Dondurulmuş qızılbalıq, təzə qızılbalıq kimi istədiyiniz qədər asanlıqla hazırlana bilər və ilk addım onu düzgün əritməkdir
Tez bişirmək üçün filetolarınız olsun və ya bütün balığı dondurucuda saxlayın, onları əritməyin ən yaxşı yolu, somonu bir gecədə soyuducuya qoymaqdır. Tələsirsinizsə, nəmli, ləkəli bir quruluş əldə edə bilməsəniz də, soyuq su üsulundan və ya mikrodalğalı qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. Hansı metoddan istifadə olunsa da, əridilmiş somon bişirmək üçün hansı reseptdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq ləzzətli bir yemək hazırlayacaqdır.
Addım
Metod 1 /3: Somonun Soyuq Su ilə Əzilməsi
Addım 1. Dondurulmuş qızılbalığı plastik bir çantaya qoyun
Somonu orijinal qablaşdırmasından çıxarın, sonra təxminən 4 litr ölçüdə plastik bir çantaya qoyun. Somonun yanları torbanın içərisinə yapışması üçün artıq hava kabarcıklarını sıxın. Çantanı möhkəm bağlayın.
Əmin olmaq çanta sızmır su içəri girməsin deyə.
Addım 2. Somon olan plastik torbanı böyük, dərin bir qaba qoyun
Qızılbalığı yerləşdirmək üçün geniş, dərin bir qabdan istifadə edin. Balığın heç bir hissəsinin qabdan çıxmasına icazə verməyin. Daha sonra qab su ilə doldurulduqda balıq tamamilə su altında qalmalıdır.
Bir çox somonu əritmək üçün 2 və ya daha çox plastik klipsli torba və 2 və ya daha çox qabdan istifadə edin
Addım 3. Somon batana qədər bir qaba soyuq su tökün
Bakteriyaların çoxalmaması üçün temperaturu 4 ° C -dən aşağı olan krandan soyuq su istifadə edin. İstədiyiniz temperaturda su əldə etdikdən sonra, donmuş balıq tamamilə batana qədər qaba tökün. Suda üzən balığın üstünə qoymaq üçün bir banka və ya kavanozdan istifadə edin. Bu, balığın bütün hissələrini suda saxlamaq üçün edilir.
İsti su istifadə etməkdən çəkinin. Somonun kənarı isidilərsə, balıq ləzzətini və nəmini itirəcək. Bundan əlavə, balığın içi düzgün əriməyəcək
Addım 4. Suyu hər 10-20 dəqiqədən bir dəyişdirin və ya axan su istifadə edin
Prosesi asanlaşdırmaq üçün, musluğun suyunu qaba axıtmağa davam edin. Somonu bir banka və ya kavanozdan istifadə edərək suya çəkmək lazımdır, çünki bu üsuldan istifadə etsəniz somonun üzəcəyi ehtimalı daha yüksəkdir. Əgər axan suyu istifadə edə bilmirsinizsə, hər 10-20 dəqiqədən bir yeni su ilə əvəz edin.
Suyun otaq istiliyinə çatmaması üçün suyun yenisi ilə əvəz edilməsi çox vacibdir. Suyun temperaturu hər zaman 4 ° C -yə yaxın olmalıdır
Addım 5. Dondurulmuş qızılbalığı bişirməzdən əvvəl təxminən 1 saat soyuq suda əridin
Hər 0,5 kq balığın əriməsi üçün təxminən 30 dəqiqə lazımdır. Balıq tamamilə əriyəndə dərhal bişirməlisiniz. Balıqları soyuducuda saxlamayın və ya yenidən dondurucuya qoymayın.
- Bu üsul bütün balıqlara tətbiq oluna bilməz, çünki plastik klips torbası onu yerləşdirə bilməz. Bundan əlavə, ət çox qalın olduğundan suda tam əriməyə imkan vermədi. Bunun əvəzinə bütün qızılbalığı soyuducuda bir gecədə əridin.
- Bütün bir somonun daxili boşluğunda hələ də buz kristalları qalarsa, balığın plastik sarğı ilə sarın və bir saat ərzində balığın donmuş hissəsinin üzərinə soyuq su tökün.
