Çörək qırıntıları ilə balıq bişirmək, ləzzətli bir yemək hazırlayacaq balıq bişirmə üsuludur. Axşam yeməyində dadmaq üçün xırtıldayan, duzlu və mükəmməl bişmiş yeməkdən daha yaxşı bir şey yoxdur. Balıqları restorandakı kimi necə gözəl etmək olar? Balıqları örtmək üçün un qarışığının işlənməsinin əsas texnikasını və xırtıldayan örtük hazırlamaq üçün doğru maddələri öyrənmək sizi qısa müddətdə işə salacaq. Ətraflı məlumat üçün 1 -ci addıma baxın.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Əsas addımlar
Addım 1. Tərkibi hazırlayın
Lazım olacaq əsas maddələr balıq, un, yumurta və çörək qırıntılarıdır. Dondurulmuş balıq istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu əridin. Tərəzi və ya qalan hər hansı bir şeyi çıxarmaq üçün balığı sərin, təmiz suda yaxalamalısınız. Çörək qırıntılarını özünüz hazırlamalısınızsa, əlinizdəki maddələrlə hazırlayın. Çörək qırıntıları nə qədər incə olsa, xarici təbəqə bir o qədər yaxşı olar. Bir -iki yumurtanı bir qabda doğrayın və yumurta qarışığını yumşaq etmək üçün bir az süd və su əlavə edin. Əsas qızardılmış balıq üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın:
- Seçdiyiniz balıq filesi. Tilapiya və ya morina kimi ağ balıqlar çörək bişirmək üçün ən yaxşı seçimdir.
- Un
- Çörək unu, dadmaq üçün mövsüm
- 1-2 yumurta, döyülmüş
- Süd və ya su
Addım 2. Tərkibləri ayrı bir qaba qoyun
Çörək ununu və digər tamamlayıcı unu bir qaba, adi unu başqa bir qaba, yumurtanı başqa bir qaba qoyun. Onları istifadə etdikləri sıraya qoymaq yaxşı bir fikirdir. Tencerenin bir tərəfində unu, yumurtanı və çörək qırıntılarını tavanın yanına qoyun.
Unun ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə çörək qırıntılarınızı ədviyyat edin. Bir -iki çimdik duz və istiot kifayətdir. Ancaq başqa ədviyyatlar istəsəniz, dadına görə əlavə edin. Düz unu da dadlandıra bilərsiniz
Addım 3. Balığı unla örtün
Filetoları un qabına qoyun və əllərinizlə unun içinə bərabər paylayın. Bu addım olduqca vacibdir ki, sonradan balığın bütün hissələri çörək qırıntılarına düzgün şəkildə sarılsın.
Addım 4. Balığı yumurta qarışığı olan qaba, sonra çörək qırıntıları olan qaba qoyun
Balıqları yumurtanın içinə atmayın və islatmayın. Qısaca daldırın və dərhal bir qabda çörək qırıntılarına köçürün. Balığı çörək qırıntıları ilə örtün və balığın bütün hissələrinin tamamilə örtülmüş olduğundan əmin olmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
Addım 5. Çörək qırıntılarına bükülmüş unu tavaya qoyun
Çörək qırıntılarına bükülmüş qızardılmış balıq. Kifayət qədər yağı orta və yüksək atəşə qızdırın, sonra balığı hər tərəfdən üç -beş dəqiqə qızardın. Bir tərəfi qızıl qəhvəyi rəngə çevrildikdə balığı çevirin. Qızartma prosesi uzun çəkməməlidir, buna görə balığı yaxından izləyin.
- Balıq əlavə etməzdən əvvəl yağ kifayət qədər istilənənə qədər gözləyin. Əlinizi tavaya təxminən 7-12 sm qoyanda yağın istiliyini hiss etməlisiniz və suyun içinə düşdüyünüz zaman yağ partlayır. Tava içərisinə çoxlu balıq qoymayın, əks halda yağın temperaturu kəskin şəkildə aşağı düşər. Balığın daha az isti yağda qızardılması balığın yağlı və nəmli olmasına səbəb olacaq.
