Poppadom, Papad olaraq da bilinən ədviyyatlı gofretdir. Papadlar ümumiyyətlə Hind yeməklərində garnitür olaraq verilir, ancaq dilimlənmiş tərəvəz və ya dondurma ilə qəlyanaltı olaraq yeyilir. Poppadom, isti və ya soyuqdan zövq alan yeməyə ləzzətli və xırtıldayan bir dad verir. Evdə poppadoms hazırlamaq vaxta qənaət edə bilər və poppadoms bir neçə ay saxlanıla bilər. Bu qəlyanaltı yalnız bir az hazırlıq və necə edəcəyinizi bilməklə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- 2 fincan noxud, garbanzo lobya və ya Urad unu
- 1 çay qaşığı. (5 ml) bibər tozu
- 1 çay qaşığı. (5 ml) kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı. (2,5 ml) duz
- 1 diş sarımsaq doğranmışdır
- 1/4 fincan su
- 1/2 çay qaşığı. (5 ml) cayenne bibəri
- 2 çay qaşığı. bitki yağı və ya kərə yağı
Qızartmaq üçün: 2 stəkan yağ
Addım
Metod 1 /4: Poppadom Xəmirinin Hazırlanması
Addım 1. Bir qabda un, yer bibəri, kimyon və duz qoyun
2 stəkan un, 1 çay qaşığı yer bibəri, 1 çay qaşığı əlavə edin. böyük bir qabda üyüdülmüş kimyon və çay qaşığı duz. Urad unu poppadomlar hazırlamaq üçün istifadə olunan ənənəvi un olsa da, yerli Hindistan və ya Asiya bazarlarında şansınız olmadığını düşünmək çətin ola bilər. Tapa bilmirsinizsə, garbanzo lobya və ya noxud unundan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. 1 ədəd doğranmış sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın
Tərkibləri yaxşıca qarışdırılana qədər taxta bir qaşıq istifadə edərək qarışdırın. Sarımsağın qarışıqda yaxşı qarışdırıldığından əmin olun. Hamuru 30 saniyədən bir dəqiqəyə qədər yoğurduqdan sonra, suyu əlavə etmək üçün xəmirin üstünə bir quyu düzəldin.
Addım 3. İçərisinə su tökün
İndi hazırladığınız hövzəyə bir fincan su tökün.
Addım 4. Quru və sıx bir xəmir halına gələnə qədər maddələri bərabər şəkildə qarışdırın
Birincisi, istəsəniz maddələri qarışdırmaq üçün taxta bir qaşıq istifadə etməlisiniz. Hamur daha çox əmələ gəldikdə, əllərinizi istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Alternativ olaraq, su ilə xəmir yoğurmaq üçün birbaşa əllərinizi istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5. Hamuru 2-3 dəqiqə və ya hamar olana qədər yoğurun
İndi əllərinizlə xəmiri bir qabda yoğurun ki, işlək bir xəmir əldə edilsin və bütün maddələr yaxşı birləşsin. Su hər şeyi bir yerdə saxlamağa kömək etməlidir.
Addım 6. Xəmiri qoz ölçüsündə bir -birindən ayırın və sonra xəmiri yuvarlayın
Hər kiçik xəmiri gözəl və incə olana qədər irəli -geri üyütmək üçün bir öğütücü istifadə edin. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bir az un və səth yağı səpmək lazımdır, buna görə poppadomların bişirilməsi daha asandır. Bir çox poppadom resepti, hər bir xəmir parçasını bir dairə halına gətirir, istədiyiniz formanı əldə etmək üçün bir qəlib və ya köhnə CD və ya DVD istifadə edir, baxmayaraq ki, forma belə qalmayacaq.
Pişirməyi asanlaşdırmaq üçün hər bir xəmirə bir az əlavə yağ və ya yağ əlavə edə bilərsiniz
Addım 7. Hər nazik dairəni cayenne bibəri ilə səpin
Bu, bitmiş poppadomu daha parlaq edəcək. Daha dolğun bir ləzzət istəyirsinizsə, poppadomları çevirərək hər iki tərəfə cayenne bibəri səpə bilərsiniz.
Metod 2 /4: Pişirmə və Qızartma Poppadoms
Addım 1. İncə xəmiri 2 böyük tavaya köçürün
İndi poppadomları bişirməyə hazır olduğunuz üçün, onları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürmək kifayətdir. Poppadomların yapışmaması üçün onları yağla da örtə bilərsiniz. Poppadomları bir -birinə yapışmamaq üçün kifayət qədər yer buraxdığınızdan əmin olun, çünki yuyulduqda bir az çiçək açacaqlar.
Fırında bir neçə tava istifadə etməyinizə ehtiyac ola bilər, yalnız bir tavanız varsa, poppadomlarınızı partiyalarda yandırırsınız
Addım 2. Hamuru sobada 15-25 dəqiqə 300ºF (150ºC) temperaturda və ya gofret xırtıldayan və quruyana qədər bişirin
Poppadomların yanmadığından əmin olmaq üçün ilk 10 dəqiqə sobada olan xəmirə diqqət yetirin. Son məhsul xırtıldayan və quru olacaq, ancaq toxunanda asanlıqla qırılacaq qədər quru olacaq.
Addım 3. Poppadomların tamamilə soyumasına icazə verin
Bir kənara qoyun və qızartmadan əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin.
Poppadomlara xidmət etməyə hazır deyilsinizsə, soyuduqdan sonra onları hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz
Addım 4. Yağı tavada orta istidə qızdırın
İndi 1/2 çay qaşığı qızdırmalısınız. (2,5 ml) yağı bir qızartma qabına tökün və yağ bir az köpüklənənə qədər gözləyin.
