Müxtəlif növ mayasız çörəklərdən istifadə etməyi sevirsiniz? Əgər belədirsə, əlbəttə ki, xəmir və ya pasta dərisinin çox qiymətli bir varlıq olduğunu və mətbəx şkafında olması lazım olduğunu bilirsiniz. Öz əlinizlə hazırlanan xəmir dərisinin keyfiyyətinə daha çox zəmanət verilsə də, böyük supermarketlərdə satılan hazır xəmir dərilərinin alınmasının heç bir günahı yoxdur. Bu şəkildə, birdən tort bişirmə istəyi birdən -birə ortaya çıxsa, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün dondurucudan bir az xəmir qabığını çıxarıb yumşalda və emal edə bilərsiniz!
Addım
Metod 1 /3: Mikrodalğalı sobada yumşaq xəmirin yumşaldılması
Addım 1. Bir paket pasta qabığını qablaşdırmadan çıxarın
Xəmir dərilərini asanlıqla və tez yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Bununla birlikdə, əvvəlcə pasta dərisinin vəziyyətini yoxlayın. Qatlamaq asandırsa, bu, xəmir dərisinin yumşaldılmasına ehtiyac olmadığı deməkdir. Ayrıca, pasta qabıqlarının bişirərkən soyuq olması lazım olduğundan, isti olduqları halda soyuducuda bir müddət oturmalarını da unutmayın.
Tamamilə yumşaq olmayan xəmir dərisini işlətməyin ki, istifadə edildikdə qırıq hissələr olmasın
Addım 2. Hər bir pasta qabığını mətbəx kağızı ilə sarın
Əvvəlcə təmiz, quru kağız dəsmalları bir plaka üzərinə yayın. Sonra üzərinə bir parça xəmir qabığı qoyun, sonra xəmir qabığının bütün səthini örtmək üçün kağız dəsmalın hər tərəfini qatlayın. Mətbəx toxuması kifayət qədər böyük deyilsə, bütün pasta qabığını sarmaq üçün bir -iki kağız dəsmal əlavə etməkdən çekinmeyin.
Addım 3. Pasta qabığını mikrodalğalı sobada 30 saniyə qızdırın
Mətbəx kağızına bükülmüş pasta dərisini mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra mikrodalğalı yandırın və xəmir qabığını 15 saniyə qızdırın. 15 saniyə keçdikdən sonra xəmiri çevirin və digər tərəfi 15 saniyə qızdırın.
Mikrodalğalı sobadan çıxarıldıqdan sonra sərt xəmir qabığını bükmək hələ də çətindirsə, toxuması tamamilə elastik olana qədər hər tərəfi 5 saniyədə "yüksək" şəkildə yumşaltmağa qayıdın
Metod 2 /3: Soyuducuda yumşaq xəmirin yumşaldılması
Addım 1. Xəmir qabığını qablaşdırmadan çıxarın
Xəmir qabığını soyuducuda soyutmaq ən çox vaxt aparan üsul olsa da ən təsirli nəticələr verə bilər. Soyuducudan çıxarıldıqdan dərhal sonra istifadə oluna bilməsi üçün yumşalma zamanı dərinin temperaturu sərin qalacaq. Bunu etməzdən əvvəl, xəmir dərisinin vəziyyətini müşahidə etməyə çalışın. Qatlamaq asan hiss edirsinizsə, bu, xəmir dərisinin yumşaldılmasına ehtiyac olmadığı deməkdir. Ən əsası, çörək bişirərkən xəmir qabığının sərin olduğundan əmin olun!
Xəmir qabığını bükmək asandır, ancaq toxunanda isti hiss edirsinizsə, yumşaltmaq yerinə soyuyana qədər soyudmağa çalışın
Addım 2. Pasta vərəqlərini ayırın və hər bir təbəqəni bir plaka üzərinə qoyun
Unutmayın ki, yumşalma prosesi daha bərabər gedə bilməsi üçün eyni boşqaba birdən çox pasta qabığı yığmayın.
Addım 3. Hər bir boşqabı plastik sarğı ilə örtün
Kifayət qədər plastik sarğı götürün və hər bir boşqabın səthinə yayın. Bundan sonra, artıq plastik örtüyü boşqabın kənarlarının altına qatlayın ki, boşqab soyuducuda qalanda havanın daxil olması üçün yer qalmasın.
Addım 4. Xəmir qabığını soyuducuda 3-4 saat buraxın
Bütün səth plastik sarğı ilə örtüldükdən sonra, pasta qabığı olan boşqabı soyuducuya qoyun. 3 saat oturduqdan sonra xəmir dərisinin toxumasını yoxlamağa çalışın.
- Asanlıqla qatlanırsa, bu, xəmir dərisinin istifadəyə hazır olduğunu bildirir.
- Bəzi pastalar hələ də donmuş hiss edirsə, yenidən bir saat soyuducuya qoyun.
- 4 saatdan sonra xəmir dərisinin elastikliyini yenidən yoxlayın. Bu zaman pasta dərisi tamamilə yumşaldılmalı və istifadəyə hazır olmalıdır.
Metod 3 /3: Otaq istiliyində yumşaq xəmiri yumşaldın
Addım 1. Xəmir qabığını qablaşdırmadan çıxarın
Proses ən asan olsa da, otaq temperaturunda xəmir dərilərini yumşaltmaq əslində daha az praktik bir üsuldur. Bunu etməzdən əvvəl, xəmir dərisinin vəziyyətini müşahidə etməyə çalışın. Temperatur soyuq olsa da bükülmək asandırsa, xəmir dərisi dərhal istifadə edilə bilər. Toxunuş üçün isti olarsa, soyuducuda bir müddət dayanmasına icazə verin.
Addım 2. Hər bir pasta qabığını ayrı bir plaka üzərinə qoyun
Bir təbəqəyə bir pasta qabığı qoyun, sonra boşqabı mətbəx masasına qoyun. Yumşalma prosesinin daha bərabər gedə bilməsi üçün eyni boşqaba birdən çox pasta qabığı yığmayın.
Addım 3. Xəmir qabığını 40 dəqiqə yumşaldın
40 dəqiqədən sonra xəmir tamamilə yumşaq olmalıdır. Bu vəziyyət əldə edilməmişsə, vəziyyəti yoxlamadan əvvəl xəmir dərisini 10 dəqiqə yumşaldın.
Xəmir tamamilə yumşaldı, amma çox isti hiss edirsinizsə, soyuducuda 10 dəqiqə və ya soyudulana qədər soyutmağa çalışın
İpuçları
- Pasta dərisi soyuq şəraitdə bişirildikdə ən yaxşı toxuma və dad verəcəkdir. Bu səbəbdən, xəmir dərisinin toxumasının yumşalmasını gözləyərkən, daha sonra istifadə ediləcək bütün yemək qablarını soyuducuya qoymağa çalışın. Beləliklə, xəmir dərisinin temperaturu işləndikdə soyuq qalacağına zəmanət verilir.
- Xəmir dərisi yumşaldıqdan sonra, temperatur isinmədən dərhal emal edin.
