Yumurtanın ləkələnməsi bişmiş məhsullarınızın iştahaaçan görünməsinin ən asan yoludur. Standart bir yumurta yayılması üçün 1 tam yumurtanı 1 osh qaşığı ilə döyün. (15 ml) su, krem və ya süd. Pişirmədən dərhal əvvəl yumurta şirəsi çəkə və ya tortunuzu bağlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Yumurta istifadə etmək istəmirsinizsə, zeytun yağı, yumurta əvəzediciləri və ya sadə süd məhsulları istifadə etməyə çalışın. Hansı maddələrdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bu yumurta yayılması əla nəticələr əldə etmək üçün asanlıqla tənzimlənir!
Tərkibi
- 1 yumurta
- 1 çay qaşığı. (5 ml) - 3 osh qaşığı. (15 ml) süd, ağır krem və ya su
1 ədəd çörək və ya pasta üçün kifayət qədər yumurta yayılması üçün
Addım
Metod 3: Yumurtaları çırpın
Addım 1. Yumurtaları kiçik bir qaba doğrayın
İstənilən ölçüdə və ölçüdə yumurta istifadə edə bilərsiniz. Jumbo toyuq yumurtalarının kiçik toyuq yumurtalarına və bildirçin yumurtalarına nisbətən daha çox yumurta yayılacağını unutmayın.
Qaranlıq bir yumurta yaymaq istəyirsinizsə, sadəcə sarısı və bir çimdik duz istifadə edin. Duz yumurtanın sarısını əridir və tətbiqini asanlaşdırır
Addım 2. 1 çay qaşığı əlavə edin. (5 ml) maye
Şəxsi zövqünüzə görə su, süd, ağır krem və ya soya südündən istifadə edə bilərsiniz. Bu maye, sarısı incələşdirir, belə ki tortu qurutmur və sobada çatlamasına səbəb olmaz. Yumurta yayılması çox qalın görünürsə, 1 çay qaşığı maye əlavə edərək incə edə bilərsiniz. (5 ml) - 2 çay qaşığı. (10 ml).
Hər bir mayenin fərqli bir görünüş verəcəyini unutmayın. Məsələn, su onu bulanıq, ağ süd və krem isə parlaq göstərəcək
Addım 3. Yumurta yuyulana qədər qarışdırın
Yumurtanı və mayeni dairəvi hərəkətlə döymək üçün yumurta çırpıcı və ya çəngəl istifadə edin. Yumurtaları yumurta ağları ilə yaxşı qarışdırmaq üçün 10 saniyə çalın.
Yumurta yuma köpüklənənə qədər çırpmayın
Addım 4. Bütün əlavə maddələri dadmaq üçün çalın
Yumurtanın bir az daha qaranlıq olmasını və əlavə bir ləzzətə sahib olmasını istəyirsinizsə, hindistan cevizi və ya darçın kimi bir neçə çimdik ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Parlaq yumurta və daha sıx bir tort əldə etmək üçün bir az duz səpin.
Addım 5. Lazım gələrsə yumurta yuyucusunu maye ilə seyreltin
Tort və ya çörək kimi çox yüksələcək bir şeyi şüşələyirsinizsə, əlavə 1 çay qaşığı əlavə edin. (5 ml) - 2 çay qaşığı. (10 ml) maye qoyun ki, tort qalxanda çatlamasın.
Metod 2 /3: Yumurtasız Alternativ Seçin
Addım 1. Daimi yarım yarım krem və ya ağır krem istifadə edin
Yumurtanı yayma kimi istifadə etmək istəməsəniz də, bişmiş məhsullarınıza qızıl rəng əlavə edə bilərsiniz. Parlaq bir nəticə əldə etmək üçün bişmiş mallarınızın üzərinə yarı krem və ya ağır krem sürtün.
Ağır krem genişləndikdə daha asan çatlayacağını unutmayın
Addım 2. Yumurta yuma yerinə zeytun yağı çəkin
Zeytun yağı yumurta yumaq üçün yaxşı bir əvəzedicidir. Zeytun yağını birbaşa çörək və ya tost üzərinə sürtün. Zeytun yağı ızgara yeməyinizi bir az parıldadacaq olsa da, bir az zeytun ləzzətinə malik olacaq, buna görə şirin bişmiş qablarda istifadə etməyin.
