Çiy yumurta yeməkdən zərər görmədən çiy çerez xəmirini yemək istəyirsinizsə və ya yemək və ya maddələrin olmaması səbəbindən yumurtasız bir tort bişirmək istəyirsinizsə, problem yoxdur! Yalnız bir neçə sadə maddə ilə çiy və ya yumurtasız bişmiş dadlı və təhlükəsiz çerez xəmirini hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi
Çiy Xəmir Xəmir
- 1 çubuq kərə yağı otaq temperaturunda
- 135 qram qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı vanil
- 120 qram çox məqsədli un
- çay qaşığı duz (duzlu kərə yağı istifadə etsəniz atlayın)
- 2 osh qaşığı süd
- 175 qram şokolad qranulları
Raw Cake Hamur Topları
- Otaq temperaturunda 250 qram duzlu kərə yağı
- 327 qram açıq qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 240 qram un
- 175 qram kiçik şokolad parçaları və/və ya qoz -fındıq, kişmiş və ya meses kimi digər qarışıqlar.
- 120 qram əridilmiş şokolad
- 2 çay qaşığı fıstıq yağı
- 2 x.q. şəkər tozu
Yumurtasız bişmiş şəkərli tort
- 360 qram kərə yağı
- 300 qram şəkər
- 360 qram un
- 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 1 çay qaşığı soda
- 1/2 çay qaşığı duz
Addım
Metod 1 /4: Çörəksiz xəmir yoğurun
Addım 1. Kərə yağı və qəhvəyi şəkər kremini hazırlayın
Kərə yağının otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Kərə yağı əvvəlcə kremli bir quruluşa sahib olana qədər çırpın və sonra çəngəl ilə kərə yağına şəkər vurun. Sonra, taxta qaşıq və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri yaxşıca qarışdırın.
Addım 2. Xəmirə un və duz əlavə edin
Qarışıq tamamilə qarışana qədər yavaş -yavaş maddələri qarışdırın. Bu maddələri qarışdırmaq üçün bir stend mikser və ya əl mikser uyğun gəlir.
Addım 3. Qarışığa süd və vanil tökün
Qarışığa yavaş -yavaş vanil və süd əlavə edin, hər şey bir araya gələnə qədər. Xəmirin hələ də çox topaqlı olduğunu düşünürsünüzsə, xəmir yumşaq olana qədər az -az süd əlavə etməyə davam edə bilərsiniz.
Addım 4. Əlavə maddələri xəmirə birləşdirin
Yavaş -yavaş şokolad cipsi, qoz -fındıq və ya istədiyiniz hər hansı bir qatqı əlavə edin. Şokoladın dağılmaması üçün bu maddələri yoğurma maşını yerinə taxta qaşıqla qarışdırmaq istəyəcəksiniz.
Addım 5. Çiy çerez xəmirinə xidmət edin
Daha sıx bir quruluş əldə etmək üçün xəmiri soyuducuya 30 dəqiqə və ya daha çox qoyun. Hamur birbaşa qabdan bir qaşıqla yeyilə bilər və ya peçenye xəmir toplarına yuvarlana bilər.
Qalan xəmir soyuducuda 4 gün saxlanıla bilər və ya üç aya qədər dondurula bilər
Metod 2 /4: Çörəksiz xəmir xəmir topları hazırlamaq
Addım 1. Kərə yağı və qəhvəyi şəkəri birləşdirərək krem hazırlayın
Kərə yağı və şəkərdən krem hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağını otaq temperaturuna çatana qədər təxminən bir saat soyuducuda buraxın. Yumşaq, lakin tamamilə əriməyən kərə yağına ehtiyacınız var.
- Kərə yağı doğrayın və böyük bir qaba qoyun. Kərə yağını taxta qaşıqla çırpın, hamar və hamar bir qarışıq yaranana qədər çırpın. Əgər varsa mikserdən də istifadə edə bilərsiniz.
- Qəhvəyi şəkəri bir qaba tökün və şəkərini kərə yağına sıxmaq üçün çəngəlin dişlərindən istifadə edin.
- Taxta bir qaşıq istifadə edərək xəmir tüklü və açıq sarı rəng alana qədər maddələri qarışdırın.
