Həm kişi, həm də qadın restoranda garson kimi işləmək təcrübəsindən asılı olmayaraq çətin ola bilər. Bu yazını oxumaq və düşünmək bir az vaxt aparacaq, buna görə də məşğul bir vəziyyətdə olmadığınızdan əmin olun. Xidmətinizi yaxşılaşdırsanız, şam yeməyi gülüşləri, işəgötürən məmnuniyyəti və kavanozlar bir araya gələcək.
Addım
Metod 1 /4: Effektiv və səmərəli işləyin
Addım 1. Həmişə layiqli görün
Forma geyinirsinizsə, yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olun - hamar, ləkəsiz və təmiz. Forma yoxdursa, rəsmi paltar geyin. Bu, istehlakçıların gözündə yaxşı bir təəssürat yaradır və müdirinizi xoşbəxt edəcək. Paltarlarınıza bir şeyin töküldüyünü bilmədən görünüşünüzü mütəmadi olaraq yoxlayın.
- Dırnaqlarınızı kəsin və təmiz saxlayın.
- Tennis ayaqqabısı deyil, yaxşı ayaqqabı geyin, sonra onları təmiz saxladığınızdan əmin olun. Heç vaxt sandalet geyinməyin.
- Ətir istifadə etməyin, çünki bəzi qonaqların ətir qoxusuna alerjisi ola bilər. İşdən əvvəl və ya fasilə zamanı siqaret çəkməyin, çünki güclü bir qoxu buraxacaq.
- Təbii geyin və təvazökar zərgərliklərdən istifadə et.
Addım 2. Sifariş siyahısını diqqətlə öyrənin
Sifariş siyahısındakı hər bir şeyi bilmək çox vaxtınıza qənaət edəcək və yanlış sifariş problemindən qaçınacaqsınız. Səhvlərdən və sifariş vaxtlarını yavaşlatmamaq üçün sifariş siyahısını öyrənə bilərsiniz.
- Hər sifariş üçün mövcud variantlar haqqında məlumat əldə edin. Qonaqlar sendviç sifariş etsələr, o zaman hansı çörəklərin mövcud olduğunu, sandviçlərlə birlikdə hansı yan yeməklərin gəldiyini və qonaqlardan bunu necə aydın şəkildə soruşacağını bilməlisən.
- Hansı qidalarda ət, süd və yer fıstığı kimi digər allergenlər olduğunu bilin. Bu maddələri yeyə bilməyən qonaqlarınız üçün oxşar variantlar təklif etməyə hazır olun.
- İş saatlarından əvvəl günün xüsusi yeməklərinin siyahısını öyrənin.
Addım 3. Əlavə alış təklif edin
Qonağınızdan bir içki, ədviyyat və ya sifarişin ölçüsünə əlavə etmək istədiyini nəzakətlə soruşun. Restoran rəhbərliyi sizi sevəcək və qonaq sifarişləriniz artdıqca məsləhətiniz artacaq.
- Hansı içkinin bahalı və keyfiyyətli olduğunu bilin. Qonaqlar çoxlu içki seçimi istədikdə bu içkilərdən istifadə etməyi təklif edin.
- Həmişə qonaqların qəlyanaltı istəyib -istəmədiyini soruşun.
- Qonaqlarınızı çox sıxışdırmayın. Nəzakətlə qonaqlara seçimlər təklif edin və pulsuz olaraq mövcud kimi əlavə yemək ölçüləri təklif etməyin.
Addım 4. Eyni anda bir neçə işlə məşğul olun
Mətbəxə gedərkən bir anda üç işi tamamlaya bilsəniz işdə daha asan vaxt keçirəcəksiniz. Mətbəxə girərkən həmişə masadan çirkli qablar götürün. Bir neçə masada ədviyyat, içki və ya bənzər bir şey istədikdə qabları doldurun.
