Rhubarb və ya (rhubarb) bişirmək olduqca asandır. Bu bitkinin tərkibində çoxlu A, C vitaminləri, kalsium və kalium var. Bu bitki müxtəlif yeməklərdə də istifadə edilə bilər və ya tək yeyilə bilər. Rhubarb da yetişdirmək asandır. Beləliklə, evin ətrafında hələ də bir az yer varsa, onu bağçadan düz təzə kərəviz bişirmək üçün böyütməyə çalışın!
Tərkibi
- 1 kq kərəviz
- 300 q şəkər tozu
- Su
- Bir çimdik duz (isteğe bağlı)
Addım
Addım 1. Sapları yuyun, sonra yarpaqların yaxınlığındakı uclarını kəsin
Addım 2. Kərəviz saplarını kiçik parçalara ayırın
Rhubarb parçalarının ölçüsü zövqünüzə görə tənzimlənə bilər, ancaq təxminən 2-3 sm olmalıdır.
Addım 3. Ravub parçaları və şəkəri qalın dibli bir qazana qoyun
Kərəvizi islatmaq üçün bir az su tökün.
Addım 4. Tencereyi örtün
Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ravub parçalarını yapışmaması üçün bəzən qarışdırın. Ravub yumşaldıqda və liflər qarışıqda aydın görünəndə bişirilir.
Addım 5. Tava çıxarın və sərinləyin
Addım 6. Rhubarb bir reseptdə istifadə ediləcəksə suyu süzün
İstəsəniz bu yemək suyu şərbət hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ya da, kərəviz başqa garnitür olmadan verilirsə, qaynadılmış suyu yeməyin bir hissəsi olaraq buraxın.
İpuçları
- Rhubarb sapları yaşıldan qırmızıya qədər müxtəlif rənglərdə olur. Rhubarbı soyuducuda saxlayın, əks halda bitki solacaq.
- Sapı kəsmədən və kirdən təmizləmək üçün yuyulmadan əvvəl həmişə kərəviz yarpaqlarını çıxarın.
- Şəkərdən qaçmaq istəyirsinizsə bal, ağcaqayın şərbəti, agave şərbəti və ya düyü şərbəti kimi şəkər əvəzedicilərini sınayın. Tatlandırıcı olmadan bişirilmiş rhubarb çox turş dadına sahib olacaq və yalnız bəzilərinin xoşuna gələ bilər! Üstəlik, şəkəri bal ilə əvəz etmək, şefin ləzzətli ləzzətli yeməklər hazırlamağın sirridir!
- Rhubarb bişdikdən sonra dondurula bilər.
- Rhubarb və vla onları yemək üçün ənənəvi yoldur. Rhubarb səhər yeməyi yeməyi olaraq da verilə bilər.
- Şəkəri azaltmağın başqa bir yolu, rəndələnmiş portağal qabığı kimi ətirlər əlavə etməkdir. Bu, kərəvizin təbii turşuluğunu azaldaraq yeməyin dadını daha mürəkkəb edəcək. Məsələn, təxminən 1 quart doğranmış kərəviz (təxminən 1 kq), 1 1/2 çay qaşığı qızardılmış qurudulmuş portağal qabığı və yalnız 1/4 fincan bal və ya şəkərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Bəzi aşpazlar suyu portağal suyu ilə əvəz edir və ya vanil çubuqları əlavə edirlər. Ədviyyatlar da tez -tez əlavə olunur. Ədviyyatların istifadəsi zövqünüzə və kərəvizin dadını nə qədər azaltmaq istədiyinizə görə müəyyən edilir.
- Toz şəkərini qəhvəyi şəkər və ya xam şəkərlə əvəz edin.
- Rhubarb da konservləşdirilə bilər. Qapaq halqaları olan steril bankalar hazırlayın. Ravubanı qaynadın, bankalara qoyun və qaynar suda 15 dəqiqə qızdırın.
- Şirinliyi çox sevmirsinizsə, reseptdəki kimi şəkərdən istifadə edin. Və ya yarısını istifadə etməyə çalışın.
- Ravub parçalarına şəkər tökün və 2 saat buraxın. Bu üsul, daha sonra su əlavə edilmədən qaynadılacaq olan kərəviz suyunu çıxaracaq. Dadlı dadı var!
Xəbərdarlıq
- Çox maye əlavə etməməyə çalışın, əks halda kərəviz çox yumşaq olacaq. Pişirmə zamanı yenidən ehtiyac olarsa daha az maye əlavə etmək çox maye tökməkdən daha yaxşıdır. Qubanı susuz bişirməyin bir yolu, kərəviz parçalarına şəkər tökmək və bişirməzdən əvvəl 3-4 saat dayanmaqdır.
- Raund bişirərkən içindəki turşu ilə reaksiya verməmək üçün şüşə və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar istifadə edin.
- Xardal yarpaqlarını heç vaxt yeməyin çünki oksalik turşusu kimi zəhərli maddələr ehtiva edir. Ölümcül dozanın təxminən 5 kq olduğu təxmin edilsə də (insanların bir anda istehlak etməsi demək olar ki, mümkün deyil), hələ də kərəviz yarpaqlarında digər zəhərli maddələrin mövcud ola biləcəyindən şübhələnilir. Buna görə də, təhlükəsizlik baxımından, bibər yarpaqlarını yeməkdə istifadə etməyin.