Addım 2. Qalan maddələri xəmirə əlavə edin
İndi qarışığa vanil ekstraktı, un, kakao tozu və fıstıq yağı əlavə edin. Ən yaxşı nəticə üçün taxta qaşıq və ya hətta bir qarışdırıcı istifadə edin. Xəmir tamamilə yumşaq olmamalıdır - çünki onu bişirməyəcəksiniz. Xəmirin bəzi hissələri bir az qabarıq olsa yaxşı olar.
Addım 3. Tərkibləri 2,5 sm toplara yuvarlayın
Hər top stolüstü tennis topundan bir qədər kiçik olmalıdır. Adətən bu topların hər birindən bir -iki ləzzətlə asanlıqla zövq ala biləcəksiniz.
Addım 4. Topları sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun
Çörək xəmirini bir plaka üzərinə qoyun və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Vaxtında sıxsan və ya sürətlə getmək istəyirsənsə, bu topları 10 dəqiqə dondurucuya qoya bilərsən.
Addım 5. Topları əridilmiş şokolada batırın
Daha dəbdəbəli bir dad əldə etmək üçün xəmir toplarını yaxşıca örtmək üçün şokoladda batıra bilərsiniz. Ayrıca, bir tencerede və ya mikrodalğalı sobada bir az şokolad əridə və sonra bir qaşıq və ya çəngəl istifadə edərək şokoladı topların üzərinə ziqzaq şəklində tökün.
Bu toplar ziyafət üçündürsə, daldırmadan əvvəl hər topa kiçik bir çəngəl və ya diş çubuğu yapışdıra bilərsiniz
Addım 6. Şokolad qatını sərinləyin
Hamur toplarını soyuducuya və ya dondurucuya qoyub şokolad örtüyünü sərinləyə bilərsiniz.
Addım 7. Xidmət edin
Bu xam peçenye xəmirinin üzərinə yumşaq bir şəkildə şəkər tozu səpin (onu darçın və ya hətta çili tozu səpməklə də əvəz edə bilərsiniz) və ləzzətli yeməyinizdən zövq alın.
Metod 3 /4: Yumurtasız Şəkər Kurabiyələri Pişirmək
Addım 1. Fırınınızı 176ºC -ə qədər qızdırın
Xəmirin tərkibini hazırlamağa başladığınızda sobanı yandırın ki, xəmir hazır olsun və hazır olsun.
Addım 2. Kərə yağı və şəkərlə krem hazırlayın
Kərə yağı və şəkərdən krem hazırlamaq üçün kərə yağının otaq temperaturunda olduğundan əmin olun və qaymaqlı olana qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Sonra şəkəri kərə yağı ilə bir çəngəl ilə sıxın və açıq sarı çırpılmış kremə bənzər bir xəmir alana qədər maddələri qarışdırın.
- Krem çəkərkən, qalan xəmiri qabın kənarlarından silmək üçün rezin bir spatula istifadə edin, buna görə bütün yağı və şəkəri qarışdırdığınızdan tam əminsiniz.
- Əgər varsa, bir qarışdırıcı və ya çırpıcı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Vanil əlavə edin
Kərə yağı və şəkər qarışığı kremli və mükəmməl olduqda, quru maddələr əlavə etməyə başlamazdan əvvəl vanilin qarışığa əlavə edin.
Addım 4. Un və çörək soda süzün, sonra krem qarışığına qarışdırın
Sadəcə fərqli bir qabın üstündən bir ələk tutun və un və çörək soda tökün, yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, maddələr qaba düşərkən havanı udsun. Bitirdikdən sonra, maddələr tamamilə birləşənə qədər qarışdırın.
Addım 5. Xəmiri toplara yuvarlayın
Bütün maddələr birləşdirildikdən sonra, hamurun hamısını bitirməyincə, ya kəsmə taxtasına, ya da əllərinizə əhəngdən kiçik olan kiçik topları yuvarlayın.
- Ayrıca, peçenye xəmirini iki vərəq kağız arasına bərabər şəkildə yuvarlaya və çerez kəsici ilə fərqli formalara kəsə bilərsiniz.
- Xəmiri dondurucuya 5 dəqiqə qoymaq qəliblənməni asanlaşdıra bilər, çünki xəmir daha az yapışqan olacaq.