Qonaq sifarişini dərhal yazın və önümüzdəki beş -on dəqiqədə özünüzə bir şey etməyi xatırlatmaq lazımdırsa bir qeyd əlavə edin. Təcrübəli bir garson olsanız və bütün vəzifələrinizi xatırladığınızdan əminsinizsə bunu etməyinizə ehtiyac yoxdur
Addım 5. Vaxtınızı yaxşı idarə edin
Bir masa ilə nə qədər ünsiyyət qurduğunuzu izləyin və bir yeməyin nə qədər bişirilməsini öyrənməyə başlayın. Qonaqlar yeməklərini bitirdikdən sonra hər masanı ziyarət etməyi planlaşdırın. Sakitcə, qaçmadan hərəkət edin və işlərin düzgün getməsi üçün tempinizi qorumağa çalışın.
Qonaqlarınızı gözləmək üçün lazım olan vaxt barədə məlumatlandırın. Kimsə bişmiş biftek sifariş edərsə, bu sifarişin daha uzun sürəcəyini bildirin. Şorba qabı tükənirsə və aşpazınızın yenisini hazırlaması lazımdırsa, qonağınıza nə qədər gözləyəcəyini və alternativ yemək və ya içki təklif etməli olduğunu bildirin
Addım 6. Sifarişləri qonaqlara çatdırılmadan əvvəl yoxlayın
Xüsusilə xüsusi bir istək olduqda, xidmət etməzdən əvvəl sifarişin düzgün və uyğun olduğundan əmin olmalısınız.
Sifarişdə bir səhv varsa, mətbəxə və qonaqlara məlumat verin. Əlavə vaxt aldığım üçün üzr istəyirəm. Restoran icazə versə, yeməyə endirim etməyə çalışın
Addım 7. Qonaqların ümumiyyətlə soruşduğu ümumi istəkləri təmin edin
Əksər qonaqlar köftə sifarişləri üçün sambal istəyirlər. Uşaqlar tez -tez qaşıq və ya çəngəl atırlar. Xidmət edilən yeməklər və ya qonaqlar üçün hansı istəklərin ümumi olduğunu bildiyiniz zaman əvvəlcə onlara gətirin. Bu, əslində lazım olan vaxta qənaət edir və qonaqlara xidmət göstərilməsini təmin edir.
Önlükdə əlavə bıçaq və ya ədviyyatlar və salfetlər saxlanıla bilər
Addım 8. İpuçlarının saatlarınızı məhv etməsinə icazə verməyin
Nə qədər yaxşı xidmət göstərdiyinizdən asılı olmayaraq qonaqlara kiçik məsləhətlərdən şikayət etməyin. Yalnız işdən qovula bilməzsiniz, həm də iş yoldaşlarınız sizi Şikayətçi kimi qələmə verə və onlarla münasibətlərinizi korlaya bilər.
Bəzi qonaqlar nə cür xidmət göstərilməsindən asılı olmayaraq heç vaxt düzgün məsləhət vermirlər. İpucu verməyi bacarmayan və ya yıxılmağın adi olmadığı bir ölkədən gələn qonaqlar da var
Addım 9. Heç vaxt heç nə etmədən oturmayın
Heç bir qonağa xidmət göstərilmirsə, masanı yığışdırmağa başlayın! Restoranda görüləcək işlər çoxdur. Patronunuza təşəbbüs göstərə biləcəyinizi və çalışqan olduğunuzu göstərin.
Mövcud masanızın diqqətə ehtiyacı yoxdursa, digər qonaqlara da baxın. Bəziləri, iş yoldaşlarınızın işlərini qaçırmadan yerinə yetirə biləcəyiniz kiçik istəklər üçün bir xidmətçi çağıra bilər
Metod 2 /4: Müəyyən vəziyyətlərlə mübarizə
Addım 1. Uşağı yemək sifariş edərkən valideynlərə diqqət yetirin
Uşaq sağlam olmayan qidalar, kofeinli içkilər və ya valideynlərin bəyənmədikləri digər menyu məhsullarını sifariş edə bilər. Sifariş siyahısını təkrarlamadan əvvəl valideynlərə uşaqları ilə bir az xoşagəlməz söhbət etmək imkanı verin.
