Toyuq məşhur bir ət növüdür və hər şeylə yaxşı gedir. Qiymət nisbətən ucuzdur və müxtəlif sağlamlıq faydaları var. Toyuğu düzgün hazırlasanız, şübhəsiz ki, toyuq bişirmək, sote etmək və qızartmaq kimi müxtəlif üsullarla bişirməyi bacaracaqsınız. Toyuq bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı adımları yerinə yetirin.
Tərkibi
"Bişmiş Toyuq"
- 1 stəkan xama
- 2 osh qaşığı. Dijon xardal
- 2 lb doğranmış sarımsaq qabığı
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 4 dərisiz və sümüksüz toyuq sinəsi
- 1 stəkan dənli dənli qarğıdalı, püresi
- 1 (1 unsiya) qurudulmuş soğan şorbası qarışığı
- 3 osh qaşığı əridilmiş kərə yağı
Qızardılmış toyuq
- yemək spreyi (yemək üçün tavaya səpilən bir növ yağ. Kərə yağı və ya yemək yağı ilə əvəz edilə bilər)
- 1/4 fincan çox məqsədli un
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 kq (təxminən 8 ədəd) dərisiz və sümüksüz toyuq budları
- 1 stəkan konservləşdirilmiş toyuq bulyonu
- 2 osh qaşığı limon suyu
- 1 1/2 yemək qaşığı kapari (kiçik yuvarlaq yaşıl rəngli və turş dadı olan meyvələr. Paket şəklində satılır)
Qızardılmış toyuq
- 12 toyuq ayağı
- fincan zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
- çay qaşığı qara bibər
- çay qaşığı bibər tozu
- çay qaşığı kimyon
- çay qaşığı bibər
- 2 lbs doğranmış sarımsaq dərisi
- 3 xörək qaşığı doğranmış soğan
- doğranmış cəfəri
Addım
Metod 1 /4: Toyuq hazırlamaq
Addım 1. Toyuğu hələ bişirmək istəmirsinizsə dərhal soyuducuda və ya dondurucuda saxlayın
Toyuq soyuducunun ən soyuq yerində iki günə qədər saxlanıla bilər. Bir neçə gün sonra və ya daha uzun müddət bişirməyi planlaşdırırsınızsa, toyuq dərhal dondurulmalıdır. Toyuğun bir hissəsini bişirməyin və sonra soyuducuda saxlayın. Bu, bakteriyaların çoxalmasına səbəb olacaq.
Addım 2. Toyuğu yuyun
Toyuq bişirməzdən əvvəl soyuq suda yuyunmalısınız, istər bütöv bir toyuq olsun, istər toyuq ayaqları, toyuq budu və ya digər hissələr. Ədviyyata batırılmış və hazırlanan toyuq, əvvəlcədən yuyulduğunu bildirir. Toyuq yuyarkən əllərinizdən toyuq bakteriyalarına bulaşmamaq üçün əlcək istifadə edin. Toyuq yumadan əvvəl və sonra əllərinizi yuyun.
Bundan sonra, toyuq hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün bıçaqları, kəsici lövhələri və lavabonu yuyun
Addım 3. Toyuğu qurudun
Artıq nəm çıxarmaq üçün toyuqları kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 4. Toyuq bişirin
Yuyub qurudubsa, toyuq bişməyə hazırdır. Toyuq yeməyə hazır olana qədər çörəkçilik, ızgara və ya sote etməklə düzgün temperaturu yoxlamaq üçün ət termometrindən istifadə edin. Bişmiş toyuq 74 ° C temperaturda olmalıdır. Bişirmək üçün bəzi dadlı toyuq reseptləri:
- Popcorn Toyuq
- Toyuq Katsu
- Sümüksüz Toyuq Göğsü Biftekləri
- Toyuq Mole
- Bişmiş toyuq döşləri
- Qaralmış toyuq döşləri
- Teriyaki Toyuq
- Bişmiş Toyuq
- Susam Toyuq
- Qızardılmış toyuq
Addım 5. Pişməmiş toyuğu dərhal saxlayın
Toyuq dondurarkən, toyuq hissələrini ayrı -ayrılıqda alüminium folqa və ya dondurulmuş yemək paketinə sarın. Bu üsul dondurulmuş toyuğun istənilən miqdarda əriməsini asanlaşdırır. Düzgün qablaşdırma, "dondurucuda yanma" və ya hava ilə təmasda qurumadan və oksidləşmədən korlanan qidaların görünüşünün qarşısını alır.
