Dadlı böyürtkən meyvəsi yazın ən şirin meyvələrindən biridir. Meyvə vermə mövsümü qısa olduğu üçün ilin digər vaxtlarında yaxşı böyürtkən almaq çətindir (mümkün olmasa da). Yaz məhsulunu maksimuma çatdırmaq üçün - böyürtkənləri yetişmə zirvəsində donduraraq bütün il boyu bu ləzzətli meyvəyə sahib olun! Başlamaq üçün aşağıdakı 1 -ci addıma baxın!
Addım
Metod 1 /3: Şəkərsiz Blackberry -nin dondurulması
Addım 1. Böyrəyi yumşaq bir şəkildə yuyun
Bir az yetişmiş və şirəli böyürtkən seçdiyiniz (və ya aldığınız) zaman yumşaq bir şəkildə yaxşıca yuyun. Böyürtkənləri süzgəcin içinə tökün və barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə ovuşduraraq soyuq suyun altında yuyun. Yaxşı qurudun və qalan suyu çıxarmaq üçün yumşaq bir dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə qurudun.
Böyürtkəninizi yuyub qurudanda çürük, yetişməmiş və ya zədələnmişlərdən qurtulmaq üçün çeşidləyin. Yarpaqları, torpağı və ya digər zibilləri də çıxara bilərsiniz
Addım 2. Çiyələkləri çörək qabına yayın
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və böyürtkənləri heç biri bir -birinə toxunmaması üçün yayın. Parşömen kağızı qoymağı unutmayın - onsuz böyürtkən çörəkçilik təbəqəsində donacaq və götürəndə qırılacaq.
- Yeriniz qalmayacaq qədər böyürtkəniniz varsa, onları bütün tavaya tökün. Ancaq böyürtkənlərin daha sonra ayrılmasını istəyirsinizsə, bir dəstə donmuş böyürtkən parçalamalısınız.
- Böyürtkənlərin ayrı qalmasını istəyirsinizsə, ikiqat boşluq olması üçün birinci böyürtkən qatının üstündə ikinci bir təbəqədə perqament kağızı istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 3. Böyrəkləri dondurucuya qoyun
Pişirmə qabını dondurucuya düz qoyun (böyürtkən tavanın bir tərəfinə yuvarlanmasın) və tamamilə dondurulmasına icazə verin. Böyrəkləri tamamilə dondurduqlarından əmin olmaq üçün onları bir gecədə dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Bunu edərkən, böyürtkənləri unutmayın - dondurucuda açılmamış böyürtkənlər bir neçə gün ərzində donma sancması yaşaya bilər.
Addım 4. Böyrəkləri dondurucuya davamlı bir torbaya köçürün
Böyrəkləriniz sərt dondurulduqda, plastik bir dondurucu torbaya qoyun. Torbadan mümkün qədər çox hava çıxarın və möhürləyin və yenidən dondurucuya qoyun. Plastik nə qədər qalın və torbada hava az olarsa, bir o qədər yaxşıdır - daha incə çantalar və hava cibləri donma şokuna səbəb ola bilər.
- Vakuum mühürleme cihazınız varsa (məsələn, FoodSaver), dondan ən yaxşı qorunmaq üçün torbadan havanı çıxarmaq üçün buradan istifadə edin.
- Alternativ. Böyürtkənlərinizin birlikdə dondurulmasından narahat deyilsinizsə, tavada dondurmağı atıb dərhal yuyulmuş və qurudulmuş böyürtkənləri dondurucu torbada saxlaya bilərsiniz. Bunu etsəniz, böyürtkən birlikdə donacaq, bu da görünüşünü korlaya bilər, amma dadı dəyişməyəcək.
Addım 5. Altı aya qədər dondurun
Bu şəkildə dondurulmuş böyürtkən ən azı altı ay davam edə bilər, baxmayaraq ki, bəzi mənbələr donma tarixindən səkkiz aya qədər istifadə etməyi məsləhət görür. Dondurulmuş böyürtkən yeməkdə və çörəkçilikdə istifadə edilə bilər (məsələn, böyürtkən pastası) və hətta yarı dondurulmuş halda və ya şəkər səpilərək yeyilə bilər.
Ümumi qayda olaraq, böyürtkənləri bişmiş məhsullarda istifadə etməzdən əvvəl əritməməlisiniz, çünki bu maye miqdarını artıracaqdır. Dondurulmuş böyürtkən istifadə haqqında daha çox məlumat üçün aşağıdakı məqaləyə baxın
Metod 2 /3: Blackberry şəkərlə dondurulur
Addım 1. Həmişə olduğu kimi böyürtkən yuyun və qurudun
Dondurmadan əvvəl böyürtkənləri tatlandırmaq, donma zamanı böyürtkənlərin təbii rəngini və toxumasını qoruya bilər. Dondurucuda böyürtkənlərin daha uzun müddət qalmasını təmin edir Şirin böyürtkənlərin dondurulması, şəkərsiz böyürtkən kimi eyni yuma prosesini tələb edir: yumşaq bir şəkildə yuyun və qurudun, sonra təbii şəkildə qurumasına icazə verin və ya qalan suyu udmaq üçün yumşaq bir dəsmal istifadə edin.
