Çay bütün dünyada sevilən gözəl və sağlam bir içkidir. Böyük Britaniyada, eləcə də Yaponiya və Çin kimi ölkələrdə (gəldiyi yer) Şimali Amerika və Yaxın Şərqə qədər böyük yaşamaq bir imtiyazdır. Partiya keçirmək və ya sakit bir an keçirmək üçün əyləncəli bir yoldur.
Addım
Metod 1 /3: İngilis Çayına Xidmət
Addım 1. Çayınızı hazırlayın
Bir stəkana qaynar su töküb çaydan belə zövq ala bilərsiniz, amma həqiqətən İngilis çayı vermək istəyirsinizsə, hansı çayın ən yaxşı olduğunu və çayınıza xidmət etmək üçün hansı avadanlıqdan istifadə etməli olduğunuzu bilməlisiniz.
- Qara çay dünyanın ən populyar çay növlərindən biridir, lakin nə qədər xidmət edəcəyini bilmək çaşqınlıq yarada biləcək çoxlu qara çay növləri var. Bu, son nəticədə şəxsi seçimdən asılıdır. Ən çox yayılmış İngilis qara çayları Darjeeling, Seylon və Assamdır. Ən çox bəyəndiyinizi tapmaq üçün təcrübə etməlisiniz.
- Əlbəttə ki, bir fincan içərisində çay verə bilərsiniz, ancaq İngilis çayı vermək üçün uyğun atmosferi hiss etmək istəyirsinizsə, uyğun avadanlıqlara ehtiyacınız var. Yemək üçün çaydana (çini və ya keramika), boşqablı bir çay fincanına, şəkər qabına, kremə, çaydana, çörək qabına və boşqaba ehtiyacınız olacaq.
- İngilis çay vaxtının ümumiyyətlə saat 4 ətrafında olduğunu unutmayın, ancaq saat 2 ilə 5 arasında xidmət edə bilərsiniz.
Addım 2. Doğru qidaları alın
Ənənəvi olaraq, İngilis çayı bu qaydada savonlar (kiçik sandviçler), çörəklər və pasta ilə verilir. Əlbəttə ki, öz çeşidinizi əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə bir yemək yeyə bilərsiniz. Eyni şəkildə, yeməyi özünüz edə bilərsiniz və ya mağazadan satın ala bilərsiniz.
- Unutmayın ki, xidmət etdiyiniz bütün yeməklər xırda -xırda hissələrdə olmalıdır, belə ki, çatal -bıçaqdan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
- İstifadə etdiyiniz çörəyin növünə (ağ, buğda, çovdar və s.) Və kəsilmənin formasına (kvadrat, düzbucaqlı, üçbucaq, dairə) bağlı olaraq kiçik sandviçlər üçün bir çox fərqli seçim var. Çörəyin kənarlarını kəsdiyinizə əmin olun. Dilimlənmiş xiyar və qaymaqlı pendirdən (və ya hisə verilmiş qızılbalıq əlavə edə bilərsiniz!) Və ya dilimlənmiş pomidor, çedar pendiri və su kərəvizindən istifadə edə bilərsiniz. Pesto və toyuq sendviçləri də hazırlaya bilərsiniz. Həmişə müxtəlif növ sendviçlərdən bir qarışıq hazırlaya bilərsiniz.
- Çörəklər üçün müntəzəm olanları hazırlaya bilərsiniz, ya da onları bəzəyərək şokoladlı çipsi və ya sitrus ləzzətini əlavə edə və ya limon haşhaş toxumu edə bilərsiniz. Təzə dondurulmuş krem və cem ilə xidmət edə bilərsiniz.
- Xəmir xörəkləri üçün çox fərqli növlər var. Əhəng tortu, badam qısa çörəyi, cheesecake, acıbadem, biskvit, banan çörəyinə xidmət edə bilərsiniz.
Addım 3. Çay hazırlayın
Mükəmməl çay hazırlamaq mürəkkəb bir kimyəvi proses kimi görünə bilər, amma öyrəşdiyiniz zaman çox sadədir və çay xidmətinin vacib bir hissəsidir (çünki bu hadisələr günortadan sonra "çörekler" adlandırılmır).
- Çaydanızı götürün və suyu qaynatın. Bunu istifadə edərkən çaydanınızı isti su ilə yuyun. İsti su tökmədən əvvəl çaydanın isti olmasını istəyirsiniz.
