İsti və dadlı bir fincan çayın yalnız bədəni deyil, tamaşaçıların ruhunu da istiləşdirə biləcəyinə razısınızmı? Təəssüf ki, yanlış şəkildə dəmlənərsə çayın dadı çox acı ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün bu yazıda sadalanan müxtəlif məsləhətləri oxumağa və tətbiq etməyə çalışın. Daha əvvəl dəmləmək istədiyiniz çayın növünü təyin edin. Sonra zövqünüzə daha uyğun olana qərar verin: qurudulmuş çay yarpaqları və ya çay paketləri? Bundan sonra, suyun qızdırılması və çayın üzərinə tökülməsi, sonra hər bir çay növünün tələb olunduğu müddət ərzində çayın dəmlənməsi və əvvəlcə çay paketlərini çıxardıqdan və ya yarpaqları süzdükdən sonra çaya xidmət etməniz kifayətdir. Voila, çay heç bir qarışıq olmadan və ya şəkər və süd əlavə edilməklə içməyə hazırdır!
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Suyu qaynatmaq
Addım 1. Qazana təmiz su tökün
Yalnız bir fincan çay hazırlamaq istəyirsinizsə, bir fincan çayı doldurmaq üçün lazım olandan 1,5 dəfə çox su qızdırın. Bir qazan çay etmək istəyirsinizsə, çaydanı ağzına qədər doldurun. Niyə belədir? Unutmayın ki, suyun miqdarı buxarlanacaq və qızdırıldıqda azalacaq! Ən dadlı çay üçün əvvəllər qızdırılmamış su istifadə edin.
Su qaynadıqda yüksək səs çıxaran bir çaydanı və ya su qaynadıqdan sonra avtomatik olaraq sönən elektrikli çaydanı istifadə edin
Variant:
Çaydanınız yoxdursa, bir qazana təmiz su tökün və lazım olan temperatura çatana qədər yüksək odda qızdırın.
Addım 2. İstifadə olunan çay növünə görə suyu qızdırın
Çox isti olan su zərif çay yarpaqlarına zərər verə biləcəyi üçün, dəmlədiyiniz çayın növünə görə qızdırma prosesini tənzimləməyi unutmayın. Doğru temperaturu təmin etmək üçün bir termometr istifadə edə və ya suyun qızdırıldığı zaman vəziyyətini müşahidə edə bilərsiniz. Xüsusilə bu qaydalara əməl edin:
- Ağ çay: Suyu 75 ° C -yə qədər qızdırın və ya toxunanda isti hiss edin
- Yaşıl çay: Suyu 77 ilə 85 ° C -ə çatana qədər qızdırın və ya səthdən isti buxar çıxmağa başlayın
- Qara çay: Suyu 100 ° C -ə çatana qədər və ya qaynadıqdan 1 dəqiqə sonra qızdırın
Addım 3. Suyu istilik keçirməyən bir şüşəyə tökün və sobanız və ya qazanınız yoxdursa mikrodalğalı sobada qızdırın
Suyun temperaturu sobada bir qazanda və ya tencerede qızdırılsa belə daha çox olsa da, mikrodalğalı sobada da qızdıra bilərsiniz. Əvvəlcə istiyə davamlı şüşənin 3/4 hissəsini su ilə doldurun, sonra taxta bir şiş və ya dondurma çubuğu qoyun. Bundan sonra suyu 1 dəqiqə və ya səth köpüklü görünənə qədər qızdırın.
Taxta bir şiş və ya dondurma çubuğu suyun çox istiləşməsinin qarşısını alır və qızdırıldıqda şüşənin sınmasına və ya partlamasına səbəb olur
Addım 4. İstiləmək üçün bir çaydana və ya fincana bir az isti su tökün
Hələ soyuq olan bir qazana və ya fincana isti su tökülsə, suyun temperaturu avtomatik olaraq kəskin şəkildə aşağı düşəcək. Nəticədə çay düzgün dəmlənməyəcək! Buna görə əvvəlcə bir çaydanın və ya şüşə qabın 1/4 və ya 1/2 hissəsini isti su ilə doldurmağa çalışın. Sonra suyu boşaltmadan əvvəl 30 saniyə oturun.