Metod 2 /3: Soyuducuda qızılbalıqların əriməsi
Addım 1. Pişirmədən 12 saat əvvəl dondurulmuş somonu dondurucudan çıxarın
Bu soyuducunun əridilməsi ən yaxşı və ən ləzzətli qızılbalıq yeməyi istehsal edir. İncə somon filesi və 0,5 kq -dan çox olmayan parçaların soyuducuda əriməsi təxminən 12 saat çəkməlidir. Bütün somon və ya 0,5 kq -dan çox olan balıq parçaları təxminən 24 saat ərzində əridilməlidir.
- Məsələn, axşam 18 -də bir qızılbalıq filetosu bişirmək istəyirsinizsə, filetonu səhər 6 -da dondurucudan çıxarın.
- Somonun incə zolaqlarını soyuducuda bir gecədə buraxa bilərsiniz, ancaq 24 saatdan çox oturmasına icazə verməyin. Bazar günü saat 16 -da somon bişirmək istəyirsinizsə və səhər 4 -də qalxa bilməyəcəyinizdən qorxursanız, şənbə günü axşam yatmadan əvvəl dondurucudan somon götürə bilərsiniz.
Addım 2. Hər bir donmuş somon parçasını plastik sarğı ilə sarın
Somonu orijinal qablaşdırmasından çıxarın. Qızılbalıq vakuum möhürlənmiş bir qabda qablaşdırılırsa bu edilməlidir. Hər bir donmuş somon parçasını bir qat plastik sarğı ilə sarın.
Bir çox fileto olan bir paketdə somon alsanız və yalnız bir və ya daha çox fileto bişirmək istəyirsinizsə, bişirmək istədiyiniz parçaları çıxarın, sonra paketi bağlayın və qalan somonu dərhal dondurucuya qoyun
Addım 3. Plastik örtüyə bükülmüş somonu kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
Dondurulmuş qızılbalıqdan çıxan hər hansı bir mayeni toplamaq üçün 1 və ya 2 kağız dəsmal bir plaka üzərinə yayın. Sonra, qızılbalıq parçalarını bir plaka üzərinə ardıcıl olaraq qoyun.
Somon parçalarını bir təbəqədə saxlaya biləcək bir qab və ya boşqab istifadə edin
Addım 4. Somonun soyuducuda ən az 12 saat dondurulmasına icazə verin
0,5 kq -dan az olan balıq parçalarının əriməsi üçün təxminən 12 saat gözləyin. Çəkisi 0,5 kq -dan çox olan böyük və ya bütöv balıqlarda, soyuducudan çıxarmazdan əvvəl təxminən 24 saat gözləyin.
Soyuducunun 4 ° C və ya daha aşağı temperaturda olduğundan əmin olun
Addım 5. Soyuducudan soyuducudan çıxarılan kimi qızardın
Eriyəndə somon bişirməyə hazırdır. İstifadə etdiyiniz toxumaları, qablaşdırmanı və plastik örtüyü atın. Bundan sonra, qızılbalığı içərisi 65 ° C -ə çatana qədər bişirin.
- Somonu dərhal bişirməyincə otaq temperaturunda buraxmayın.
- Texniki olaraq, soyuducuda düzgün şəkildə əridilmiş çiy somonun yenidən dondurulması yaxşıdır. Ancaq qızılbalıq ləzzətini və nəmini kəskin şəkildə itirəcək.
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobadan istifadə
Addım 1. Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl donmuş somonu paketdən çıxarın
Bütün balıqları əritmək istəyirsinizsə, plastik sarğı və kağız və ya folqa qablaşdırmasını çıxarın. Yalnız 1 və ya daha çox balıq bişirmək istəyirsinizsə, istifadə etmək istədiyiniz dilimləri çıxarın, sonra qablaşdırmanı möhkəm bağlayın və qalan balığı dondurucuya qaytarın.
Somonun mikrodalğalı sobada əridilməsi ən sürətli yoldur, lakin tövsiyə edilmir. Somon bişirmək və yemək təhlükəsizdir, amma ət sərtləşəcək və quruyacaq və ya bərabər qızmayacaq
Addım 2. Dondurulmuş somonu kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
Mikrodalğalı sobada təhlükəsiz olan və bütün qızılbalıq parçalarını ardıcıl saxlaya bilən bir plaka istifadə edin. Ərinmiş buz kristallarını tutmaq üçün boşqabın altına bir neçə kağız dəsmal qoyun. Somonu birbaşa kağız astarlı bir plaka üzərinə düzün, sonra somonu başqa bir kağız dəsmal ilə örtün.
