Bütün toyuq budları daha qaranlıq bir ətə malikdir və daha dadlıdır və bütün toyuqdan daha sürətli bişirilir. Bütün toyuq budları qızartmaq, qaynatmaq və qızartmaq kimi müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Bütün toyuq budlarını müxtəlif yollarla necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Tərkibi
Qızardılmış bütün toyuq budları
- 8 ədəd bütün toyuq budu
- 5 xörək qaşığı zeytun yağı, ayrı
- 4 çay qaşığı kosher duzu
- 3 xörək qaşığı xırda doğranmış qara bibər
- 2 xörək qaşığı cayenne bibəri tozu
- 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 çay qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı quru xardal tozu
Qaynadılmış bütün toyuq budları
- 2 l toyuq bulyonu
- 1 pırasa
- 1 sarı soğan
- 3 yerkökü
- 3 kərəviz sapı
- 4 diş sarımsaq
- 6 bütöv toyuq budu
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 dəfnə yarpağı
Qızardılmış Bütün Toyuq Budları
- 6-8 bütün toyuq budu
- 4-5 xörək qaşığı zeytun yağı
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
Addım
Metod 3 /3: Qızardılmış Bütün Toyuq Budları
Addım 1. Toyuğu ədviyyat edin
Baharatları 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və ədviyyatları toyuq səthinə sürtərək ləzzət əlavə edin. Toyuq ətini qızartmadan əvvəl ən azı bir saat soyuducuda isladın. Ədviyyatların nə qədər uzun müddət islanmasına icazə versəniz, qızardılmış toyuq ətiriniz daha dərin və daha güclü olar.
Addım 2. Bir tavanı zeytun yağı ilə orta istidə qızdırın
Dibini örtmək üçün kifayət olana qədər tavaya ən az 2 xörək qaşığı zeytun yağı qoyun. Təxminən 1-2 dəqiqə olan yağın cızıltılı olmasını gözləyin.
Addım 3. Toyuğu tavaya qoyun və 5-10 dəqiqə buraxın
Dibi rəngini dəyişənə və xırtıldayan qəhvəyi olana qədər toyuğu qızardın.
Addım 4. Toyuğu çevirin və qalanını bişirin
Toyuğun qalan hissəsi birincisi ilə eyni rəng və tutarlılığa qədər bişirin. Hazırlığını yoxlamaq üçün toyuq budunun ən qalın hissəsini kəsə bilərsiniz. Yağ aydın axacaq və toyuq buludlu ağ rəngə çevriləcək - artıq çəhrayı deyil.
Addım 5. Toyuğu tavadan çıxarın və sərinləyin
Sərinləmək üçün ən az 10 dəqiqə bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 6. Xidmət edin
İsti ikən bu dadlı toyuqdan zövq alın. Tərəvəz və kartof ilə birlikdə yeyə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Qaynadılmış bütün toyuq budları
Addım 1. Bulyonu hazırlayın
Bulyonu hazırlamaq üçün soğan, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Sonra qazanı sobanın üstünə qoyun və aşağı zeytun yağı əlavə edin. Sonra doğranmış yerkökü, kərəviz və dəfnə yarpağını qazana qoyun.
Addım 2. Tencereyi örtün və bir saat qaynadın
Qaynadıqda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra istiliyi 76-82 C -ə endirin.
Addım 3. Bütün toyuq budlarını bulyona əlavə edin
Parçalar bir -biri ilə təmasda olarsa, toyuq ətini yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Pişirmə zamanı toyuq budunun digər parçaları ilə yapışdığından çiy hissənin olmasına icazə verməyin.
Addım 4. Toyuğu 25-30 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin
Yeməkdən əvvəl toyuq budlarının daxili istiliyinin 74º C -ə çatdığından əmin olun. Bişdikdən sonra bir plaka üzərinə qoyun, 5-10 dəqiqə sərinləyin.
Addım 5. Xidmət edin
Bu qaynadılmış toyuqdan heç bir garnitür olmadan və ya tərəvəz və ya kartof püresi ilə zövq alın.
Metod 3 /3: Qızardılmış Bütün Toyuq Budları
Addım 1. Fırınınızı 204 ° C -yə qədər qızdırın
Addım 2. Tava altını zeytun yağı ilə örtün
Bunun üçün 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı istifadə etməlisiniz.
Addım 3. Toyuq hazırlayın
Toyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur. Sonra yandırmamaq və daha dadlı bir dad vermək üçün üstünə bir az zeytun yağı çəkin. Bundan sonra hər iki tərəfə duz və təzə qara bibər səpin.
Addım 4. Toyuq parçalarını çörəkçilik təbəqəsinə dərisini yuxarı qaldıraraq düzün
Toyuq parçaları arasında bir az boşluq qoyun ki, tavaya yapışmasın.
Addım 5. Toyuğu 30 dəqiqə bişirin
Çörək qabını sobaya qoyun və bişirməyə başlayın.
Addım 6. Temperaturu 176 ° C -ə endirin və bütün toyuq budlarını başqa 10 - 30 dəqiqə bişirin
Toyuğu hər kilo toyuq üçün təxminən 14-15 dəqiqə bişirməlisiniz. Şəffaf yağ çıxana qədər bişirin və ət bıçaqla deşildikdə çəhrayı olmayacaq. Toyuğun daxili istiliyi 74º C -ə çatmalıdır. Toyuq parçaları zövqünüzə görə qəhvəyi rəngə çevrilməyibsə, onları son 5 dəqiqə bişirə bilərsiniz.
Addım 7. Bütün toyuq budunu çıxarın
Toyuq budlarını çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın və alüminium bir plaka üzərinə qoyun və folqa ilə örtün. Xidmət verməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Addım 8. Xidmət edin
İsti ikən yan yeməklər olmadan bu dadlı qovrulmuş toyuqdan zövq alın.
İpuçları
- Ət, bir neçə saatlıq olsa belə, əvvəllər dondurulduqca yumşaq olmayacaq.
- Üzvi toyuq qarğıdalı və ya ona verilən hər hansı bir yemək kimi qoxulamalıdır.
- Əgər quş və ya quş əti bişirirsinizsə, bu üsul işləyir, amma ət orta nadir hallarda bişirməyi dayandırmalısınız. Təmizliyindən əmin deyilsinizsə, xırtıldayan və ya daha yaxşı olana qədər bişirməlisiniz: ev heyvanınıza verin.
- Maye saxlamayın və yenidən istifadə etməyin. 120 dərəcədən yuxarı qızdırılmayan hər şey təhlükəli yüksək miqdarda zərərli bakteriya daşıyır. Pişirmə BƏZİ bakteriyanı öldürəcək, 100%yox. Göbələk kimi sporlar yalnız 120*C temperaturda yavaş -yavaş öləcək.
- Sümüksiz doldurulmuş Maryland toyuğuna "Toyuq Ballotine" deyilir. Ləzzətli nümunələrdən biri "Toyuq Ərikli Ballotin" dir. Kıyma ətini toyuq və ya çörək qırıntıları və ya göyərti və ya qoz -fındıq və ya toxum ilə hazırlayır, əzib qurudulmuş ərik və yumurta ilə qarışdırırsınız. Qaynadın və ya qızardın və ərik sousu və ya ərik mürəbbəsi ilə örtün. Amerikada jele kimi tanınır.