- Valideynlər diqqət yetirmirlərsə, əmri yüksək və aydın şəkildə təkrarlayın ki, masadakı hər kəs bunu eşitsin. Bu, onlara sifarişlərindən xəbərdar olmaq üçün başqa bir şans verir.
- Kiçik uşaqların gözü qarşısında, valideynlərdən biri fikir ayrılığına düşdükdən sonra, “Bağışlayın, soda bitdi. Başqa bir şey sifariş etmək istəyirsən?"
- Şəxsən kiminsə seçimi ilə razı deyilsinizsə, heç nə deməyin. Həqiqətən valideynlərin qərarı var. Sifariş qanuna zidd olmadığı təqdirdə, məsələn, uşaqlara alkoqol xidməti.
Addım 2. Uşaqların yanına təhlükəli əşyalar qoymayın
İsti yemək yeyirsinizsə, metal bıçaqlar qoyursanız və ya qonaqları digər təhlükəli əşyalarla təmin edirsinizsə, diqqətinizə ehtiyacınız olarsa, "İşdə yemək bıçağı, cənab/xanım" deyərək onları valideynlərinizin yanına qoyun.
Addım 3. Körpə ilə birlikdə bacardığınız qədər tez xidmət edin
Körpələr və körpələr ümumiyyətlə daha çox diqqət tələb edir və yemək sifarişlərinin verilməsi çox uzun sürərsə, həm valideynlər, həm də bütün restoran əziyyət çəkə bilər. Cədvəli digərlərindən daha tez -tez yoxlayın və prosesi sürətləndirmək üçün eyni anda bir neçə işi yerinə yetirin.
- İçkilər və yeməkləri bir anda ala biləcəyinizi soruşun.
- Qonaqlar hazırlamaq üçün çox vaxt aparan yemək sifariş edərsə daha sürətli bir menyu təklif edin.
- Son sifarişi çatdırmaq üçün masaya gedərkən bir sifariş hesabını daşımaq çox nadir hallarda olur. Hələ də qonağın bitib -bitmədiyini soruşmalısan.
- Qonaqları onları qovmağa çalışdığınız kimi hiss etdirməyin. Çox məşğul və yorğun valideynlər xidmətinizi yüksək qiymətləndirəcəklər. Ancaq narahat olduqlarını hiss etsələr, dərhal geri çəkilib yeməklərini rahat şəkildə bitirmələrinə icazə verin.
Addım 4. Mübahisəni ödəyəndə neytral olun
Bir masada bir neçə qonaq ödəmək istəsə, yemək hesabını masanın ortasına qoyun, onlardan birinin yanına. Gülümsəyin və sizi mübahisəyə daxil etməyə çalışsalar, qanun layihəsi üçün geri dönəcəyinizi söyləyin.
Addım 5. Çay və qəhvəyə necə xidmət ediləcəyini anlayın
İnsanlar çay və qəhvə mövzusunda çox ciddi ola bilərlər. Qonaqların xoşbəxt olması üçün düzgün xidmət etməyi bilirsinizsə, çox yaxşıdır. Qonaqlarınızın xüsusi bir sevimlisi olduğunu görsəniz, xidmət üsuluna məhəl qoymayın (diqqət yetirməlisiniz).
- Çay içənlər, adətən, çaylarının hazırlanmasına tələsirlər. Həmişə sifariş etdikləri çay növünü bildiyinizə və bol miqdarda süd, limon dilimləri və şəkər verdiyinizə əmin olun ki, içkini qarışdıra bilsinlər.
- Qonaqdan soruşmadan çay və ya qəhvə doldurmayın. Diqqətlə hazırladıqları içkinin dadını dəyişə bilərsiniz.
- Qaşıqları qonaqlara verməzdən əvvəl çay və ya qəhvəyə qoymayın. Bu, bəzi qonaqların sevmədiyi içkinin temperaturunu aşağı salacaq.
Addım 6. Nahar üçün gələn qonaqlardan mineral su, kofein və ya spirt istədiklərini soruşun
Bu, barda oturanlardan daha çox yemək masasında oturan qonaqlar üçün daha uyğundur. Bir çox qonaq, müxtəlif səbəblərdən susuzluq və ya əhval dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün mineral su içməyi üstün tutur.