Addım 6. Keksləri çörəkçilik üçün hazırlayın
Hər tortu astarlı olmayan çerez vərəqinə və ya perqament kağızına qoyun. Dəyirmi şəkərli peçenye hazırlayırsınızsa, hər bir xəmir topunu bir stəkanın altına və ya istifadə edə biləcəyiniz hər hansı bir mətbəx qabına vurun.
Hər tortun üzərinə dənəvər şəkər səpə bilərsiniz
Addım 7. 10-12 dəqiqə və ya tort açıq qəhvəyi olana qədər bişirin
Yanmadığından əmin olmaq üçün mütəmadi olaraq yoxlayın. Hazır olduqdan sonra tortları sobadan çıxarın və 5 dəqiqə istirahət edin.
Böyük tortlar daha kiçik tortlardan daha uzun müddət bişirilməlidir. Kiçik tortlar etmək istəyirsinizsə, vaxtı 10 dəqiqədən əvvəl yoxlayın
Addım 8. Tortları sərinləyin və xidmət edin
Bir az soyuduqdan sonra, bu ləzzətli yumurtasız şəkərli peçenyelərdən tək başına və ya bir stəkan südlə dadın.
Tortları bir həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın, ancaq qaba qoymadan əvvəl tamamilə sərin olduğundan əmin olun
Metod 4 /4: Yumurta Əvəzedicisindən istifadə
Addım 1. Yumurta əvəzi ilə süni yumurtanı fərqləndirin
Allergiya səbəbiylə yumurtasız bir yemək hazırlayırsınızsa, yumurtanı əvəz edən bir məhsul istifadə etdiyinizə əmin olmaq istərdiniz (heç bir yumurta maddəsi olmadan). Süni yumurta məhsullarının çoxu az miqdarda yumurta ehtiva edir.
Addım 2. Yumurtaları başqa bir bağlayıcı ilə əvəz edin
İstifadə etdiyiniz reseptdəki yumurtalar digər maddələrin bir yerdə "birləşməsini" təmin edən bir bağlayıcı və ya tərkib hissəsi kimi xidmət edərsə, onları bənzər bir funksiyanı yerinə yetirən digər maddələrlə əvəz etməlisiniz.
- Banan və ya alma püresi bağlayıcı kimi işləyə biləcək sağlam meyvə seçimləridir. Reseptdəki hər bir yumurtanı əvəz etmək üçün yarım banan və ya 63 qram alma sosu istifadə edin.
- Hər bir yumurta yerinə bir kaşığı qarğıdalı unu və ya iki yemək qaşığı su ilə qarışdırılmış soya unu istifadə edilə bilər.
- Bağlayıcı yerinə 4 xörək qaşığı su ilə qarışdırılmış bir kaşığı kətan toxumu tozu da istifadə edilə bilər.
- Baqqalın çörəkçilik maddələri bölməsində "yumurta əvəzediciləri" adlanan məhsullardan istifadə edilə bilər. Məhsulun miqdarını və necə istifadə ediləcəyini öyrənmək üçün məhsulun qablaşdırılmasındakı təlimatları izləyin.
Addım 3. Digər nəmləndirici maddələrlə əvəz edin
Yumurta tez -tez tortunuzu nəmləndirir. Tarifinizdə nəm saxlamaq üçün reseptinizdə hər yumurtanı 60 ml bitki və ya hindistan cevizi yağı ilə əvəz etməyə çalışın.
İpuçları
- Donma yerinə iki tort diliminin arasına bir çerez xəmir qatını yaydırın.
- Xəmirinizin kiçik hissələrini vanil dondurma ilə qarışdırın ki, evdə hazırlanan peçenye xəmir ətirli dondurma əldə edəsiniz.
- Çerez xəmirini yaymaq üçün bir fincan (240 ml) çerez xəmirini 115 qram ağır krem ilə qarışdırın. Xəmir eyni dadı alacaq və qəhvəyi və ya digər yeməklərə asanlıqla yayılacaq.
- Fərqli şokolad fişlərini sınayın: südlü şokolad, yarı şirin, ağ şokolad və ya tünd şokolad.
- Meyvənizi şokolad kimi daha dadlı etmək üçün, tərkibinizə maddələr əlavə etməzdən əvvəl bəzi şokolad parçalarını əridib xəmirə qarışdıra bilərsiniz.
