Bütün bir toyuq kəsmək çətin bir iş kimi görünə bilər, amma bunu bilirsinizsə, peşəkar bir aşpaz kimi bütün bir toyuğu kəsə bilərsiniz. Hər bir toyuq parçasını tez və səmərəli şəkildə kəsmək üçün bu asan addımları izləyin.
Addım
Metod 1 /5: Toyuq kəsmək üçün hazırlanması
Addım 1. Toyuğu qablaşdırmadan çıxarın
Qablaşdırmanı atın.
Yeni bişmiş bir toyuğu da kəsə bilərsiniz. Toyuğu təzə bişirmisinizsə, toyuğu ən azı 10 dəqiqə soyudun. Toyuq sobadan çıxardıqdan sonra da bişirməyə davam edəcək. Toyuğun "oturması" toyuğu tam bişmiş edəcək. Bütöv, bişmiş bir toyuq kəsirsinizsə, növbəti iki addımı atlayın
Addım 2. Toyuğun daxili boşluğunu qaraciyər, boyun və digər orqanlar üçün araşdırın
Bu hissələr artıq ayrı -ayrılıqda plastik qablaşdırılır və ya hələ də toyuğa yapışdırılır. Hələ də oradalarsa, orqanları çıxarın və başqa məqsədlər üçün saxlayın və ya atın.
Addım 3. Toyuğu soyuq suda yuyun
İsti və ya isti su istifadə etməyin, çünki yüksək temperaturlu su bakteriyaların inkişafına kömək edə bilər. Toyuğu kağız dəsmal ilə ovuşduraraq qurudun.
Metod 2 /5: Toyuq ayaqlarının kəsilməsi
Addım 1. Toyuğu göğsü yuxarıya doğru yuxarı kəsilmiş bir taxtaya qoyun
Toyuğun döş hissəsini yuxarıya qoyaraq nə edildiyini bilmək daha asan olacaq.
Addım 2. Toyuğun sol ayağını tutmaq üçün sol əlinizi istifadə edin
Toyuq ayağını bədəndən uzaqlaşdırın. Bu, ayağın kalça sümüyünə harada bağlandığını bilmək üçündür.
Ayağını çəkərkən toyuğun hərəkət etməməsi üçün oyma çəngəlindən də istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Toyuğu dəridən kəsmək üçün iti oyma bıçağı istifadə edin
Toyuğu dəridən kəsmək, ayaqların və bədənin harada birləşdiyini bilməyinizi asanlaşdıracaq.
Addım 4. Toyuq ayağını gedəcəyi qədər çəkin
Ayaqları çıxarmaq üçün toyuq budunun oynağını kəsmək üçün oyma bıçağı istifadə edin. Toyuq ayaqlarını çəkərək, düzgün açılar düzəldə bilərsiniz, beləliklə kəsmək daha asandır.
Addım 5. Kalça və ayaq sümüklərinin qovuşduğu yerdə qığırdağı kəsin
Toyuq qığırdağının kəsilməsi hamar bir kəsik yaradacaq və sümüklərin qalan hissəsini sərbəst saxlayacaq. Bu addımları digər ayağınızda təkrarlayın
Metod 3 /5: Budları və Nağara Çubuqlarını Bölün
Addım 1. Toyuq ayaqlarını dərinin kəsmə taxtasına qarşı dibində olması üçün qoyun
Dərini işlətməzdən əvvəl əvvəlcə toyuğu kəsmək daha asandır.
Addım 2. Hər əlinizlə toyuq ayağının hər iki tərəfini tutun
Toyuq ayağını normal hərəkətin əksinə arxaya bükün. Bu şəkildə kəsmə üçün ən asan yer olan nağara çubuğu ilə bud arasındakı diz ekleminin arxasını tapa bilərsiniz.
Addım 3. Yağ xəttini tapın
Yağ zolağı, nağara çubuğu ilə bud arasındakı birləşmə boyunca uzanan nazik bir ağ xəttdir. Yağ xətti boyunca kəsin ki, oynaqlar ayrılsın, nağara çubuğu və budlar avtomatik olaraq ayrılsın.
Metod 4 /5: Toyuq döşünü və kürəyini ayırmaq
Addım 1. Sinə və kürəyin qovuşduğu yeri tapın
Bu hissə ağ toyuq döş ətinin bədəndən çıxdığı qabırğalar boyunca yerləşir.
Addım 2. Qabırğaları arxadan önə kəsmək üçün mişar kimi bir hərəkət istifadə edin
Öndən arxaya kəsməyin, çünki toyuq gövdəsini tutan əli daha az etibarlı edə bilər, beləliklə kəsik səliqəli deyil və hətta əli zədələnə bilər. Toyuq döşünü arxadan önə kəsdiyiniz zaman döş və kürək yarıya bölünəcək.
-
Toyuğun arxasından başlayaraq döş sümüyü boyunca kəsə bilərsiniz.
İstək sümüyü bölgəsini kəsin (sternumun üstündəki V şəkilli sümük). Bıçağı dil sümüyü boyunca sürərək qanad tərəfə kəsin. Toyuq göğsü və qanadları arasında kəsin.
- Başqa bir seçim, toyuq sümüyünü (toyuq boşluğunun mərkəzində nazik sümük) toyuq döşünü geriyə bükərək çıxarmaqdır. Kürək sümüyünü çıxarın və dilim bölgəsində toyuq döşünü kəsin.
Addım 3. Bütün toyuq döşünü kəsmə taxtasına qoyun
Toyuq göğsünü ovuclarınızla kəsmə taxtasına möhkəm basıb itələyin. Bu hərəkət toyuq döşlərini kəsmək üçün faydalıdır.
Addım 4. Toyuq göğsünü yarıya bölün
Bıçağı toyuq göğsünün ortasına ortalayın və sümük boyunca kəsin.
Addım 5. Toyuq döşünü kəsmək üçün baş barmağınızı bu dilimin üzərinə sürüşdürün
Sümüksüz toyuq göğsü istəyirsinizsə, digər tərəfdən bıçaqla sümükləri ayırın. Döş sümüyünü ayırmaq üçün qığırdaq kəsmək lazım ola bilər.
Döş sümüklərini ayırmaq istəmirsinizsə, sümük sümüklərini bıçaqla kəsin, kəsilmiş sinənin hər bir hissəsini tutun, sonra qırın
Metod 5 /5: Toyuq qanadlarını kəsmək
Addım 1. Toyuq qanadlarını yayın
Toyuq qanadlarını normal hərəkətin əksinə yayın ki, yayılsın. Bu, toyuq çiyin birləşməsini tapmağa kömək edəcək.
Addım 2. Derzləri kəsmək üçün oyma bıçağı istifadə edin
Yenə də, sümüklərin kiçik parçalara ayrılmaması üçün sümüklərin ucları arasındakı qığırdaqları kəsdiyinizə əmin olun.
Addım 3. Toyuq qanadlarını iki yarıya bölün
Toyuq qanadlarını dirsək eklemlerinde bükün. Dirsək birləşməsindən kəsin. Bu prosesi digər qanadda təkrarlayın.
