Səhər yeməyi kolbasası bir link (kolbasa longsongan), pattı (burger əti kimi kolbasa vərəqləri) və ya rulonlarda mövcuddur və müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ümumiyyətlə kolbasa bişirmə prosesi eyni olsa da, formasından asılı olmayaraq, bişirmə vaxtı bir qədər fərqlidir.
Tərkibi
4-6 porsiya üçün
- 12 link şəkilli səhər yeməyi kolbasası OR 6 kolbasa köftesi OR 450 qr kolbasa rulonları, dilimlənmiş
- 60 ml su (yalnız qaynadılmış kolbasa üsulu üçün)
Addım
Metod 5: Fritözdə qızartma
Addım 1. Teflon qovurma qabını qızdırın
Orta ölçülü bir Teflon qızartma qabını sobaya qoyun və aşağı orta istilikdə qızdırın. Tava 1-2 dəqiqə qızdırın.
- Qızartma qabına yağ və ya kərə yağı əlavə etməməyi unutmayın. Kolbasadakı yağlar bişdikcə əriyəcək və qızartmaq üçün lazım olan yağı təmin edəcək.
- Qızartma qabının temperaturunu ölçmək mümkündürsə, davam etməzdən əvvəl 180 ° C -ə çatdığından əmin olun.
Addım 2. Sosisləri qızartma qabına qoyun
Kolbasa bağlantılarını və ya köftələri isti qızartma qabda düzün. Kolbasa yalnız bir sıra qoyulmalıdır (yığılmamışdır).
- Bu üsulla kolbasa və ya köftə bişirə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı bir az fərqlidir, amma prosesin özü eynidır.
- Kolbasa rulonlarını əvvəlcə 1,25 sm qalınlığında patty parçalara kəssəniz bu üsulla da bişirə bilərsiniz. Bu kolbasanı bir kolbasa pattı ilə eyni şəkildə bişirin.
Addım 3. Düzgün bişənə qədər qızardın
Kolbasa bağlantılarını 12-16 dəqiqə bişirin, kolbasa köftesi təxminən 10-12 dəqiqə çəkir.
- Hansı növ kolbasa seçməyinizdən asılı olmayaraq, kolbasanı hər tərəfdən qəhvəyi etmək üçün vaxtaşırı çevirmək lazımdır.
- Dondurulmuş səhər yeməyi kolbasalarını əvvəlcədən əritmək əvəzinə 2 dəqiqə əlavə edin.
- Kolbasa hər tərəfdən qəhvəyi, içindəki temperatur isə ən az 70 ° C olmalıdır.
Addım 4. Kolbasa boşaltın və xidmət edin
Kolbasanı tavadan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Artıq yağları 1-2 dəqiqə boşaltın, sonra isti halda kolbasa verin.
Qalan kolbasaları soyuducuda 1-2 gün saxlayın. Qalan kolbasaları dondurub 30 gün saxlaya bilərsiniz
Metod 2 /5: Qaynama və Qızartma
Addım 1. Suyu kolbasa ilə qarışdırın
Kolbasa bağlantılarını dərin tərəfləri olan orta ölçülü bir qızartma qabına qoyun. Ayrıca tavaya 60 ml su tökün.
- Suyun səviyyəsi bütün kolbasanı əhatə etməməlidir.
- Bu üsulla hər hansı bir kolbasa növünü texniki olaraq bişirə bilərsiniz, ancaq bu üsul qolsuz və dərisiz kolbasalar üçün daha yaxşı işləyir. Bu üsul, qolları/dəriləri və ya kolbasa köftələri olan kolbasa bağlantıları üçün daha az təsirli ola bilər.
Addım 2. Suyu qaynatın
Qızartma qabını sobanın üzərinə orta-yüksək atəşə qoyun. Kolbasa 6-7 dəqiqə və ya su buxarlanana qədər bişirin.
- Bütün su təbii olaraq buxarlanana qədər pişirmə prosesinə davam edin. Suyu boşaltmayın. Eyni şəkildə, gözlənildiyindən daha sürətli buxarlanırsa su əlavə etməyin.
- Tencereyi örtməyin, çünki buxarın çıxmasını yavaşlatacaq və ya maneə törədəcək və bütün yemək prosesini yavaşlatacaq.
Addım 3. Sosisləri 6-7 dəqiqə qızardın
İstiliyi orta səviyyəyə endirin və başqa 6-7 dəqiqə qapalı vəziyyətdə və ya bərabər bişənə qədər bişirməyə davam edin.
