Xiyar suyu sağlam və çox faydalı içkidir. Xiyar su ilə zəngindir və kalium, silika, A vitamini, C vitamini, folat və xlorofil kimi bir çox qida ehtiva edir. Bir çox insan dərisinin, dırnaqlarının və saçının keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün diyetinə xiyar suyu əlavə edir. Bundan əlavə, xiyar suyu da müntəzəm olaraq qəbul edilərsə yüksək təzyiq və böyrək daşlarının qarşısını ala bilər. Xiyar suyundan birbaşa zövq ala bilərsiniz (yalnız xiyar, heç bir qatqı yoxdur) və ya ləzzət üçün xiyarı digər tatlandırıcılar və ya meyvə şirələri ilə qarışdıra bilərsiniz.
Tərkibi
Sadə Xiyar Şirəsi
3 orta ölçülü xiyar
Şirin Xiyar Şirəsi
- 1 orta ölçülü xiyar
- 500 ml su
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 2 yemək qaşığı (30 ml) bal
- Duz, dadmaq üçün
Təqdimat
Təxminən 2 stəkan meyvə suyu üçün
Addım
Metod 1 /2: Sadə Xiyar Şirəsi Hazırlamaq
Addım 1. Xiyarın qabığını soyun
Xiyar dərisi bir növ qoruyucu mumla örtülmüşdür. Kaplama yeyilsə zərərsiz olsa da, örtükdəki mum tərkibli meyvə suyu toxumasına zərər verə bilər. Xiyarları kartof soyucu və ya iti bıçaqla təmizləyə bilərsiniz.
Addım 2. Kəskin bıçaqla xiyar sapının hər bir ucunu kəsin
Xiyar saplarının iki ucu kobud, yeyilməyən bir quruluşa malikdir, buna görə suyu hazırlamaq üçün istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Addım 3. Xiyarı böyük parçalara ayırın
2,5 santimetr (həm uzunluq, həm genişlik, həm də qalınlıq) zolaqlara kəsə bilərsiniz. Kiçik parçalara da kəsə bilərsiniz. Yalnız tövsiyə olunan ölçüdən daha böyük kəsiklər etmədiyinizə əmin olun.
Addım 4. Xiyar dilimlərini bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun
Xiyar dilimləri ilə blender şüşəsinin kənarları arasında bir neçə santimetr boş yer buraxın. Şüşəni ağzına qədər xiyarla doldurmağa icazə verməyin.
Addım 5. Xiyar parçalarını orta və ya yüksək sürətlə doğrayın
Təxminən 2 dəqiqə bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru işlədin. Qarışığın hələ də cızıldığından əmin olun və çox yumşaq olmamalıdır.
Addım 6. Süzgəci böyük bir qabın üzərinə qoyun
Filtr ölçüsünün qabın kənarına sığacaq qədər quru olduğundan əmin olun. Bununla birlikdə, mümkünsə, qabın kənarına oturmaq üçün kifayət qədər geniş bir dodaq diametri olan bir ələkdən istifadə edin. Filtri qabın kənarına qoyaraq filtri tutmaq və ya tutmaq lazım deyil.
Addım 7. Buxar və ya tülbəyi süzgəcin içinə qoyun
Bu parça şirədən daha çox taxıl süzə bilər. Buxar və ya tülbent yerinə qəhvə filtrindən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 8. Yavaş -yavaş bir ələk vasitəsilə xiyar püresini qaba tökün
Xiyar püresini tökmədən mümkün qədər süzgəcin içinə tökün.
Addım 9. Püreyi rezin bir spatula və ya metal qaşıqla qarışdırın, bəzən buxarı və ya tülbəyi süzgəcin üzərinə sıxın
Püresi qarışdıraraq, şirələrin süzülməsini və süzgəcdən qaba axmasını təşviq edirsiniz. Püredən suyu qalmayana qədər püresi qarışdırmağa və basmağa davam edin.
Addım 10. Xiyar suyunu bir stəkana tökün, sonra soyudun və ya xidmət edin
Təzə xiyar suyunu qapalı qabda soyuducuda bir həftə saxlaya bilərsiniz.
Metod 2 /2: Şirin Xiyar Şirəsi Hazırlamaq
Addım 1. Xiyarı soyun və kəsin
Xiyar ətindən balmumu qabığını çıxarmaq üçün xırda bıçaq və xiyar sapının hər iki ucunu kəsmək üçün bıçaq istifadə edin. Xiyarı daha sonra emal etmək üçün bıçaqla kublara kəsin.
