Heç vaxt suşi (aka suşi) yeməmisinizsə, edə biləcəyiniz bir çox seçim sizi qarışdıra bilər. Xoşbəxtlikdən, bir neçə əsas məlumatı öyrəndikdən sonra damağınızda hansı südün daha dadlı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Suşi yemək şəxsi zövqünüzü kəşf etməkdən ibarətdir. Əlinizlə və ya çubuqlarla yeməyi üstün tutursunuz? Wasabi -ni daha dadlı etmək üçün xoşunuza gəlirmi? Qısa zamanda dilinizdə doğru suşi növünü tapacaq və özünəməxsus yemək tərzinizi inkişaf etdirəcəksiniz.
Addım
Metod 3: Susy's Bar və ya Restoranda sifariş verin
Addım 1. Suşi aşpazı ilə ünsiyyət qurmaq istəyirsinizsə barda oturun
Suşinin necə hazırlanmasını seyr etməyi sevirsinizsə, barda aydın görə bilərsiniz. Ayrıca aşbazdan tövsiyələr və ya təkliflər istəyə bilərsiniz.
Daha sakit və daha yaxından yemək istəyirsinizsə, bar yerinə bir masaya oturun
Addım 2. Garsondan içki və ya iştahaaçan sifariş edin
Biri masanıza və ya oturacağınıza gəlib içki sifariş etmək istədiyinizi soruşacaq. Xüsusilə, şirinlik süd dadını üstələyəcəyi üçün sərinləşdirici içkilərdən/sodadan çəkinin; yaşıl çay, su, şirniyyat və ya pivə kimi içkilər sifariş etmək daha yaxşıdır. Suşi yeməzdən əvvəl iştahaaçan yemək istəyirsinizsə, aşbaz yerinə garsondan sifariş verin.
İştahınızı artırmaq üçün miso şorbası, edamame və ya wakame kahı yeməyə çalışın
Addım 3. Öz seçiminizi etməyinizə və ya aşbazın tövsiyələrinə əməl etməyinizə qərar verin
Restoranların suşi variantlarının siyahısı olan bir menyu təqdim etməsi adi bir hal olsa da, aşbazdan bir yeməyə qərar verməsini və sizi təəccübləndirməyə çalışmasını da istəyə bilərsiniz. Allergiyanız və ya həqiqətən sevmədiyiniz qidalar varsa, aşpazınıza bildirin.
Siz bilirsiniz?
Şefin hansı suşi yemək istədiyinə qərar verməsinə "omakase" deyilir, bu da "Sənə aiddir" deməkdir.
Addım 4. Əgər suşi yeməyə yeni başlamısınızsa, suşi rulonu sifariş edin
Bəlkə də düyü və dəniz yosununa bükülmüş balıq parçaları olan suşi rulonlarının formasını gördünüz. Bu yeməyə maki deyilir və hələ də çiy balıq yeməkdən narahat olan yeni başlayanlar üçün uyğundur. Kaliforniya rulosu, yunus, xiyar və avokadodan hazırlandığı üçün ən məşhur suşi rulonlarından biridir.
- Philadelphia rulonu başqa bir populyar seçimdir. Bu suşi, düyü və dəniz yosunu krem pendir, somon və avokadoda bişirilərək hazırlanır.
- Bəzən menyu temaki də təqdim edir. Bu yeməyi suşi rulonuna bənzəyir, amma düyü, balıq və bütün tərəvəzlər qurudulmuş dəniz yosununun bir huni halına salınır.
Addım 5. Çiy balığı sevirsinizsə nigiri seçin
Çiy balıq yeməyə çalışmısınızsa və bəyənmisinizsə, bir neçə balıq dilimi sifariş edin. Suşi aşbazı balıq dilimlərini sıxılmış suşi düyü üzərinə yayacaq. Dəniz yosunun dadını sevmirsinizsə bu seçim də əladır.
Unutmayın ki, ümumiyyətlə 1-2 ədəd nigiri alırsınız. Daha çox suşi istəyirsinizsə, paylaşmaq üçün bir neçə növ nigiri və ya rulon sifariş edin
Addım 6. Südünüzdə düyü və ya dəniz yosunu istəmirsinizsə saşimi seçin
Sashimi, suşi yeməyin ən təmiz yollarından biridir, çünki heç bir əlavə maddə istifadə etmir. Suşi aşbaz, zövqünüzə uyğun olaraq bir neçə dilim çiy balıq qoyacaq.