- Pişirərkən kolbasa halqalarını vaxtaşırı çevirmək üçün maşalardan istifadə edin. Bu şəkildə kolbasa bərabər qəhvəyi olacaq.
- Qızartma prosesində heç bir yağ və ya yağ əlavə etməyinizə ehtiyac olmadığını unutmayın. Sosisdəki yağ tərkibi əriyəcək və bişirmək üçün kifayət edəcək.
- Bişəndə kolbasa bərabər qəhvəyi rəngdə olacaq və çıxan maye yağ şəffaf görünür. Kolbasanın mərkəzini və ya ən qalın hissəsini yoxlasanız, ən az 70 ° C olmalıdır.
Addım 4. Drenaj edin və xidmət edin
Kolbasanı tavadan çıxarın və yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. 1-2 dəqiqədən sonra kolbasaları müvafiq boşqablara köçürün və onlar dadmağa hazırdırlar.
Yeməyən qalan kolbasalar dərhal soyuducuda saxlanmalıdır. Kolbasalar 1-2 gün və ya dondurursanız 30 gün davam edə bilər
Metod 3 /5: Pişirmə
Addım 1. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın
Gözləyərkən, dayaz bir çörək qabı və ya perqament kağızı ilə örtülmüş nazik bir çörək qabı hazırlayın.
- Parşömen kağızı kolbasanın tavaya yapışmasını maneə törədir və eyni zamanda yemək zamanı əriyən artıq yağları da udur.
- Perqament kağızı yoxdursa, metal bir qril və ya çörək qabını bir çörək qabına qoyun. Bir raf istifadə etmək, pişirmə prosesində artıq yağın damlamasına imkan verir, belə ki, kolbasa yağda qovrulmur.
Addım 2. Sosisləri çörəkçilik təbəqəsinə düzün
Kolbasaları bir -birindən minimum 2,5 sm məsafədə, bir -birinin ardınca (üst üstə qoymayın) çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Bu üsuldan istifadə edərək kolbasa bağlantılarını və kolbasa köftələrini bişirə bilərsiniz. Pişirmə vaxtları fərqli ola bilər, amma ümumi proses eynidır.
- Kolbasa rulonları da bu üsulla bişirilə bilər. Kolbasa rulonlarını 1,25 sm qalınlığında bir parçaya kəsin və əsl kolbasa pastası kimi bişirin.
Addım 3. Kolbasa tam hazır olana qədər bişirin
Kolbasaları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Kolbasa köftelerini 15-16 dəqiqə və kolbasa bağlantılarını 20-25 dəqiqə bişirin.
- Hər iki tərəfin qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün ya kolbasa, ya da kolbasa bişirmə vaxtının yarısında çevrilməlidir.
- Bişdikdən sonra kolbasa bərabər qəhvəyi olacaq və çıxan maye yağ şəffaf görünür. Hər kolbasa üçün mərkəzdəki temperatur ən az 70 ° C -dir.
Addım 4. İsti halda kolbasa xidmət edin
Kolbasa sobadan çıxarılır və ayrı -ayrı qablara köçürülür. İsti halda dadlı kolbasalardan zövq alın.
- Kolbasa sobadan çıxarıldıqdan sonra sizin üçün çox yağlıdırsa, artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz.
- Qalan kolbasalar soyuducuda saxlanıla bilər və dondurulduqda 1-2 günə və ya 1 aya qədər saxlanıla bilər.
Metod 4 /5: Broyler Qril
Addım 1. Broyleri qızdırın
Broyler yandırın və qızması üçün təxminən 3-5 dəqiqə gözləyin.
Əksər broylerlərdə yalnız "ON" (açıq) və "OFF" (off) parametrləri var, lakin bəzilərində "LOW" (aşağı) və "HIGH" (yüksək) parametrləri var. İkinci növ broyleriniz varsa, broyleri "LOW" ayarı ilə əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Kolbasa bir istilik mənbəyinin yanında yerləşdirin
Kolbasaları tavada üst üstə düzün. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş broylerə qoyun, üstünə qızdırıcı elementdən təxminən 10-15 sm məsafədə qoyun.
- Xüsusi bir broyler qabınız yoxdursa, adi bir çörək qabının üstünə metal bir ızgara və ya ızgara qoyun. Kolbasa bişirilərkən yağın damlamasına imkan verən bir şey istifadə etməlisiniz. Beləliklə, yalnız bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etməyin.
