Heç soda çörəyi yemisinizmi? Əslində, çörək variantı İrlandiyada çox məşhur bir qəlyanaltıdır və ümumiyyətlə yerli insanlar tərəfindən Müqəddəs Patrik Günündə istehlak olunur. İndoneziyada satan bir çox çörək bişirmə zavodu olmasa da, bu, evdə özünüz edə bilməyəcəyiniz anlamına gəlmir. Əsasən, soda çörəyi, yağ və/və ya meyvə mürəbbəsi əlavə edilmiş səhər yeməyi menyusu, qalın bir şorba qarışığı olaraq nahar və ya hətta axşam yeməyi olaraq verilə bilər. Resepti tətbiq etməklə maraqlanırsınız? Ənənəvi soda çörəyi etmək və ya şirin və dadlı Fransız tostuna çevirmək üçün bu yazını oxumağa çalışın.
Tərkibi
Ənənəvi Soda Çörəyinin Hazırlanması
- 500 qram çox məqsədli un
- 1 çay qaşığı. çörək soda
- 1 çay qaşığı. duz
- 400 ml ayran
1 çörək soda çörəyi hazırlayır
Soda Çörəyindən Fransız Tostunun Hazırlanması
- Soda çörək dilimləri
- 3 yumurta
- 60 ml süd
- 1/2 çay qaşığı. darçın tozu
- 1/2 çay qaşığı. muskat tozu
Addım
Metod 1 /4: Masada Soda Çörəyinin Verilməsi
Addım 1. Soda çörəyini isti xidmət edin
Otaq temperaturunda soda çörəyi yemək də ləzzətli olsa da, həqiqət budur ki, ən yaxşı dad çörək isti verildikdə ortaya çıxacaq. Xüsusilə, isti temperatur çörəyin qalın və sıx toxuması ilə mükəmməl qarışır və sağlam və qidalı soda çörəyinin təbii ləzzətlərini vurğulamağa qadirdir. Buna görə də həmişə təzə və ya yenidən bişmiş çörək verməyə çalışın.
- İstəyirsinizsə, çörəyi də 180 dərəcə Selsi sobada 7-8 dəqiqə qızdıra bilərsiniz.
- Hələ isti ikən kərə yağını çörəyin səthinə yayın. Daha sonra kərə yağı əriyəcək və isti temperaturlara məruz qaldıqda çörəyin hər lifinə mükəmməl şəkildə hopacaq.
Addım 2. Soda çörəyini doğrayın
Çox kəskin bir çörək bıçağının köməyi ilə 0,6 sm qalınlığında çörəyi uzunlamasına doğrayın. Soda çörəyi çox xırtıldayan bir quruluşa malik olduğundan, dilimlərin kifayət qədər qalın olduğundan əmin olun ki, yemək zamanı çörək qırıntıları düşməsin.
Düz dilim çörəkdən bezdinizmi? Onları meydanlara və ya hətta dilimlərə kəsməyə çalışın
Addım 3. Soda çörəyini masanın üzərinə qoyun
Çörək başqa yeməklərlə birlikdə veriləcəksə, lütfən yemək masasına qoyun və qonaqların istədikləri qədər çörək almasına icazə verin. Xüsusilə, çörəyin istiləşmə vaxtına qədər istiliyini saxlamaq üçün əvvəllər kətanla örtülmüş xüsusi bir boşqabda və ya səbətdə xidmət edilə bilər.
- Zəhmət olmasa xidmət etməzdən əvvəl çörəyi dilimləyin və ya qonaqların öz çörəklərini kəsə bilməsi üçün masaya bir çörək bıçağı qoyun.
- Çörəyin toxuması çox xırtıldırsa, onu kiçik lövhələrdə verməyə çalışın. Beləliklə, yemək masanız çörək qırıntılarından təmiz qalacaq.
