Çörək qırıntılarına bükülmüş müxtəlif qızardılmış yeməklər hazırlamağı sevirsinizmi? Süpermarketdə daim satın almaq əvəzinə özünüz hazırlamağa çalışmayın. Ucuz olmağın yanında keyfiyyət mütləq daha oyaq olacaq. Fransız yeməklərində təzə çörək qırıntıları "panure" kimi tanınır; ölçüsü də "chapelure" adlanan quru çörək unundan daha böyükdür. Təzə, yumşaq toxumalı ağ çörək təbəqələrindən çörək unu hazırlamaq asan deyil. Ancaq narahat olmayın, bəzi xüsusi texnika və vasitələrlə silahlanaraq təzə çörək qırıntıları hazırlamaq artıq sadəcə xəyal deyil!
Addım
Metod 1 /2: Çörək Ununu qızardın və ya emal edin
Addım 1. Doğru çörək növünü seçin
Çörək ununa işlənəcək ən yaxşı çörək növü, taxıl və ya kişmiş və digər quru meyvələr kimi müxtəlif əlavələr olmayan ağ çörək və ya tam buğda çörəyidir.
Yumşaq toxumalı çörəklərdən, xüsusən də supermarketlərdə tez-tez satılan ağ çörəkdən istifadə etməyin (ümumiyyətlə sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur). Fransız və ya İtalyan tipli çörək kimi sərt toxumalı çörəklər daha yaxşı çörək qırıntıları istehsal edəcək
Addım 2. Çörək qırıntıları hazırlamaq üçün bir sürtgəcdən istifadə edin
Bu üsulu bütöv, dilimlənməmiş çörəyə tətbiq etmək daha asandır (ancaq dilimlənmiş çörəyə də tətbiq edə bilərsiniz). Təzə çörək qırıntılarını rende ilə hazırlamaq üçün:
- Çörəyi istədiyiniz kimi doğrayın (özünüzə uyğun bir ölçü seçin). Çörək artıq dilimlənibsə, kənarlarını çıxarın.
- Çörək dilimlərini rəndənin kəsik hissəsinə qoyun; Daha böyük çuxura malik olan sürtgəcin tərəfini seçin.
- Çörəyi bərabər ölçüdə olmayan qaba qırıntılar əmələ gətirənə qədər doğrayın.
- Əllərinizdəki çörək az qala qızarana qədər sürtməyə davam edin. Çox az dilim çörək qalıbsa və ya sonra əllərinizə zərər verə bilsəniz, sürtməyi dayandırın. Qalan dilim çörəkləri atın və ya başqa qablarda emal etmək üçün saxlayın.
- İstehsal olunan un hələ də kifayət deyilsə, yuxarıdakı proseduru təkrarlayın.
Addım 3. Çörək qırıntıları etmək üçün bir prosessordan istifadə edin
Qida prosessoru yumşaq qidaları doğrayıb üyütmək üçün mükəmməl vasitədir.
- Çörəyin bütün kənarını çıxarın, sadəcə çörəyin daha yumşaq toxumasına qatılın
- Çörəyi kiçik parçalara ayırın. Çörək birbaşa qida prosessorunda işlənə bilsə belə, əvvəlcədən yırtılması vaxta qənaət edə bilər və çox böyük olan çörək parçaları ilə qida prosessorunun bıçaq hərəkətinə mane ola bilər.
- Qida prosessoruna çox çörək qoymayın. İstədiyiniz ölçüdə və çörək qırıntılarının toxumasına çatana qədər çörəyi az -az emal edin.
- Hazır çörək qırıntılarını qida prosessorundan çıxarın və dərhal istifadə edin.
Addım 4. Qalan təzə çörək qırıntılarını soyuducuda saxlayın
Çörək qırıntılarını təzə saxlamaq üçün onları hava keçirməyən bir qabda saxlamaq və sonra soyudmaq lazımdır. Çörək qırıntılarını paketdəki son istifadə tarixinə görə istifadə edin və ya hazırlandıqdan bir neçə gün sonra çörək qırıntılarını istifadə edin.
Çörək unu dondurulmuş vəziyyətdə də saxlanıla bilər. Dondurulmuş çörək qırıntılarını 2 ay istifadə edin və soyuducuda əridin
2 /2 üsulu: Çörəyi donduraraq çörək unu hazırlayın
Addım 1. Doğru çörək növünü seçin
Çörək ununa işlənəcək ən yaxşı çörək növü, taxıl və ya kişmiş və digər quru meyvələr kimi müxtəlif əlavələr olmayan ağ çörək və ya tam buğda çörəyidir.
Yumşaq toxumalı çörəklərdən, xüsusən də supermarketlərdə tez-tez satılan ağ çörəkdən istifadə etməyin (ümumiyyətlə sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur). Fransız və ya İtalyan çörəyi kimi sərt toxumalı çörəklər daha yaxşı çörək qırıntıları istehsal edəcək
Addım 2. Çörəyin kənarlarını çıxarın
Nə qədər çörək istifadə edəcəyinizə qərar verin, sonra kənarlarını çıxarın. Tam çörək istifadə edirsinizsə, daha yumşaq toxumalı çörəyə batırın.
4 dilim çörək təxminən bir fincan çörək qırıntıları hazırlaya bilər
Addım 3. Çörəyi plastik bir klipə qoyun, sonra dondurucuda saxlayın
Çörəyi dondurucuda bir saat və ya çörək tamamilə donana qədər buraxın.
Dondurulmuş çörək, istifadə müddəti bitdikdən sonra dondurucuda 2 ay saxlanıla bilər
Addım 4. Dondurulmuş çörək dilimlərini bir metal rende ilə doğrayın
Dondurulmuş çörəyi otaq temperaturunda çörəkdən daha yaxşı üyütmək daha asandır; Bundan əlavə, qırıntılar toxumada daha hamar və ölçüdə daha vahid olacaq.
Zamanla çörək unu otaq istiliyinə məruz qalması səbəbindən öz -özünə "əriyəcək". Ancaq narahat olma; dondurulduğu üçün keyfiyyəti və dadı qorunacaq
İpuçları
- Bir -birinə yapışan dondurulmuş çörək dilimlərini ayırmaq üçün bıçaq istifadə edin.
- Fərqli bir dad və ətirli çörək qırıntıları etmək istəyirsinizsə, təbii bir ləzzətə malik olan çörəklərdən istifadə edin, məsələn, kartof çörəyi və ya balqabaq çörəyi.