- Qızardılmış toyuq - soyuducuda 3-4 gün, dondurucuda 4 ay
- Bişmiş toyuq güveç-soyuducuda 3-4 gün, dondurucuda 4-6 ay
- Toyuq parçaları - soyuducuda 3-4 gün, dondurucuda 4 ay
- Bulyonlu toyuq parçaları, sousu - 1-2 gün soyuducuda, 6 ay dondurucuda
- Toyuq parçaları, köftələr-1-2 gün soyuducuda, 1-3 ay dondurucuda
Metod 2 /4: "Qızardılmış toyuq"
Addım 1. Toyuq ayaqlarını çantaya qoyun
Addım 2. Marinad hazırlayın
Zeytun yağı, duz, istiot, bibər, kimyon və cayenne bibərini bir qabda birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
Addım 3. Marinadı bütün toyuq ayaqlarına tökün
Marinadı toyuq ilə torbaya tökün və yenidən bağlayın. Çantadan havanı çıxarın və bağlayın. Çantanı silkələyin ki, toyuq tamamilə örtülsün. Çantanı düz bir tepsiyə qoyun və ən yaxşı nəticə üçün bir saat və ya bir gecədə soyudun. Toyuğu təzə ədviyyatlarla örtmək üçün çantanı bir neçə saatdan bir irəli -geri çevirin.
Addım 4. Qril hazırlayın
Yeməyi zeytun yağı ilə örtün. Qrilini 176 ° C -ə qədər qızdırın.
Addım 5. Toyuğu ızgaranın üzərinə qoyun
Səthi xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər toyuğu bişirin. Toyuğu hər iki dəqiqədə bir tərəfə çevirin ki, hər iki tərəf bərabər bişsin. Toyuq bişirildikdə onun temperaturu 73.8 ° C -ə çatmalıdır. Bişmiş toyuq boşqabda verilir və yeməkdən 3-5 dəqiqə əvvəl buraxılır.
Addım 6. Xidmət edin
İsti ikən bu dadlı toyuqdan zövq alın.
Metod 3 /4: "Bişmiş Toyuq"
Addım 1. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın
Addım 2. Yeməyi kərə yağı ilə yağlayın
Yeməyin hər tərəfini kifayət qədər kərə yağı ilə yağlayın.
Addım 3. Böyük bir qabda xama, Dijon xardal, sarımsaq və bibəri birləşdirin
Addım 4. Qarışığa toyuq əlavə edin
Qarışığa 4 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü əlavə edin. Toyuğu qarışığa çevirin ki, bütün səthi ədviyyatlarla örtülsün. Ədviyyatların toyuğa hopması üçün toyuğu 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 5. Toyuğu qarğıdalı gevreği və şorba qarışığı ilə örtün
Qarğıdalı giləsi və soğan şorbası qarışığını bir qabda birləşdirin. Qarışıqda toyuq göğsünü yuvarlayın və örtün. Artıq qarışıq qalıqlarını çıxarın.
Addım 6. Toyuq döşünü bir plaka üzərinə qoyun
Toyuğun üzərinə 3 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı tökün.
Addım 7. Toyuğu qızıl qəhvəyi olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin
Termometrdə 74 ° C göstərilirsə, bu toyuğun bişmiş olması deməkdir.
Metod 4 /4: "Qızardılmış toyuq"
Addım 1. 30 sm uzunluğunda yapışmayan bir tavaya yemək spreyi ilə püskürtün. Soba üzərinə orta istilikdə qoyun
Addım 2. Un və bibəri bir qabda qarışdırın
Qarışığı toyuğun bütün səthinə səpin.
Addım 3. Toyuğu qızardın (bir az yağda bişirin)
Toyuğu dibi qızılı olana qədər qızardın. Bu proses 6-7 dəqiqə çəkir. Tava bütün toyuğu kifayət qədər tutmazsa, iki pişirmə mərhələsi edin.
Addım 4. Toyuğu çevirin və tərs tərəfini bişirin
Bu proses əlavə 4-5 dəqiqə çəkir.
Addım 5. Tavuğu tavadan çıxarın və kənara qoyun
Addım 6. Bulyonu tavaya qoyun
Qalan toyuq parçalarını taxta qaşıqla bulyondan çıxarın.
Addım 7. Toyuğu yenidən tavaya qoyun, örtün və aşağı istilikdə toyuğu qaynadın
Bu proses təxminən 3 dəqiqə çəkir.
Addım 8. Limon suyu və kapari əlavə edin
Toyuğu qarışdıraraq 30 saniyə qızdırın. Hazır olduqdan sonra toyuğu çıxarın və ayrı bir qabda 5-10 dəqiqə sərinləyin.
Addım 9. Xidmət edin
Bu dadlı toyuq budlarına isti şəkildə xidmət edin.
Alış -veriş məsləhətləri
-
Etiketi oxuyun.
Pişirməzdən əvvəl toyuğun keyfiyyətli olduğuna əmin olun.
- ABŞ -da (ABŞ) toyuq "təzə" olaraq etiketlənirsə, bu, temperaturun -3 ° C -dən aşağı olmaması deməkdir. Toyuq daha əvvəl dondurulmuşsa, etiket "dondurulmuş" və ya "əvvəlcədən dondurulmuş" olacaq.
- Bələdçi olaraq "satılan" və ya "əvvəl istifadə edilmiş" tarixləri axtarın. ABŞ -da toyuqların belə etiketlənməsinə ehtiyac yoxdur. Ancaq bir çox dükan və istehsalçı toyuğun keyfiyyətini göstərmək üçün tarix yazır. Göstərilən tarixdən sonra toyuq yeyilə bilər, lakin keyfiyyəti aşağı düşür. Dondurulmuş toyuq, qeyd edildiyi tarixdən sonra da yeməyə təhlükəsizdir.
