Qızardılmış toyuq incəliyi ilə məşhurdur və ya təzə bişmiş, ya da piknik və ya qəlyanaltı kimi soyudulmuş halda yeyilə bilər. Qızardılmış toyuq o qədər populyardır ki, əksər restoranların menyusuna daxil olur və əslində bütün ətlərdən yalnız toyuq müntəzəm olaraq qızardılır. Düzgün aparılırsa, qızardılmış toyuq tamamilə dadlı olacaq.
Evdə qızardılmış toyuq bişirmək bir sıra üstünlüklərə malikdir. Tərkiblərin keyfiyyətinə nəzarət edə bilərsiniz, yəni təzə maddələrdən istifadə edə bilərsiniz və istədiyiniz üzvi toyuğu seçə bilərsiniz. Bundan əlavə, maddələr arasında dəyişikliklər edə bilərsiniz. Hər kəsin ailə süfrəsində toyuq yeyəcəyi çox mümkündür. Bu məqalədə cəhd edə biləcəyiniz bir neçə qızardılmış toyuq çeşidi var.
Tərkibi
Qızardılmış toyuq eskalopları
- 1 toyuq, təxminən 1,5 kq, 8 hissəyə bölün, sümüyü, ət və dərini çıxarın
- 1 kiçik ağ çörək qırıntıları, çörəyin kənarlarını ayırın; Ən yaxşı 2 günlük çörək
- 1 osh qaşığı Dijon xardal sousu
- 1 çay qaşığı doğranmış təzə otlar
- 2 yumurta, döyülmüş
- Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün
Cənubda qızardılmış toyuq
- 2 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü
- 2 dərisiz və sümüksüz toyuq budu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər, təzə üyüdülmüş
- Cayenne bibəri tozu, 1 çimdik
- 150 ml ayran
- 4 dilim donuz əti
- 150 q təzə ağ çörək qırıntıları
- Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün
Orijinal qızardılmış toyuq
- 1 yumurta
- 3 stəkan süd
- 1 stəkan un
- 3 stəkan gözəl çörək qırıntıları
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu (duz deyil)
- Shallot tozu 2/1 çay qaşığı (duz deyil)
- 1 çay qaşığı bibər tozu
- 4 çay qaşığı qara bibər
- 6-8 stəkan Crisco goreng yemək yağı
- Dilimlərə kəsilmiş 2 ədəd yarım bişmiş qızardılmış toyuq
- (İsteğe bağlı) Baharatlı dad üçün bir çay qaşığı / iki qırmızı bibər tozu əlavə edin
- 1 çay qaşığı soğan; artıq məhv olub
Baharda qızardılmış toyuq
- Toyuq
- 2 osh qaşığı yağ
- 1 osh qaşığı limon suyu
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Cayenne bibəri tozu, 1 çimdik
- 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı cəfəri yarpağı; çox incə doğranmışdır
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil tozu (isteğe bağlı)
- Təzə ağ çörək qırıntıları
- Garnitür üçün limon dörddə birinə kəsilir
Qızardılmış toyuq unu
- 115 q duzsuz yağ, yumşaq birini seçin
- 1 ədəd sıxılmış limon
- 2 osh qaşığı doğranmış tarragon
- 4 böyük sümüksüz və dərisiz toyuq göğsü
- 1 böyük yumurta
- 115 q təzə ağ çörək qırıntıları
- Günəbaxan yağı, dərin qızartmaq üçün
Addım
Metod 1 /6: Qızardılmış toyuq Escalopes
Bu toyuq hazırlamaq üçün dayaz bir qızartma üsuludur. Qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.
Addım 1. Eskalopları hazırlayın
Toyuqdan dəri və tendonları çıxarın. Toyuq filetosunu iki təbəqə plastik qida və ya perqament kağızı arasına qoyun və bir yayma ilə düzəldin. Məqsəd, təxminən 1 sm qalınlığında bərabər paylamaqdır. Bu düz parçalar eskaloplar kimi tanınır.
Addım 2. Çörəyi doğrayın
Doğranmış çörək dilimlərini qida prosessoruna əlavə edin və çörək qırıntılarına çevriləcək. Xidmət etmək üçün düz bir boşqaba, geniş bir qaba və ya qaba tökün.
