Oh, stromboli. Adını eşidəndə ağlamağınıza səbəb ola biləcək dadlı ənənəvi yeməklər. Stromboli, içərisində doldurulması olan içi boş bir çörək halına salınmış pizzalardır. Ancaq əlbəttə ki, düzəltməlisiniz. İndi öz stromboli hazırlayıb ailənizə xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi
Dəri Xəmiri
- 1 stəkan (240 ml) isti su
- 2 1/4 çay qaşığı (12 q) aktiv quru maya
- 1 xörək qaşığı (15 q) bal (və ya şəkər)
- 2 çay qaşığı (10 q) duz
- 2 xörək qaşığı (30 q) zeytun və ya kanola yağı
- 375 q çörək unu
Qeyd: İstəsəniz bu xəmiri hazır pizza qabığı ilə əvəz edə bilərsiniz
Stromboli Pizza
- 2 çay qaşığı (10 q) zeytun yağı
- 1 banka (311 q) bütün soyulmuş pomidor, süzülməmiş
- 1/2 çay qaşığı oregano
- Kobud duz
- 226, 8 g dilimlənmiş təzə mozzarella pendiri və ya 113, 4 q rəndələnmiş provolon pendiri
- kolbasa, salam, pepperoni, toyuq və s. (isteğe bağlı)
- 1 yumurta
- 2 xörək qaşığı (30 q) parmesan pendiri
- 1 osh qaşığı (15 q) cəfəri
Kıyılmış Mal əti və Paprika Stromboli
- 226.8 q yağsız mal əti
- 56.7 g (1/4 fincan) pizza sosu
- 113, 4 g (1 stəkan) rəndələnmiş mozzarella pendiri
- İstədiyiniz halda 56.7 q (1/4 fincan) yaşıl və/və ya qırmızı bolqar bibəri doğranmışdır
- 1/4 çay qaşığı (çimdik) quru İtalyan ədviyyatı
Addım
Metod 1 /4: Dəri Xəmiri Hazırlamaq
Addım 1. Böyük bir qabda mayanı və balı isti suya əlavə edib yaxşıca qarışdırın
Stend mikseriniz varsa, bu ən yaxşısıdır. Qarışığı 5-10 dəqiqə və ya səthdə kabarcıklar əmələ gələnə və qarışıq köpüklənməyə başlayana qədər saxlayın. Bu mayanın işlədiyini bilmək üçün izləmək üçün əlamətlərdir.
Addım 2. Duz, yağ və un miqdarının yarısını tökün
Yaxşı qarışdırın və un tam daxil edildikdən sonra, istədiyiniz toxumaya malik bir stromboli xəmiri alana qədər qalan unu az -az əlavə etməyə başlayın. Xəmir bir az yapışqan olmalıdır, ancaq toxunduğunuz zaman barmaqlarınıza yapışmamalıdır.
Stend mikserindən istifadə etmək işinizi asanlaşdıracaq. Əl ilə edilə bilər, amma çox yorucu olacaq. Səbirli olun
Addım 3. 6 dəqiqə yoğurun
Taymeri işə salın və əllərinizi işlək vəziyyətdə saxlayın - vaxtından əvvəl dayanmaq istəyinə qarşı durun. Altı dəqiqədən sonra xəmir hamar olmalı və işlənməsi və forması asan olmalıdır.
Həm də cazibədar ola bilər, amma cazibədar olmayın. Hamuru çox uzun yoğursanız, işlənməsi çətin və çətin olacaq, istənilən toxumaya malik olmayacaq və düzgün qalxmayacaq
Addım 4. Kasa və xəmiri bir az yağla yağlayın
Əks təqdirdə xəmir quruyacaq. Hamuru plastik sarğı ilə örtün, masanın üzərinə qoyun və 1-2 saat qalxmasına icazə verin. O vaxtdan sonra ən qısa zamanda istifadə etməyə çalışın - xəmir təzə qalxanda ən təzədir.
