Pasta kremi, müxtəlif desertlərdə istifadə edilə bilən şirin bir dadı olan çox yönlü bir doldurmadır. Bu krem, tortlar, krem puffs, ekler və klassik İtalyan kannoli kimi bir çox Fransız hamur işlərində istifadə olunur. Öz qaymaqlı pasta hazırlamaq çətin deyil, düzgün texnika olmadan krem tez yanlış gedə bilər. Ləzzətli kremli pasta hazırlamaq üçün bu addımları izləyin.
Tərkibi
- 1 1/2 fincan süd, ağır krem
- 1/2 fincan şəkər
- 1/4 fincan un
- 1/4 çay qaşığı duz
- 4 böyük yumurta sarısı
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- Espresso, darçın və hindistan cevizi kimi ətirlər (isteğe bağlı)
Addım
Metod 3 /3: Baza Yaratmaq
Addım 1. Süd və ya kremi qızdırın
Süd və ya kremi kiçik bir qazana qoyun və sobaya qoyun. Sobanı orta istilikdə yandırın və süd və ya kremi qızdırın. Qaynamasına icazə verməyin; tavadan çıxan buxarı görənə qədər.
Addım 2. Yumurta, şəkər, un və duzu qarışdırın
Kiçik bir qabda yumurta sarısı yaxşı birləşənə qədər çalın. Yumurta sarısı ilə tam birləşənə qədər şəkər, un və duzu döyün.
Addım 3. Yumurta qarışığına isti süd əlavə edin
Südü yavaş -yavaş bir əlinizlə yumurta qarışığına tökün, digər əliniz qarışdırmağa davam edin. Süd tökməyi bitirdikdən sonra qarışığı yenidən kiçik tencereye köçürün və sobaya qoyun.
- Bu proses yumurtaları sərtləşdirir və isti süd səbəbiylə çox bişmələrini maneə törədir.
- Bir əlinizi tökmək üçün, digərinizlə döymək üçün istifadə edə bilmirsinizsə, əvvəlcə südü tökə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Kremli Xəmir Yemək və Soyutma
Addım 1. Kremi orta istidə qızdırın
Pasta kremi yavaş -yavaş qızdırıldıqda, topaqları çıxarmaq və yandırılmaması və ya tavaya yapışmaması üçün qarışdırmağa davam edin.
Addım 2. Kremin tutarlılığına baxın
Çırpıldıqda pasta kremi qalınlaşmağa başlayacaq. Doku ağır kremə bənzəyir, sonra krema kimi olur. Bu baş verdikdə, pasta kremini oddan çıxarın və vanil əlavə edin.
- Çırpmağı kremdən çəkərkən çəkmə izlərini görənə qədər qarışdırmağa davam edin.
- Kremin bişdiyini başa salmağın başqa bir yolu, bir müddət qarışdırmağı dayandırmaq və baloncukların görünməsini izləməkdir. Səthə çıxan və partlayan bəzi böyük baloncuklar görürsənsə, kremi sobadan çıxarmağın vaxtı gəldi.
Addım 3. Kremi süzün
Krem istidən çıxarılıb vanil əlavə edildikdən sonra süzgəci böyük bir qabın üzərinə qoyun və kremi tavadan süzgəcdən tökün. Kremi ələkdən qaba itələmək üçün bir qaşıq və ya spatulanın arxasından istifadə edin.
Addım 4. Kremi sərinləyin
Xəmir pastasını örtün və soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Krem tamamilə soyuduqdan sonra istifadəyə hazırdır.
Dərinin krem üzərində əmələ gəlməməsi üçün plastik sarğı birbaşa krem səthinə qoyun
Metod 3 /3: Pasta Kremindən istifadə
Addım 1. Krem pufları hazırlayın
Profiterol olaraq da bilinən bu ləzzətli yemək, azca qızardılmış xəmirdən ibarətdir və çoxlu pasta kremi ilə doludur. Puflar daha sonra yığılır və zəngin şokolad siropu, karamel sousu və ya şəkər tozu ilə səpilir.
- Bir darçınlı kremli pasta hazırlayın və unikal bir müalicə üçün krem puflarını karamel sousu ilə səpin.
- Doğum gününüz üçün piramidanın üzərinə krem puf düzəldə bilərsiniz və üzərinə şokolad sousu töküb damlaya bilərsiniz.
Addım 2. Ekler hazırlayın
clair, xəmir xəmirindən hazırlanır, kiçik (və ya böyük) çubuqlara çevrilir, pasta kremi ilə doldurulur və bir şokolad təbəqəsi ilə yayılır. Fransadan gələn bu məşhur yemək dünyanın çörək bişirmə zavodlarında satılır.
Addım 3. Cannoli hazırlayın
Cannoli tipik bir İtalyan yeməyidir. Zəngin xəmir boş bir çubuğa yuvarlanır və sonra qızardılır, sonra darçınlı pasta kremi ilə doldurulur. Bu krem əlavə toxuması üçün tez -tez bir az fıstıq və ya mini şokolad cipsi ilə qarışdırılır.
