Fesleğen yaprağının qoxusunu və dadını sevirsinizsə, fesleğen yarpaqlarını özünüz qurutmaq, bütün il boyu istifadə etmək üçün bu ətirli ot yarpağınızın olmasını təmin edər. Fesleğen yarpaqları maksimum ləzzət üçün çiçəklənmədən əvvəl yığılmalıdır. Fesleğen yarpaqlarını qurutmaq çox asandır; sadəcə isti, quru bir otaqda tərsinə asın. Tələsirsinizsə, onları qurutmaq üçün sobadan və ya yemək quruducusundan istifadə edə bilərsiniz. Fesleğen yapraklarını burada təcrübəli bir aşbaz kimi qurutmağı öyrənin, belə ki hər zaman əlinizdə fesleğen var.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Fesleğen yarpaqlarının yığılması və kəsilməsi
Addım 1. Çiçəklənmədən əvvəl yalnız reyhan yarpaqlarını yığın
Fesleğen, bir gövdənin bütün yarpaqları tam yetişdikdə çiçək açar, ancaq çiçəkləndikdən sonra ləzzətini və ətirini itirər. Fesleğen çiçəkləri bir piramida şəklində yarpaq dəstəsinin ortasında görünür. Bütün yarpaqlar cücərdikdən sonra fesleğen yarpaqlarını hazırlamağı və qurutmağı planlaşdırın, ancaq saplarda çiçək görməzdən əvvəl.
- Fesleğen yarpaqları bitki çiçəklənməmişdən əvvəl ən çox yağı ehtiva edir. Bu səbəbdən fesleğen yarpaqlarının yığılması qurudulmuş fesleğen yarpaqlarının mümkün qədər çox ətir və ləzzətə sahib olmasını təmin edəcək.
- Səhər yarısında məhsul yığın. Məhsul yığmaq üçün ən yaxşı vaxt budur, çünki bitki suvarılıb, amma günəş yarpaqları qurudub.
Addım 2. Fesleğen yarpaqlarını saplardan kəsin
Bir dəstə fesleğen yarpağı ayırın və hər yarpağı ana gövdədən kəsin. Onları ayırmaq yarpaqları düz qoymağa və düzgün təmizləməyə kömək edəcəkdir. 2,5 sm -dən çox olmayan bir neçə sap buraxın, beləliklə yarpaqları asanlıqla qruplaşdırıb bir -birinə bağlaya bilərsiniz.
Addım 3. Fesleğen yarpaqlarını yaxşıca yuyun
Doğranmış fesleğen qurudulmadan əvvəl soyuq suda yuyun. Yuyulması, tarlada olarkən və ya fesleğen yaprağınız mağazadan alınıb satılarkən yapraklara yapışmış ola biləcək tozları, kimyəvi maddələri və ya digər zibilləri aradan qaldıracaq.
Addım 4. Fesleğen yarpaqlarını qurudun
Yuyulmuş fesleğen yarpaqlarını təmiz bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və yapışqanları yumşaq bir şəkildə ovuşdurun ki, başqa bir kağız dəsmal ilə yapışan suyu udun. Fesleğeni qurutmadan əvvəl artıq suyun çıxarılması qurutma prosesində kalıbın əmələ gəlməsinin qarşısını alacaq.
3 -dən 2 -ci hissə: Fesleğen Yapraklarını Qurudun
Addım 1. Yarpaqları toplayın
Hazırlanmış fesleğen yarpaqlarını toplayın və bir rezin bant və ya yemək ipi istifadə edərək saplara bir -birinə bağlayın. Fesleğen yarpaqlarınız çoxdursa, birdən çox düyün düzəldin. Fesleğen yarpaqlarını əsas gövdə ilə (yarpaqları kəsmədən) qurutmağı da seçə bilərsiniz. Çünki yarpaqlar praktik olmasının yanında daha asan quruyacaq, çünki sanki yalnız yarpaqlar bir -birinə bağlanmış kimi qat -qat yığılmış və sıx olmayan yapraklar yoxdur.
Addım 2. Yarpaqların qurumasını gözləyin
Fesleğen bağlarınızı askılara asın. Mətbəxdə asmaq məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq qurutma prosesinə kömək etmək üçün sərbəst hava dövranı və mülayim günəş işığı olan bir yer seçdiyinizə əmin olun. Hava və günəş işığı buraxmaq üçün açıla bilən pəncərələri olan bir otaq və tercihen böcəklərin onlara çata bilməyəcəyi bir yer seçin.
Addım 3. Fesleğen iki həftə asılsın
Fesleğeniniz təxminən iki həftə ərzində və ya yaşıl yarpaqlar qaralanda, quruyanda və toxunanda kövrək olduqda quruyacaq və istifadəyə hazır olacaq. Yarpaqları və ya gövdəsi hələ də bir az lal hiss edirsə, bir həftə daha asılsınlar.
Kauçuk bandı və ya yemək ipini çıxarın, qurudulmuş fesleğeni açın və qurudulmuş yarpaqları barmaqlarınızla sıxaraq əzin. Yer fesleğen yarpaqlarını gələcəkdə istifadə etmək üçün bir şüşə və ya etiketli qabda saxlayın
Addım 4. Qurudulmuş fesleğeni əzin və saxlayın
İndi yemək reseptlərinizdə istifadə etməyə hazırdır.
3 -dən 3 -cü hissə: Tez Qurutma metodundan istifadə
Addım 1. Məhsul yığdıqdan sonra yarpaqları gövdədən çıxarın
Yarpaqların daha tez qurumasını istəyirsinizsə, irəliləyə və fesleğen yarpaqlarını saplardan kəsə bilərsiniz. Çürük və ya zədələnmiş yarpaqlarla birlikdə sapları çıxarın.
Addım 2. Yarpaqları yuyun və qurudun
Yarpaqları suda yumşaq bir şəkildə yuyun, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun, sonra qalan suyu udmaq üçün kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun.
Addım 3. Fırını və ya yemək quruducusunu (quruducunu) hazırlayın
Fesleğen yarpaqları ya çox aşağı bir atəşə qoyulmuş bir sobada, ya da bir qurutma maşında yaxşı quruyacaq.
- Bir soba istifadə edirsinizsə, onu ən aşağı temperatura qoyun. 93 dərəcə Selsi və ya daha aşağı.
- Bir qida qurutma maşını istifadə edirsinizsə, istifadəçi təlimatına uyğun olaraq işləməyə hazır olun.
Addım 4. Yarpaqları nazik bir təbəqə ilə ya bir çörək qabına, ya da quruducuya yaydırın
Üst -üstə düşən yarpaqların olmadığından əmin olun. Onlar nazik və hətta bir təbəqədə təşkil edilməlidir.
Addım 5. Yarpaqları lazımi nəm miqdarına qədər qurudun
Yarpaqlar artıq islanmayana qədər 24-48 saat qurudulmalıdır. Fesleğen yarpaqları barmaqlarınızın arasına sıxıldıqda asanlıqla çökməlidir.
- Bir soba istifadə edirsinizsə, yarpaqların tepsisini sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və yarpaqları bir gecədə sobaya qoyun. Səhər fesleğen yarpaqları kifayət qədər quru olmalıdır.
- Bir qida qurutma maşını istifadə edirsinizsə, içərisinə bir yarpaq yarpaq qoyun və quruducunu 24-48 saat işlədin.
Addım 6. Quru yarpaqları qoruyun
Qurudulmuş fesleğen yarpaqlarını plastik bir torbada saxlaya bilərsiniz və ya bir ədviyyat qabında əzib saxlaya bilərsiniz.
