Bir neçə dəqiqə ərzində hazır olan yumurta qızardılmış düyü, məhdudiyyətsiz miqdarda maddələrlə qarışdırıla bilən və heç vaxt məyus etməyəcək bir dadı olan əsas yeməkdir. Bu dadlı yeməyin sadə bir resepti var və tez yemək və ya əla qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi
Ənənəvi Yumurta Qızardılmış Düyü
- 1 yumurta
- 2 x.q küncüt yağı
- 2 osh qaşığı bitki yağı
- 200 qr əvvəlcədən bişmiş uzun taxıl düyü
- 110 qr noxud və yerkökü
- 4 baş soğan, incə doğranmışdır
- 2 çay qaşığı soya sousu
Sadə Yumurta Qızardılmış Düyü
- 1 stəkan su
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 osh qaşığı soya sousu
- 1 stəkan bişməmiş ani düyü
- 1 çay qaşığı bitki yağı
- 1/2 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
- 1/2 fincan yaşıl lobya
- 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
- 1/4 çay qaşığı qara bibər tozu
Acılı Yumurta Qızardılmış Düyü
- Kimyon toxumları
- 2 yumurta
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 ədəd qırmızı soğan, incə doğranmışdır
- 3 osh qaşığı fıstıq yağı
- 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı kərəviz, incə doğranmışdır
- 1 çay qaşığı soya sousu
- 1 çay qaşığı sirkə
- 1 çay qaşığı çili sousu
- 1 fincan bişmiş qəhvəyi və ya ağ düyü
Addım
Metod 1 /3: Ənənəvi Qızardılmış Pirinç Hazırlanması
Addım 1. Düyü əvvəlcədən bişirin
Düyüdən bir gün əvvəl bişirin və ya soyuducuda saxlanılan düyüdən istifadə edin. Xatırlamaq lazım olan ən vacib şey, düyü qızdırmamaq, düyü sərinləməkdir. Pirinçin soyumasına icazə verilməsi onun yapışmasına kömək edir. Pişirməyə başlamazdan əvvəl düyü soyuducudan çıxarın.
Yumurta qızardılmış düyü etmək üçün uzun taxıl düyü seçin. Yasemin, ağ və ya dənli düyü bu reseptdə yaxşı işləyir. Basmati düyü də istifadə edə bilərsiniz, ancaq düyü digər dadlarla maskalanacaq
Addım 2. Yumurtaları hazırlayın
Başlamazdan əvvəl kiçik bir qabda yumurta və susam yağını birlikdə çalın. Müvəqqəti olaraq kənara qoyun.
Addım 3. Tərəvəzləri qızardın
Yağı tavada qızdırmağa başlayana qədər qızdırın. Noxud, yerkökü və soğanı tökün. Tərəvəz qəhvəyi və yumşaq olana qədər qızardın.
- Sautéing, kiçik yeməklərin az miqdarda isti yağda bir tavada orta yüksək istilikdə sürətlə bişirildiyi bir yemək üsuludur. Tərəvəzləri qızartmaq onların rəngini, çürüməsini və qida maddələrini qoruyur. Tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin.
- Qızardılmış düyüdə hər cür tərəvəz istifadə üçün uyğundur. Pomidor, brokoli, soğan, lobya cücərti, yerkökü, noxud, qırmızı və ya sarı bolqar bibəri, gənc qarğıdalı və ya soğan istifadə etməyə çalışın.
Addım 4. Düyü əlavə edin
Pirinçləri tərəvəzləri qızardın. Düyü və tərəvəz qarışığını 3-4 dəqiqə sote etməyə davam edin.
Addım 5. Pişmiş yumurta hazırlayın
Bir spatula istifadə edərək, qızardılmış qarışığı tavada bir kənara qoyun. Yumurtaları tavanın boş sahəsinə tökün və bir spatula ilə yumurtaları qarışdırın. Yumurta bişirilərkən, qızardılmış düyü və tərəvəzlə qarışdırın.
- Yumurta qarışdırmağın alternativ yolu düyü və tərəvəzləri kənara qoyub yumurtaları tavaya tökməkdir. Yumurtaların 10 saniyə istirahət etməsinə icazə verin, sonra çubuğun köməyi ilə bütün qarışığa qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə etmədən əvvəl kənarlarını qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Bir vegetarian qızardılmış düyü resepti hazırlamaq üçün yumurtaları qızardılmış tofu və ya digər bitki mənşəli protein qaynaqları ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 6. Qarışığı ədviyyat edin
Qarışığın üzərinə soya sousunu tökün və qızartmaq bitənə qədər qarışdırın. Bir az susam yağı da əlavə edə bilərsiniz. Bir boşqaba köçürün və xidmət edin.
Metod 2 /3: Sadə Yumurta Qızardılmış Pirinç Hazırlanması
Addım 1. Düyü bişirin
Su, duz və soya sousunu bir qazana qoyun və qaynadın. Hazır düyü əlavə edin və qarışdırın. Sobadan çıxarın, örtün və ən azı beş dəqiqə qaynadın.