Bir suşi aşpazının tövsiyəsini istəməyinizi məsləhət görürük. Şefə nəyi bəyəndiyinizi söyləyə bilərsiniz və o sizə sınamaq üçün bir neçə növ saşimi verəcək
Metod 2 /3: Sushi Sağ Yeyin
Addım 1. Süd yemədən əvvəl hər iki əlinizi təmizləyin
Yeməkdən əvvəl əllərinizi lavaboda yuya bilərsiniz və ya yeməyi verməzdən əvvəl verilən isti nəmli dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz. Əllərinizi bir dəsmal ilə silin və garsonun götürməsi üçün yenidən boşqaba qoyun.
Bir çox suşi restoranı yemək sonunda əlləri təmizləmək üçün isti nəmli dəsmallar da təqdim edir
Addım 2. Wasabi və istiridye sousunu müəyyənləşdirin
Garson və ya aşpaz sifariş verilmiş suşi boşqabını, istiridye sousu üçün konteyner kimi kiçik boş bir boşqab və yaşıl makaron şəklində bir yığılmış wasabi qoyacaq. Wasabi bir az daha ədviyyatlı olması üçün südlə yeyilə bilər.
- Sushi aşpazları suşi rulonlarına bir az isabi əlavə edirlər, buna görə də wasabi əlavə etməzdən əvvəl suşi sınayın.
- Südün yanında dilimlənmiş zəncəfil də görəcəksiniz. Bu zəncəfil solğun və çəhrayı görünür.
Siz bilirsiniz?
Qərb tərzi wasabi, horseradish tozu (horseradish), xardal toxumu və qida boyası ilə hazırlanır. Əsl wasabi rəndələnmiş wasabi köküdür, buna görə daha solğun və daha az ədviyyatlıdır.
Addım 3. Süd çubuqları və ya barmaqları ilə götürün
Suşi ümumiyyətlə çubuqlarla yeyilsə də, əllərinizlə yeyə bilərsiniz. Yaxşı bir Susyi barmaqları və ya çubuqlarla götürüldükdə düşməyəcək.
Bilin ki, saşimi ümumiyyətlə yalnız çubuqlarla yeyilir. Saşimidə düyü olmadığı üçün balığı çubuqlarla yığmaq daha asandır
Addım 4. Yeməyin dadını artırmaq üçün südü istiridye sousuna batırın
Konteynerə bir az istiridye sousu tökün. Südü istiridye sousuna yavaşca bir saniyə batırın. Nigiri yeyirsinizsə, balığın düyü yerinə istiridye sosunda yatırın ki, düşməsin.
- Aşpaz artıq suşi bişirdiyindən, bütün südü istiridye sousuna batırmaq ədəbsiz sayılırdı. İstiridye sousu ilə südü islatmaq da asanlıqla töküləcək.
- Wasabini istiridye sousu ilə qarışdırmadığınızdan əmin olun, çünki bu çox hörmətsiz sayılır.
- Əgər suşidə artıq sous varsa, istiridye sousuna batırmadan əvvəl yeyin. İstiridye sosu olmadan aşbaz tərəfindən hazırlanmış suşi dadına üstünlük verə bilərsiniz.
Addım 5. Südü bir loxma ilə yeməyə çalışın
Bir çox suşi bir anda yeyiləcək qədər kiçikdir. Suşidə bütün düyüləri, dəniz yosunlarını və balıqları dadmaq üçün bir nəfəsdə suşi yeyin. Süd çox böyükdürsə, onu 2 loxma ilə yeyə bilərsiniz, amma daha kiçik olanı istəsəniz, aşbaza bildirin.
- Bəzi insanlar süd balığının yeyilərkən aşağıya doğru baxmalı olduğunu iddia etsələr də, suşini necə yeməyinizə özünüz qərar verə bilərsiniz.
- Süd yeyərkən dadının dəyişməsinə diqqət yetirin. Məsələn, əvvəlcə yumşaq bir toxuma hiss edəcəksiniz, sonra bir az daha ədviyyatlı hissə gələcək.