Metod 2 /4: Stromboli Pizza
Addım 1. Fırını 232 dərəcəyə qədər qızdırın
Addım 2. Xəmiri soyuducudan çıxarın və orta ölçülü bir qaba qoyun
İndi demək olar ki, iki saatdırsa, xəmirin kifayət qədər qalxdığını yoxlayın.
Addım 3. Xəmiri zeytun yağı ilə yağlayın
Hamuru yenidən plastik sarğı ilə sarın və 15 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın. Hamur bir az soyuduqdan sonra onu idarə etmək bir az asanlaşacaq.
Addım 4. Orta istilikdə kiçik bir tavada konservləşdirilmiş pomidor və mayeni qarışdırın
Kekik və duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Baharatları bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 5. Tava içindəkilərin yavaş -yavaş qaynadılması üçün istiliyi azaldın
Pomidorları sous qalınlaşana qədər taxta qaşıqla doğrayın. Bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək.
Addım 6. Hamuru 30, 48 - 35, 56 sm diametrli bir dairə halına salın və bir çörək qabına qoyun
Sous ilə örtün və üstünə seçdiyiniz pendir və ət qoyun - kolbasa, salam, pepperoni və toyuq hamısı yaxşı gedir. Ancaq təsəvvür edə biləcəyiniz hər hansı bir doldurma fikri də işləyir.
Addım 7. Xəmirin kənarlarını yumurta ilə fırçalayın
Yumurtaları ayrı bir qabda doğrayın, döyün və qızıl rəng vermək üçün xəmirə tətbiq edin. Bu addımdan dərhal sonra yumurta atmayın! Üst hissəni yağlamaq üçün yenidən ehtiyacınız olacaq.
Addım 8. Hamuru yuvarlayın və ya qatlayın
Bunu necə etmək barədə bu məqalənin altındakı təlimatlara baxın. Stromboli, yuvarlanmasını istədiyinizə görə fərqli formalar ala bilər.
Bitirdikdən sonra üstünü yumurta ilə fırçalayın və yumurtanın üstünə parmesan pendiri və cəfəri səpin. Bu çiləyicilərin əlavə edilməsi dostlarınıza bu strombolinin bir restoranda hazırlandığını düşündürəcək
Addım 9. Stromboli təxminən 20-25 dəqiqə qızıl qəhvəyi və ya xırtıldayanadək bişirin
Xüsusilə sobanız çox qızarsa və ya qeyri -bərabər bişirilirsə, bişirdikləri zaman stromboliə diqqət yetirin.
Addım 10. Stromboli bir kəsmə taxtasına köçürün və fesleğen və ya fesleğen yarpaqları ilə çiləyin
Stromboli çörəyini toplara ayırın və hər boşqaba paylayın.
Bu resept təxminən 6 porsiya hazırlayır - amma əlbəttə ki, insanların aclığından asılıdır
Metod 3 /4: Kıyılmış Dana & Paprika Stromboli
Addım 1. Fırını 204 ° C -yə qədər qızdırın
Bir çörək qabını götürün və yapışmayan yağ spreyi ilə çiləyin. İstəyirsinizsə, bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün (qarışıqlıq, təlaş yoxdur və işiniz bitdikdə atın).
Addım 2. Tərkibləri hazırlayın
Bibəri doğrayın və istifadə edirsinizsə, mozzarella pendirini doğrayın. Tərkibləri ölçün və sonra tez bir zamanda yığmaq üçün kənara qoyun.
Bibər incə doğranmış, doğranmamışsa bu resept üçün ən yaxşısıdır. Ancaq hər hansı bir bibər, bibərdən daha yaxşıdır
Addım 3. Kıyma ətini orta qızardılmış tavada, orta tavada qəhvəyi olana qədər bişirin
Ətin hər tərəfdən bərabər bişməsi və qəhvəyi olması üçün tez -tez qarışdırdığınızdan əmin olun. Bitirdikdən sonra maye və yağı tökün və kənara qoyun.