Addım 3. Eskalopları dadmaq üçün duz və istiot ilə ədviyyat edin
Hər bir eskalopu xardal ilə ovuşdurun və üstünə təzə doğranmış otlar səpin.
Addım 4. Hər bir eskalopu döyülmüş yumurtaya batırın
Hər iki yarını bərabər şəkildə örtdüyünüzdən əmin olun.
Addım 5. Çörək qırıntılarına batırın və sonra çıxarın
Qatların hamısı çörək qırıntıları ilə örtülməyə çalışılır.
Addım 6. Yağı tavada qızdırın
Tava üzərinə təxminən 1 sm yağ əlavə edin.
Addım 7. Qapalı eskalopları əlavə edin
Qəhvəyi olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə yağda qızardın.
Addım 8. Kağız kağız üzərində çıxarın və boşaltın
Addım 9. Xidmət edin
Fərdi olaraq yemək bişirirsinizsə, qızardılmışların sobaya qoyaraq hələ də isti olduğundan əmin olun.
Metod 2 /6: Cənubda qızardılmış toyuq
Qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.
Addım 1. 4 ədəd etmək üçün hər bir döş və budu diaqonal olaraq dilimləyin
Addım 2. Xardal sousunu duz, istiot və çili ilə qarışdırın
Qarışığı toyuq parçaları üzərinə yayın.
Addım 3. Toyuq parçalarını ayranla dolu bir qaba qoyun
Yumşaq bir şəkildə ayran ilə örtün.
Addım 4. Əti hazırlayın
Yağı 1 sm (1/2 ) dərinliyə tökün və qızdırın. Əti xırtıldayanadək bişirin. Əti çıxarın və soyumasına icazə verin. Soyuduqdan sonra xırda doğrayın.
Addım 5. Kıyılmış ət parçalarını çörək qırıntıları ilə qarışdırın
Bir qat ayran toyuğu ət qarışığı və çörək qırıntıları ilə örtəcək.
Addım 6. Ət üçün istifadə olunan tavaya daha çox yağ əlavə edin
Yenə yağın dərinliyi 1 sm (1/2 ) olmalıdır. Aşağı istilik.
Pişirmə yağının istiliyinin çox isti olmaması çox vacibdir, çünki bu, bişirməzdən əvvəl xaricinin xırtıldamasına səbəb ola bilər. Yağın siqaret çəkməyə başladığını görürsənsə, çox istidir. İstiliyi azaltmaq üçün bir az yağ əlavə edin
Addım 7. Toyuq parçalarını əlavə edin
Təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qızartma zamanı ara -sıra çevirin. Pişirmə üçün lazım olan vaxt toyuğun qalınlığından asılıdır; qızıl qəhvəyi rəng toyuğun bişdiyini göstərir.
Addım 8. Tavadan çıxarın və xidmət edin
Duz ilə səpin.
Qızardılmış toyuğu xidmət etməzdən əvvəl sobaya qoyaraq isti saxlayın
Metod 3 /6: Orijinal qızardılmış toyuq
Qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.
Addım 1. Bir qabda yumurta və südü qarışdıraraq xəmiri hazırlayın
Addım 2. Unu, çörək qırıntılarını və ədviyyatları başqa bir qabda birləşdirin
Addım 3. Hər bir toyuq parçasını əvvəlcə una, sonra xəmirə və yenidən una batırın
Kaplanmış parçaları bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 4. Tava üzərinə yağ əlavə edin
Tava toyuq qızartmaq üçün uyğun olmalıdır. Soba üzərində orta istilikdə qızdırın. Çox ısınmamasına və "sıçramasına" diqqət yetirin. Yağın isti olub olmadığını görmək üçün barmağınızdakı suyu yağın üzərinə sürtün. Çox sıçrayırsa, yağ toyuğu qızartmaq üçün kifayət qədər istidir.
Addım 5. Toyuq qızıl qəhvəyi olduqda tavadan çıxarın
Addım 6. Kağıza, masaya qoyun
Addım 7. Seçdiyiniz salat və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlərlə xidmət edin
Piknikə gedirsinizsə, qızardılmış toyuğu soyudun və digər yeməklərin olduğu bir qaba yığın
Metod 4 /6: Baharda qızardılmış toyuq
Qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.
