Özünüz yetişdirərək və ya bir supermarketdə və ya bazarda alaraq kərəviz və ya kərəviz əldə edə bilərsiniz. Rhubarb, mürəbbə, turta, şirniyyat və digər çörək məhsullarına əlavə edilə bilən ləzzətli bir tərəvəzdir. Hər hansı bir kərəviz qalsa, sonradan istifadə etmək üçün asanlıqla dondura bilərsiniz. Düzgün dondurulmuş kərəviz 1 ilə qədər davam edə bilər. Ravubanı dondurmaq üçün ən çox istifadə edilən üsullar quru qablaşdırma və şərbət qablaşdırmadır. Bu üsulların hər ikisi asanlıqla edilə bilər.
Addım
Metod 1 /3: Rhubarbın yuyulması və kəsilməsi
Addım 1. Yarpaqları və bazanı kəsin
Kərəviz saplarını düz bir səthə qoyun (məsələn, kəsmə taxtası). Yarpaqların yaxınlığındakı gövdənin üst hissəsini kəsin və zəhərli olduğu üçün bütün yarpaqları çıxarın. Ayrıca gövdənin altını təxminən 3 sm aşağıdan kəsin. Bu, yerə gömülmüş hissədir.
Addım 2. Rhubarb yuyun və qurudun
Ravubanı soyuq axan suyun altında yuyun. Barmaqlarınızdan və ya təmiz bir bezdən istifadə edərək ərikdəki kirləri çıxarın. Rhubarb sərt bir quruluşa malikdir, buna görə də tərəvəz fırçası ilə ovub təmizləyə bilərsiniz. Kərəviz saplarını bir dəsmalın üzərinə qoyun, sonra hər bir gövdəni qurutmaq üçün yuvarlayın.
Biriniz varsa, salat əyirici istifadə edərək rübanı da quruta bilərsiniz
Addım 3. Kərəviz saplarını kiçik parçalara ayırın (bir loxma)
Kərəviz saplarını kəsmə taxtasına qoyun. Ravubun saplarını təxminən -1 sm ölçüdə kəsin. Kiçik parçalar mürəbbə, pasta doldurma və bişmiş məmulatlarda istifadə üçün uyğundur. Böyük parçalar birbaşa yeyilə bilər və ya şirniyyat hazırlanır.
Xüsusi bir resept üçün rhubarb istifadə etmək istəyirsinizsə, parçaların ölçüsünü təyin etmək üçün həmişə reseptdəki təlimatları izləyin
Metod 2 /3: Quru Qablaşdırma ilə Rhubarbın dondurulması
Addım 1. Ravubanı 1 dəqiqə qaynatın
Suyu qazana qoyun. Tencereyi örtün və suyu orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Su qaynadıqda, qabığı diqqətlə qazana qoyun. Bir dəqiqə sonra tavanı oddan çıxarın və kərəviz bir süzgəcə tökün.
- Blanching rhubarb, dadı və rəngi dəyişməməyi hədəfləyir və uzun müddət saxlanıla bilər.
- Ağartma, qida maddələrinin qısa müddət qaynadılması, sonra pişirmə prosesinin dayandırılması üçün buzlu suya salınması prosesidir.
Addım 2. Rhubarbı buzlu suya batırın
Böyük bir qaba yarıya qədər buz qoyun, sonra hövzəni doldurmaq üçün su əlavə edin. Təmizlənmiş kərəvizi buzlu suya təxminən 1 dəqiqə qoyun. Pişirmə prosesini dayandırmaq məqsədi daşıyır.
Ağardıqda, qaynadığınız müddət ərzində maddələri buzlu suya batırdığınızdan əmin olun
Addım 3. Ravubanı qurudun
Ravubanı yenidən süzgəcdən boşaltın və süzgəcin içinə girən buz kublarını atın. Ravubanı quru bir dəsmalın üzərinə qoyaraq bir neçə dəqiqə qurudun. Ravubanı salat əyiriciyə qoyaraq suyu da çıxara bilərsiniz.