- Çay yarpaqlarını (və ya torbalarını) əlavə edin və qaynar su tökün. Adambaşına bir çay qaşığı və çaydan üçün bir çay qaşığı istəyirsiniz. Çay yarpaqlarından istifadə etmək çay paketlərindən daha çoxdur, ancaq çay paketlərindən istifadə edirsinizsə, adambaşına bir çay poşeti və bir çaydanı da istifadə edin.
- İnfüzyon müddəti fərqli çay növlərindən asılı olsa da, Assam, Seylon və ya Darjeeling istifadə edirsinizsə, infuziya müddəti 3 ilə 5 dəqiqə arasındadır. Əlbəttə ki, güclü və ya yüngül çaya üstünlük verirsinizsə, vaxtı tənzimləmək istəyə bilərsiniz.
Addım 4. Süd, şəkər və əhəng xidmət edin
İnsanlar çaylarında fərqli şeylər istəyirlər. Bəziləri əhəng və şəkəri sevir, bəziləri südü sevir (əhəng südü qalınlaşdıracağı üçün süd və əhəng yığmayın). Mövcud variantların olduğundan əmin olun.
- Çayı tökməzdən əvvəl süd əlavə etmək və ya çayı tökdükdən sonra əlavə etmək seçiminizə görə isti su əlavə edə bilərsiniz. Şəxsi üstünlükdən başqa heç bir şəkildə bunu etmək üçün xüsusi bir səbəb yoxdur (qədimlər əvvəlcə süd tökürdülər, fincanın çatlamaması üçün, amma indi bu artıq problem deyil).
- Badem südü, soya südü və ya hindistan cevizi südü kimi süd məhsulları istehlak edə bilməyən insanlar üçün alternativ süd növləri verməyə çalışın. Hər bir südün öz dadı var ki, onu tənzimləmək lazımdır. Südlü çaya bəzi südsüz alternativlər badam südü, müəyyən növ hindistan cevizi südü və düyü sütüdür.
- Hər kəs adi təmizlənmiş ağ şəkər yeyə bilmədiyi üçün fərqli bir şəkər alternativi təqdim etmək istəyə bilərsiniz. Agave şərbəti, şəkərsiz əvəzedicilər və ya Stevia kimi alternativlər təklif etməyə çalışın.
Addım 5. Yaradıcı olun
İngilis çayını hazırlamağın bir çox qaydaları və müəyyən yolları olsa da, bu, yaradıcı ola bilməyəcəyiniz və onu əyləncəli edə biləcəyiniz demək deyil. Çaydan zövq almırsınızsa, içməyin mənası yoxdur, buna görə də çay təcrübənizi daha zövqlü etmək üçün yaradıcı bir şey tapın!
- Çöldə xidmət edin. Günəşli bir bazar günortadan sonra bağçada xüsusi çay içməkdən daha xoş bir şey yoxdur, amma bunu etməzdən əvvəl hava proqnozunu yoxladığınızdan əmin olun. Günortadan sonra yağış və ya küləyin narahat olmasını istəmirsiniz.
- Tort əvəzinə və ya tort ilə meyvə verin. Xüsusilə meyvə mövsümü olsaydı və təzə yerli meyvələr əldə edə bilsəniz, bu gözəl bir fikirdir.
- Çay vaxtından zövq alın. Qonağınız evə gəldiyində ona kiçik bir çay paketi verin və ya kiçik bir parça çaydanı hazırlayın, ona gözəl günortanızı xatırlatacaq, amma çox bahalı və ya həcmli olmayın.
Metod 2 /3: Çin çayına xidmət
Addım 1. Terminologiyanı öyrənin
Çin çayını düzgün xidmət etmək və hazırlamaq üçün çay hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz müxtəlif çay növlərini və fərqli avadanlıqları anlamalısınız. Çin çayının və qərb çayının tərzinin çox fərqli olduğunu unutmayın.
- Seçmək üçün bir neçə fərqli çay növü var: qırmızı çay (qərb dünyasında buna qara çay deyilir), yaşıl çay, ağ çay, Oolong çayı və Pu-erh çayı. Pu-erh və qırmızı çaylar ən qalın çaylardır (hər ikisi mayalanmış), burada yaşıl çay ən az işlənir və ən çox vitamin ehtiva edir. Ağ çay (yalnız bir az mayalanmış) yumşaq, yumşaq bir dad və keyfiyyətə malikdir Oolongun bir çox sağlamlıq faydası vardır.
- Çin çaydanlığı (Yixing çaydanı adlanır) qərb çaydanından kiçikdir və təxminən 1 fincan (236 ml) çay içmək üçün kifayətdir. Müəyyən çay növləri üçün fərqli bir çaydan istifadə etməlisiniz, çünki çaydanın gili çay mahiyyətinin bir hissəsini udur.
