Şirin kartof, A vitamini, C vitamini, lif və kaliumla zəngin olan çox yönlü bir qidadır. Şirin kartof da müxtəlif yollarla bişirilə bilər (qaynadılmış və hətta qızardılmış kartofdan hazırlanır). Bəlkə şirin kartofu bişirməzdən əvvəl doğramaq lazımdır, ya da uzun müddət saxlanılan və pisləşməmiş dondurmaq istəyən şirin kartoflarınız ola bilər. Daha uzun müddət təzə qalması üçün kəsilmiş şirin kartofu saxlamağın bir neçə yolu var.
Addım
Metod 1 /3: Xam şirin kartof dilimlərini soyuducuda saxlamaq
Addım 1. Doğranmış çiy şirin kartofu böyük bir qaba qoyun
Şirin kartofu soymaq və ya dərisini tək buraxmaq olar. Kəsmənin şəklindən asılı olmayaraq, fərq etməz - şirin kartofu kublara, böyük dilimlərə kəsmək olar. Şirin kartofu qabın kənarından keçmədən tutmaq üçün kifayət qədər geniş təmiz bir qabdan istifadə edin.
Soyuducuda qabları saxlamaq üçün kifayət qədər yer olduğunu yoxlayın. Əks təqdirdə, qabın uyğun olması üçün yer açın
Addım 2. Şirin kartofu soyuq suda isladın
Süzülmüş su və ya musluk suyundan istifadə edə bilərsiniz. Suyun şirin kartofun bütün səthinə toxunması üçün bir az qarışdırın.
Suyun mümkün qədər soyuq olması üçün qaba bir ovuc buz da əlavə edə bilərsiniz, lakin bu məcburi deyil
Addım 3. Qabı ən çox 24 saat soyuducuda saxlayın
Böyük bir yemək hazırlayırsınızsa, bir gün əvvəl şirin kartofu kəsin və bişmə vaxtı çatana qədər soyuducuya qoyun. Şirin kartof quruduqdan sonra qəhvəyi rəngə çevrilirsə, ləzzətli görünürsə və ya çürüyürsə, çürüyə biləcəyi üçün atın.
Şirin kartof qabını masanın üstünə 1-2 saatdan çox qoymayın. Yamalar yəqin ki, yaxşı olacaq, amma suyun istiləşməsi və qəhvəyi olması ehtimalı var
Metod 2 /3: Çiy Şirin Kartof Dilimlərini Dondurmaq
Addım 1. Soyulmuş xam şirin kartofu dondurmaq istəyirsinizsə kublar şəklində saxlayın
Onları soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. Şirin kartofu təmiz bir lövhədə 2,5 sm uzunluğunda kəsin. İstəyirsinizsə, şirin kartofu da böyük və ya kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz.
- Şirin kartof qabıqları, daha sonra əriyərkən dəridən gələn şirin kartof ətinə yayılmaması üçün dilimlərə donmadan əvvəl soyulmalıdır.
- Şirin kartof çürüməyə yaxındırsa, bu addım xüsusilə faydalıdır.
- Bir tərəvəz bulyonu hazırlamaq və ya bir kompost qabına qoymaq üçün şirin kartof qabıqlarını saxlayın.
Addım 2. Şirin kartofu 2-3 dəqiqə qaynatın
Böyük bir tencerede suyu qaynadın, sonra şirin kartofu 2-3 dəqiqə qaynatın. Şirin kartofu bir ələkdən diqqətlə boşaltın, sonra dərhal böyük bir su və buz qabına köçürün. Buzlu suda 2-3 dəqiqə isladın. Sudan çıxarın və kağız dəsmallarda qurudun.
Bu qaynama prosesi şirin kartofun əriməsindən sonra sürüşkən və sərt olmasını qarşısını alacaq
Addım 3. Qaynadılmış şirin kartofu kilidli çantaya qoyun
Neçə şirin kartof saxlamaq istədiyinizə görə kiçik və ya böyük çantalardan istifadə edin. Şirin kartofu xidmət başına bölün, sonra sıx bağlamadan əvvəl torbadan havanı çıxarın.
- Şirin kartof anbarını yemək başına bölmək daha sonra vaxtınıza qənaət edəcək, çünki şirin kartof dondurulduqda bir -birinə yapışacaq. Beləliklə, xidmət müddətinə görə onları fərqli çantalara ayıraraq onları ayırmaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz.
