Soyuducuda düzgün saxlasanız, qulançar bir həftə və ya daha çox təzə qalacaq. Kuşkonmaz sapları çiçək saplarına bənzəyir, təzə qalması üçün dik və nəmli saxlanılmalıdır. Mümkün qədər uzun müddət qalması üçün təzə və ya bişmiş qulançar saxlamağı öyrənin.
Addım
Metod 1 /3: Təzə Kuşkonmazın saxlanması
Addım 1. Mümkün qədər ən təzə qulançar seçin
Təzə qulançar parlaq yaşıl rəngdədir və yuxarıdan aşağıya doğru sərt bir gövdəyə malikdir. Kökün alt hissəsini yoxlayın, möhkəm və qəhvəyi olarsa, qulançarın təzə olmadığı anlamına gəlir.
- Rəngi dəyişmiş və ya qəhvəyi ləkələri olan qulançar almayın.
- Mushy kuşkonmaz seçməyin.
Addım 2. Kauçukun qulançar çubuqlarının bir hissəsini bir yerdə tutmasına icazə verin
Kuşkonmaz ümumiyyətlə paket şəklində satılır və rezinlə bağlanır. Kauçuk, qulançarın dik və təzə saxlanmasını asanlaşdırır, buna görə də aspagar bişirməyə hazır olana qədər rezini tək buraxın.
Addım 3. Gerekirse, qulançarın alt ucunu kəsin
Kuşkonmaz alarkən, gövdənin aşağı ucunu 1 düym (3 sm) və ya daha çox kəsmək lazım ola bilər. Kəskin bir bıçaq götürün və bir az sərt və oduncaq hissəsini kəsin. Alt kök hissələrini çıxarın.
Addım 4. Çantanı və ya qabı 2,5 sm su ilə doldurun
Bir şüşə kavanozun ölçüsü ümumiyyətlə bir dəstə qulançar üçün ən uyğun ölçüdür. Boş mürəbbə və ya turşu bankalar da istifadə edilə bilər. Soyuducunuzda yerdən qənaət etməyə çalışırsınızsa, möhkəm bir plastik torba istifadə edin. Kuşkonmazın alt ucunu örtmək üçün kifayət qədər 2,5 sm və ya daha çox su ilə doldurun.
- Konteyneri ağzına qədər doldurmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə qulançarın nəmli olması üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var.
- Başqa bir asan üsul, qulançar parçalarının uclarını isladılmış toxuma kağızına bükməkdir. Kətan kağızı bir neçə gündə bir dəyişdirməlisiniz, çünki quruyacaq.
Addım 5. Kuşkonmazı dik bir qabda saxlayın
Dik vəziyyətdə saxlayaraq, qulançar qabdan suyu absorbe edə bilər ki, gövdəsi təzə və möhkəm olsun. Bir saxlama çantası istifadə edirsinizsə, torbanın üst hissəsini kuşkonmazın ətrafında bağlayın ki, suyu tökmədən soyuducunun qapısında dik saxlaya biləsiniz.
Addım 6. Plastik torba ilə örtün
Kuşkonmazın üst hissəsini və kavanozu örtmək üçün boş bir plastik torba (baqqalda saxlamaq üçün plastik torba) istifadə edin. Bu, qulançar ləzzətini təzə saxlayacaq. Plastik torba olmadan, qulançar çubuqları soyuducunuzdakı müxtəlif qida ətirlərini udacaq.
Addım 7. Kavanoz bulanmağa başlayanda suyu dəyişdirin
Suyu bir neçə gündən bir yoxlayın və kəsilmiş çiçəklərdə olduğu kimi suyu aydın olmadıqda dəyişdirin. Bir həftə ərzində qulançar yemədən əvvəl suyu bir və ya iki dəfədən çox dəyişməməlisiniz.
Metod 2 /3: Kuşkonmazın dondurulması
Addım 1. Qalın, təzə qulançar sapı seçin
Qələmdən daha qalın olan qulançar çubuqları daha incə olanlardan daha yaxşı donacaq. Hələ yumşalmamış və ya odun toxumasına malik olan təzə yığılmış təzə qulançar seçin. Qəhvəyi və ya rəngsiz olan kuşkonmazdan çəkinin. Kuşkonmazın dadı dondurulduqdan sonra xoş olmayacaq.
