Dünyanın bir çox yerində xiyar marulunun hava çox isti olanda xidmət etmək üçün çox məşhur bir yemək olduğunu bilirdinizmi? Xiyar marulunun müxtəlif reseptləri olsa da, hamısı eyni xüsusiyyətlərə malikdir: hazırlanması asan, təzə və ləzzətli! Klassik xiyar marulunun necə hazırlanacağını bildikdən sonra, digər reseptlərlə sınağa başlaya və ya hətta özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi
Klassik Xiyar Salatı
- 2 orta ölçülü xiyar, incə dilimlənmiş
- 80 ml alma sirkəsi və ya ağ sirkə
- 80 ml su
- 2 osh qaşığı. (30 qram) şəkər
- çay qaşığı duz
- çay qaşığı bibər
- 2 osh qaşığı. doğranmış təzə cəfəri və ya şüyüd (isteğe bağlı)
Üçün: 6 porsiyon
Kremli Xiyar Salatı
- 0,3 sm qalınlığında dilimlənmiş 1 orta xiyar
- çay qaşığı duz
- 125 qram xama
- 2 osh qaşığı. doğranmış təzə soğan və ya şüyüd
- 1 osh qaşığı. (15 ml) ağ şərab sirkəsi
- çay qaşığı təzə qara bibər
Üçün: 4 porsiya
Yunan xiyar kahı
- 2 İngilis xiyar
- Duz, dadmaq üçün
- 150 qram feta pendiri qırıntıları
- 2 osh qaşığı. təzə oregano və ya şüyüd
- 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 mixək qırmızı soğan, incə doğranmışdır
- Dərisini rəndələnmiş 2 limon sıxın
- 60 ml sızma zeytun yağı
Üçün: 4-6 porsiyon
Yapon Xiyar Salatı
- 2 orta xiyar və ya 1 böyük İngilis xiyar
- 60 ml düyü sirkəsi
- 1 çay qaşığı. (15 qram) şəkər
- çay qaşığı duz
- 2 osh qaşığı. (16 qram) küncüt toxumu, qızardılmış
Üçün: 4 porsiya
Tayland xiyar kahı
- Soyulmuş və dilimlənmiş 2 böyük xiyar
- 3 baş soğan, incə dilimlənmiş
- 30 qram doğranmış fıstıq
Marul Sousu
- 80 ml düyü sirkəsi
- 2 osh qaşığı. (30 qram) dənəvər şəkər
- çay qaşığı qızardılmış susam yağı
- çay qaşığı. çili tozu
- çay qaşığı duz
Üçün: 6 porsiyon
Addım
Metod 1 /5: Klassik Xiyar Marulunun Hazırlanması
Addım 1. İncə dilim xiyarları kiçik bir qaba qoyun
İstəyirsinizsə, daha sonra kahı və ya başqa bir qaba xidmət etmək üçün istifadə edəcəyiniz bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Daha sonra, kahı bir neçə saat soyuducuda saxlanmalı, sonra xidmət etməzdən əvvəl artıq maye boşaldılmalıdır.
Toxumsuz xiyar istifadə etməyə çalışın. İstifadə etdiyiniz xiyarda toxum varsa, əvvəlcə onları çıxarmalısınız
Addım 2. Xiyar sosunu hazırlayın
Sirkə və suyu bir konteynerə tökün. Sonra dadmaq üçün şəkər, duz və istiot əlavə edin. Konteyneri sıx bağlayın, sonra içindəki bütün maddələri qarışdırmaq üçün qabı silkələyin. Kavanoz kimi qapalı bir qabınız yoxdursa, sıx bağlana bilən plastik qabdan da istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, bütün sous maddələrini bir fincanda qarışdırıb çəngəl və ya çırpma ilə qarışdıra bilərsiniz.
Addım 3. Sousu xiyarların üzərinə tökün
Salatı yumşaq bir şəkildə atın ki, bütün səth sousla yaxşı örtülsün.
Addım 4. Kassanı xiyarla örtün və soyuducuya qoyun
Kassanın səthini plastik sarğı ilə örtün, sonra qabı ən azı 3 saat soyuducuya qoyun. Bunu etməklə, xiyar bütün sous maddələrinin dadını daha yaxşı mənimsəyəcək.
Addım 5. Xiyarları qurutun
Plastik sarğı çıxarın, sonra salatı süzgəc və ya süzgəcə köçürün. Xiyardan artıq mayenin axıdılması üçün süzgəci və ya süzgəci lavabonun üzərindən yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Addım 6. Xiyarları bir xidmət qabına qoyun
İstəyirsinizsə, doğranmış cəfəri və ya təzə şüyüd əlavə edin. Salata dərhal xidmət edin və ya xidmət vaxtı çatana qədər soyudun.