Mineral su xidmətinin qeyri -adi və ya bir qədər bahalı olduğu ABŞ xaricində bu qaydaya əməl edə bilməyəcəksiniz
Addım 7. Heç vaxt yerə düşmüş əşyanı masanın üstünə qoymayın
Yalnız çap edilmiş bir reklam kağızı və ya bir duz çırpıcı olsa belə, onu mətbəxdən yenisi ilə əvəz etməlisiniz. Qonaqlarınız masalarında "yer mikrobları" olmasını istəmirlər.
Addım 8. Boş vaxtlarınızda şərab şüşələri açmaq kimi xüsusi tapşırıqları yerinə yetirin
Garsonun vəzifələrinin bir çoxu çətin ola bilər, ancaq özünüzə nahar verərkən özünüz tətbiq edə bilərsiniz. Buna görə öyrənmək çox şey çəkməyəcək.
Şərab şüşələri açmalı olan əksər ofisiantların bunu sifariş edən qonaqların gözü qarşısında etmələri gözlənilir. Bu vəzifəni maye və təbii görünməsi üçün tətbiq edin
Addım 9. Uyğun və müxtəlif musiqi seçin
Musiqi seçiminizə nəzarət edirsinizsə, aşağı səs səviyyəsinə keçin və əhvalınıza uyğun musiqi seçin. Tam albom çalmayın; sənətçini sevməyən qonaqların bəyəndiyi bir şeyi eşitmə şansı qazanması üçün bir tərtib hazırlayın.
- Kafedə olan və ya səhər və ya axşam yemək yeyən qonaqlar ümumiyyətlə sakit və rahat musiqidən zövq alırlar. Klassik musiqi əla seçimdir.
- Axşam yemək yeyən qonaqlar daha mülayim musiqidən zövq ala bilərlər, lakin bu ətrafdan asılı olaraq dəyişir. Əksər qonaqlar hələ də dostları ilə söhbət edə bilmək üçün səsin aşağı olmasını istəyirlər. Hər hansı bir vəziyyətdə, garsonlar ümumiyyətlə çox nadir hallarda pik saatlarda və ya hər zaman musiqi seçimlərini təyin edirlər.
Metod 3 -dən 4 -ü: Daha yaxşı pul yığmaq üçün qonaqlar ilə qarşılıqlı əlaqə
Addım 1. Özünüzü təqdim edin
Qonaqlar oturduqdan sonra göz təması qurun və dərhal özünüzü tanıdın. Bu, yaxşı bir söhbətə başlayacaq, ortalamadan daha yüksək bir məsləhətə səbəb olacaq və daha sonra diqqətinizə ehtiyac duyarsa qonaqlarınıza nəzakətli bir şəkildə göstərəcək.
Yemək siyahısını təqdim edərkən özünüzü təqdim edin və qonaqlarınızın ehtiyac duyduqları peçetə və qablara sahib olduğundan əmin olun
Addım 2. Qəzəbli qonaqlara belə nəzakətli, mehriban və yaxşı köməkçi olun
Qonaqlarla danışarkən hər zaman Sir, Xanım, Xanım və ya Mas kimi hörmətli sözlərdən istifadə edin. Səmimi və pozitiv olun və qonaqlarınızın mümkün qədər rahat olmasını təmin edin.
- Qonaqlarınızdan əvvəllər restoranınızda yemək yeyib -yemədiyini soruşun - Bura yenidirlərsə, nəzakətlə salamlayın və yemək siyahısına baxmalarını təklif edin.
- Səmimi bir şəkildə görün, amma soruşmadıqca qonaq söhbətinə çox qarışma. İşinizi edin və qonaqları məxfilikdə yemək və ya danışmağa buraxın.
- Həmişə gülümsəməyi unutmayın. Qonaqlarınız və ya həmkarlarınız nə qədər əsəbi olsa da, gülümsəyin və məyusluğunuzu udun - bu sizi dramdan xilas edəcək!
