Bütün bir toyuğu necə qovuracağınızı bilməklə, böyük bir ailəyə xidmət edə və ya eyni anda bir neçə dəfə yeyə bilərsiniz. Baqqal alış -verişində də qənaət edə bilərsiniz, çünki qəssab döşləri, budları və digər toyuq parçalarını ayırmaq üçün əlavə pul ödəyir. Aşağıdakı sobada bütöv bir toyuq necə qovrulacağına baxın.
Addım
5 -dən 1 -ci hissə: Toyuq ızgaradan əvvəl hazırlanır
Addım 1. Dondurulmuş bütün toyuğu əridin
Alınan toyuğun ölçüsündən asılı olaraq, ərimə prosesi soyuducuda 1-3 gün çəkə bilər. Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün toyuq əridildikdən sonra onu ən qısa müddətdə bişirməyiniz məsləhətdir.
Addım 2. Fırını 232 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Bişən toyuğun ölçüsündən asılı olaraq rafı sobanın ortasına və ya altına qoyun.
Addım 3. Mətbəx lavabosunun yanında bir yer hazırlayın
Çirklənməməsi üçün mətbəx qablarını, boşqabları və digər gümüş qabları köçürün. Asanlıqla köçürülməsi üçün qovurma qabını və ya Hollandiya sobasını əlinizdə saxlayın.
Addım 4. Toyuğu paketdən çıxarın
Qablaşdırmanı birbaşa zibil qutusuna atın.
Addım 5. Toyuğun bədən boşluğundan boyun və orqanları çıxarın
Toyuq boynunu və orqanlarını yağlı bir ət sousu etmək üçün istifadə etmək istəmirsinizsə çıxarın.
Addım 6. Əlinizi boşluğun açıq hissəsinə yaxın qoyun, toyuq döşü yuxarıya baxsın
Barmağınızı döş və toyuq dərisinin arasına qoyun. Toyuğun ədviyyəli olması üçün əlinizi dərinin altına gevşetin.
Addım 7. Digər maddələrə və ya qablara toxunmadan əvvəl əllərinizi 30 saniyə yuyun
5 -in 2 -ci hissəsi: Bütün Toyuq Ədviyyatı
Addım 1. Hansı ədviyyatdan istifadə etmək istədiyinizə qərar verin
Qovurulmuş toyuq müxtəlif ədviyyatlarla yaxşı gedir və istədiyiniz ətirli maddələr, meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edərək dadlandıra bilərsiniz.
- Limon bibərli toyuq və ya limon sarımsaqlı toyuq sınayın. Limon, soğan və sarımsaq bütün bir toyuğa ləzzət verən əsas aromatik maddələrdir. Bibər və ya sarımsaq toyuğun içini olduğu kimi toyuğun səthini də dadlandırmaq üçün istifadə edilə bilər.
- Bibariya, adaçayı və kəklikotunun birləşməsi kimi otlardan istifadə etməyi düşünün. Təzə otlar tapa bilmirsinizsə, adi quş əti və ya İtalyan ədviyyatı istifadə edə bilərsiniz.
- Çili, bibər, sarımsaq və ya cayenne bibəri kimi tipik İspan və ya Meksika ləzzətləri toyuğun səthini ədviyyatlı edəcək. Hazırlanmış taco ətlərindən və enchiladalardan istifadə edin. Adobo ədviyyatı, xüsusi mağazalarda və supermarketlərdə satılan paprika, oregano, sarımsaq və bibərin birləşməsidir.
Addım 2. İstifadə etdiyiniz aromatik maddələri dilimləyin
- Toyuq boşluğuna daxil etmək üçün 1-2 limonu yarıya bölün.
- Soğanı və ya qırmızı soğanı dörddə birinə doğrayın.