Metod 2 /5: Kremli Xiyar Marulunun Hazırlanması
Addım 1. Süzgəcin üstündəki xiyarı duz ilə qarışdırın
Xiyarın incə dilimlərini bir süzgəcə və ya süzgəcə qoyun, sonra səthə çay qaşığı səpin. duz. Sonra, süzgəci yumşaq bir şəkildə silkələyin və ya duz paylayın.
Addım 2. Mayeni boşaltmaq üçün xiyarları 1 saat buraxın
Lavabonuz çox təmizdirsə, süzgəc birbaşa üzərinə yerləşdirilə bilər. Əks təqdirdə, qabın üstünə bir süzgəc və ya süzgəc də qoyula bilər. Bu mərhələdə xiyarı soyuducuya qoymayın!
Addım 3. Xiyarları süzün
Süzgəcdən və ya süzgəcdən qabdan çıxarın və qalan artıq mayeni çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin. Ayrıca qabda qalan mayeni boşaltın, sonra qabın divarlarını quru silin.
Addım 4. Xiyarları mətbəx kağızı ilə qurudun
Mətbəx masasını kağız dəsmallarla düzün, üzərinə xiyarları bir qat qoyun. Bundan sonra, xiyarın səthini kağız dəsmal ilə örtün və artıq mayeni udmaq üçün xiyara basın.
Addım 5. Salat sousunu bir xidmət qabına hazırlayın
Əvvəlcə xama qoyun, sonra doğranmış soğan və ya təzə şüyüd əlavə edin. Sonra, sousu dadmaq üçün duz və istiot ilə ədviyyat edin, sonra çəngəl və ya xəmir çırpıcı istifadə edərək bütün maddələri qarışdırın.
- Sirkə yoxdur və ya dadına nifrət etmirsiniz? Təzə limon suyu istifadə edin.
- Xama xoşlamırsınız və ya tapmaq çətindir? Qatıqdan istifadə edin.
Addım 6. Xiyarları bir qaba qoyun
Əvvəlcə xiyarı birinci yerə qoyun. Sonra böyük bir qaşıq və ya rezin spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qaşıq və ya spatulanın qabın altına və yanlarına toxunduğundan əmin olun, tamam mı?
Addım 7. Dərhal kahı xidmət edin
Marul dərhal xidmət edilmirsə, qabın səthini plastik sarğı ilə örtün, sonra qabı soyuducuda 24 saata qədər saxlayın.
Metod 3 /5: Yunan Xiyar Salatası
Addım 1. Xiyar və duzu bir süzgəcdə birləşdirin
Bir qabın üzərinə bir süzgəc və ya süzgəc qoyun, sonra xiyar dilimlərini tökün və dadmaq üçün duz səpin. Xiyarın bütün səthi duzla örtülməsi üçün ələyi yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Bu nöqtədə bir xidmət qabından istifadə etməyin
Addım 2. Marul sousunu hazırlayın
Kiçik bir qaba limon suyu və zeytun yağı tökün. Sonra, doğranmış limon qabığını əlavə edin və bir çəngəl və ya mini xəmir çırpıcı istifadə edərək, sousun bütün maddələrini qarışdırın. Marulun qalan maddələrini hazırlayarkən sousu kənara qoyun.
Addım 3. Qalan bütün maddələri ayrı bir qabda birləşdirin
Əvvəlcə feta pendirini bir qaba qoyun. Sonra, oregano, sarımsaq və soğan əlavə edin və bütün maddələri xüsusi marul maşasından istifadə edərək yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Bu mərhələdə bir xidmət qabından istifadə edin
Addım 4. Xiyarları boşaltın, sonra bir qaba qoyun
Kütləni və ya süzgəci qabın yuxarı hissəsindən qaldırın və artıq mayeni çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin. Bundan sonra, xiyarları bir qaba qoyun.
Addım 5. Salatanı sousla qarışdırın
Sosu marulun üstünə tökün, sonra salatı maşa ilə qarışdırın ki, bütün maddələr sousla örtülsün. Qabın dibində yığılmış xiyar dilimlərini də qarışdırdığınızdan əmin olun, tamam mı?
Addım 6. Dərhal kahı xidmət edin
Marul dərhal xidmət etmirsə, qabın səthini bir plastik sarğı ilə örtün və xidmət vaxtı çatana qədər qabı soyudun.
Metod 4 /5: Yapon Xiyar Salatası
Addım 1. Gerekirse susam toxumlarını qızardın
Əgər qovrulmuş susam toxumları almış olsanız, bu addımı atlayın. Əks təqdirdə, küncüt toxumlarını tavada aşağı istilikdə qızardın və daim qarışdıraraq qovurun. 2 dəqiqədən sonra susamın rəngi qızılı rəngə çevrilməli və aroması sönməlidir. Qızardılmış küncüt toxumlarını bir qaba tökün və sərinləyin.
Addım 2. Xiyarı soyun
Görünüşünü artırmaq üçün bütün xiyar qabığını soymaq və ya dərinin bir hissəsini tərk edərək zolaqlı bir naxış yaratmaq olar.