- Qonağınızın səsini eşitdiyini düşünmədiyiniz halda danışmayın və dedi -qodu etməyin. Onları müzakirə edərkən nəzakətli və hörmətli olun, yalnız eşidə bilərsiniz.
Addım 3. Qonağınızın şəxsi məkanına hörmət edin
Sifariş vermək üçün heç vaxt masaya oturmayın. Qonaqla həqiqətən yaxşı dost olmadıqca və ya restoran qaydalarına görə əl sıxmadığınız halda əl sıxmayın və ya qucaqlaşmayın. Digər fiziki qarşılıqlı təsirlər, çalışdığınız atmosferdən və kişi və ya qadın olmağınızdan asılıdır.
ABŞ restoranlarında aparılan araşdırmalar göstərir ki, qonaqlara çiyin, əl və ya qoluna bir baxışla toxunan garson qadınlar, qonağa nisbətən daha yaxşı məsləhətlər alırlar. Bu, yalnız qonaq rahat və rahat görünəndə edilməlidir. Qonaqlar görüşdükdə bunu heç vaxt etməyin. Cazibədar deyil, dost olun
Addım 4. Qonaqlara sifariş tövsiyələri verin
Qonaqlar tövsiyələr istəsələr, hər hansı bir suala cavab verməyə və ya hər kateqoriyada ən sevdiyiniz yeməkləri tövsiyə etməyə hazır olun. Qonaqlar tez -tez şikayət edən yeməklər sifariş etsələr, digər variantları tövsiyə edin.
Qonaqlar onlara "mətbəx sirləri" verəndə çox sevirlər, amma çox rahat bir şəraitdə işləməyincə yemək haqqında pis danışmamalısan. Bənzər qidaları '' aşpazın tövsiyəsi '' və ya '' ən sevdiyim '' kimi seçimlər şəklində tövsiyə edərək onları pis yeməklərdən uzaqlaşdırmaq yaxşı bir fikirdir
Addım 5. Qonaqlarınızdan gələn istəkləri yerinə yetirin
Əksər insanların ölümcül allergiya da daxil olmaqla müəyyən qidalardan uzaq durmaq üçün ciddi səbəbləri var. Yemək siyahısındakı hər bir yeməyi bilmirsinizsə (nə vaxt bilməlisiniz), necə hazırlandığını öyrənin.
- Qonaqlara heç vaxt yalan danışmayın və qonaqların köçürmək istədikləri ərzaq məhsullarından qurtulmayın. İstəklərini yerinə yetirə bilmirsinizsə, bunu deyin və qonaqlarınızın istifadə edə biləcəyi alternativ variantlar təklif edin.
- Qonaqlardan çox şey soruşmayın. Unutmayın ki, hər bir qonağın mədəni məhdudiyyətlər səbəbiylə dini, vegetarian və ya pəhriz səbəbiylə sifariş dəyişdirmək üçün öz səbəbləri var. İstək yerinə yetirilə bilərsə, qonaqlarınızdan bunun səbəbini soruşmayın!
Addım 6. Qonaq sifarişinizi təkrarlayın
ABŞ -da aparılan araşdırmalar göstərir ki, qonaqlara sifarişləri təkrarlayan ofisiantlar daha çox məsləhətlər qazanırlar. Uşağın təsirinin nə qədər böyük və ya kiçik olmasından asılı olmayaraq, qonağınızın əmrini təkrarlamaq, sifarişi düzəltmək və ya qonaq fikrini dəyişərsə sizə imkan verəcəkdir.
Addım 7. Qonaqlarınızın ehtiyaclarını yoxlayın və onlara məlumat verin
Bir garson kimi işə başlamısınızsa, qonaqlarınızın ehtiyaclarını nə qədər tez -tez yoxlamalı olduğunuzu anlamaq üçün bir az vaxt lazım ola bilər. Ən azından yeməklərini nə vaxt bitirəcəklərini yoxlayın və ya yeməyin gəlməsini gözləyərkən cansıxıcı və yayındırılmış kimi görünün.
