Fesleğen, müalicəvi və kulinariya istifadəsi ilə, ətirli və fərqli ətri ilə məşhurdur. Fesleğen, qida maddələri ilə zəngindir və Caprese Salatı və Toyuq Parmesan kimi bir neçə növ yeməyə ləzzətli bir dad qatır.
Təzə fesleğeni dondura bilərsiniz, belə ki, istənilən vaxt sevimli reseptlərinizdə istifadə edə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Püresi Fesleğenin Dondurulması
Addım 1. Fesleğen yarpaqlarını saplardan ayırmaq üçün seçin və ya doğrayın
Fesleğeni dondurduğunuzda fesleğen saplarına ehtiyacınız olmayacaq. Bitki mövsümünün ortasında bağçanızdan fesleğen yığarsanız, qalan sapların böyüməsinə davam etməsinə icazə vermək üçün yuxarıdan 5 - 6 düym (12,7 - 15,2 sm) kəsin və ya kəsin.
Addım 2. Fesleğen yarpaqlarını soyuq axan suyun altında yuyun
Fesleğen yarpaqlarını da soyuq suya batıra bilərsiniz. Bundan sonra fesleğen yarpaqlarını bir süzgəcə qoyun və tamamilə qurumasına icazə verin.
Suyun dəsmala hopması üçün fesleğen yarpaqlarını kağız dəsmal ilə ovuşdurun. Fesleğen yarpaqları çox kövrəkdir, reyhan quruyana qədər yumşaq bir şəkildə ovuşdurun və ya kağız dəsmalların arasına qoyun
Addım 3. 1-2 ovuc fesleğen yarpağını bir qida dəyirmanına qoyun
Fesleğen yarpaqlarını yemək maşınının qabına qoyun, amma çox sıx deyil.
Addım 4. Fesleğen yarpaqlarını hamarlaşdırmaq üçün "nəbz" ayarı istifadə edin
Bu, qaba doğranmış fesleğen yarpaqları ilə nəticələnəcək. Makaron hazırlamaq istəyirsinizsə, qida prosessorunuz tərəfindən təklif olunan parametrlərdən istifadə edin. Bu proses yalnız bir neçə saniyə davam etməlidir. İstədiyiniz kəsik nə qədər hamar olarsa, bu proses daha uzun çəkər.
Addım 5. Fesleğen yarpaqlarını üyüdərkən zeytun yağı əlavə edin
Zeytun yağı, fesleğen yapraklarının dondurulduğunda çürüməsinin və hətta çürüməsinin qarşısını almaq üçün işləyir və zeytun yağı da daha dadlı bir ətir verir. Öğütdüyünüz hər fesleğen üçün 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı vermək yaxşı bir fikirdir. Zeytun yağının istifadəsi məcburi deyil. İstifadə etmək istəmirsinizsə, ancaq fesleğeni buz küpü qabında dondurmaq istəyirsinizsə, qida prosessoruna kifayət qədər su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6. Püresi fesleğini dondurmaq üçün bir saxlama qabına və ya buz qabına köçürün
Bir tepsi istifadə edirsinizsə, buzda dondurulmuş fesleğen 12 saatdan çox dondurulduqdan sonra daha böyük bir qaba köçürə bilərsiniz.
Addım 7. Dondurulmuş reyhan istifadə edin
Dondurulmuş fesleğeni aylarca dondurucuda qoyub istədiyiniz vaxt, xüsusən qışda istifadə edə bilərsiniz. Fesleğen asanlıqla ayrılır, buna görə onu çıxartmaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz. İsti bir qabda istifadə etmək istəyirsinizsə, dondurulmuş fesleğen əlavə edin və əriməsinə icazə verin - özünüz əritməyinizə ehtiyac yoxdur.
Çox dondurulmuş reyhanınız varsa, dostlarınızla paylaşa bilərsiniz - bəyənəcəklər
Metod 2 /3: Təzə Fesleğenin Dondurulması
Addım 1. Bütün yarpaqları saplardan ayırın
Saplardan ayırmaq üçün onları seçə və ya kəsə bilərsiniz.