- Çinli çay fincanları qərblilərin çay fincanı kimi düşündüklərindən daha çox kiçik qablara bənzəyir. Çox kiçik, qısa və dayazdır, yalnız bir neçə qurtum təmin edir və Çin çayının miqdarına diqqət yetirir.
- Çin çay filtri, içdiyiniz zaman çayın yarpaq hissəciklərindən təmizlənməsini təmin edəcək.
Addım 2. Avadanlıq hazırlayın
Çaydanızı, süzgəcinizi və içmə qabınızı isti su ilə isidib sterilizasiya etməlisiniz. Çaydana tökülənə qədər qaynar su tökün və qapağın üzərinə tökün. Filtr və fincan ilə də eyni şeyi edin. Sidik.
Addım 3. Çay yarpaqlarınızı yuyun
İstədiyiniz miqdarda yarpağı bir çaynikə qoyun və qaynar su ilə doldurun. Su şəffaf olana qədər çaydanın kənarında daşmasına icazə verin. Qapağı dəyişdirin və sonra durulama suyunu boşaltın. Yarpaqları bişirməmək üçün sonra qapağı açmağı unutmayın.
- Çay yarpaqları ilə işləyərkən heç vaxt ütü və ya əllərinizdən istifadə etməyin. Yalnız ağacdan və ya bambukdan istifadə edin.
- Adətən sürahi qonaqların sayına və ya xidmət etdiyiniz çayın növünə görə çay yarpaqları ilə doldurulur və ya 1/3 hissəsidir (ağ çay kimi daha incə çaylar üçün daha çox, məsələn Pu-erh üçün daha az).
Addım 4. Çayı hazırlayın
İngilis çayı və ya Yapon çayı hazırlamaq üçün uyğun bir prosedur olduğu kimi Çin çayını hazırlamaq üçün də uyğun bir prosedur var. Doğru ləzzəti əldə etmək üçün xüsusi çay növünüzə uyğun bir prosedura əməl etməlisiniz.
- İstifadə etdiyiniz çay növünə uyğun temperaturun olmasını təmin etməlisiniz. Məsələn, yaşıl çay qaynadılmamalıdır. Çaydanın altından kiçik baloncukların çıxması üçün kifayət qədər qızdırmaq daha yaxşıdır. Oolong və ya Pu-erh üçün suyu bir qaynağa gətirin. Ağ çay təxminən 68 dərəcə Selsi olmalıdır.
- Çay yaxşı dadmaq üçün oksigenə ehtiyac duyur və buna görə də dəmir və ya şüşə deyil, gil çaydan kimi məsaməli bir qab lazımdır.
Addım 5. Çayı tökün
Dərhal qaynar (və ya isti) suyunuzu çaydana tökün və fincana tökün. Çayı ilk dəfə tökəndə içməyəcəksiniz, çünki fincanı çaya hazırlamaq vaxtıdır. Ləzzət verir və çay fincanınızı qızdırır və içməyə hazırlayır.
- Çaydanızı doldurun və isti su ilə doldurulmuş ilk çaydanlıqdakı çay fincanını suya boşaltın. Bu, çaydanın isti qalmasına kömək edir və çayın dadını yaxşılaşdırmaq üçün çaydanın gilini bərpa edir.
- Çaydanınız yalnız 10-30 saniyə bişirilməlidir, buna görə fincandan suyu çaydana tökmək üçün lazım olan vaxt budur.
- İndi xidmət etmək vaxtıdır. Kubokdan 2-3 qurtum alacaqsınız, buna görə çayınızı yoxlayın və yavaş-yavaş və diqqətlə için. Keyfiyyətli çay 3 infuziya verməlidir, buna görə daha sonra daha çox su tökmə proseduruna əməl edə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Dünyanın hər yerindən çay xidməti
Addım 1. Maghrebi nanə çayı da deyilən Fas çayı hazırlayın
Fasda verilən nanə çayıdır və Mərakeş mədəniyyətinin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Nanə və şəkərlə qarışdırılmış yaşıl çaydır (bəzən şam fıstığı və ya yovşan və ya əhəng verməsi üçün Verbena əhəngiylə). Yemək vaxtı və gün ərzində verilir və ənənəvi olaraq qonaqlara verilir.
- Bir çaydanı istifadə edərək, iki çay qaşığı çay yarpağını qaynar su ilə qarışdırın. Çayı təxminən 15 dəqiqə isladın. Bütün izləri və yarpaqları çıxarmaq üçün qarışığı ayrı bir qaba (tercihen paslanmayan poladdan) süzün.