- Qonaqlar yeməyin nə qədər çəkəcəyini soruşduqda təxmin edilən gözləmə müddətini bildirin.
- Tükəndikdə qonaqların eynəklərini doldurun və ya qonaqların başqa doldurulmayan içkilər almaq istəyib-istəmədiklərini soruşun.
Addım 8. Qonaqlardan soruşduqdan sonra çirkli qabları təmizləyin
Həmişə qonaqların yeməklərini bitirmədiklərini soruşun. Yemək çox qalıbsa, verilən yeməyin problemi olub olmadığını soruşun.
Bir çox restoran, garsonlarına pis bir təcrübə yaşayan qonaqlara daha çox xidmət göstərməyə imkan verir. Bu ipucunuzu xilas edəcək
Addım 9. Abunə olan qonaqlar ilə dostluq edin
Heç danışmadığınız insanlarla nəzakətli və mehriban olun. Bölgənizdə kimsə bir dəfədən çox oturduqda, onları tanımağa vaxt ayırın. Dost olmaq üçün tələsmək lazım deyil, amma bəzilərindən xoşunuz gələ bilər.
- Adlarını və sevimli içkilərini, iş yerlərini və s. Bir restorana girdikləri zaman onları dostunuza ziyarət etmək kimi hiss etdirin, bu da sizsiniz!
- Bir dəfədən çox ziyarət etmiş birinin görünüşünü və sevimli yeməyini qeyd etməyə çalışın. Üçüncü səfərində sevdiyi biftekdən necə bəyəndiyini öyrənsəniz qonaq heyran qalacaq.
Addım 10. Qonağın yeməyini dərhal bitirəcəyini və hesabını istəyəcəyini düşünməyin, amma onları da gözləməyin
Kömək edə biləcəyiniz başqa bir şey olub olmadığını soruşun və bu, qonağın desert istəməyini, yemək sifariş etməsini və ya bir qanun istəməyinizi istəməyiniz üçün bir fürsət açacaq.
- Başqa bir şeyə ehtiyacları olmadığını söyləsələr, qəbz istəməyə hazır olub olmadıqlarını soruşun.
- Səni hesab -faktura üçün çağırsalar, bu, tələsik olduqlarını və ya sonuncu dəfə onların masasına baş çəkməyindən uzun müddət gözlədiyini göstərir.
- Heç vaxt qonağınızdan dəyişikliyə ehtiyacı olub olmadığını soruşmayın. "Dəyişiklikinizlə geri dönəcəyəm" deyin. Sonra geri qayıdın və bütün dəyişikliyi masaya buraxın.
Metod 4 /4: Yeni İşdə Təhsil
Addım 1. Əvvəlcə qidaların siyahısını araşdırın
Müsahibədə olduğunuz zaman, proaktiv olun və gətirəcəyiniz qidaların siyahısını istəyin. Əlinizdəki yeməyə alışmaq üçün özünüz öyrənin. Böyük, tanınmış restoranlarda adətən sizi yemək siyahıları və mətbəxlərə yönləndirəcək təlim proqramları var; Kiçik bar və restoranlar adətən təkbaşına təhsil almağa imkan verir.
Addım 2. İşə erkən gəlin
Hər işdə, xüsusən də yeni başladığınız işdə dəqiqlik vacibdir. Restoranlar ümumiyyətlə pik vaxtlarında yüksək sürətlə işləyirlər, ancaq işə vaxtından əvvəl gəlməyinizlə yaxşı təəssürat yaratmalısınız.
Addım 3. Təcrübəli işçilərin tövsiyələrini diqqətlə dinləyin
Daha əvvəl bir qadın restoranda garson işləmisinizsə belə, yeni işinizin hər detalına diqqət yetirməlisiniz. Hər bir restoran hər şeyə bir az fərqli münasibət göstərir. Diqqətlə işinizi daha sonra nizamlaya bilərsiniz. "Əlbəttə, bunu artıq yaxşı bilirəm" deməklə iddialı olmaqdansa, patronunuza və iş yoldaşlarınıza hörmətli olun.
