Toyuq qanadları hər hansı bir ziyafətdə əsas yeməkdir. Ancaq bu yemək əsas yemək olaraq yeyildikdə daha az dadlıdır. Toyuq qanadlarını hazırlamağın bir çox yolu var. Toyuq qanadlarının necə hazırlanacağını öyrənmək üçün bu təlimatları oxuyun.
Tərkibi
Əsas material
- 1 kq toyuq qanadı (4 porsiya üçün)
- kərəviz çubuqları
- Mavi pendir sousu
- Toyuq qanadları üçün sous (satın alın və ya özünüz hazırlayın)
- Toyuq qanadlarını örtmək üçün xarici ədviyyat (isteğe bağlı)
Toyuq qanadları üçün sous hazırlamaq üçün maddələr
Bir "bal və sarımsaq sousu" etmək istəyirsinizsə, sizə lazım olan maddələr bunlardır:
- Bal
- Sarımsaq
- Soya sousu.
"Acılı Sos" hazırlamaq istəyirsinizsə, sizə lazım olan maddələr bunlardır:
- ədviyyatlı sous
- Duz
- Sarımsaq
- Ərimiş yağ
Xarici ədviyyat seçimi üçün maddələr
"Sadə bir açıq ədviyyat" istifadə etmək istəyirsinizsə, sizə lazım olan maddələr bunlardır:
- Çox məqsədli un
- Duz
- Bibər
- Sarımsaq tozu
Buffalo üslubunda açıq bir ədviyyat istifadə etmək istəyirsinizsə, sizə lazım olan maddələr bunlardır:
- Çox məqsədli un
- Duz
- Bibər
- Sarımsaq tozu
- Bibər
- Çili tozu
Addım
Metod 1 /1: Toyuq Qanadlarının İşlənməsinə Hazırlanması
Addım 1. Emal ediləcək toyuq qanadlarını alın
Hər bir əsas yemək üçün 10-15 toyuq qanadı və ya qəlyanaltılar üçün 5-7 toyuq qanadı verin. Bu təlimatda 1 kq toyuq qanadı 4 porsiyon təşkil edəcək. Bununla birlikdə, qonaqlarınızın istəklərini yerinə yetirmək üçün hissəni artırmaq və ya azaltmaqdan çekinmeyin.
Addım 2. Əvvəlcə toyuq qanadlarını yumşaldın
Dondurulmuş toyuq qanadlarını satın alsanız, əvvəlcə yumşaldın. Toyuq qanadlarını bir gecədə soyudaraq və ya soyuq su qabına 4 saat batıraraq yumşalda bilərsiniz.
Addım 3. İşlənəcək toyuq qanadlarını kəsin
Toyuq qanadları artıq donmursa, böyük bir qayçı və ya iti mətbəx bıçağı istifadə edərək toyuq qanadlarını hər oynaqdan kəsin. Üç hissəyə kəsin. Qanadın ucunu kəsin.
- Təmiz işlədiyinizə əmin olun. Çiy toyuq emal edərkən onu təmiz emal etməlisiniz. Əti emal etdikdən sonra əllərinizi yuyun. Çirklənməməsi üçün istifadə etdikdən sonra bıçaqları və qabları yaxşıca yuyun. Bir məhsulun (və ya hər hansı digər bir növün) çiy ətə məruz qalan çiy toyuq və ya qablara toxunmasına icazə verməyin.
- Ayrıca, toyuq filesi etmək üçün istifadə olunmamış toyuq qanadlarından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. (İsteğe bağlı) Toyuq qanadlarını ədviyyat edin və ləzzətlərin tökülməsi üçün bir müddət oturun
Bu addım əslində isteğe bağlıdır, lakin əksər insanlar ətə batırılan ədviyyatlardan gələn əlavə ləzzəti sevirlər. Ən çox istifadə olunan ədviyyatlar "bal və sarımsaq sousu" və ya "isti sous" dur. Bundan əlavə, digər ədviyyatlar da seçə bilərsiniz. Toyuq qanadlarınızı dadmaq və bir müddət oturmaq istəsəniz, bunları edə bilərsiniz: toyuq qanadlarını bir qaba qoyun və toyuq qanadlarının bütün səthini ədviyyat edin və ya toyuq qanadlarını istədiyiniz ədviyyata marin edin. Marinadlanmış toyuq qanadlarını soyuducuda 1-2 saat saxlayın.
-
Bu "bal və sarımsaq sousu" resepti 1 kq toyuq qanadı üçün kifayətdir: fincan bal, 1 diş doğranmış sarımsaq, 3 xörək qaşığı soya sousu. Kiçik bir qabda bütün maddələri qarışdırın.
Bu ədviyyatı son sarğı olaraq istifadə etmək qərarına gəlsəniz, ədviyyatı iki qat artırın. "Bal və sarımsaq sousu" ədviyyatı hazırlamaq üçün maddələr iki qat artırılır: 1,5 stəkan bal, 2 doğranmış sarımsaq mixəyi, 6 xörək qaşığı soya sousu. Kiçik bir qabda bütün maddələri qarışdırın; daha sonra bişirildikdə toyuq qanadı sousu üçün bəzilərini ayırın
-
Bu "isti sous" resepti 1 kq toyuq qanadı üçün kifayətdir: 1/4 fincan isti sous, 1 çay qaşığı duz, 1 diş doğranmış sarımsaq, 6 xörək qaşığı ərinmiş yağ. Kiçik bir qabda bütün maddələri qarışdırın.