- Təxminən 2-3 çay qaşığı şəkər əlavə edin (unutmayın ki, şirin olmalıdır!).
- Qarışığı bir qaynadək gətirin ki, şəkər hidroliz olunsun və əsl Maghrebi çayına bənzəsin. Nanə yarpaqlarını birbaşa çaya əlavə edin.
- Bu çayı 3 dəfə xidmət edin, çünki yarpaqlar uzun müddət isladıqca dadı dəyişəcək.
Addım 2. Yerba Mate edilməsi
Cənubi Afrikadan gələn bu çay içkisi, adətən dostları və ya ailəsi ilə məclislər kimi ictimai tədbirlərdə içilir. Sağlamlığı artıran maddələrə sahib olduğu deyilir. Bunu ənənəvi hala gətirmək üçün "mate" (təbii balqabaq) və "bombilla" (süzgəc saman) lazımdır.
- Balqabağınızın 2/3 hissəsini yerba mate ilə doldurun. Balqabağı silkələyin ki, yerba mate bir tərəfə yığılsın və yarpaqlar digər tərəfə yayılsın. Balqabağın boş sahəsinə bir az soyuq su əlavə edin, yerba yoldaşının üst hissəsini nəmləndirməsin. Yerba mate suyu udana qədər balqabaq əyilsin
- Baş barmağınızla bombillanın üstünü örtün və digər ucunu da suyun alt tərəfinə toxunması üçün balqabağa sürüşdürün.
- Balqabağın boş tərəfinə yerba yoldaşının üstünə çatana qədər isti su (təxminən 150 dərəcə Fahrenheit) əlavə edin. Maye bitənə qədər bombilla içmək və yenidən doldurmaq. İlk içkilərin dadı çox güclüdür və onu seyreltmək istəyəcəksiniz.
- Dostlarınıza paylaşın. Yerba yoldaşını narahat etmə və yalnız balqabağın boş tərəfdən iç. Balqabağınızı 15-20 dəfə doldurmaq olar.
- Yerba mate -ni qəhvə hazırlayıcıda qəhvə hazırladığınız kimi bişirə bilərsiniz, amma bu ənənəvi bir üsul deyil.
Addım 3. Hind südü çayı hazırlayın
Hindistanda içilən adi çay, camış çayı və şəkərli qara çaydır və chai wallah olan kiçik saxsı qablarda verilir. Çox məşhur ədviyyatlı bir çay olan masala çayı da hazırlaya bilərsiniz.
- Masala chai resepti 4 qara bibər noxudu, 1 darçın çubuğu, 6 yaşıl kardamom qabığı, 6 mixək, dilimlənmiş və soyulmuş zəncəfil kökü, 1 çay qaşığı qara çay (təxminən 2 qara çay poşeti), 3 stəkan (0,7 L) su və 1 stəkan (0,23 L) təzə süd, 2 yemək qaşığı şəkər (qəhvəyi şəkər ən yaxşı işləyir).
- Baharatları su ilə qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün və 5 dəqiqə oturun. İstidən çıxarın, qarışığı təxminən 10 dəqiqə dəmləyin. Qaynadın və yenidən köçürün. Şəkər əlavə edin və 3-5 dəqiqə isladın. Süzün və şəkər və süd əlavə edəcəyiniz tavaya qayıdın və təxminən 1 dəqiqə aşağı qarışdırın.
İpuçları
- Çayın soyuq olmadığından əmin olun. İsti və ya soyuq çay dad və təcrübəni korlaya bilər. Soyuq çay bu şəkildə verilməyə layiqdirsə yaxşıdır. Bu cür partiyalar üçün isti çay normal bir seçim olsa da, bu da buzlu çaya xidmət edə bilməyəcəyiniz demək deyil.
- Seçim də çay seçimi deməkdir. Çobanyastığı, bitki mənşəli, Çay, qara, yaşıl və ətirli çaylar da daxil olmaqla müxtəlif tatlar və/və ya müxtəlif növ çaylara xidmət edin.
- Yapon çay mərasimi kimi dünyada bir çox fərqli çay mədəniyyəti var. Tam çay təcrübəsi üçün fərqli növləri sınayın!
Xəbərdarlıq
- Çayı çox qızdırmayın. Çox qızarsa ağzınızı yandıra bilər.
- Islatmağı bitirdiyinizdə, hələ də bir az çox isti olduğundan əmin olun ki, krem və ya süd əlavə edə biləsiniz və hələ də düzgün temperaturdadır.