Addım 6. Zövqünüzü təsirsiz hala gətirmək üçün müxtəlif növ süd növləri ilə zəncəfil yeyin
Çox güman ki, bir neçə növ suşi sifariş edirsiniz, buna görə də hər birinin dadında fərqi aydın hiss edə bilsəniz yaxşıdır. Südün müxtəlif dadlarından ağzınızı təravətləndirmək üçün çubuqlarla zəncəfil götürün. Zəncəfil yeyildikdə, başqa bir növ süd yeməyə hazırsınız.
- Südün içinə zəncəfil qoyub birlikdə yeməkdən çəkinin.
- Zəncəfil qida boyası ehtiva edərsə bəzən ağ və ya açıq çəhrayı olur.
Metod 3 /3: Yeməkdən zövq almaq
Addım 1. Zövqünüzə ən uyğun olanı tapmaq üçün müxtəlif növ südlər sınayın
Daha əvvəl heç vaxt suşi yeməmisinizsə, ehtimal ki, hisə verilmiş qızılbalıq və ya qızardılmış tempura kimi bişmiş balıqlarla dolu suşi rulonlarını (maki) sevəcəksiniz. Başqa bir növ suşi sınamaq istəyirsinizsə, nigiri və ya sashimi sifariş edin:
- Sake - təzə qızılbalıq
- Maguro - bluefin orkinos
- Hamachi - sarı quyruq ton balığı
- Ebi - bişmiş karides
- Unagi - şirin su balığı
- Tai - qırmızı lələk
- Tako - ahtapot
Addım 2. Suşi aşpazı ilə ünsiyyət qurun
Barda oturursan, aşbazdan yeməyi bəyəndiyinizi bildirin. Məsələn, pişiyi tərifləyin, çünki suşi aşbazı illərlə öz düyü reseptini hazırladı. Suşi hissəsinin çox böyük olduğunu və ya fərqli bir suşi tərzi sınamaq istədiyinizi aşbaza da bildirə bilərsiniz.
Əgər barda oturmursan, amma yeməyinin ləzzətli olduğunu bildirmək istəyirsənsə, kassirin yaxınlığında uc bankasının olub olmadığını yoxla
Addım 3. Dostlarınızla müxtəlif növ suşi yeyin
Bir neçə suşi rulonu, nigiri və ya sashimi birlikdə yemək istəsəniz, müxtəlif çeşidli suşi və toxumalardan zövq ala bilərsiniz. Unutmayın ki, adi bir boşqabdan suşi alırsınızsa, çubuqların künt ucundan istifadə edin. Beləcə mikroblar yaymazsınız.
Bəyənmədiyiniz bir rulon və ya sashimi varsa mənə bildirin. İstədiyiniz suşi paylaşmağa çalışın
Addım 4. Əylən və səhvlərin edilməsindən narahat olma
Bəlkə də suşi yeməklə bağlı sərt qaydaları eşitmisiniz və onu yeyəndə qorxuya düşəcəksiniz. Unutmayın ki, südü şəxsi zövqünüzə görə yeyə bilərsiniz. Çubuqlarla sashimi yeməkdə çətinlik çəkirsinizsə, bir çəngəl istifadə etməkdən çekinmeyin.
Bütün qaydalara riayət etmək əvəzinə təcrübədən zövq almağa diqqət yetirin, xüsusən də əvvəllər heç suşi içməmisinizsə
İpuçları
- Bir suşi barda yemək yeməyi planlaşdırırsınızsa, oradakı hər kəs üçün rahat bir mühit yaratmaq üçün ətir taxmayın və telefonunuzu söndürməyin.
- Balığın təravətini heç vaxt soruşmayın, çünki suşi aşpazını incidir. Yüksək keyfiyyətli xidmət göstərən bir restoranda yemək yeyirsinizsə, istifadə etdiyiniz balığın hələ də təzə olduğuna əmin olun.
- Rəyləri oxuyaraq və tövsiyələr istəyərək yüksək keyfiyyətli suşi restoranları tapa bilərsiniz.
- Çiy balıq haqqında heç vaxt narahat olmayın. Ətdən fərqli olaraq balıq çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər. Əsas fərq dad və toxumadır.
