Marul almış hər kəs, istər bütöv, istərsə də doğranmış halda, soyuducuda çox tez xarab olduğunu bilir. Xoşbəxtlikdən, çürük olan kahı aşkar etmək çox asandır. Qəhvəyi ləkələrin, qurudulmuş yarpaqların və turş aromanın görünüşü onun xüsusiyyətlərindən biridir. Çürük yarpaqları ən qısa müddətdə çıxarın ki, marulun hər tərəfinə yayılmasın. Qalan salatı daha uzun müddət saxlaması üçün soyuducuda düzgün şəkildə saxlayın.
Addım
Metod 1 /2: Marulun Çürüməyə Başlaması
Addım 1. Çürüməni göstərən qəhvəyi və ya qara yarpaqlara baxın
Rəng dəyişikliyi çox açıq bir işarədir. Normal mərmər ümumiyyətlə açıq yaşıl və ya sarı rəngdədir, baxmayaraq ki, Qırmızı Mərcan kimi növlərin bənövşəyi yarpaqları var. Marulun səthində qara ləkələr görünəndə tərəvəz çürüyür. Rəngi solmuş kahı ümumiyyətlə yapışqan və pis qoxu verir.
Kahı üzərindəki qəhvəyi ləkələr istehlak edildikdə ümumiyyətlə zərərsizdir. Salatın qalan hissəsi hələ də təzədirsə, ərazini də silə bilərsiniz
Addım 2. Turş qoxulu hər hansı bir kahı atın
Təzə salatın demək olar ki, heç bir qoxusu yoxdur. Yetişdirmək üçün istifadə olunan torpağın qoxusunu hiss edə bilərsiniz. Pis qoxulu salat çürümüşdü. Qoxusu o qədər güclüdür ki, onu aşkar etmək asandır.
Qoxu o qədər pisdir ki, kahı yemək istəməyəcəksiniz və bu rəng dəyişikliyi və yarpaqlarda selik ilə müşayiət olunur
Addım 3. Marul yarpaqlarını forma üçün araşdırın
Təzə kahı sərt və xırtıldayan bir quruluşa malikdir. Vaxt keçdikcə kahı yumşaq, axan və buruq olacaq. Yalnız yarpaqlara baxaraq və ya toxunaraq bu dəyişiklikləri tanıya bilərsiniz. Yarpaqlar nəm olmaya bilər, ancaq yarpaqlar qıvrılarkən marul çürüməyə başladı.
- Marul qəhvəyi rəngə çevrilməmiş qıvrılacaq. Ən qısa müddətdə atmalı və ya istifadə etməlisiniz.
- Çürük olmadıqda qıvrılan salat yemək təhlükəsizdir. Xırtıldayanlıqlarını bərpa etmək üçün onları buzlu suda 30 dəqiqə islatmağa cəhd edə bilərsiniz.
Addım 4. Nəm olmadığından əmin olmaq üçün kahı yarpaqlarına toxunun
Yarpaqlar çürük görünmürsə, toxumasına diqqət yetirin. Yarpaqlardakı mayeni görə və ya toxuna bilərsiniz. Köhnə maruldan yapışqan və ya sürüşkən bir maye çıxacaq və onun çürük və ya çürük olduğunu göstərir.
Yaş yarpaqlar hələ də yemək üçün təhlükəsiz olsa da, dadlı deyil. Yarpaqlar büküldükdə yumşaq hiss edəcəklər
Addım 5. Şişkin və ya yaş görünən hər hansı bir marul torbasını atın
Çantanı açmadan əvvəl kahı iyləmək və ya ona toxunmaq olmaz, ancaq bəzi xarabalıq əlamətləri görürsünüz. Çanta yarpaqlardan çıxan maye səbəbiylə şişəcək. Çantada su gölcüklərinin toplandığını görə bilərsiniz.
- Su bakteriya və göbələklər üçün ideal bir yaşayış yeri yaradır. Buna görə kahı yeməyin.
- Çürük kahı çantasında qəhvəyi ləkələr görə bilərsiniz. Çantanı açmağa da cəhd edə bilərsiniz. Marul korlandıqda pis və iyrənc qoxu alacaq.
Addım 6. Turş olmadığından əmin olmaq üçün kahı dadın
Marulun yeməyə təhlükəsiz görünən hissəsini tapın və kiçik bir ısırıq götürün. Hələ də yaxşı olan salatın təzə, şirəli dadını bilirsiniz. Korlanmış marul çürük kahı kimi dadacaq. Dadı o qədər güclü, turş və kəskindir ki, sizi qusmağa məcbur edir.
Turş olan kahı yeməyin. Tərəvəzləri mümkün qədər tez atın
Metod 2 /2: Salatı Düzgün Saxlama
Addım 1. Salatı kəsmədən bütünlüklə saxlayın
Bütün marul kəsilmiş kahıdan daha uzun müddət davam edir. Onu xilas etmək üçün heç nə etmək lazım deyil. Tərəvəzləri bütöv buraxın, sonra soyuducuda sərin, quru yerdə saxlayın. Bütün marul bu şəkildə 10 günə qədər davam edə bilər.