Addım 1. Resepti tamamlamaq üçün lazım olan avadanlıqları yığın
Addım 2. Toyuğu 6 hissəyə bölün, yəni 2 qanad, 2 ayaq və 2 döş
Addım 3. 2 xörək qaşığı yağı limon suyu ilə qarışdırın
Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və cayenne bibəri tozu əlavə edin.
Addım 4. İncə doğranmış sarımsaq, cəfəri əlavə edin və zəncəfil əlavə edin
Addım 5. Toyuq parçalarını bir qaba və ya tepsiyə düzün
Toyuq parçalarının üzərinə ədviyyat qarışığını tökün. 30 dəqiqə buraxın.
Addım 6. Toyuq parçalarını boşaltın
Addım 7. Çörək qırıntıları ilə örtün
Addım 8. Dərin qızartma yağını 180ºC / 350ºF qədər qızdırın
Addım 9. Hər parçaya yemək yağı əlavə edin
13-15 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
Addım 10. Kağızı boşaltın
Addım 11. Bir çimdik duz səpin
Qızardılmış limonla xidmət edin.
Metod 5 /6: Dərin qızardılmış toyuq
Qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.
Addım 1. Resepti tamamlamaq üçün lazım olan avadanlıqları yığın
Addım 2. Bir qaba kərə yağı, limon və tərxun əlavə edin
Bir yerə qoyun.
Limon suyunu əlavə edin və duz və istiot əlavə edin
Addım 3. Kərə yağı alüminium folqa parçasına qoyun
Kvadrat parçalara ayırın. Bu düzbucaqlı bloku sarın və dondurucuya qoyun. Qatı olana qədər izləyin.
Addım 4. Toyuq döşlərini eskaloplara düzəldin (yuxarıdakı "qızardılmış toyuq escalopes" metoduna baxın)
Addım 5. Dondurulmuş yağı çıxarın
Dörd hissəyə kəsin.
Addım 6. Hər bir kərə yağı parçasını eskalopu tamamilə örtdüyündən əmin olun
Hər fileto yuvarlayın, kərə yağı ilə yapışdırın.
Addım 7. Filetonun sonuna qabırğa dişləri yapışdıraraq kərə yağı toyuq filetosunu səliqəli saxlayın
Addım 8. Yumurtaları doğrayın və yaxşı qarışdırın
Toyuq parçalarını yumurtaya batırın, bərabər şəkildə örtün.
Addım 9. Yumurta ilə örtülmüş toyuq parçalarını çörək qırıntılarına yuvarlayın
Toyuğu bərabər şəkildə örtməyinizə əmin olun; Bir az basmaq lazım ola bilər.
Addım 10. Çörək qırıntılarına bükülmüş toyuq filetosunu sərinləyin
Addım 11. Yağı tavada qızdırın
Temperatur 190ºC / 375ºF -ə çatmalıdır. Bu temperaturdan daha isti olsa bişirməyin, yoxsa yalnız toyuğun xaricini bişirər.
Addım 12. Aşırı sıxlığın qarşısını almaq üçün tavaya toyuq parçalarını əlavə edin
Təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qızıl qəhvəyi olduqda çıxarıla bilər.
Hər bir parçanı boş yerə qoyun, sobada isti saxlayın
Addım 13. Kağızı boşaltın
Addım 14. Xidmət edin
Xidmət vermədən əvvəl diş çubuğunu çıxarmağı unutmayın. Parçalananda kərə yağı içərisində əriyəcək və ləzzətli görünəcək.
Metod 6 /6: Qızardılmış toyuğu isti saxlamaq
Yuxarıda qızardılmış toyuq variantlarının paylaşılmasında tövsiyə olunan bütün təkliflərə əsaslanaraq, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onları yalnız qısa müddətə qızartmanız məsləhət görülür. Beləliklə, bu, bir qabda dərin qızartma etməli olduğunuz və qızardılmış toyuq parçalarının bir hissəsini bir müddət isti saxlamağınız lazım olduğu anlamına gəlir. Qızardılmış toyuqları isti saxlamaq üçün zəmanətli bir üsul var:
Addım 1. Fırındakı bir konteynerə bir az su qoyun, bir az alüminium folqa top halına salın
Addım 2. Alüminium folqa toplarını bütün qızardılmış toyuqları örtəcək qədər böyük edin
Addım 3. Fırındakı hər şeyi 150-200ºF / 65-95ºC-də örtün
İndi evdə hazırladığınız toyuq qabını hazırlamısınız.