Addım 4. Çörəyi hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Hələ dilim çörək qalıbsa, dərhal onları plastik torbaya sarın, plastik bir kisə torbaya qoyun və ya çörəyi saxlamaq üçün xüsusi bir qabda saxlayın. Hava keçirməyən bir qabda saxlamasanız, çörəyi çıxarmaq çox asan olacaq.
Ən yaxşı toxuma və dad üçün çörəyi 2-3 gün ərzində bitirməyə çalışın
Metod 2 /4: Soda çörəyi yemək
Addım 1. Kərə yağı ilə soda çörəyi yeyin
Əslində, bu klassik xidmət təklifi həm zamansız incəliklərə, həm də populyarlığa malikdir. Bunu etmək üçün çörəyi hələ də isti ikən dilimləmək, sonra üzərinə qalın bir otaq temperaturunda yağ yağı sürtmək kifayətdir. Duzsuz kərə yağı istifadə edirsinizsə, dadını artırmaq üçün kərə yağının səthinə bir çimdik duz səpməyə çalışın.
- Otaq temperaturunda qalan kərə yağı, bibəriyə kimi doğranmış təzə otlar ilə toxumada yumşalana qədər qarışdıraraq dadlı bir bitki yağı kase yağı yaradın.
- Vegan olanlar üçün adi kərə yağı əvəzinə hindistan cevizi yağı və ya zeytun yağı istifadə etməkdən çekinmeyin.
Addım 2. Sitrus meyvəsi mürəbbəsi ilə çörəyə xidmət edin
Soda çörəyinin ev çörəyinə xas çox neytral bir dadı olduğu üçün dadı zənginləşdirmək üçün şirin və bir az acı dadı olan sitrus meyvəsi mürəbbəsi əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, özünüz meyvə mürəbbəsi hazırlaya və ya böyük supermarketlərdə satın ala bilərsiniz.
- Evinizdə olan soda çörəyi artıq təzə deyilsə və ya bir neçə gündür otaq temperaturunda oturursa, meyvə mürəbbəsi ilə xidmət etməzdən əvvəl bişirməyi unutmayın.
- Jelly və giləmeyvə mürəbbəsinin birləşməsi də soda çörəyi ilə birləşdirmək üçün dadlı bir seçimdir.
Addım 3. Çörək dilimlərinə qalın mal əti suyu şorbası ilə xidmət edin
Əsasən, qalın, neytral ətirli soda çörəyi, qalın mal əti şorbaları ilə yaxşı gedir (xüsusilə İrlandiya mal əti bulyonu şorbası). Yemək üçün yalnız çörəyi bulyona batırmaq və ya ət suyu şorbasında olan ət və müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə yemək lazımdır. Ümumiyyətlə, ənənəvi soda çörəyi, toxuması qalınlaşana qədər saatlarla bişirilən mal əti və arpa şorbası ilə verilir.
Bu yemək üsulunu təqlid etmək istəyirsinizsə, özünüzü mal əti və arpa şorbasından hazırlayın və ya bir restoranda satın alın
Addım 4. Soda çörəyini yüngül, təzə bir şorbaya batırın
İnanın, kifayət qədər möhkəm bir quruluşa malik soda çörəyinin dadı yüngül və təzə bir şorba ilə mükəmməl qarışacaq! Dadı maksimuma çatdırmaq üçün çörəyi toxuması bir qədər yumşalana qədər çorba bulyonuna batırın və ya soda çörəyini müxtəlif növ şorbalara garnitür kimi təqdim edin.
Soda çörəyi mülayim dadına meylli olduğu üçün hər cür şorba ilə xidmət edə bilərsiniz
Addım 5. Sandviç hazırlayın
Əsasən, soda çörəyi çox yüngül bir dada malikdir və onu müxtəlif əlavələrlə birlikdə ləzzətli edir. Məsələn, klassik dadı olan ləzzətli bir sandviç üçün çörəkləri İsveçrə pendiri, qarğıdalı mal əti və turş kələm ilə doldura bilərsiniz. Yaradıcı olmaq istəyirsiniz? Zəhmət olmasa çörəyin bir tərəfinə alma mürəbbəsi yayın, sonra üzərinə qızardılmış donuz əti əlavə edin.