Həqiqətən tələsirsinizsə, bu mərhələni atlaya bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, əvvəlcə çaydanı və ya fincanı qızdırsanız, çayın temperaturu daha yüksək ola bilər və dadını maksimum dərəcədə artıra bilərsiniz
4 -dən 2 -ci hissə: Çay dəmləmək
Addım 1. Çay yarpaqlarını və ya çay paketlərini çaydana və ya fincana qoyun
Çay paketlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, hər fincan çay üçün 1 çay paketini istifadə etməyə çalışın. Çay yarpaqlarından istifadə etmək istəyirsinizsə, 1 osh qaşığı istifadə etməyə çalışın. (2 qram) çay yarpağı hər fincan çay üçün.
Daha güclü bir çay istəsəniz, istifadə olunan çay yarpağı miqdarını əlavə etməkdən çekinmeyin
Addım 2. Çay yarpaqlarına və ya çay paketlərinə isti su tökün
Yavaş -yavaş suyu çaydana və ya fincana tökün. Çay bir fincanda dəmlənirsə, süd əlavə etmək üçün yer buraxmaq üçün 3/4 su ilə doldurun. Bir çaydanın içərisində çay yarpağı dəmləyirsinizsə, hər porsiyon çay üçün təxminən 200 ml su tökməyə çalışın. Ancaq çaydanlıqda çay paketləri dəmləyirsinizsə, hər çay paketinə təxminən 240 ml tökün.
- Çay yarpaqlarını bir fincanda dəmləmək istəyirsinizsə, çay yarpaqlarını fincana qoymadan və su ilə tökmədən əvvəl ağ çay topuna qoyun. Bu şəkildə konteyneri yalnız çay dəmləndikdən sonra götürməlisiniz.
- Çaynikdən istifadə etdiyiniz ilk bir neçə dəfə istifadə olunan su miqdarını ölçməyə çalışın. Bu şəkildə, zaman keçdikcə alışacaqsınız və daha sonra ehtiyac duyacağınız su miqdarını təxmin edə biləcəksiniz.
Addım 3. Çayı növünə görə dəmləyin
Quru çay yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, dəmləyərkən yarpaqların açıldığını və genişləndiyini görməlisiniz. Ancaq bir çay paketindən istifadə edirsinizsə, ağ çay yarpaqları olmadığı təqdirdə suyun rəngi dəyişməlidir. Ümumiyyətlə çay dəmləyin:
- Yaşıl çay üçün 1-3 dəqiqə
- Ağ çay üçün 2 ilə 5 dəqiqə
- Oolong çayı üçün 2-3 dəqiqə
- Qara çay üçün 4 dəqiqə
- Bitki çayı üçün 3 ilə 6 dəqiqə
Siz bilirsiniz?
Çay nə qədər çox dəmlənsə, ləzzəti bir o qədər güclü olar. Bu səbəbdən, çayın dadının acı olmaması üçün dəmlənmə müddətinin çox uzun olmamasını təmin etmək üçün çayı qaşıqla dadın.
Addım 4. Çay yarpaqlarını süzün və ya çay paketini stəkandan çıxarın
Bir çay poşeti istifadə edirsinizsə, çay paketini çıxarın və qalan mayenin yenidən çaydana və ya fincana axmasına icazə verin. Çay yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, çay yarpağı qabını çıxarın və ya süzgəcdən keçirərək çayı başqa bir qaba tökün. Qalan çay yarpaqları dəmləmək üçün saxlanıla və ya atıla bilər.
İstifadədən sonra çay paketlərini və ya çay yarpaqlarını kompost halına gətirin
4 -dən 3 -cü hissə: Çaya xidmət
Addım 1. Təbii ləzzətini vurğulamaq üçün heç bir qarışıq olmadan isti çay istehlak edin
Təbii bir zövqə üstünlük verirsinizsə, çayınıza şəkər, süd və ya limon əlavə etməyin. Bu çay ağ çay, yaşıl çay və ya bitki çayları içərkən xüsusilə vacibdir, çünki süd artıq yumşaq çayların dadına hakim ola bilər.