Somonun ən qalın hissəsini boşqabın xarici kənarına və ən incə hissəsini ortasına qoyun ki, bütün balıq bərabər əriysin
Addım 3. Somonu tədricən qızdırmaq üçün mikrodalğanı defrost rejiminə qoyun
Hər bir mikrodalğanın fərqli bir ayarı var, ancaq defrost düyməsini seçərək başlaya bilərsiniz. Sorulduqda, qızılbalıq ağırlığını və ya mikrodalğalı nə qədər çalışdırmaq istədiyinizi daxil edin. Somonu əritmək istədiyiniz hər 0,5 kq balıq üçün 4-5 dəqiqə isidin.
Defrost ayarı ümumiyyətlə mikrodalğalı sobada qızdırma gücünün 30% -ni tutur. Beləliklə, əgər mikrodalğalı sobada defrost funksiyası yoxdursa, onu 30% və ya Power 3 olaraq təyin edin
Addım 4. Somonu əritmə vaxtının yarısına çevirin
Təxminən 5 kilo olan somon parçalarını əridirsinizsə, qızılbalığı qızdırdıqdan təxminən 2,5 dəqiqə sonra mikrodalğalı qapını açın. Somonu diqqətlə çevirin ki, alt üst olsun. Bu, somonun bərabər əriməsinə səbəb olur. Bundan sonra qapını bağlayın və mikrodalğanın əriməsinə davam edin.
Qismən əriyən çiy balığa qulluq etdikdən sonra əllərinizi sabunla yuyun
Addım 5. Tam ərimədən əvvəl mikrodalğalı sobadan qızılbalığı çıxarın
Balıqların çoxu yumşaq olsa da, əriməsini dayandırın, lakin bəzi kiçik parçalar hələ də donmuş vəziyyətdədir. Balıqların vəziyyətini yoxlayın. Lazım gələrsə, balıq bu mərhələyə çatana qədər mikrodalğalı sobada təxminən 30 saniyə əritməyə davam edin.
- Çiy dəniz məhsulları ilə işlədikdən sonra əllərinizi sabunla yuyun.
- Balıqları mikrodalğalı sobada çox uzun müddət əritməyin. Bunu etsəniz, balıq yemək prosesinə qeyri -bərabər başlayacaq və ya hətta quruyacaq.
Addım 6. Somon bişirməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə otaq temperaturunda oturmasına icazə verin
Mikrodalğalı sobada somonu tam əritməyin, ancaq balığı çıxarın və qızılbalıq otaq temperaturunda olanda balığın hər tərəfinə nüfuz etməsinə icazə verin. Buz əritmə prosesini mikrodalğanın xaricində davam etdirmək üçün təxminən 5 dəqiqə gözləyin. Bundan sonra dərhal somon bişirin.
Sonra somonu sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirmək olar
İpuçları
- Somonun hamısını əritmək istəyirsinizsə, onu 24 saat soyuducuya qoyun. Sonra, buz parçalarının olub olmadığını öyrənmək üçün balığın daxili boşluğunu yoxlayın. Lazım gələrsə bu bölgədəki buzların əridilməsini başa çatdırmaq üçün bütün balığı plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın və təxminən 1 saat balığın boşluğunun üzərinə soyuq su tökün.
- Somonu dondurucuya qoymadan əvvəl etiketləyin və tarix edin ki, 2 aydan çox olmayaraq əridib bişirməyi unutmayın.
- Dondurulmuş somon bişirməzdən əvvəl onu əritmək yaxşı bir fikirdir. Bununla birlikdə, tələsirsinizsə, onları əritmədən yandıra bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Dondurulmuş qızılbalığı 2 aydan çox saxlamayın.
- Dondurulmuş balıqları otaq temperaturunda əritməyin. Bu, bakteriyaların əmələ gəlməsini təşviq edəcək.
- Buz və ya buz kristalları ilə sıx örtülmüş dondurulmuş qızılbalıq almayın. Bu, somonun çox uzun müddət saxlanıldığına və ya əridilərək yenidən dondurulduğuna işarədir.
- Elastik "dondurulmuş" qızılbalıq almayın. Sərt və dondurulmuş balıqları seçməlisiniz. Paketin içərisində bükə bilsəniz, balıq qismən əriyib.
