Burritonun mənşəyi aydın olmasa da, burritonun gəzdirilməsi asan bir incəlik olduğu aydındır. Ləzzət balansı mükəmməl bir börek hazırlayır: bir az əlavə düyü və tərəvəz ilə balanslaşdırılmış ət, düyü və noxuddan ibarət böyük bir qarışıq, sonra xama və isti guakamol ilə çiləyiniz. Burritos nəinki əlinizə, həm də qarnınıza uyğun gəlir.
Tərkibi
- Böyük un tortilla
- Noxud (qızardılmış lobya və ya qara lobya ənənəvi olanlar)
- Meksika düyü
- Ət seçimi (ətraflı məlumat üçün 1 -ci hissəyə baxın)
- Dilimlənmiş Pendir
- Chilli Rajas və ya doğranmış digər konservləşdirilmiş yaşıl bibər (isteğe bağlı)
- Pomidor, doğranmış
- Doğranmış çiy soğan və ya qovrulmuş soğan
- xama
- Pico de Gallo və ya digər salsa
- Guacamole
- Marul, doğranmış
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Ətin müəyyən edilməsi
Addım 1. "carne asada" hazırlamağa çalışın
Carne asada, burritosun ən məşhur müşayiətçilərindən biridir. Carne asada, yüksək temperaturda bişmiş və ızgara edilmiş, sonra yüngülcə qızardılmış bir biftekin kənarı, ucu və ya tərəfidir. Bahalı bir yemək sayılır, ancaq bişdikdən sonra dadmağa dəyər. Əksər Meksika ətləri kimi, "carniceria" da mövcuddur.
Addım 2. Burritoya toyuq əlavə etməyə çalışın
Toyuq Meksika burritosunda istifadə edilən adi bir ət olmasa da, ABŞ -da çox məşhurdur. Toyuq ətinin bir çox istifadəsi var. Burrito hazırlamağın üç yolu var:
- Qaynadın və doğrayın. Toyuq dilimlənməsi, tipik Meksika yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilən ənənəvi bir üsuldur.
- Toyuq qızardın. Qızardılmış toyuq ümumiyyətlə kiçik parçalara kəsilməzdən əvvəl bir az yağda və Meksika ədviyyatlarında qızardılmış qara toyuqdur.
- Mole toyuq. Qara mol toyuq üçün çox dadlı bir əlavədir. Meksikalıların 99% -nin zövq aldığı bu cür mətbəxi heç dadmadınızsa, cəhd edin.
Addım 3. "carnitas" doldurulmuş burritonu sınayın
Carnitas, Meksikada yavaş -yavaş buxarlanan donuz əti, xüsusən də boston çörəyi və ya piknik jambonu üçün istifadə olunur. Əvvəlcə ət yavaş -yavaş buxarlanaraq kollageni parçalayır və ətini bişirir, sonra ətini xırtıldayan bir quruluşa qovurmaq və ya sote etməklə bitirir.
Addım 4. Al pastor istifadə etməyə çalışın
"Al pastor" "Çoban tərzi" deməkdir və bu, yəqin ki, Livan şawarma -nın Meksika təfsirindən irəli gəlir. İndiki vaxtda bu üsul donuz ətini ədviyyatlı və əlbəttə çox dadlı bişirmək üçün bir yoldur. Burrito üçün bu cür ət sınayın. Gedin bunun üçün!
Addım 5. chorizo istifadə etməyə çalışın
Chorizo, qablaşdırılmış olaraq gələn ədviyyatlı bir donuz əti kolbasasıdır. Sote edildikdə ətirli və dadlı olacaq. Səhər yeməyi burritosunda və ya normal burritoda çox istifadə olunur.
Addım 6. "Barbacoa" istifadə etməyə çalışın
Barbacoa, İngilis "barbekü" sözündən gələn bir addır. Müasir Meksikada barbacoa yavaş -yavaş açıq alovda bişirilən ətə (ümumiyyətlə quzu ətinə) aiddir.
Addım 7. Tərkibləri və digər daha unikal ətləri sınayın
Bir çox burrito bilicisi istifadə olunan ətlə təcrübə aparmağa alışmır, ancaq düz toyuq və ya mal əti doymasını azaltmaq yaxşı bir fikirdir. Yerli "carniceria" ya baş çəkin və qəssab sizə bunları təqdim etsin:
- Lengua - mal əti dili
- Cabeza - inək başı
- Tripa - yoğun bağırsaq
Addım 8. Kıyılmış ətdən tacos hazırlayın
Tacos ilə bişmiş kıyılmış ət, çox dadlı mal əti burritosu hazırlayır. İlk dəfə Meksika tərzi ilə qarışdırmaq istəmirsinizsə, bu sadə resepti sınayın və oradan başlayın.