Addım 2. Xiyarı daha incə doğrayın
Hansı növ sürtgəcdən istifadə etmək daha asan olduğuna görə əl sürtgəcdən və ya qutudan istifadə edə bilərsiniz. Xiyarı bir qabın üstünə sürtün ki, heç bir rende qalmasın və düşməsin.
Addım 3. Orta tencereye 500 mililitr su və 2 yemək qaşığı şəkər tökün
Suyu və şəkəri orta/yüksək atəşə qoyun və vaxtaşırı qarışdırın. Qaynadıqdan sonra şəkər suda həll olacaq ki, qarışıq daha qalınlaşsın.
Addım 4. Qaynayan şəkərli su qarışığına rəndələnmiş xiyar əlavə edin
İstiliyi orta-aşağı (və ya orta) səviyyəyə endirin və şəkər-su qarışığında qızardılmış xiyarları təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tez -tez qarışdırmağı unutmayın. Xiyarları şəkərli su qarışığına qızdıraraq, şəkərli su qarışığı soyuduqdan sonra əlavə etdiyinizdən daha çox xiyarların dadları qarışdırılacaq.
Addım 5. Tencereyi sobadan çıxarın
Qarışıq ən azından hava kabarcıkları və ya buxar çıxarmayana qədər soyumağa icazə verin.
Addım 6. Qarışığı bir qarışdırıcıya tökün və 2 yemək qaşığı bal əlavə edin
İki maddəni təmiz olana qədər yüksək sürətlə qarışdırın. Püresi içərisində yalnız az miqdarda qızardılmış xiyar qaldığından əmin olun. Xiyarı əzərək, hələ də ətdə olan xiyar suyundan daha çox əldə edə bilərsiniz.
Addım 7. Böyük bir şüşə qabın üstünü buxar və ya dəsmal ilə örtün
İstifadə etdiyiniz bezin uclarının qabın kənarlarından asılacağı qədər böyük olduğuna əmin olun.
Addım 8. Diqqətlə buxar vasitəsi ilə qaba xiyar püresi tökün
Parçanın uclarının qaba çəkilməməsi üçün yavaş -yavaş tökmək lazımdır.
Addım 9. Bütün püresi parça içərisində qaldıqdan sonra parçanın hər bir ucunu götürün və püresi yoğurun
Bundan sonra, parçanın hər bir ucunu möhkəm olana qədər bağlayın və ya tutun.
Addım 10. Xiyar suyunun sızmasına icazə verin və buxarxanadan qaba tökün
Xiyar suyu damlamayanda artıq qalan suyu çıxarmaq üçün bir dəstə parça sıxın. Paket yoğrulduqdan sonra artıq meyvə suyu çıxmadıqda, parçanı qabdan çıxarın və atın və ya daha sonra təkrar istifadə etmək üçün saxlayın.
Addım 11. Zövqünüzə görə xiyar suyuna duz əlavə edin
Qarışığı qarışdırın ki, duz bərabər paylansın. Tuz, təbii olaraq xiyar suyunun tərkibində olan acı dadı aradan qaldıra bilər. Ancaq acı dad əvvəllər əlavə edilmiş tatlandırıcı ilə maskalanmış ola bilər.
Addım 12. Bir stəkanda xiyar suyunu verin
Təravətləndirici bir dad əldə etmək üçün suyu soyudub ya da buz əlavə edə bilərsiniz. Qalan suyu soyuducuda (maksimum) bir həftə saxlayın.
İpuçları
- Xiyar suyu "çevik" bir dadı var və digər tatlarla qarışdırıla bilər. Təravətləndirici bir dad hissi yaratmaq üçün xiyar suyuna nanə və ya zəncəfil əlavə edə bilərsiniz və ya dadı zənginləşdirmək üçün alma və ya qarpız suyu kimi digər meyvə sularına qarışdıra bilərsiniz.
- Qalan taxılı saxlaya və başqa məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz. Həm həqiqi taxıllar, həm də şirinləşdirilmiş taxıllar dondurularaq qranita (İtalyan buzu) və ya xiyar püresi kimi digər yeməklərdə istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, orijinal taxıllardan (heç bir maddə əlavə edilmədən) təravətləndirici üz maskası kimi də istifadə edə bilərsiniz.