- Kolbasa və ya kolbasa köftesi bu üsulla bişirilə bilər. Kolbasa bağlantıları üçün rafı qızdırıcı elementdən təxminən 10-12,5 sm məsafədə yerləşdirin. Kolbasa pastası üçün rafı eyni qızdırıcı elementdən təxminən 15 sm məsafədə yerləşdirin.
- Kolbasa rulonları üçün, kolbasanı 1,25 sm qalınlığında zolaqlara kəsin və adi kolbasa pastası ilə eyni şəkildə bişirin.
Addım 3. Kolbasa 6 dəqiqə bişirin
Kolbasa 3 dəqiqə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin. Pişirməyə başqa 3 dəqiqə və ya əriyən yağ aydınlaşana və kolbasanın mərkəzi artıq çəhrayı olmayana qədər davam edin.
- Bu müddət kolbasa bişirmə və köftə bişirmək üçün kifayətdir, lakin bəzi hallarda kolbasa bağlantıları istehsal prosesinə görə kolbasa köftəsindən daha sürətli bişirilə bilər.
- Sosisin broylerdən çıxarılmadan əvvəl həm keçid, həm də patty tipli daxili temperaturu minimum 70 ° C -ə çatmalıdır.
Addım 4. Kolbasa isti ikən xidmət edin
Sosisləri broylerdən çıxarın və ayrı -ayrı lövhələrə köçürün. Kolbasa isti olanda zövq alın.
Bütün kolbasaları bitirə bilmirsinizsə dərhal soyuducuda saxlayın. Kolbasalar dondurulduqda 1-2 günə və ya 1 aya qədər davam edə bilər
Metod 5 /5: Yenidən qızdırın
Addım 1. Bişmiş kolbasanı mikrodalğalı sobada qızdırın
Bişmiş kolbasaları yenidən qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobada porsiyon başına 10-15 saniyə tam gücdə işləyin.
- Bu üsul evdə hazırlanan kolbasa və ya mağazada bişmiş kolbasa üçün istifadə edilə bilər. Bu üsul kolbasa bağlantıları və köftələr üçün də uyğundur.
- Sosisləri kağız dəsmallarla örtülmüş mikrodalğalı sobada düzün. Yağ səpilməsini azaltmaq üçün kolbasanı başqa bir kağız dəsmal ilə örtün.
- Kolbasa bağlantısını və ya pattını qızdırmaq 10 saniyə çəkir. Dondurulmuş kolbasa üçün kolbasanı 15 saniyə qızdırın, ya kolbasa, ya da köfte. Diqqət yetirin ki, dəqiq qızdırma müddəti mikrodalğanın çıxış gücündən asılı olaraq dəyişir.
Addım 2. Alternativ olaraq, bişmiş kolbasanı sobada yenidən qızdırın
Kolbasaları orta istidə 8-10 dəqiqə qızdırın.
- Mikrodalğalı sobada olduğu kimi, bu üsulu hər cür bişmiş səhər yeməyi kolbasası üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, bağlar və ya köftələr, evdə bişirilmiş və ya mağazada bişmiş kolbasalar, əridilmiş və ya dondurulmuş.
- Kolbasa bağlantılarını və ya köftələri üst üstə yapışmayan bir qızartma qabına qoyun. Tencereyi örtün və orta istidə sobaya qoyun.
- Kolbasa əvvəlcədən əridilmişsə 8 dəqiqə, dondurularsa 10 dəqiqə qızdırın. Kolbasa qızdırıldıqda onu çevirmək lazım deyil. Hazır olduqdan sonra kolbasa bərabər şəkildə qızacaq.
Addım 3. Tamamlandı
Kolbasanızdan zövq alın.
İpuçları
- Çiy kolbasa ümumiyyətlə soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. 3 gündən əvvəl bişirməyə vaxtınız yoxdursa, kolbasaları dondurun və 30 gün ərzində istifadə edin.
- Kolbasanın bərabər şəkildə bişirilməsi üçün (hər hansı bir üsulla), kolbasanı bişirməzdən əvvəl onu əritmək məsləhətdir.
- Bir kolbasa rulonlu pasta hazırlayarkən, 450 q kolbasa rulonunun 6 porsiyon üçün hazırlandığını unutmayın. Kolbasa rulonlarını 1 düym, 57 qr qalınlığında bir dilim halına gətirməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə dondurun, sonra adi kolbasa köftesi ilə eyni şəkildə bişirin.