- Soda çörəyinin təbii toxuması çox incə olduğundan, prosesi asanlaşdırmaq üçün hər bir çörəyi bir sandviçə çevirmədən əvvəl bişirməyə çalışın.
- Mavi pendir, soda çörəyi ilə birləşdirmək üçün ən yaxşı variantdır, baxmayaraq ki, eyni dərəcədə dadlı bir dad üçün hər cür pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
- İstəyirsinizsə, klassik çörək yerinə açıq bir sandviç hazırlamaq üçün soda çörəyi bişirə və üzərinə pendir əlavə edə bilərsiniz.
Metod 3 /4: Ənənəvi Soda Çörəyinin Hazırlanması
Addım 1. Bütün lazımi avadanlıqları hazırlayın
Əvvəlcə sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırının istiləşməsini gözləyərkən yuvarlaq bir tort qabını kərə yağı ilə yağlayın, sonra üzərinə yağ səpin; kənara yığmaq. Daha ənənəvi bir çörək dadı əldə etmək üçün yapışmayan bir örtüklü bir çuqun tava istifadə etməkdən çəkinməyin, buna görə yağı yağlayıb səthə un səpmək lazım deyil.
Xəmirin tavanın altına yapışmaması üçün əvvəlcə tavanın bütün altını kərə yağı ilə yağlayın. Sonra, tavanın bütün səthinə bir az un səpin, sonra artıq unu çıxarmaq üçün tavanın dibini tərsinə vurun
Addım 2. Unu, çörək soda və duzu bir qaba qoyun
500 qram çox məqsədli un, 1 çay qaşığı tökün. çörək soda və 1 çay qaşığı. kifayət qədər böyük bir qabda duz edin. Sonra bütün quru maddələri yaxşıca qarışdırın və heç bir parça qalmayana qədər qarışdırın.
- Un parçaları varsa, istifadə etməzdən əvvəl unu süzməyi unutmayın.
- Qəhvəyi soda çörəyi etmək istəyirsinizsə, təxminən 400 qram çox məqsədli unu tam buğda unu ilə əvəz edin.
Addım 3. Qarışığa 400 ml ayran qarışdırın
Ayranın bütün hissəsini tökün, sonra qarışığı bir spatula ilə qarışdıraraq bütün maddələr birləşdirilənə qədər qarışdırın. Həddindən artıq yoğrulursa, çörəyin səthi bişirildikdə ənənəvi soda çörəyinin xırtıldayan toxumasına malik olmayacaq.
Ayranı qarışdırmaq üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə etməyin. Bir qarışdırıcıdan istifadə etmək, xəmirin çox yoğrulması və çörəkçilik zamanı qalxmasını çətinləşdirir
Addım 4. Çörək xəmirini bir tort qabına və ya çuqun tavaya köçürün
Daha sonra, xəmirin içərisində qalan hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün tavanın və ya tavanın altına vurun və çörəyin bərabər şəkildə bişməsini təmin etmək üçün xəmirin səthini çox iti bıçaqla "X" şəklində kəsin.
Dünənki ənənəvi soda çörək istehsalçılarına görə, "X" şəklindəki kəsik, çörəkdən "pis havanı çıxarmaq" üçün edildi, əsl funksiyası sobadan çıxan istinin qalın içəriyə nüfuz etməsini təmin etmək idi. xəmirdən
Addım 5. Çörəyi 30-45 dəqiqə bişirin
Çörəyi sobanın ortasına qoyun və 30 dəqiqə bişirin. 30 dəqiqədən sonra çörəyin hazırlığını yoxlayın. İdeal olaraq, çörəyin səthi toxunanda möhkəm hiss etməli və içini diş çubuğu ilə vurduqda, kürək çıxarılarkən çörəyə yapışan xəmir olmamalıdır.