Başqa bir vegan yumurta yayılması üçün bir neçə çay qaşığı suyu soya tozu ilə qarışdırın
Addım 3. Ticarət yumurta əvəzedicisindən istifadə edin
Bir vegan yumurta əvəzedicisi və ya yumurta ağından və qatılaşdırıcı maddələrdən hazırlanan yumurta əvəzini alın. Bir maye əvəzedicisi istifadə edirsinizsə, onu birbaşa bişmiş mallarınıza sürtün. Bir toz istifadə edirsinizsə, tozun üzərinə bir az su əlavə edin ki, yayılsın.
Metod 3 /3: Yumurta yayılmasından istifadə
Addım 1. Yumurtanın yuyulmasını çörəyin üzərinə yayın
Çörək fırçasını yumurta yuma və ya əvəzediciyə batırın. Çörəyin üzərinə bərabər paylayın, ancaq kənarlarından damlayana qədər deyil. Əks halda çörək tavaya yapışa bilər. Çörəyi doğrayın və resept təlimatına uyğun olaraq bişirin.
Çörəyin dibində çoxlu yumurta bulaşması varsa, bir hissəsi çörəyə yapışacaq
Addım 2. Yumurta yuyulmasını bişməmiş pasta qabığının altına yaydırın
Çörəyin dibindəki qabığın bataqlaşmaması üçün doldurulmadan əvvəl yumurta yuyulmamış bişməmiş pasta üzərinə sürtün. Pasta bişirildikdə yumurta yuma bişiriləcək və dolmanın tortun altından sızmasının qarşısını alacaq.
Addım 3. Xəmirin kənarlarını yumurta yuyucusu ilə bağlayın
Ekler, pasta və ya sendviç peçenye bişirirsinizsə, yumurtanın yuyulmasını pastanın bir tərəfinin kənarları boyunca aparın. Üst qatı xəmirin üstünə, yumurta ilə örtülmüş kənarların üzərinə qoyun və yumşaq bir şəkildə aşağı bastırın. Yumurta yuyulması xəmirlərin bir -birinə yapışmamasını təmin edəcək.
Xəmirlərinizin solğun və xırtıldayan görünməsini istəyirsinizsə, yalnız yumurta ağı və suyu ilə bir yumurta yaymağı düşünün
Addım 4. Qovurun üstünü örtün
Pasta doldurduqdan, tort hazırladıqdan və ya kruvasan hazırladıqdan sonra yumurtaları yumaqla üstlərini fırçalayın. Ən yaxşı görünüş əldə etmək üçün yeməyi ən qısa müddətdə bişirin. Yumurta sirrini sürtməyə çalışın:
- Çörək və süngər
- Tort və danimarka
- Pasta
- Empanadas və ya çoban pastası kimi ət pastaları
- iştahaaçan üçün ekler
- Peçenyelər
Addım 5. Susam, şəkər və ya digər əlavələrin yapışmaması üçün yumurta yuyucusundan istifadə edin
Yeməyi bəzəmək niyyətindəsinizsə, üzərinə qarnir səpməzdən əvvəl yumurta yuyucusu ilə örtün. Yumurta şirəsi, donun çörəyə və ya torta yapışmamasını təmin edəcək.
- Məsələn, bir pasta yumurta yuma ilə fırçalayın və üzərinə şəkər tozu səpin. Çörək qızardırsınızsa, yumurtanın üzərinə küncüt səpin.
- Dekorativ xəmiri xəmirin üstünə yaymaq istəyirsinizsə, xəmirin üzərinə qoymadan əvvəl bəzəklərin üzərinə bir az yumurta yuyun.
İpuçları
- Çiy ət və ya balıqla çirklənməmiş yumurtanız varsa, qabı örtüb ertəsi gün səhər yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.
- Yumurta yuyulduqdan dərhal sonra fırçaları soyuq suda yumaq lazımdır, çünki qaynar su yumurta fırçalarını "bişirəcək", beləliklə kıllar bir -birinə yapışacaq.