Addım 2. Fesleğen yarpaqlarını soyuq suya batırın
İşinizi asanlaşdırmaq üçün salat əyirici istifadə edin. Biriniz yoxdursa, fesleğen yarpaqlarını bir qabda yuyub kağız dəsmal ilə qurudaraq bunu edə bilərsiniz.
Addım 3. Bir fincan soyuq suya kifayət qədər buz kubları qoyun
Addım 4. Bir qaynar su tökün
İstifadə olunan fesleğen fesleğen yarpaqlarını yerləşdirə biləcək qədər böyük olmalıdır.
Addım 5. Fesleğen yarpaqlarını 5-10 saniyə qaynar suya batırın
10 saniyədən çox batırmamaq üçün diqqətli olun. Tava mümkün qədər tez soyuması üçün başqa bir qızdırıcıya köçürün.
Addım 6. Fesleğen yarpaqlarını süzgəclə buzlu suya köçürün
Fesleğen yarpaqlarının yetişmə prosesinin dayandırılması üçün bunu tez edin.
Addım 7. Yarpaqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun
Bu ən uzun hissədir, səbirli olun. Əllərinizlə bir anda bir yarpaq düzəldə bilərsiniz və qurudmaq üçün kağız dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz. İstəsəniz yarpaqları 5-10 dəqiqə quruta bilərsiniz.
Addım 8. Fesleğen yarpaqlarını bir çörək qabına və ya boşqaba qoyun
Yarpaqları bir -birinə qoyun ki, yarpaqlar bir -birinə çox yaxın olmasın. Bir tost tepsisi ilə birlikdə bir çörəkçilik təbəqəsindən istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
Addım 9. Fesleğen yarpaqlarını dondurun
Fesleğen yarpaqları olan tepsini və ya boşqabı dondurucuya qoyun və fesleğenin tamamilə donmasını gözləyin. Sonra fesleğen yarpaqlarını dondurucudan çıxarın.
Addım 10. Fesleğen yarpaqlarını saxlama qabına köçürün
Fermuarlı plastik torbalar, Tupperware, boş süd kartonları və ya asanlıqla bağlaya biləcəyiniz digər saxlama qablarından istifadə edə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Təzə Fesleğeni Tez Dondur
Addım 1. Yarpaqları saplardan ayırın
Addım 2. Fesleğen yarpaqlarını tamamilə isladın
Addım 3. Fesleğen yarpaqlarını səthə yayın və ən az 30 dəqiqə qurudun
Mətbəx səthindən, tost tepsisindən və ya boşqabdan istifadə edə bilərsiniz. Bu prosesi sürətləndirmək üçün kağız dəsmallardan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Fesleğen yarpaqlarını saxlama çantasına qoyun
Tamamilə quruduğundan və yapışmadığından əmin olmaq üçün yarpaqları çantaya daha az yığa bilərsiniz. Fermuarlı bir çanta, Tupperware və ya digər möhürlənə bilən saxlama qabından istifadə edə bilərsiniz.
İpuçları
- Dondurub pesto etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir fesleğen pastası etmək istəyirsinizsə, qida dəyirmanınızda daha yaxşı bir ayar istifadə edə bilərsiniz. Fesleğen pastası istədiyiniz şəkildə qurulduqda, yenidən bağlana bilən bir dondurma qabına qoyun və dondurucunuza düz bir şəkildə qoyun. Pesto etmək istədiyiniz zaman istifadə edə bilərsiniz.
- Buz kubları fesleğeni dondurmaq üçün idealdır; hər kub 1 xörək qaşığı (15 ml) tuta bilər, buna görə yemək ölçməyiniz üçün olduqca idealdır (məsələn, reseptdə 3 xörək qaşığı fesleğen deyilir, sadəcə 3 dondurulmuş reyhan qoyursunuz).
- Bir dəstə fesleğen yarpağı üyüdəndə hər dəfə təxminən 3 xörək qaşığı (45ml) zeytun yağı istifadə edin.
- Fesleğeni ya dondurucuda su ilə dolu bir buz qabına qoyaraq bütöv və ya doğrayın. Dondurulduqdan sonra reyhan yarpaqları qaralacaq, amma dadı əvvəlki kimi normaldır.