- Alternativ olaraq, balığı ızgara edə bilərsiniz. Sadəcə unla örtdüyünüz balığı bir boşqaba və ya istiyə davamlı konteynerə qoyun, sonra 191 dərəcə Selsi ilə 15-20 dəqiqə bişirin və balığın yarısına çevirin.
Addım 6. Çıxarın və xidmət edin
Bu çörək balığının dadı limon və ya əhəng suyu, tartar sousu, sirkə və ya digər müşayiətedicilərlə daha dadlıdır. Klassik balıq və cipsə xidmət etmək istəyirsinizsə və ya düyü və yaşıl tərəvəzlərlə daha sağlam xidmət etmək istəyirsinizsə, kartof ilə xidmət edin.
2 -ci hissə 2: Başqa bir alternativ
Addım 1. Digər un birləşmələrini sınayın
Balıq, müxtəlif növ un və un birləşmələri ilə yaxşı gedən bir qidadır. Mövcud olana görə kartof çipsi qırıntıları, qarğıdalı nişastası və hətta qarğıdalı dənli dənli dən istifadə edə bilərsiniz. Hansı kombinasiyanı daha çox bəyəndiyinizi sınayın.
- Qırıntıları atıb balığı iki dəfə una batıra bilərsiniz. Çörək qırıntılarınız yoxdursa və təzə, ədviyyatlı un hazırlamaq və ya almaq üçün tənbəlsinizsə, son çarə də ola bilər.
- Cənubi Amerika üslubunda qızardılmış balıq üçün qarğıdalı unundan istifadə edin. Qarğıdalı nişastası, döymək çətin olan super xırtıldayan, qızıl-qəhvəyi qızardılmış balıq hazırlayacaq. Qarğıdalı nişastanız varsa, bir cəhd edin.
Addım 2. Qarışığı çantaya qoyun
Adətən, balığı qızardanda insanlar yumurta xəmirindən istifadə etmirlər və unu yandırdıqdan dərhal sonra balığı qızartmağa üstünlük verirlər. Böyük bir dəstə hazırlayırsınızsa və ya daha asan bir təmizləmə prosesi istəyirsəniz, ədviyyəli unu və başqa bir çörək qırıntılarını torbaya qoya bilərsiniz, balıq filesi əlavə edib torbanı bağlaya bilərsiniz. Balıq unla bərabər örtülənə qədər torbanı silkələyin və dərhal tavaya salın.
Addım 3. Qalın, xırtıldayan xarici bir təbəqə üçün pivə xəmirindən istifadə etməyə çalışın
Avropada tez -tez istifadə edilən xəmir ümumiyyətlə quru çörək unu deyil, ləzzətli və asan hazırlanan xəmirdir. Yaş xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri qarışdırın:
- 1,5 stəkan ölçülən un
- 1 çay qaşığı soda
- 1,5 çay qaşığı duz
- 0.5 qutu və ya şüşə pivə
- Dadmaq üçün ədviyyat
Addım 4. Balığın dadını və qoxusunu azaltmaq üçün limon və ya əhəng suyu istifadə edin
Balıqları bişirirsinizsə və ya balığın dadını və qoxusunu sevmirsinizsə, yumurta qarışığına limon və ya əhəng suyu əlavə etmək balıq dadını və qoxusunu bir az maskalaya bilər.
Addım 5. Tamamlandı
İpuçları
- Alternativ olaraq çörək qırıntılarına batırmadan əvvəl balığı mayonez və ya tartar sousuna batırın.
- Çörək qırıntılarını dadmaq istədiyiniz hər hansı bir qırıntı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Çörək qırıntıları yerinə rəndələnmiş parmesan pendirindən də istifadə edə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
İsti yağa balıq qoyarkən diqqətli olun. Bədən hissələrinizin isti yağ partlayışlarına məruz qalmasına imkan verməyin. Balıq bişirməyə başlayanda istiliyi bir az azaldın
Nə lazımdır
- İki -üç qab
- Qida maşaları
- İstiyə davamlı qablar və ya lövhələr