- Vakuum möhürləyiciniz varsa, istifadə etmək üçün yaxşı vaxtdır.
Addım 4. Xam şirin kartofu dondurucuda 6 aya qədər saxlayın
Şirin kartof tamamilə dondurulana qədər üzərinə heç nə qoymayın, çünki şirin kartof parçalana və xarab ola bilər. Şirin kartofun tamamilə dondurulması təxminən 5-6 saat çəkəcək.
Kilitli çantanı dondurucuya qoymadan əvvəl daimi bir markerlə etiketləyin. Zəhmət olmasa ya istehsal tarixi ("saxlanılan tarix xx/xx/xx") və ya son istifadə tarixi ("xx/xx/xx -dən əvvəl istifadə") şəklində məlumat verin
Addım 5. Dondurulmuş şirin kartofu soyuducuda 2-3 saat əridin
Dondurulmuş şirin kartofu əvvəlcə soyuducuda əritmədən birbaşa masanın üstündən çıxarmayın. Birbaşa masanın üzərinə qoysanız, həddindən artıq temperatur dəyişikliyi səbəbindən kif və bakteriyalar çoxala bilər. Şirin kartofu dondurucudan çıxardıqdan sonra 24 saat ərzində istifadə edin.
- Ərinmiş şirin kartof təzə kəsilmiş şirin kartofdan daha yumşaq olacaq, amma yenə də yemək dadlıdır.
- Şirin kartofun dondurucuda çoxlu yanıqları varsa, yəqin ki, o qədər də dadlı olmayacaq. İstifadə edib -etməmək sizə bağlıdır.
- Soyuducuda defrost etməyə vaxtınız yoxdursa, "Defrost" parametrindəki mikrodalğalı sobadan istifadə edin.
Metod 3 /3: Yetişmiş Şirin Kartof Dilimlərinin Saxlanması
Addım 1. Bişmiş şirin kartof parçalarını soyuducuda 7 günə qədər saxlayın
Şirin kartofu bişdikdən 1 saat sonra hava keçirməyən bir qaba qoyun. Yemək bişirildikdən dərhal sonra saxlamaq istəsəniz hələ də isti olarkən birbaşa soyuducuya ata bilərsiniz. İstifadə etdiyiniz qabın qapağı yoxdursa, onu plastik sarğı ilə möhkəm bağlayın.
Şirin kartofun nə qədər davam edəcəyini xatırlamaq üçün qabı istehsal tarixi ilə etiketləyin
Addım 2. Bişmiş şirin kartof parçalarını kilidli torbada 1 ilə qədər dondurun
Püresi, doğranmış və ya bütün şirin kartoflar bişirilərkən təhlükəsiz şəkildə dondurula bilər. Şirin kartofu torbaya qoyun, havanı buraxın və dondurucuda saxlayın. İstifadəyə hazır olduğunuzda soyuducuda bir neçə saat əridin, sonra mikrodalğada, sobada və ya sobada qızdırın.
Şirin kartofun nə qədər istifadə edilməli olduğunu xatırlamaq üçün çantanı tarixlə etiketləməyi unutmayın
Addım 3. Rəngi və ya qoxusu dəyişmiş bütün yetişmiş kartofları atın
Bir şirin kartof qızdırmaq və qəribə bir qoxu hiss etmək və ya qəhvəyi və ya qara (və ya hətta küflü) ləkələrlə rəngsizləşmə hiss etmək istəyirsinizsə, dərhal atın.
- Şirin kartofu dondurucuda saxlayırsınızsa və əritmək üçün götürəndə dondurulduğunu görürsünüzsə, onları yemək istəməyiniz sizə bağlıdır. Texniki cəhətdən şirin kartof yemək üçün hələ də təhlükəsizdir, lakin dadı əvvəlki kimi yaxşı olmaya bilər.
- Soyuducuda şirin kartofunuz varsa və pisləşənə qədər istifadə edə bilməyəcəyinizdən narahat olsanız, onları dondurmaq üçün islatmayın.
Addım 4. Tamamlandı
İpuçları
- Əgər pisləşmək üzrə olan şirin kartofunuz varsa, onları doğrayın və dondurun. Bu şəkildə şirin kartof israf edilməyəcək.
- Texniki olaraq, dondurucuda 18 ° C -də saxlanılan şirin kartoflar qeyri -müəyyən müddətə saxlanıla bilər, lakin ən yaxşı zövqə görə son istifadə tarixinə riayət edin.