-
Doğru toyuq parçasını seçin.
Hansı hissəni seçməyinizdən asılı olmayaraq, kəskin qoxu və ya dərisi çürük olan ətdən çəkinin.
- Bütün toyuq - kiçikdən böyüyə qədər xüsusi qızardılmış və ya qızardılmış toyuqlar var.
- Toyuq dörddə bir hissəsi - ayaq dörddəbiri bud və ayaqdan ibarətdir. Döş bölgəsi sinə və qanadlardan ibarətdir.
- Bütün toyuq kəsilməyə hazırdır, bütün toyuq arxa olmadan 9 və ya 8 hissəyə kəsilmişdir.
- Bud və sinə - Sümüksüz və/və ya dərisiz satılır.
- Toyuq qaraciyəri - ayrıca qablaşdırılır.
- Boyun, ayaq, daraq və sair - yalnız tələbat olan yerlərdə mövcuddur.
- Toyuğu satın aldıqdan sonra iki gün ərzində bişirin və ya -17 ° C və ya daha aşağı temperaturda dondurun. Dondurulmuş vəziyyətdə saxlanarsa, toyuq yemək həmişə təhlükəsiz olacaq. Dondurucunun yanmasının qarşısını almaq üçün toyuğu xüsusi dondurulmuş qida plastikinə qoyun.
İpuçları
-
Ləzzətli "saxlama" fikri: Raf ömrü "yaxınlaşanda", toyuğun daha uzun müddət saxlanılması üçün onu yeni bir bükülmə ilə müalicə edin:
- Toyuq barbekü sousu, dilimlənmiş soğan və ya sous sousu ilə bişirin. Bu, toyuğun təbii ləzzətini təzələyəcək. Digər vaxtlarda, bu toyuq hazırlığını əlavə edərək əlavə edin:
- Toyuq pizza, spagetti, şorba və ya güveç. Bir çox başqa alternativ var.
- Hind toyuq köri hazırlayın. Hind ədviyyatlarını Hindistan ərzaq mağazalarında və ya supermarketlərin beynəlxalq yemək bölməsində almaq olar. Pomidor və soğanı doğrayın və dərhal ədviyyat paketindəki təlimatları izləyin.
-
Toyuğa ədviyyat əlavə etməyi unutmayın. Toyuq ədviyyəli deyilsə mülayim dadacaq. Dadını balanslaşdırmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Yemək yağı, duz və doğranmış sarımsaqdan ibarət sadə bir ədviyyat hazırlayın. Qarışığı örtün və toyuğun səthinə sürtün. Klassik bir ızgara toyuq yeməyi kimi dadı var.
- Hind toyuğu (toyuq köri) bişirmək üçün köri ədviyyatlar əlavə edin. Bu çeşidi yerli baqqal mağazanızda, Hind baqqal mağazasında və ya beynəlxalq baqqal mağazasında əldə edə bilərsiniz.
- Pomidor və soğanı doğrayın. Toyuq ilə qızardın. Budur, eyni dərəcədə ləzzətli olan toyuq gulaşı və ya gumbo necə hazırlanır!
- Dondurulmuş toyuqları soyuducuda, mikrodalğalı sobada əridin və ya soyuq suya tökün. Defrost edilmiş toyuq 1-2 gün ərzində bişirilə və ya yenidən dondurula bilər (toyuq daim soyuducuda olduğu müddətdə). Soyuq suda və ya mikrodalğalı sobada əridilmiş toyuq dərhal bişirilməlidir. Toyuqları sadəcə otaq temperaturunda qoyaraq əritməyin. Dondurulmuş toyuğu mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda bişirməyin. Dondurulmuş toyuq sobada və ya sobada bişirilə bilər, ancaq pişirmə müddəti yüzdə 50 -ə qədər artacaq.
Nəzərə alınması lazım olan şeylər
- Yağ/yağ sıçramalarına baxın. Dəriyə və ya gözlərə çox miqdarda isti yağa məruz qalarsa, sancacaq və zədələnə bilər.
- Kəskin mətbəx qablarından istifadə edərkən diqqətli olun.
- Mikrodalğalı sobada toyuq qeyri -bərabər bişirilə bilər. Bu qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər. Uşaqlar və ya sağlamlıq problemlərinə meylli insanlar toyuq yeməkləri yemək istəsələr, bu üsulla yemək məsləhət görülmür.
- Toyuq bişirmək istədiyiniz zaman, toyuğun prosedura uyğun olaraq hərtərəfli işləndiyinə əmin olun. Bakteriyaların yayılmasının qarşısını almaq üçün toyuq bişirmək üçün istifadə olunan bütün qabları (bıçaq, kəsmə lövhəsi və s.) Yuyun. Toyuq ləzzətlidir, amma toyuq bişirərkən təhlükəsizlik və sağlamlığa üstünlük verin.