- Sarımsağın mixəklərini soyun. Zövqünüzə görə 2 ilə 10 diş sarımsaq istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Toyuq səthi üçün istifadə olunacaq ədviyyatları qarışdırın
2 xörək qaşığı (30 ml) duzsuz ərinmiş yağı 1/2 çay qaşığı (0.9 q) duz, 1/2 çay qaşığı (0.9 g) bibər və 1/2 çay qaşığı (0.9 g)) 1 xörək qaşığı (30 q) qurudun. və ya təzə otlar. Quru otların təzə otlara nisbəti üçün qurudulmuş otlar daha güclü olduğu üçün 1-3 nisbətində istifadə edə bilərsiniz.
Kərə yağı əvəzinə canola və ya zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz. Yağda olan yağ, toyuğun səthini qəhvəyi olana qədər bişirməyə kömək edə bilər
Addım 4. Toyuğun səthini yağ və otlar və ya ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun
Ədviyyatları ətin altına, yəni toyuğun səthinə qoyun.
5 -dən 3 -cü hissə: Toyuq doldurulması
Addım 1. Limon, soğan və sarımsaq qarışığına bibər və duz səpin
Bu maddələrin qarışığını toyuq boşluğuna daxil edin. Heç bir materialın düşmədiyinə əmin olun; və toyuqdakı boşluğu tamamilə doyana qədər doldura bilərsiniz.
Addım 2. Toyuğu qovrulma şkafına qoyun, hələ yoxsa
Toyuq döşü yuxarıya baxmalıdır.
Addım 3. Alma, kartof, soğan və digər tərəvəzləri böyük parçalara ayırın
Tərkibləri qovurma rafının altına qoyun.]
- Hollandiyalı bir soba istifadə edirsinizsə, dilimlənmiş maddələri Hollandiyalı soba qabının altına qoyun, sonra toyuğu üzərinə qoyun. Bu şəkildə şirələr pişirərkən tavaya düşəcək.
- Kiçik tərəvəz dilimlərindən istifadə edirsinizsə, 20-30 dəqiqə gözləyin, sonra tərəvəzləri ızgaranın altına qoyun. Bu şəkildə tərəvəzlər bişməyəcək.
Addım 4. İstəyirsinizsə, toyuq ayaqlarını və qanadlarını bağlayın
Bu o deməkdir ki, iki toyuq budunu iplə bir -birinə bağlayırsınız və boşluğu bağlı saxlamaq üçün toyuq qanadlarını taxırsınız.
Toyuq qanadlarını və ayaqlarını bağlamaq lazım deyil. Bu, toyuğun daha yavaş bişməsinə səbəb olacaq, çünki istilik toyuğun qaranlıq hissəsinə (toyuq ayağına) çatmağı çətinləşdirəcək
5 -in 4 -cü hissəsi: Bütün Toyuq ızgarası
Addım 1. Qovurma qabını sobaya qoyun
Tencereyi 20 dəqiqə 232 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu şəkildə toyuğun rəngi qəhvəyi olacaq və ətin şirələri içəridə saxlanılacaq.
Addım 2. Fırının temperaturunu 190 dərəcəyə endirin
Qovrulan toyuğun ölçüsünə, sobada yayılmış temperatura və yaşadığınız yüksəkliyə görə ətin 60-90 dəqiqə bişməsinə icazə verin.
Addım 3. Qovurma termometrini toyuq buduna daxil edin
Termometr 77 dərəcə Selsi göstərməlidir. Əks təqdirdə, ətin 20-30 dəqiqə daha qovrulmasına icazə verin, sonra toyuq budlarının temperaturunu iki dəfə yoxlayın.
5 -ci hissə 5: Toyuq dincəlmək
Addım 1. Qovurma qabını sobadan çıxarın
Toyuğu isti olmayan bir səthə və ya soyuducuya qoyun.
Addım 2. İstiliyi qorumaq üçün toyuğu alüminium folqa ilə örtün
Addım 3. Toyuğun döş hissəsini yuxarı qaldıraraq 10-15 dəqiqə saxlayın
Addım 4. Toyuğu çevirin, sonra başqa 10 dəqiqə oturmasına icazə verin
Addım 5. Toyuğu doğrayın, sonra xidmət edin
Digər reseptlərdə istifadə etmək üçün bütün əti sümüklərdən ayırmaq üçün toyuğu geri götürün.