Ancaq çay paketlərində qablaşdırılan daha aşağı keyfiyyətli çaylar ümumiyyətlə süd və ya əlavə tatlandırıcılarla qarışdırıldıqda daha dadlı olacaq
Addım 2. Dadı və toxumasını daha kremli etmək üçün qara çaya süd əlavə edin
Ümumiyyətlə, çay yalnız İngilis Səhər yeməyi kimi qara çaya əlavə olunur. Südlü çay içməyin doğru və ya yanlış yolu olmadığından, çayı stəkana və ya fincana qoymadan əvvəl və ya sonra südü stəkana tökə bilərsiniz. Sonra çayı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və çay qaşığını fincanın kənarına qoyun.
Bəzi insanlar sizə çay qarışığı olaraq krem təklif etsələr də, çayı ağır kremlə və ya 1: 1 nisbətində süd və qaymaqla qarışdırmamaq daha yaxşıdır. Kremdəki yüksək yağ tərkibi çayın dadını çox "ağır" edəcək. Əslində, çayın təbii dadı onunla maskalana bilər
Addım 3. Çayın dadlı olması üçün bal və ya şəkər əlavə edin
Çayın təbii dadını sevmirsinizsə, bir az şəkər, bal və ya başqa bir sevimli tatlandırıcı əlavə etməyə çalışın. Məsələn, stevia, agave şərbəti və ya vanil şərbəti kimi ətirli bir şərbət əlavə edərək çayınızı daha şirin edə bilərsiniz.
- Masala chai çayı ümumiyyətlə dənəvər şəkər və ya qəhvəyi şəkər qarışığı ilə daha şirin olur.
- Bal ağ və ya yaşıl çaya əlavə etmək üçün mükəmməl bir tatlandırıcı seçimdir.
Addım 4. Çayın daha dadlı olması üçün limon, zəncəfil və ya nanə əlavə edin
Kiçik bir dilim təzə limon sıxın və ya çay fincanınıza bir neçə budaq təzə nanə yarpağı əlavə edin. Dadı bir az daha dadlı etmək istəyirsinizsə, incə dilim təzə zəncəfil əlavə edin.
Çayın dadını zənginləşdirmək və gücləndirmək üçün fincana kiçik bir darçın çubuğu qoyun
İpucu:
Sitrus meyvələri südü yığa biləcəyi üçün südlə qarışdırılmış çaya limon suyu əlavə etməyin.
Addım 5. Buzlu çay etmək üçün çayı sərinləyin
Çayı soyuqda içməyi üstün tutursanız, demlənmiş çayı soyuducuya qoyun, əslində soyuyana qədər. Sonra stəkanı buz kubları ilə doldurun və içinə soyuq çay tökün. Buz tamamilə əriməzdən dərhal əvvəl çaydan zövq alın!
Buzlu çay hər növ çaydan hazırlana bilər. Məsələn, qara çaydan və ya bitki mənşəli hibiskus çayından şirinləşdirilmiş buzlu çay hazırlamağa çalışın
4 -cü hissə 4: Çay növünün seçilməsi
Addım 1. Süd və ya tatlandırıcı ilə qarışdırmaq istəyirsinizsə, qara çay və ya güclü bir ləzzətə malik çay seçin
Güclü hisə verilmiş qara çaya üstünlük verirsinizsə, Lapsang Souchong növünü sınayın. Güclü buğda dadı ilə çay içmək istəyirsinizsə, Assam tipini seçməyə çalışın. Çay süd və ya şəkər qarışığı ilə istehlak edilərsə, xüsusi olaraq səhər yeməyi menyusu və ya gündəlik içki olaraq hazırlanmış bir çay seçməyə çalışın.
Çiçəkli, sitrus meyvəli və ya bir az ədviyyatlı çay içmək istəyirsinizsə, Earl Grey, Lady Grey və ya masala çay çaylarını seçməyə çalışın
Addım 2. Dadı yüngül və yüksək qidalı bir çay istehsal etmək üçün yaşıl çayı seçin
Yaşıl çay qara çaya nisbətən daha yumşaq bir dad və daha az kofein tərkibinə malikdir. Süd və ya şirniyyat əlavə etmədən çay içməyi üstün tutursanız, təbii, yumşaq dadını yaşaya bilmək üçün yaşıl çayı seçməyə çalışın.