Addım 4. Xəmiri hazırlayın
Hamurun qabığını əvvəlcədən yağ səpilmiş bir çörək qabına qoyun və işə başlayın. Hamurun ortasından başlayın və xəmiri əllərinizlə sıxaraq 30 x 20 sm ölçüsündə bir dikdörtgen meydana gətirin.
Addım 5. Sosu xəmirin üzərinə yayın
Hamurun kənarlarını tərk etdiyinizə əmin olun, sonuna qədər ləkələməyin! Sosu uzun tərəfdən 5,08 sm (düzbucaqlı formadan) və qısa tərəfdən 1,27 sm məsafədə tətbiq etməlisiniz. Bişmiş dana ətini xəmirin ortasından (eni təxminən 7.62 sm) uzunluğuna və qısa tərəfinin kənarından 1.27 sm aralı qoyun. Ətin üst qatına pendir, bibər və İtalyan ədviyyatı - və ya iştahınızı artıran hər hansı bir şey səpin.
Hamuru örmək istəyirsinizsə, hər tərəfdən daha çox xəmir səthi buraxın
Addım 6. Xəmiri qatlayın
İstifadə edilə bilən alternativ qatlama üsulları üçün növbəti üsul bölməsinə baxın. Qızardılmış bir qabığa sahib olmaq istəyirsinizsə, bükmədən əvvəl bir yumurta döyün və stromboli üzərinə yayın. Zəngin bir stromboli qabığı üçün ədviyyat və ya pendir əlavə edin.
Addım 7. Stromboli 15-20 dəqiqə və ya kənarı qızılı rəng alana qədər bişirin
Stromboli dəri xəmiri çox dolğun görünsə, diqqətli olun. Gerekirse baxın və yarıya çevirin.
Strombolini sobadan çıxarın və sərinləyin. Zövqünüzə görə kəsin. Bu resept 6 porsiyon təşkil etməlidir
Metod 4 /4: Rolling və ya Örgü
Addım 1. Rulonu hazırlamaq üçün ən incə hissədən başlayın
Hamurun doldurulmayan ən böyük hissəsi rulonun kənarında və ya sonunda olmalıdır. Bu, xəmirə gözəl nazik yuvarlaq bir forma verəcək və xəmirin sobada şəklini saxlamasına kömək edəcəkdir.
İstəyirsinizsə yumurta sarısı ilə fırçalayın. Pişirmə addımlarına davam edin
Addım 2. Örgüyü düzəltmək üçün stromboli dolmasını xəmirin ortasına qoyun
Hər iki tərəfdən 3.75 sm fasilələrlə doldurmadan təxminən 3.75 sm məsafədə paralel üfüqi kəsiklər etməyə başlayın. Üst və alt uclarda 3,75 sm kəsilməmiş kənar buraxın.
Addım 3. Sonra, kəsilməmiş xəmirin üst və alt kənarlarını doldurmanın üzərinə qatlayın
Üst hissədən başlayaraq parçaların uclarını örməyə başlayın. Bir parçanı sağ tərəfdən, sonra sol tərəfdən qatlayın və hər dəfə bir az üst -üstə düşərək təkrarlayın. Örgü şəklini yaratmaq üçün bu hərəkətə davam edin və son parçanı kəsilməmiş alt kənarın altına sıxın.
Mətbəx dəsmalı və ya tülbentlə örtün və strombolinin 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Bundan sonra pişirmə addımlarına davam edin
Xəbərdarlıq
Strombolini sobada 25 dəqiqədən çox buraxmayın. Bu müddətdən sonra stromboli tez yanacaq və yeməyə çevriləcək
Nə lazımdır
Dəri Xəmiri
- Qarışdırmaq üçün qab
- Qaşıq və ya çırpma
- Plastik sarğı (plastik sarğı)
- Taymer
Pizza Stromboli
- Kase
- Kiçik tava və ya qazan
- Qaşıq
- tava
- Yumurta tətbiq etmək üçün fırça
Kıyılmış ət və bibər Stromboli
- Bıçaq
- Doğrama taxtası
- Pan
- Qaşıq
- Yapışmayan bişirmə spreyi
Mənbələr və Sitat
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