Addım 4. Qovurma qabında kərəviz parçalarını dondurun
Ravubanı çörəkçilik təbəqəsinə köçürün və bir təbəqədə bərabər paylayın. Bu, kərəvizin daha tez və bərabər donmasına imkan verir. Tava dondurucuya qoyun, sonra qapını bağlayın. Ravubun ən azı 2 saat dondurulmasına icazə verin.
Onları 1 təbəqədə donduraraq, kərəviz parçaları bir -birinə yapışmayacaq. Dondurulduqda kərəvizin ölçülməsi və bölünməsini asanlaşdırır
Addım 5. Uzun müddətli saxlama üçün kərəvizin dondurucuda təhlükəsiz bir qaba köçürülməsi
Kərəviz donanda, tavanı dondurucudan çıxarın. Rhubarb parçalarını dondurucuda təhlükəsiz bir plastik torbaya köçürün. Çantanı üçdə ikisindən çox doldurmayın. Dondurucunun yanmasını (qidanın soyuq havaya məruz qalması nəticəsində zədələnməsini) qarşısını almaq üçün torbadakı bütün havanı çıxarın və torbayı möhkəm bağlayın. Çantanı uzun müddət saxlamaq üçün dondurucuya qoyun.
- Dondurucuda saxlama müddətini təyin etmək üçün rhubarb torbasına tarixi yaza bilərsiniz.
- Bu üsulla dondurulmuş göbələk təxminən 1 il davam edə bilər.
Metod 3 /3: Rhubarb -ı şərbətlə dondurmaq
Addım 1. Sadə bir şərbət hazırlayın
Tencerede 500 qram şəkər və 1 litr su qarışdırın. Qarışığı orta istilikdə bir qaynağa gətirin və mütəmadi olaraq qarışdırın. Şəkər tamamilə həll edildikdə, ocağı söndürün.
Bütün kərəvizləri örtmək üçün kifayət qədər miqdarda şərbətə ehtiyacınız olacaq. Dondurduğunuz raundun miqdarından asılı olaraq daha çox şərbət hazırlamalı ola bilərsiniz. Bu iki maddəni 2 hissə su və 1 hissə şəkər nisbətində qarışdırın
Addım 2. Şərbəti sərinləyin
Şərbəti otaq temperaturuna yaxınlaşana qədər təxminən 1 saat soyudun. Sonra, şərbəti soyuducuya köçürün və ən azı 1 saat sərinləyin. Şərbəti kökü ilə qarışdırmadan əvvəl soyudulmalıdır.
Addım 3. Soyuq şərbəti kökü ilə qarışdırın
Kərəviz parçalarını böyük bir qaba qoyun. Şərbəti kərəvizin üzərinə tökün və qarışığı şuraba batırılana qədər qarışdırın.
- Ravubanı şərbətdə dondurmaq onun ləzzətini və rəngini qoruyacaq.
- Şərbəti əvəz etmək üçün alma, şaftalı və ya ağ üzüm suyundan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Qarışığı dondurucu üçün təhlükəsiz bir konteynerə qoyun
Ravent və şərbət qarışığını dondurucu torbaya köçürün, ravenin qalxması üçün təxminən 3 sm boşluq buraxın. Konteyneri hava keçirməyənə qədər möhkəm bağlayın.
Rhubarb və şərbət qarışığının saxlanması üçün ideal konteyner plastik bir qab və ya dondurucu üçün təhlükəsiz bir plastik torbadır
Addım 5. Rhubarb və şərbət qarışığını dondurun
Konteyneri dondurucuya qoyun və kərəvizin bir neçə saat dondurulmasına icazə verin. Dondurucuda kərəvizin raf ömrünü təyin etmək üçün konteynerə tarixi yaza bilərsiniz. Şərbət və ya suyu ilə dondurulmuş rhubarb təxminən 1 il davam edə bilər.