Yaşıl çayı sevirsinizsə, matcha və ya Yapon yaşıl çayı dəmləməyə çalışın. Matcha, Yapon çay mərasimlərində tez-tez istifadə olunan daşdan hazırlanmış yaşıl çay yarpağıdır
İpucu:
Qara çay və yaşıl çay içməyi sevirsinizsə, oolong çayını seçməyə çalışın. Bu çay növü, təbii dadı tamamilə itməməsi üçün qara çay qədər olmayan bir oksidləşmə prosesindən keçir.
Addım 3. Daha az kofein və daha yumşaq bir dadı olan bir çay istehsal etmək üçün ağ çayı seçin
Ağ çay, ən az oksidləşmə prosesinə məruz qalan və çox az kofein tərkibli çay yarpağı növüdür. Şirinləşdirici və ya ətirli maddələrlə qarışdırılmasa da yumşaq bir çay dadına və hələ də ləzzətinə üstünlük verirsinizsə, bu çay növünü seçin.
Çox az emaldan keçdiyi üçün ağ çay ümumiyyətlə çay paketlərində deyil, yalnız qurudulmuş yarpaq şəklində satılır
Addım 4. Kofeindən qaçmaq istəyirsinizsə, bitki çaylarına baxın
Kofein istehlakını azaltmaq və ya daha yumşaq ətirli bir çaya üstünlük vermək istəyirsiniz? Soyuq və isti dadlı nanə çayı və ya sakitləşdirici təsiri ilə tanınan çobanyastığı çayı kimi bitki çaylarını sınayın.
Rooibos, ümumiyyətlə qurudulmuş meyvə və ya vanil ilə qarışdırılacaq başqa bir bitki çay növüdür
Addım 5. Çay yarpaqlarını və ya çay paketlərini seçin
Bir neçə dəfə dəmlənə bilən keyfiyyətli çay içmək istəyirsinizsə, çay yarpaqlarından və ya tez -tez "boş yarpaqlı çay" və ya "bütün yarpaqlı çay" kimi satılanlardan istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bazarda satılan çay yarpaqları hələ də yarpaq formasındadır və qurudulmuşdur, baxmayaraq ki, toxuması dəmləndikcə yumşalacaq və ölçüsü genişlənəcəkdir. Çay hazırlama prosesini asanlaşdırmaq üçün ayrı -ayrı hissələrə (çay paketləri) qablaşdırılmış çay yarpaqlarını ala bilərsiniz. Ancaq təəssüf ki, sonuncu variantı yalnız bir dəfə dəmləyə bilərsiniz.
Daha keyfiyyətli çay paketləri ümumiyyətlə piramida şəkilli çantalarda qablaşdırılır. Bu forma çay dəmləyərkən çay yarpaqlarının genişlənməsini asanlaşdırır. Onları tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, adətən kiçik çay yarpaqları ilə doldurulmuş yuvarlaq çay paketlərinə baxın
Siz bilirsiniz?
Çay paketlərinin ən populyar növləri, kvadrat torbalarda qablaşdırılan və xüsusi saplar və etiketlərlə gələn çantalardır. Çay paketləri tapmaq çox asan olsa da, daha aşağı keyfiyyətli çay yarpaqları, qızardılmış çay yarpaqları və ya toz çay yarpaqları ilə doludur.
İpuçları
- Səthdə mineral yataqların yığılmasının qarşısını almaq üçün çaydanı və fincanı mütəmadi olaraq təmizləyin.
- Aşırı oksigen, işıq və ya nəmə məruz qalmamaq üçün çayı hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Çayın dadına təsir etmə riski olmayan bir qab da istifadə edin.
- Yüksək bir yüksəklikdə yaşayırsınızsa, aşağı qaynama nöqtəsi, qara çay kimi yüksək temperaturda dəmlənməsi lazım olan çayları dəmləməyinizi çətinləşdirə bilər. Ayrıca suyun qaynadılması daha uzun çəkə bilər.