2 -dən 2 -ci hissə: Burritoları bir araya gətirmək
Addım 1. Un burritonuzu buxarlayın və ya qızdırın
Un burritos, istiyə və az miqdarda maye ilə qarşılaşdıqda inanılmaz elastikliyə malikdir. Burrito buxarınız yoxdursa, tortillaları mikrodalğalı sobaya 20 saniyə və ya daha çox müddətdə yapışdırmağa çalışın.
Kifayət qədər böyük bir burritto seçməyi unutmayın. Həmişə çox böyük bir burrito hazırlaya bilərsiniz, ancaq bir burritonu çox kiçik bir tortilla ilə sarmağa çalışmaq onu çətinləşdirəcək və ədviyyatı tökəcək. Bunu düzgün edin
Addım 2. Tortillanı böyük bir folqa təbəqəsinin üzərinə qoyun və tortillanın mərkəz boşluğunda az miqdarda Meksika düyü örtün
Tortillanın ətrafına sarılması üçün hər tərəfində yer buraxa biləcəyiniz müddətcə formanın əhəmiyyəti yoxdur. Tipik Meksika düyü bişirmək istəmirsinizsə, daha sağlam bir seçim üçün düz və ya qəhvəyi düyü istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Düyü üzərinə bir neçə noxud qoyun
J = qara noxud istifadə edirsinizsə, əlavə etməzdən əvvəl mayeni boşaltdığınızdan əmin olun. Yenə də hissə sizə aiddir. Əksər insanlar yalnız bir az istifadə edir, ancaq istədiyiniz qədər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4. İstədiyiniz qədər ət əlavə edin
Ət bu yeməyin ulduzu olduğundan mükəmməl olduğuna əmin olun. Vejetaryenlər üçün tofu, göbələk və s.
Addım 5. Ətin üzərinə bir az pendir səpin (isteğe bağlı)
İstəmirsinizsə pendir əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, amma bir çox burrito pərəstişkarı bunu edir. Bir mağazadan pendir alırsınızsa, "Meksika 4 pendir" növünə baxın. Birdən çox növ pendir istifadə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı pendirlərdən birini alın:
- Monterrey Cek
- Çedar
- Asadero
- Queso Blanco
Addım 6. Demək olar ki, bərabər hissələrdə yaşıl bibər və pomidor əlavə edin
Bu iki maddə məcburi deyil, ancaq burritonun dadını daha da yaxşılaşdıracaq. Salsa və ya pico de gallo əlavə etmək istəyirsinizsə, çox pomidor istifadə etməyin.
Addım 7. Tortillaya az miqdarda sarımsaq əlavə edin
Hələ bir az çiy və ya ızgara və yüngülcə ədviyyatlı olsun, sarımsaq bir burrito üçün əla bir toxunuşdur, ancaq çox güclü olmasını istəmirsiniz.
Addım 8. Xama, guakamol və salsa bərabər hissələrə əlavə edin
Bu qarışıq burritonun dadını daha az quru edəcək.
Addım 9. Üstünə az miqdarda marul qoyun
Burritoya daha dadlı bir dad vermək üçün xırtıldayan, şirəli marul yarpaqları qoyulur. Xüsusilə burritonun tərkibi hələ də isti olsa, az miqdarda kahı istifadə edin. İstəyirsinizsə bir az daha əlavə edin.
Addım 10. Burritonu yuvarlayın
Tortillanın hər iki tərəfini ortada bükün. Tortillanın yanlarını barmaqlarınızla barmaqlarınızla bərkidin, dibini yanlara bükün. Burritonu ortada tutun və tortillonun yuxarı hissəsi görünməyənə qədər irəli sürün.
Burritonu folqa ilə sarın. Folqa burritonu isti saxlayacaq. Burritonu yeyərkən yuvarlanmağa davam edəcək
İpuçları
- Burrito ilə edə biləcəyiniz bir çox dəyişiklik var. Normal versiyaya yiyələndikdən sonra sulu burrito hazırlamağa çalışın.
- Bir neçə növ salsa bu yeməyi daha dadlı edəcək.