- Tərəvəz rafı bütün salatı saxlamaq üçün yaxşı bir yerdir, lakin bütün soyuducu modellərində yoxdur.
- Marulun korlanmasına səbəb ola biləcək suyu udmaq üçün onu kağız dəsmal ilə də bağlaya bilərsiniz.
- Marulları banan və pomidor kimi etilen istehsal edən meyvələrdən uzaq tutun.
Addım 2. Doğranmış kahı kağız dəsmallarla örtülmüş plastik bir qaba qoyun
Plastik qabın altına 2 və ya 3 təbəqə mətbəx kağızı qoyun. Plastik bir qabınız yoxdursa, bir sandviç torbadan istifadə edə bilərsiniz. Marul yarpaqlarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun, sonra başqa bir kağız dəsmal ilə örtün. Doku mayeni udacaq və salatı uzun müddət xırtıldayan saxlayacaq.
- Bitirdikdən sonra saxlama qabını sıx bağlayın. Bu, su və qaz yığılmasının qarşısını almağa kömək edəcək. Ancaq tərəvəz rafında saxlanılarsa, hətta açılmamış kahı da təzə qalacaq.
- Çantalarda satılan kəsilmiş marul üçün də bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Maye möhürlənmiş torbadan çıxa bilməz, buna görə kahı daha tez çürüyə bilər.
Addım 3. Salatı soyuducuda sərin, quru yerdə saxlayın
Marul üzərində maye yığılmaması üçün bölgənin yaxşı havalandırıldığından əmin olun. Tərəvəz şkafı ən yaxşı yerdir. Əgər yoxdursa, salatı rəfin ön tərəfində və tərkibində banan və pomidor kimi etilen olan meyvələrdən uzaq saxlayın. Yarpaqlı salat ümumiyyətlə 5 günə qədər davam edir, lakin düzgün saxlanıldıqda daha uzun çəkə bilər.
- Marul soyuducunun arxasında saxlanarkən diqqətli olun. Marulun tapılmasını çətinləşdirməklə yanaşı, soyuducudakı soyuq küləklər də tərəvəzlərə zərər verə bilər.
- Marul qabını dondurucuya da köçürə bilərsiniz. Marulun tərkibində çoxlu su olduğu üçün həmişə gevrek olmur, amma yenə də yemək üçün istifadə edilə bilər.
Addım 4. Hər gün kahı saxlamaq üçün istifadə olunan kağız dəsmalları dəyişdirin
Mətbəx kağızı, marulun səthindən suyu udduqca nəmlənəcək. Nəm olanda dəyişə bilərsiniz, amma hər gün dəyişdirmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə salatı daha uzun müddət təzə saxlaya bilərsiniz.
Mətbəx kağız dəsmallarını dəyişdirərkən, bütün marula zərər verməmək üçün buruq və ya çürüyən yarpaqları çıxarın
Addım 5. İstifadədən əvvəl kahı yuyun
Lavaboyu musluk suyu ilə dolduraraq kahını yuyun, sonra tərəvəzləri bir neçə dəqiqə əllə suda qarışdırın. Bu üsul kahıya yapışmış torpağı çıxara bilər. Qalan salatın çox nəmlənməməsi üçün kahını lazım olduğu qədər yuyun.
- Su, kahının yumşalmasına və çürüməsinə səbəb ola bilər. Odur ki, mümkün qədər ondan çəkinin.
- Maralı axan suyun altında yuya bilərsiniz, amma unutmayın ki, kahı çox kövrəkdir və asanlıqla cızılır. Cızıqlanmış və ya zədələnmiş marul yarpaqları daha tez çürüməsinə səbəb ola bilər.
Addım 6. Maralı saxlamadan əvvəl yaxşıca qurudun
Hər hansı bir salat qalarsa, saxlamadan əvvəl qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün ən asan yol, salatı əyiricinin üstünə salatı qoymaqdır. Aləti marul quruyana qədər döndərin.
Salatı kağız dəsmal ilə ovuşdura və ya dəsmala bükə bilərsiniz ki, su yox olana qədər yumşaq bir şəkildə yoğurun
İpuçları
- Bütün marul ümumiyyətlə doğranmış kahıdan daha uzun sürür, lakin düzgün saxlama onu daha uzun müddət saxlaya bilər.
- Dondurucuya qoyulan kahı, yüksək su tərkibi səbəbiylə qıvrılacaq. Bununla birlikdə, yeməyi bişirmək və ədviyyat etmək üçün hələ də kahı istifadə edə bilərsiniz.
- Marul, şaftalı və armud da daxil olmaqla bir neçə növ meyvənin istehsal etdiyi etilen adlı görünməz bir çürümə qazına çox həssasdır.