Bu ədviyyatı son sarğı olaraq istifadə etmək qərarına gəlsəniz, ədviyyatı iki qat artırın. İki dəfə "isti sous" ədviyyatı hazırlamaq üçün maddələr bunlardır: fincan isti sousu, 2 çay qaşığı duz, 2 diş sarımsaq, 2 stəkan ərinmiş kərə yağı. Kiçik bir qabda bütün maddələri qarışdırın; daha sonra bişirildikdə toyuq qanadı sousu üçün bəzilərini ayırın
- Qeyd: Eyni ədviyyatı toyuq qanadlarınıza verməyin. Toyuq qanadlarınızı marinatmaq üçün istifadə etdiyiniz sous ilə eyni sous ədviyyatını istifadə etməyin. Eyni sousu istifadə etmək istəyirsinizsə, yenisini istifadə etdiyinizə əmin olun. Çiy toyuq hazırlamaq üçün istifadə olunan sousu istifadə etməməlisiniz.
Addım 5. (İsteğe bağlı) Toyuq qanadlarını ədviyyat unu ilə örtün
Toyuq qanadlarını ədviyyat unu ilə örtmək istəyib -istəməməyiniz zövqünüzə görə edilir. Bunu etmək istəyirsinizsə, tez -tez istifadə olunan ədviyyatlı un hazırlamaq üçün 2 resept təqdim edirik.
- Bu "sadə ədviyyatlı un" resepti 1 kq toyuq qanadına kifayət edir: böyük bir qabda 2 stəkan çox məqsədli un, 1 çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı bibər, 1 çay qaşığı sarımsaq tozu qarışdırın. Marinadlanmış toyuq qanadlarını ədviyyat ununa köçürün. Bütün toyuq qanadının unla örtülmüş olduğundan əmin olun. Toyuq qanadlarını təmiz bir qabda boşaltın.
- Camış ədviyyatı unu üçün bu resept 1 kq toyuq qanadı üçün kifayətdir: böyük bir qabda 2 stəkan çox məqsədli un, 1 çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı bibər noxudu, 1 çay qaşığı sarımsaq tozu, 1 çay qaşığı bibər tozu, 1 çay qaşığı çili tozu qarışdırın. Marinadlanmış toyuq qanadlarını ədviyyat ununa köçürün. Bütün toyuq qanadının unla örtülmüş olduğundan əmin olun. Toyuq qanadlarını təmiz bir qabda boşaltın.
- Optimal dad üçün toyuq qanadlarını bişirməzdən əvvəl soyuducuda təxminən 1-2 saat soyuducuya qoyun.
=== Toyuq qanadlarının bişirilməsi ===
Addım 1. Təcrübəli toyuq qanadlarını bişirin
Toyuq qanadlarını qızartmaq və ya qızartmaq olar. Hansı yolla olursa olsun, istehlak üçün təhlükəsiz olması üçün 74˚ C -də bişirdiyinizə əmin olun. Toyuq ətinin temperaturunu təyin etmək üçün qida termometrindən istifadə etmək məsləhətdir.
-
Toyuq qanadlarını necə qızartmaq olar: Bitki yağı tavaya və ya tavaya tökün. Yağı 191˚ C -ə çatana qədər qızdırın. Yağ isti olanda yavaş -yavaş və diqqətlə toyuq qanadlarını əlavə edin. Uzun qolları geyin ki, isti yağ birbaşa əllərinizə dəyməsin. Toyuq qanadlarını qəhvəyi qədər qızardın. Qəhvəyi olduqda toyuq qanadlarını çıxarın və boşaltın.
Tavaya çoxlu toyuq qanadı qoymayın. Qızartma zamanı toyuq qanadları sərbəst hərəkət etməli və yağa batmış olmalıdır. Buna görə 2 və ya daha çox qızartma seansına bölmək lazımdır
- Toyuq qanadlarını necə bişirmək olar: sobanı 191˚ C -ə qədər qızdırın. Toyuq qanadlarını bir tavaya qoyun. 10 dəqiqə bişirin. Bir az qızarana qədər digər tərəfi 15 dəqiqə bişirin.
Addım 2. Bişmiş toyuq qanadlarını boşaltın
Toyuq qanadları bişirildikdə, toyuq qanadlarını kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Yağ damlasın, amma çox uzun deyil. Toyuq qanadlarının soyumasına icazə verməyin.
Addım 3. Sousu bişmiş toyuq qanadları ilə qarışdırın
Bir müddət boşaldıqdan sonra toyuq qanadlarını böyük bir qaba qoyun. Sous əlavə edin və toyuq qanadlarının bütün təbəqələri sousla örtülənə qədər qarışdırın.
- Mağazada satın alınan şüşə souslardan istifadə edə bilərsiniz və ya "bal və sarımsaq sousu" və ya "isti sous" kimi özünüz hazırlaya bilərsiniz. Sos hazırlamaq üçün resepti 4 -cü addımda tapa bilərsiniz.
- Sağlamlıq qeydi: Çiy toyuğu marinad etmək üçün artıq istifadə etdiyiniz sousu istifadə etməyin. Sos atılmalıdır. Daha əvvəl ayırdığınız yeni sousu istifadə edin.
Addım 4. Xidmət edin
Souslu toyuq qanadlarını bir xidmət boşqabına köçürün. Kərəviz, mavi pendir sousu və ya digər souslarla xidmət edin.