Addım 4. Toyuğu yeməyə hazır olana qədər sobada saxlayın
Çıxarıldıqda həqiqətən yumşaq olacaq.
Təklif
- Çox toyuq qızardırsınızsa, bişirmə temperaturunu və bişmə müddətini yaxşı nəzarət edə bilmək üçün bunu kiçik qablarda etmək məsləhətdir. Toyuq parçaları lazım olduqda sobada boşqabda isti saxlanıla bilər.
- Xırtıldayan qızardılmış toyuq üçün un və çörək qırıntılarını birləşdirməyin. Bunun əvəzinə toyuq parçalarını bir az unla örtün (bu, çörək qırıntılarının düşməsinin qarşısını alacaq). Sonra yumurta/süd qarışığına, sonra çörək qırıntılarına batırın. Çörək qırıntılarına yaxşıca sarın, sonra tavaya qoyun. Yuxarıdakı pişirmə təlimatlarına əməl edin, bud və ayaq üçün 165ºF / 73ºC, döş və qanadlar üçün 160ºF / 71ºC bişirin. Buddan başlayın, sonra ayaqları, sinə və qanadları əlavə edin.
- Toyuq qızardarkən yüksək temperaturda yaxşı işləyən bir yağ seçin. Yağın kifayət qədər yüksək bir parlama nöqtəsi olmalıdır (alovlanmağa və rəngini dəyişməyə başladığı nöqtə). Yaxşı seçimlərə fıstıq, günəbaxan və digər bitki yağları daxildir.
- Toyuğu hərtərəfli bişirin. Təhlükəsizliyi təmin etmək üçün toyuq hərtərəfli bişirilməlidir. Həm maksimum dadın, həm də yeməyin istehlak üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün reseptdə təsvir olunan pişirmə vaxtını və ya göstəriciləri müşahidə etmək vacibdir.
- Bir qabda və ya tavada qızardırsınızsa, düşmüş çörək qırıntılarını çıxarmaq üçün hər konteynerdəki yağı dəyişdirin, yoxsa yanmış görünür.
- Toyuğun xırtıldayan və yaxşı bişmiş olmasını istəyirsinizsə, sobanı aşağı atəşə qoyun; toyuq içini bişirəcək.
-
Fried_chicken_15 Toyuq hazırlamağın daha asan bir yolu üçün bütün quru maddələri böyük bir plastik torbaya birləşdirin. Toyuq parçalarını bir -bir əlavə edin və hər hissəyə bərabər şəkildə döyün. Kaplandıqda bir plaka üzərinə qoyun və çantaya daha çox toyuq əlavə edin. Bütün parçalar örtülənə qədər təkrarlayın. Sonra mayenin içinə batırıb qızardın.
Diqqət
- Yağın çox qızmaması üçün baxın; yağ çox isti olarsa, yeməyi yandırmaq və ya yalnız kənardan bişirmək riski var.
- Toyuğun çəhrayı olmadığından əmin olun; Çiy və ya düzgün bişməmiş toyuq salmonella kimi xəstəliklərə sahib ola bilər və qida zəhərlənməsinə də səbəb ola bilər. Ağ olana qədər bişirməyinizə əmin olun.
- Toyuğu xəmirin içinə qoyub maşadan istifadə edərək tavadan qaldırın.
- İsti yağı ehtiyatla istifadə edin. Ehtiyatla davranın və qızardarkən uşaqları və ev heyvanlarını uzaq tutun. Üzünüzü yağdan uzaq tutun, yağ birdən -birə tüpürə bilər və dəri və gözlə təmasda olduqda yanıqlara səbəb olar.
- Toyuq emal edərkən əlcək istifadə edərək yandırmaqdan çəkinin.
