Fırında barbekü toyuq bişirməyi bilmək, xüsusən çox yağış yağanda və od yandırmaq üçün (yanmaq üçün) yağınız olmadıqda və ya sadəcə barbekü istifadə etmək istəmədiyiniz zaman əla bir bacarıqdır. Ləzzətli bir barbekü sousu resepti ilə təchiz olunmuş sobada BBQ toyuq hazırlamağın asan bir yolu.
Tərkibi
Barbekü sousu hazırlamaq üçün maddələr
- 1/2 fincan yağ
- 1 fincan incə doğranmış soğan
- 1 xörək qaşığı doğranmış və ya doğranmış sarımsaq
- 2 xörək qaşığı kosher duzu
- 1 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
- 1 xörək qaşığı bibər
- 1 xörək qaşığı çili tozu
- 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
- 2 stəkan soyuq su
- 1 1/4 fincan alma sirkəsi
- 1 fincan qatılaşdırılmış xurma şəkəri
- 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu (İngilis soya sousu)
- 1/4 fincan pekmez
- 1 stəkan tomat pastası
Toyuq üçün Tərkibi
- 1,5 kq bütün toyuq
- Kosher Duzu
- Yer bibəri
- Fıstıq yağı
- Su
- 1/4 fincan doğranmış keşniş yarpağı xidmət etmək üçün
Addım
Metod 1 /2: Barbekü Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Tərkibləri qarışdırın
Kərə yağı böyük bir qazanda aşağı istilikdə əridin. Ərindikdən sonra yavaş -yavaş doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edib yumşaq olana qədər bişirin. Bibər, yer qırmızı bibər, çili tozu və bibər səpin. Ətir gələnə qədər bir dəqiqə bişirin.
- Qalan maddələr əlavə edin - su, xurma şəkəri, sirkə, pekmez, tomat pastası və ingilis soya sousu.
- Sosu hamar və bərabər hala gətirmək üçün bir müddət silkələyə bilərsiniz.
Addım 2. Qaynadın
Bütün maddələr içəri girdikdən sonra, qapağı açılmadan aşağı istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Zaman zaman qarışdırın. Sos bir az qalınlaşdıqdan sonra dadını sınayın, lazım olsa daha çox ədviyyat əlavə edin.
Addım 3. Sosun bir hissəsini saxlayın
Toyuq hazırlamaq üçün istifadə etmək üçün 1/2 fincan sousu bir kənara qoyun. Qalan sousu sərinləyin və toyuq xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.
Metod 2 /2: Barbekü Toyuq hazırlayın
Addım 1. Bütün toyuğu kəsin
Üst və alt budları buraxın, ayırmayın. Toyuq ətini duz və qara bibər ilə bəzəyin.
- İstifadədən əvvəl toyuqları soyuq su ilə yaxşıca yuyunmağı unutmayın.
- Toyuğu asanlıqla kəsmək üçün çox kəskin bıçaqdan istifadə edin.
Addım 2. Fırını əvvəlcədən qızdırın
163 dərəcə Selsi istiliyinə qədər qızdırın.
Addım 3. Gorena toyuğu
Fıstıq yağını 30 sm uzunluğunda bir tavada orta istilikdə qızdırın. Toyuğu tavaya sığdırmaq üçün hissələrə bölün. Dərini tavaya baxan hər bir parçaya qoyun, sonra bir müddət çevirin. Dərinin qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməsi ümumiyyətlə beş dəqiqə çəkir.
- Toyuğu qızartmadan əvvəl qızartmaq, toyuğun dadını zənginləşdirən bəzi yağları çıxarır. Həm də sobada xırtıldayan bir dəri istehsal etməyə kömək edir.
- Toyuq qızardılarkən bir az tüstü çıxa bilər, amma narahat olmayın, bu normaldır.
Addım 4. Toyuğu qızartmaq üçün bir plaka üzərinə köçürün
Döş parçalarını ayaq hissələrindən ayırın və fərqli bir boşqaba, tercihen şüşə qaba qoyun. Dərinin yuxarıya baxdığından əmin olun. Hər yeməyə iki yemək qaşığı su tökün.
Addım 5. Sousu əlavə edin
Bir stəkan ayrılmış barbekünü iki boşqaba bölün, hər bir parçanın sousla bulaşdığından əmin olun. Hər bir boşqabın üstünə perqament kağızı qoyun, bu toyuğun nəmli olmasına kömək edəcək. Sonra boşqabı alüminium folqa ilə sarın.
İstəsəniz sousu toyuq dərisinə sürtmək üçün bir fırça istifadə edə bilərsiniz
Addım 6. Bişirin
Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Bacakların bişirilməsi bir saat on dəqiqə çəkəcək, döşlər isə cəmi 30-40 dəqiqə çəkəcək.
Addım 7. Fırının temperaturunu qaldırın, qapağı yox
Toyuğu sobadan çıxarın və temperaturu 200 dərəcəyə qaldırın. Folqa və perqament kağızını çıxarın və toyuq üzərində qalan barbekü sousunu qaşıqlayın, toyuğu başqa 10-15 dəqiqə sobaya qaytarın.
Addım 8. Xidmət edin
Toyuq hazır olduqda, barbekü sousu ilə şirəli və çox incə olmalıdır. Soyuducuda saxlanılan Barbekü sousunu yenidən qızdırın və qaba tökün. Barbekü toyuğunu gizlənən bir boşqaba köçürün və doğranmış cilantro ilə çiləyin.
İpuçları
- Barbekü toyuq bişmiş lobya, bişmiş kartof və qovrulmuş qarğıdalı ilə yaxşı gedir.
- Bütün bir toyuqdan istifadə etməklə yanaşı, yalnız toyuq döşünü və ya toyuq və ya qanadların dörddə birini qızartmaq olar. Hər şey sizə bağlıdır!
- Tənbəlsinizsə və ya təcili olaraq barbekü toyuğuna ehtiyacınız varsa, evdə hazırlanan barbekü sosunuzu mağazadan satın ala bilərsiniz. Bu yazıda eyni üsuldan istifadə edin.