Addım 3. Xiyar toxumlarını çıxarın
Əvvəlcə xiyarı yarıya bölün. Sonra toxumları bir qaşıqla cızın və dərhal atın. Toxumsuz bir xiyar istifadə etsəniz belə bu üsul istifadə edilməlidir.
Addım 4. Xiyarı incə doğrayın
Bunu iti bıçaq və ya qida prosessoru istifadə edərək edin. İdeal olaraq, xiyar demək olar ki, kağız incə dilimlənməlidir.
Addım 5. Artıq mayeni udmaq üçün xiyarı iki ədəd kağız dəsmal ilə sıxın
Əvvəlcə mətbəx masasını mətbəx bezləri ilə örtün. Sonra, xiyarları bir qat üstə qoyun, sonra yenidən bir mətbəx kağızı qoyun. Artıq mayeni udmaq üçün xiyarı yumşaq bir şəkildə basın.
Addım 6. Ayrı bir qabda kahı sousunu hazırlayın
Sirkəni orta ölçülü bir qaba tökün, sonra dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin. Şəkər və duz həll olunana qədər bütün maddələri çəngəl və ya mini xəmir çırpıcı ilə qarışdırın.
Addım 7. Xiyar və küncüt toxumlarını bir qaba qoyun
Sonra, bütün maddələr xüsusi maşa ilə yaxşıca qarışdırılana qədər marul qarışdırın. Qabın dibində yığılmış xiyar dilimlərini də qarışdırdığınızdan əmin olun, tamam!
Addım 8. Dərhal kahı xidmət edin
Yapon tərzi xiyar kahı, suşi və saşimi də daxil olmaqla bir çox Yapon spesiyaliyasına mükəmməl uyğun gəlir.
Metod 5 /5: Tayland Xiyar Salatası
Addım 1. Marul sosunu hazırlayın
Sirkəni kiçik bir qaba tökün. Sonra şəkər, susam yağı, çili tozu və duzu əlavə edin və bütün maddələri çəngəl və ya mini xəmir çırpıcı ilə qarışdırın. Marulun qalan hissəsini hazırlayarkən ləzzətlərin yaxşı qarışması üçün sousu kənara qoyun.
Addım 2. Xiyarı soyun və doğrayın
Xiyar mümkün qədər incə doğranmalıdır! Xiyarda toxum varsa, əvvəlcə onları çıxardığınızdan əmin olun. Bundan sonra, bütün xiyar dilimlərini bir xidmət qabına qoyun.
Addım 3. Qabığa qoz -fındıq və yarpaq əlavə edin
Doğranmış fıstıq tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, iti bıçaqla özünüz edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, qoz prosessorundan istifadə edərək fıstığı bir neçə saniyə ərzində də emal edə bilərsiniz.
Addım 4. Sosu marulun üzərinə tökün
Sos töküldükdən sonra, salatı xüsusi maşalardan istifadə edərək sousla bərabər örtülənə qədər qarışdırın. Bütün maddələrin sousla yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun, bəli!
Marul sousu çökərsə və ya ayrılarsa, istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın
Addım 5. Dərhal kahı xidmət edin
Dərhal yemək yemirsinizsə, qabın səthini bir plastik sarğı ilə örtün və qabı soyuducuda saxlayın. Yeməkdən əvvəl, kahı bir dəfə daha qarışdırmaq lazımdır ki, içindəki bütün maddələr yaxşı qarışdırılsın.
İpuçları
- Xiyarı incə dilimləmək üçün tərəvəz bıçağı və ya hətta qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
- Mümkünsə, toxumsuz xiyar istifadə edin. Tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, salat emal etmədən əvvəl xiyar toxumlarının çıxarıldığından əmin olun.
- Xiyar qabığı soyulub soyulmaya bilər.
- Dilimlənmiş pomidorları qaymaqlı xiyar salatına və ya Yunan üslublu xiyar salatına əlavə edin.
- Yunan üslublu xiyar salatına qara zeytun əlavə edin.
- İstəyirsinizsə, dadını artırmaq üçün klassik xiyar salatına və ya Yunan üslubunda xiyar salatına dilimlənmiş qırmızı soğan əlavə edə bilərsiniz.
- Salatı təzə şüyüd budaqları ilə bəzəyin.
- İngilis xiyarlarının toxumsuz xiyar və istixana xiyarlarından heç bir fərqi yoxdur.
- Xiyarları emal etməzdən əvvəl onları süzmək və qurutmaq lazım deyil. Ancaq bunu etmək, xiyar içindəki mayenin miqdarını azalda bilər ki, bu da marul sosunu çox axan hala gətirir.
- Xiyar salatı reseptini özünüz edin! Ümumiyyətlə, xiyarla çox dadlı olan bəzi maddələr limon, ağ sirkə, şüyüd, nanə yarpaqları və qatıqdır.
