Karamel hazırlamaq üçün bir çox resept var, ancaq sıfırdan hazırlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, ən asan yol onu karamel konfetindən əritməkdir. Düzgün əldə etməyin açarı sərt karamel deyil, yumşaq karamel istifadə etməkdir. Karamelin qurumaması üçün süd və ya krem kimi bir növ maye əlavə etməlisiniz. Aşağıdakı hiylə, karamelin asanlıqla əriməsinə kömək edəcək.
Tərkibi
- 1 torbada 400 qr yumşaq karamel var
- 2 xörək qaşığı (30 ml) süd və ya ağır krem
Addım
Metod 3 /3: Sobada karamelin əridilməsi
Addım 1. Açılmamış karameli orta tavaya qoyun
Əksər karamel çantalarında təxminən 400 qram var, ancaq bütün bunlar varsa daha böyük və ya daha kiçik bir çanta istifadə edə bilərsiniz.
İkiqat qazandan istifadə edə bilərsiniz. Ümumi proses eyni olacaq; maddələri bir qaba və ya üst qazana qoyun
Addım 2. 2 xörək qaşığı (30 ml) ağır krem əlavə edin
Bu miqdar 400 q karamelin əriməsi üçün idealdır. 400 qramdan çox karamel istifadə edirsinizsə, daha ağır krem əlavə edin. 400 qr -dan azdırsa, ağır kremi azaldın.
- Burada təklif olunan məbləğlər yalnız bir başlanğıcdır. Daha incə bir tutarlılıq istəyirsinizsə daha sonra hər zaman daha ağır krem əlavə edə bilərsiniz.
- Ağır kreminiz yoxdursa, yalnız süddən istifadə edin. Hətta fövqəladə hallarda sudan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Karamel orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin
Karamel hər 5 dəqiqədə bir rezin spatula ilə qarışdırılır. Daimi qarışdırmaqla karamel bərabər əriyəcək və yanmayacaq.
Addım 4. Daha yüngül bir karamel tutarlılığı istəyirsinizsə daha çox ağır krem və ya süd əlavə edin
Alma-karamel etmək üçün karamelin tutarlılığı kifayət qədər qalın olmalıdır. Şokolad kimi bir şeyin üzərinə səpmək istəyirsinizsə, 2 osh qaşığı əlavə edin. (30 ml) krem və ya süd. Doldurma kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, sadəcə 6 osh qaşığı əlavə edin. (90 ml).
Süd, krem və ya su birləşdirilənə və rəng bərabər olana qədər karamel qarışdırmağa davam edin
Addım 5. İstifadədən əvvəl karameli bir neçə dəqiqə soyudun
Karamelin otaq temperaturuna gəlməsi lazım deyil, amma hələ də çox isti olduğu halda istifadə etməyin. Qalan karameli bankaya tökün. Otaq temperaturunda olsun, sonra soyuducuya qoyun. 3 aydan az müddətdə istifadə edin.
Yenidən istifadə etməzdən əvvəl karamel qızdırılmalıdır. Karamel, krem əlavə edib əritdiyinizdən daha yüngül bir tutarlılığa sahib olacaq, amma yenə də qızdırılması lazımdır
Metod 2 /3: Mikrodalğalı sobada karamel əridin
Addım 1. Mikrodalğalı sobada etibarlı bir konteynerə 400 q karamel qoyun
400 qram ağırlığında yumşaq bir karamel torbası açın, sonra konfetləri bir -bir açın. Şirniyyatı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun.
- Yumşaq karamel istifadə edin, sərt deyil.
- Daha böyük və ya kiçik bir çanta istifadə edə bilərsiniz, ancaq çəkiyə görə maye miqdarını tənzimləməlisiniz.
Addım 2. 2 osh qaşığı əlavə edin
(30 ml) süd. Bu, 400 q karamel üçün kifayətdir. Daha böyük bir çanta istifadə edirsinizsə, daha çox süd əlavə edin. Kiçik bir çanta istifadə edirsinizsə, süd miqdarını azaldın.
Daha zəngin bir dad üçün ağır kremdən istifadə edin. Su da istifadə edə bilərsiniz, amma dadı daha incə olacaq
Addım 3. Karamelini "YÜKSƏK" üzərində 1 dəqiqə mikrodalğada qızdırın, sonra qarışdırın
Kassanı mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı "YÜKSƏK" olaraq təyin edin və karameli 1 dəqiqə qızdırın. Mikrodalğalı sobanı açın və rezin bir spatula ilə qısa müddətə qarışdırın.
Bu nöqtədə karamel tamamilə ərimirsə narahat olmayın
Addım 4. Hər 1 dəqiqədə bir dəfə qarışdıraraq karameli 1-2 dəqiqə daha qızdırın
Hər qızdırma və qarışdırma aralığından sonra karamel daha yumşaq görünəcək. Bütün parçalar əriyəndə karamel istifadəyə hazırdır.