Addım 2. Kuşkonmazın odunlu dibini kəsin
Kuşkonmaz gövdəsinin dibindən təxminən 2,5 sm məsafədə kəsin. Kuşkonmaz saplarının ucundakı çeynənən toxuması xüsusilə dondurulduqdan sonra xoş dad vermir, buna görə də sapların quru və oduncaq hissələrini kəsdiyinizə əmin olun.
Addım 3. Suyu bir qaynağa gətirin və buzlu su hazırlayın
Ləzzətini qorumaq üçün dondurmadan əvvəl qulançar qaynadılmalıdır. Bu prosesdə, kuşkonmaz 30 saniyə qaynar suda qaynadılır və xırtıldayan yox olana qədər istidən soyudulur. Sonra, qulançar yemək prosesini dayandırmaq üçün buzlu suya batırılır. Böyük bir qazan su qaynadın və böyük bir qab buzlu su hazırlayın.
Addım 4. Kuşkonmazı 2,5 sm hissələrə kəsin
Kuşkonmazın bərabər bişirilməsi üçün onu kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. Hamısını qaynatmaq istəsəniz, bu da yaxşıdır, amma kuşkonmazın ləzzəti azalda bilər.
Addım 5. Kuşkonmazı bir dəqiqə qaynatın
Kuşkonmaz çubuqları daha qalındırsa, daha uzun müddət, incə olarsa 30 saniyə qaynadın. Kuşkonmazın çox bişməməsinə diqqətlə baxın.
Addım 6. Kuşkonmazı buzlu suya köçürün
Suya köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edərək aspagarus soyuyur və yemək prosesi dayanır. Qaynadığınız müddətdə onları buzlu suya batırın, sonra suyun süzülüb qurumasına icazə vermək üçün bir süzgəcə köçürün.
Addım 7. Kuşkonmazı qısaca dondurun
Kuşkonmaz parçalarını bir çörək qabına qoyun, plastik sarğı ilə örtün və tavanı dondurucuya qoyun. Hər bir parça buzlanana qədər kuşkonmazı təxminən bir saat dondurun. Kuşkonmazın uzun müddətli saxlamadan qısa müddət əvvəl dondurulması, qulançar parçalarının donmuş parçalara çevrilməsinin qarşısını alacaqdır.
Addım 8. Kuşkonmazı dondurucu üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün
Dondurulmuş kuşkonmaz parçalarını bir dondurucu torbaya və ya plastik bir qaba qoyun. Havanın çox hissəsini boşaltmaq üçün mümkün qədər sıx yığın. Konteyneri tarixlə qeyd edin.
- Dondurulmuş kuşkonmaz tamamilə soyudulmuş şəraitdə bir ilə qədər davam edir.
- Kuşkonmazı bişirməzdən əvvəl onu əritməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə şorba və digər dondurulmuş yeməklərə əlavə edin.
Metod 3 /3: Bişmiş Kuşkonmazın saxlanması
Addım 1. Kuşkonmazı çox bişirməyin
Aşırı yetişmiş qulançar balığa çevriləcək və saxladıqdan sonra qızdırsanız yeməz olacaq. Pişmiş kuşkonmaz saxlamaq istəyirsinizsə, bişirdikdən sonra bir az artıq qalıq olduğundan əmin olun.
- Ağartmaq (tərəvəzləri çox qısa müddətə qaynadıb sonra soyuq suda islatmaqla bişirmək) və ya qulançarı buxarlamaq xırtıldayan bir quruluş saxlayarkən ləzzət əlavə etmək üçün əla vasitədir.
- Qızardılmış və qızardılmış qulançar çox bişməsə daha uzun müddət xidmət edəcək.
- Qaynadılmış qulançar tez -tez yumşaqdır, buna görə də bu üsuldan çəkinin.
Addım 2. Kuşkonmazı hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Bişmiş qulançar, mümkün qədər az hava olan bir qabda saxlasanız daha uzun sürər. Sıx bağlanmış qapağı olan plastik və ya şüşə qab ən yaxşısıdır.
Addım 3. Kuşkonmazı ən çox beş -yeddi gün soyuducuda saxlayın
Bişmiş kuşkonmaz ən yaxşı şəkildə bir neçə gün saxlanılır. Bundan sonra qulançarın xırtıldayan dadı və sərt toxuması yox olacaq.