Çörək bir çörək qabı yerinə çuqun bir tavada bişirilirsə, mükəmməl bir şəkildə bişirmək üçün 45 dəqiqəyə ehtiyac olacaq
Addım 6. Çörəyi bir tel çarxda sərinləyin
Bişdikdən sonra çörəyi sobadan çıxarın və dərhal tel ızgaraya qoyun. Çörəkçilik təbəqəsində soyumağa icazə verilsə, çörəyin dibi xırtıldayan yerinə yumşaq olacaq. Buna görə də, xidmət etməzdən əvvəl çörəyin bir neçə dəqiqə tel ızgarada soyudulduğundan əmin olun.
Çörək dilimlənərkən çox xırdalanırsa, daha sıx bir toxumaya çevrilənə qədər bir neçə dəqiqə daha dayanmasına icazə verin
Metod 4 /4: Soda Çörəyindən Fransız Tostu Hazırlamaq
Addım 1. Çörəyi 2 sm qalınlığında doğrayın
Çox kəskin bir çörək bıçağı istifadə edərək, çörək bişmiş fransız tostuna işləndikdə toxumanın dadlı qalması üçün soda çörəyini kifayət qədər qalın dilimlərə kəsin. Əsasən, təzə çörək və ya otaq temperaturunda bir neçə gün oturmuş çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Axı, çörək tavada qızardıqdan sonra yenə də mükəmməl bişiriləcək.
Addım 2. Bir qabda yumurta, süd və müxtəlif ədviyyatları birləşdirin
3 yumurta, 60 ml süd, 1/2 çay qaşığı əlavə edin. tarçın və 1/2 çay qaşığı. muskat tozunu kifayət qədər böyük bir qaba tökün. Çörəyi batırmadan əvvəl bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Digər maddələrlə qarışdırmaq çətin olan yumurta parçaları varsa, narahat olmayın. Qızardıldıqda, yumurta yığınları hələ də çörəyə hopacaq və Fransız tostunuzun dadını pozmaq riski yoxdur
Addım 3. Çörəyi süd məhlulunda isladın
Çörəyi süd məhluluna batırın, sonra süd məhlulu yaxşı əmilənə qədər səthi sıxın. Sonra çörəyi çevirin və qızartmadan əvvəl eyni şeyi edin.
Bu mərhələdə əllərinizi çirkləndirməli olsanız belə, narahat olmayın, çünki nəticələr buna dəyər
Addım 4. Fransız tostunu bir az yağla qızardın
Yağlanmış tavanı sobaya qoyun; orta istilikdə qızdırın. Kərə yağı əridikdən sonra tavada süd məhlulu ilə isladılmış çörəyi düzün, sonra hər tərəfi qızılı rəng alana qədər çörəyi qızardın. Pişirdikdən sonra çörəyi boşaltın və xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl çörəyin soyumasını gözləyin.
Tava dumanlı görünməyə başlayırsa, bu o deməkdir ki, istifadə etdiyiniz soba çox istidir. Çörək qovurma prosesinə davam etməzdən əvvəl istiliyi azaldın
Addım 5. Evdə hazırlanan Fransız tostuna xidmət edin
Ümumiyyətlə, Fransız tostu müxtəlif dadlı əlavələrlə verilir və səhər yeməyi menyusu olaraq yeyilir. Əgər sınamaq istəyirsinizsə, ağcaqayın siropu, giləmeyvə və şəkər tozu əlavə edərək fransız tostunu təqdim edə bilərsiniz. Ancaq şirinliyi sevməyənlər üçün, donuz əti və qızardılmış yumurta kimi ləzzətli əlavələri olan bir sandviç olaraq Fransız tostunu təqdim etməkdən çekinmeyin.