Mikrodalğalı sobanız güclüdürsə və ya karamel tez əriyirsə, bunu 30 saniyəlik fasilələrlə edin
Addım 5. İstifadədən əvvəl karameli bir neçə dəqiqə soyudun
Karamel hələ də çox qalınsa, tutarlılıq tam uyğun olana qədər bir anda 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) maye əlavə edin. Qalan karameli bir şüşə qaba tökün. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra soyuducuda 3 aya qədər saxlayın.
- Karamel soyumadan əvvəl mayeni əlavə edin.
- Karamel soyuducuda bir az sərtləşəcək. İstifadəyə qayıtmadan əvvəl istədiyiniz üsulu istifadə edərək yenidən qızdırın.
Metod 3 /3: Yavaş Pişirmə Tenceresinde Karamelin Ərilməsi
Addım 1. İstiyə davamlı qabı yavaş ocağa qoyun
Çanaq qabın divarlarına toxunmayacaq qədər kiçik olmalıdır. Karamelin böyük bir hissəsi üçün böyük bir qabdan və karamelin daha kiçik bir hissəsi üçün daha kiçik bir qabdan istifadə edin.
Yavaş ocağın ölçüsü problem deyil. Kasa tavaya tam oturduqca hər şey təhlükəsizdir
Addım 2. Açılmamış yumşaq karamelli konfet və südü bir qaba qoyun
Karamel konfetinin miqdarı sizə bağlıdır. Ayrıca 2 osh qaşığı tökün. (400 ml karamel üçün 30 ml) süd. Beləliklə, yalnız məbləği tənzimləyin.
- Kabı çox doldurmayın. Karamel qabın dodağının təxminən 2,5 sm altına qoyulmalıdır.
- Süd yoxdursa, ağır krem və ya su istifadə edin. Əsas odur ki, karamel əriyərkən nəm saxlasın.
Addım 3. Yavaş ocağı karamel səviyyəsinə çatana qədər qaynar su ilə doldurun
İstifadə olunan suyun həcmi nə qədər karamel əlavə edildiyinə, qabın ölçüsünə və yavaş ocağınızın nə qədər böyük olduğuna bağlıdır. Su qabdakı karamel qədər yüksək olmalıdır.
Əsasən yavaş ocaqda ikiqat qazan və ya bain marie (su hamamı) hazırlayırsınız
Addım 4. "HIGH" ayarı ilə karameli 2 saat qızdırın
Tencereyi örtün, sonra yandırın. "YÜKSƏK" ayarına qoyun, sonra təxminən 2 saat gözləyin. Bəzi yavaş ocaqlarda taymer var. Varsa, istifadə edin.
Yavaş ocağın kafel və ya qranit tezgah kimi istiliyədavamlı bir səthə qoyulduğundan əmin olun
Addım 5. Karameli qarışdırın, sonra lazım olduqda bir neçə dəqiqə daha qızdırın
Bəzən karamel nəhayət qarışdırılana qədər formasını saxlayır. Tencereyi açın və rezin bir spatula ilə karamel qarışdırın. Topaqlar yoxdursa, karamel hazırdır. Hələ də parçalar varsa, karameli bir az daha qızdırın.
- Karamelin nə qədər çox olduğuna görə 15-30 dəqiqə qızdırın.
- Karamelin "WARM" rejimində yavaş ocağında təxminən 2 saat oturmasına icazə verə bilərsiniz. Bir ziyafətdə çoxlu alma-karamel etmək və ya karamel vermək istəyirsinizsə bu əla bir yoldur.
Addım 6. Qalan karameli bir bankaya tökün və soyuducuda saxlayın
Əvvəlcə otaq temperaturuna qədər soyudmağı unutmayın. İsti karamel əlavə etsəniz, soyuducudakı temperatur yüksələcək və digər qidaları korlayacaq.
3 aylıq müddət keçməmiş karamel istifadə edin. İstədiyiniz üsulla istilənə bilərsiniz
İpuçları
- Karamel əriyərkən karamel istifadə etmək istəyirsinizsə, 4 osh qaşığı istifadə edin. (450 ml karamel üçün 60 ml) maye.
- Karameli qalıcı bir dolgu olaraq istifadə etmək istəyirsinizsə, mayeni 8 osh qaşığı qədər artırın. (120 ml) hər 450 q karamel üçün.
- Karamel soyuduqdan sonra sərtləşəcək. Bu baş verərsə, bir dəqiqə qızdırın.
- Karamel qapalı bir qabda otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, ancaq karamel yalnız 3 gün davam edəcək.