Addım 4. İşin tempi ilə tanış olun
Daha əvvəl heç vaxt məşğul bir restoranda işləməmisinizsə, ən yaxşı restoranda işin nə qədər yorucu və sürətlə getdiyinə təəccüblənə bilərsiniz. Digər ofisiantlara baxaraq işin tempini izləmək üçün əlinizdən gələni edin. Böyüdükcə və işinizə alışdıqca özünüzü daha rahat hiss edəcəksiniz. Əvvəlcə özünüzü itələməlisiniz.
Addım 5. Şikayət etmədən zəhlətökən işləri yerinə yetirin
Aşağıdan başlamalısınız, amma şikayət edərək yuxarı qalxmayacaqsınız. Cədvəli təmizləyin və istədikdə bu cansıxıcı vəzifələri yerinə yetirin. Vəzifəniz daha etibarlı olduqda daha çox seçiminiz olacağını unutmayın.
Addım 6. Tənqidləri nikbinliklə dəf edin
Digər ofisiantlardan bəziləri sizi qonağın pis təcrübə yaşamasına səbəb olmaqda günahlandırırsa (aşağı qiymətlə nəticələnir) masa gözləmək bir az ağrılı ola bilər. Bilin ki, daha az tənqid alacaqsınız, bununla məşğul olmağı öyrənsəniz. Gülümsəməyə davam edin və tənqidlərin sizi narahat etməsinə icazə verməyin.
Bu, hər restoranda doğru deyil. Daha yüksək vəzifə üçün iş mühitini bilmədən əvvəl garson olmaq üçün müraciət etməkdən qorxmayın
Addım 7. Könüllü olaraq əlavə iş vaxtı
Xüsusilə işin əvvəlində rəhbərliyinizin və iş yoldaşlarınızın sizə arxalana biləcəyinizə inanmasını istəyirsiniz. İş vaxtından artıq necə işləyəcəyinizi bildiyiniz zaman, patronunuzun gözündə daha çox önə çıxmaq üçün bir cədvəl üzrə boş bir vəzifəni tutmağa könüllü olun.
Addım 8. Bir şeyi necə edəcəyinizi bilmədiyiniz zaman soruşun
Xüsusi bir bacarıq və ya restoran fəaliyyətini öyrənməyə maraq göstərin. Səhv etməkdən qorxursan, hər zaman bir şeyi necə edəcəyini soruş. İnsanlar yeni uşaq olduğunuzu bilirlər və soruşanda sizi qiymətləndirən birini tapa bilməlisiniz.
Bu, işinizi şübhə altına almaq demək deyil. "Evə nə vaxt gələcəyəm?" ya da "Bunu etməliyəmmi?" iş yoldaşlarınızı və müdirlərinizi narahat edə biləcək ümumi bir sualdır
İpuçları
- Əvvəlcə qəlyanaltılar təklif edin. Sonra içkilər və qəlyanaltılar. Məzələriniz isti olmalı və içkilərə xidmət etdikdən bir neçə dəqiqə sonra çıxmalıdır.
- Həmişə bütün qonaqlara hörmət göstərin.
- İşə başlayanda yaşadığınız dramı, pis əhval -ruhiyyəni və şəxsi problemləri tərk edin.
- Rahatlayın, qonaqlar vaxtlarını dadmaq üçün restorandadırlar. Sən də.
- Həmişə xidmət etdiyiniz qonaqları vacib hesab edin. Həmişə pozitiv düşünün və əsəbi qonaqları saxta təbəssümlə qarşılayın.
Xəbərdarlıq
- Başqa bir qonağa xidmət etmək üçün heç vaxt bir qonağın üstündən keçməyin. Vəziyyət qeyri -rəsmidirsə və başqa seçiminiz yoxdursa, heç olmasa "bağışla" deyin.
- Heç vaxt qonaqların qarşısında məsləhətlərinizi saymayın.
- Digər garsonlara məsləhətlərinizlə heç vaxt öyünməyin.