Qril və quru olan ızgara versiyasına üstünlük verən poppadomları qızartmaq istəmirsinizsə, onları qızartmaq lazım deyil. Ancaq qızardılmış poppadomlar sizi asılı vəziyyətə sala biləcək əsl ləzzətli bir dadı var
Addım 5. 1 və ya 2 poppadomu yağa batırın və kənarları qıvrılmağa başlayanda çevirin
Birinci tərəf bişdikdən sonra poppadomu çevirmək üçün maşalardan istifadə edin.
Addım 6. Qəhvəyi rəng almadan əvvəl poppadomları çıxarın
Bu, onları çox uzun müddət qızartmadığınızdan əmin olmaq üçündür.
Addım 7. Qalan xəmiri qızardarkən ev yapımı poppadomlarınızı kağız dəsmalın üzərinə qoyun
Qalan hamuru qızardarkən artıq yağı udmaq üçün qızardılmış poppadomları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 8. Xidmət edin
Bu ləzzətli qəlyanaltıya tək başına və ya ən sevdiyiniz yeməklə xidmət edin. Humus, chutney, baba ganoush və ya sevdiyiniz hind yeməyi ilə zövq ala bilərsiniz.
Metod 3 /4: Qızardılmış Poppadoms
Addım 1. Dərin bir qızartma qabda 2 stəkan yağı qızdırın
Köpüklənənə qədər isti yağ əlavə edin. İndi poppadomları qızartmağa hazırsınız.
Addım 2. Yağı bir parça xəmir qoyun və 2 dəqiqə qızardın
İndi hazırladığınız xam poppadom xəmirini götürün və bir -bir yağa qoyun. Qızardarkən diqqətli olun. Əlbəttə ki, səbirsiz olsanız, bir anda birdən çox poppadom qızarda bilərsiniz, ancaq bu, bir -birinə yapışa biləcəyi üçün problemlərə səbəb ola bilər və ya özünüzü bir az yandıraraq izinizi itirə bilərsiniz. Poppadom bir az "pop" etməyə başlayacaq və daha havadar bir quruluşa sahib olacaq.
Addım 3. Digər tərəfi təxminən 30 saniyə çevirin və qızardın
Bir tərəfi qızardıqdan sonra, digər tərəfi qızardılmaq üçün yivli bir qaşıqla çevirin. Bu tərəfi birincisi qədər bişirməyə ehtiyac yoxdur, ancaq hər iki tərəfin bərabər qızardığını və lazım gələrsə ikinci tərəfi daha uzun və ya daha az qızardığını izləməlisiniz. Nəticə qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Addım 4. Yivli qaşıqla poppadomları yağdan çıxarın
Poppadomları yağdan çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Artıq yağın qaşıq çuxurundan tavaya tökülməsinə icazə vermək üçün onu bir neçə saniyə yağın üstündə tuta bilərsiniz.
Addım 5. Poppadomları qalın kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun
Qalın toxuma artıq yağı udacaq. Hətta bir dəqiqədən sonra poppadomu çevirə bilərsiniz ki, hər iki tərəfdən yağ bir az əmilsin.
Addım 6. Bütün poppadomları qızardın
İndi poppadomları bəyəndiyinizə qədər bişirməyə davam edin. Yağı daha çox udmaq üçün boşqabı qalın bir kağız dəsmal ilə örtə bilərsiniz.
Addım 7. Xidmət edin
Bu qəlyanaltıdan ən sevdiyiniz hind yeməkləri ilə zövq alın və ya hətta cips kimi yeyin və çutneyə batırın.
Metod 4 /4: Günəş Bişmiş Poppadoms
Addım 1. Dairəvi xəmiri çörək qabına qoyun
Hazırladığınız xəmiri götürün və günəşdə bişirməyə hazırlayın. Dairələr arasında kifayət qədər yer olduğundan əmin olun ki, bir -birlərinə toxunmasınlar. Bunun üçün ən azı 2 tava istifadə etməlisiniz.
Addım 2. Tava 24-48 saat ərzində tamamilə quruyana qədər birbaşa günəş işığına qoyun
Bunu etmək üçün, əlbəttə ki, ideal günəş işığı ən az 80-85ºF (25-30ºC) və ya daha isti olan isti bir yer tapmalısınız. Əlbəttə ki, poppadom daha sürətli bişiriləcək.
Alternativ olaraq, poppadomları sobada ən aşağı vəziyyətdə təxminən 4-6 saat quruta bilərsiniz
Addım 3. Son nəticəni qeyd edin
Onlara xidmət etməyə hazır deyilsinizsə, poppadomları ən qısa müddətdə hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz. Poppadoms 6 aya qədər saxlanıla bilər.
Addım 4. Xidmət edin
Poppadomlara xidmət etmək istəyirsinizsə, onları düz yeyin və ya birbaşa odun üstünə qızdırın və ya bir az qızardılana qədər qaz ızgarasına qoyun. Poppadomlar bir az qızardılana qədər onları broylerinizdə (yüksək temperaturlu ızgarada), yüksək istilikdə qızdıra bilərsiniz.
İpuçları
- Ənənəvi poppadomlar ədviyyatlıdır, ancaq bu reseptdə cayenne bibərindən istifadə etmədən sadə bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
- Bu reseptdəki poppadomların dadı ədviyyat, bibər və ya bibər əlavə edilərək bir qədər dəyişdirilə bilər. Fasulye unu üçün başqa bir lobya və ya dənli unu da fərqli bir toxuma ilə əvəz edə bilərsiniz.