Addım 2. Pişmiş yumurta hazırlayın
Bir tavanı yüksək odda qızdırın, sonra bir kaşığı yağ əlavə edin. Dibini örtmək üçün yağı tavanın ətrafında çevirin. Yumurtaları tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə çırpın. Yumurtaları tavadan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. Tava silin.
Tava kifayət qədər isti olmalıdır ki, su damlaları altdan buxarlansın
Addım 3. Tərəvəzləri qızardın
Bir tavanı yüksək odda qızdırın və bir az yağ əlavə edin. Yaşıl lobya və soğanı tavaya əlavə edin və tərəvəzlər xırtıldayan və qəhvəyi olmağa başlayana qədər 2-3 dəqiqə qızardın.
Addım 4. Yumurta və düyü əlavə edin
Yumurta və düyüləri bir tavada tərəvəz ilə birləşdirin. 2 dəqiqə və ya düyüdən bir hissəsi qəhvəyi olmağa başlayana qədər qızardın.
Addım 5. Xidmət edin
Düyü tavadan bir boşqaba köçürün. Bibər səpin və xidmət edin.
Metod 3 /3: Acılı Yumurta Qızardılmış Pirinç Hazırlanması
Addım 1. Düyü əvvəlcədən bişirin
Yumurta qızardılmış düyü düzgün etmək üçün düyü soyuq olmalıdır. Bu, düyü yapışmasının qarşısını alır. Bir çoxları düyüdən bir gün əvvəl bişirməyi və ya əvvəlki yeməkdən qalan düyüdən istifadə etməyi təklif edir. Bəziləri düyüləri bir neçə saat əvvəl bişirib soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər ki, düyü soyuq olsun. Düyü bişirmək üçün neçə saat əvvəl qərar verin. İşə başlamazdan əvvəl bir neçə saat soyuducuya qoyduğunuzdan əmin olun.
Addım 2. Düyü hazırlayın
Düyü bişirməyə hazır olduğunuzda soyuducudan çıxarın. Bir qabda düyü üzərinə 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Düyü bərabər şəkildə örtənə qədər yağı əllərinizlə və ya bir qaşıqla düyüə qarışdırın. Düyü bir süzgəcə köçürün və növbəti addıma keçərkən qurudun.
Addım 3. Tərkibləri tavaya qoyun
Kiçik bir qabda yumurta və duzu birləşdirin və qarışana qədər yumşaq bir şəkildə döyün. Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı yağı qızdırın. Çırpılmış yumurtaları və kimyon toxumlarını tavaya əlavə edin. Yumurtalar qovrulana qədər qarışdırın.
- Yumurtalar əsasən bərk, lakin yumşaq olduqda onları tavadan çıxarın. İstədiyiniz toxuma, pişmiş yumurtalardan bir az daha axar. Kənara yığmaq.
- Dadmaq üçün kimyon toxumlarını əlavə edin və ya azaldın.
Addım 4. Qalan maddələri tavaya qoyun
Qalan yağı tavada qızdırın. İstəyirsinizsə, drenaj edilmiş yağın bir hissəsini düyüdən çıxara bilərsiniz. Sarımsağı və soğanı tavaya əlavə edin. 5 dəqiqə yüksək temperaturda və ya soğan şəffaf olana qədər qızardın, amma çox yumşaq deyil. Düyü, yumurta, soya sousu, çili sousu, sirkə və kərəviz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın, 1-2 dəqiqə yüksək odda qovurmağa davam edin.
Sauteing, kiçik yeməklərin az miqdarda isti yağda bir tavada və ya böyük bir tavada orta yüksək istilikdə sürətlə bişirildiyi bir yemək üsuludur. Bu, tərəvəzlərin rəngini, çürüməsini və qida maddələrini saxlamasına kömək edir. Tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin
Addım 5. İsti xidmət edin
Bir plaka üzərinə qaşıq tökün. Bu resept 2-3 porsiya üçün verilir.
İpuçları
- Reseptdə təsvir edilən bütün qarışdırma üsulları əvəz edilə bilər. İstədiyiniz birini seçin və istifadə edin.
- Qida maddələrini qızartmaq üçün müxtəlif növ yağlardan istifadə etmək olar. Bu resept yüksək istilik istifadə etdiyinə görə, siqaret çəkməyən bir yağı asanlıqla istifadə etməlisiniz. Fıstıq yağı yaxşı bir seçimdir və daha neytral dadı olan kanola və üzüm yağı kimi dad baxımından zəngindir.
- Sote etmək üçün heç vaxt əlavə zeytun yağı istifadə etməyin. Bu yağın aşağı tüstü nöqtəsi var. Zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz, lakin əlavə yüngül zeytun yağı istifadə edin. Zeytun yağı istifadə edərkən diqqətli olmalısınız - güclü tatlar olan bəzi növlər digər maddələrin ləzzətləri ilə toqquşa bilər.
- Əlavə ləzzət üçün sote edərkən qızardılmış düyüinizə ət əlavə edin.
- Tava yerinə normal yapışmayan tava və ya tava istifadə edilə bilər.
- Qəhvəyi düyü ümumiyyətlə ağ düyüdən daha qidalıdır. Bu düyü, ağ düyüdə olmayan vitaminlər, lif və faydalı yağ turşularını ehtiva edir.