Yuxarıda göstərildiyi kimi, davam etməzdən əvvəl yetişməmiş və ya yetişməmiş böyürtkənləri, yarpaqları və zibilləri də silə bilərsiniz
Addım 2. Şəkərlə qarışdırın
Sonra böyürtkənləri böyük bir qaba qoyun və hər dörd fincan böyürtkən üçün təxminən bir stəkan şəkər əlavə edin. Böyürtkən və şəkəri hamarlanana qədər qarışdırın, amma yumşaq bir şəkildə - məqsəd böyürtkənləri şəkərlə örtməkdir, yox mürəbbə və ya pasta halına salın. Şəkər böyürtkən suyu (qırıq böyrək mayesi ilə birlikdə) böyürtkən örtən bir şərbət halına gələcək.
Addım 3. Böyrəkləri hava keçirməyən bir torbaya və ya konteynerə qoyun
Sonra, böyürtkən hava keçirməyən, möhürlənmiş plastik qaba qoyun (məsələn, Tupperware). Konteyneri demək olar ki, qabın üstünə doldurmağa çalışın - qabın üstündə təxminən 1,25 sm boşluq buraxın. Konteynerdə nə qədər az hava qalsa, bir o qədər yaxşıdır, ancaq böyürtkənləri çox kiçik bir qaba sıxmaqdan çəkinin, çünki bu böyürtkənləri məhv edəcək.
- Yuxarıda təsvir olunan plastik dondurucu torbadan da istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, şirin böyürtkən ilə qarışıq ola bilər.
- Böyrəkləri şəkərlə ayrıca dondurmağa ehtiyac yoxdur, çünki şəkər görünüşünü və toxumasını donmadan saxlamağa kömək edir. Ancaq ayrı dondurulmuş böyürtkən istəsəniz, böyürtkənə zərər vermədən yuxarıda sadalanan çörəkçilik təbəqəsi ilə metoddan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Doqquz aya qədər dondurun
Şirinləşdirilmiş Blackberry ən azı doqquz ay davam edə bilər, baxmayaraq ki, bəzi mənbələr bunun bir ilədək davam edə biləcəyini söyləyir. Dondurulmuş böyürtkən müxtəlif çörək məhsulları reseptlərində şəkərsiz böyürtkən kimi istifadə edilə bilər və ya sadəcə zövq ala bilərsiniz. Ancaq bişmiş bir reseptdə böyürtkən istifadə edərkən, böyürtkən ilə şəkər əlavə etməklə şəkəri saymaq və resepti buna uyğun olaraq düzəltmək vacibdir.
Bu səbəbdən, dondurulmuş konteynerə konteynerdəki böyürtkən sayını və donmağa başladığı tarixə daxil olan şəkər miqdarını qeyd etmək ağıllı bir fikirdir
Metod 3 /3: Dondurulmuş Blackberry istifadə
Addım 1. Əksər ızgara reseptləri üçün böyürtkənləri əritməyin
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, dondurulmuş böyürtəyi bişmiş mallarda istifadə edərkən, xəmirə əlavə etməzdən əvvəl onları əritməmək daha yaxşıdır. Çünki buzların əridilməsi xəmirə əlavə həll əlavə edəcək və tüklü, axan son məhsula səbəb olacaq.
Dondurulmuş böyürtkənləri mikrodalğalı sobada yarıya qədər əritməyin, çox su əlavə etmədən əla nəticələr verdiyini düşünənlər var. Əgər sınamaq istəyirsinizsə, böyürtkən sayına və mikrodalğanızın gücünə görə dəyişdiyindən, böyürtkən mikrodalğalı sobaya qoyduğunuz dəqiq vaxtı qeyd edin
Addım 2. Suyun qaçmaması üçün donmuş böyürtkənləri unun üzərinə yuvarlayın
Bəzən dondurulmuş böyürtəni bir ızgara reseptində istifadə edərkən, böyürtkən "qanaxa" bilər və xəmirin rənginin dəyişməsinə səbəb olur. Bu zövqə təsir etməsə də, son görünüşü daha az cazibədar edə bilər. Qanama təsirini minimuma endirmək üçün, dondurulmuş böyürtəyi resept qarışığınıza əlavə etməzdən əvvəl unun üzərinə yuvarlamağa çalışın. Böyrək içərisində suyun "qanaxma" nı minimuma endirməsinə kömək edir.
Addım 3. Maye yemək üçün böyürtkənləri dondurun
Tariflərdə istifadə etmək üçün böyürtkəninizi əritməyiniz lazım olan bir vaxt gəlir. Adətən belə hallarda böyürtkənlərin əriməsi nəticəsində yaranan əlavə maye, böyürtkən sousu və dondurma, keks və s. Kimi qablar üçün faydalıdır. Böyürtkənləri tez əritmək üçün onları hava keçirməyən bir plastik torbaya qoyun (və ya orijinal dondurucu torbasına qoyun) və 10-15 dəqiqə soyuq suda isladın.
Böyürtkən çantasının qeyri -bərabər üzməsi və əriməsi üçün ağır bir qab və ya boşqab kimi çəkilər əlavə edə bilərsiniz
Addım 4. Çiy yemək üçün böyürtkənləri əridin
Bir böyürtkən əritmək istədiyiniz başqa bir vəziyyət, onu işlənməmiş yemək istəməyinizdir. Dondurulmuş böyürtkən ləzzətli bir qəlyanaltı olsa da, bəzən adi böyürtkənlər uyğun gəlmir. Çiy böyürtkən almaq üçün yuxarıdakı nümunə üsulundan istifadə edə və ya bir gecədə mətbəx tezgahına buraxa bilərsiniz. Buzları və ya digər donmuş qalıqları yumaq üçün qarağat əridildikdən sonra təmiz, soyuq suya batırın. İndi böyürtkən seçə və məhv olan və ya zədələnmiş böyürtkənlərdən xilas ola bilərsiniz.
