Qızardılmış çörəklər, Amerikanın cənub -qərbində məşhur olan Navajo hindularının yaratdığı çörəklərdir. Bu çeynənən, xırtıldayan çörəkləri Pow Wows, yeməkxana və yük maşını dayanacağında tapa bilərsiniz və hər iki yer də məşhur Navajo tacosunun qəlbidir. Xəmir yavaş -yavaş hazırlanır və bir müddət dayanmasına icazə verilir, sonra qızardılmış yağda qızardılır və şirin və ya ləzzətli bir əlavə ilə hazırlanır. Evdə isti qızardılmış çörək bişirməklə bağlı təlimatlar üçün 1 -ci addıma baxın.
Tərkibi
- 3 stəkan un
- 1 xörək qaşığı qabartma tozu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı süd tozu
- 1 1/4 fincan isti su
- Donuz yağı, bitki yağı və ya bitki yağı
- Çiləyicilər: bal, şəkər, yağ, taco əti, kahı, doğranmış pomidor və s.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Çörək xəmirinin hazırlanması
Addım 1. Quru maddələri qarışdırın
Böyük bir qabda un, qabartma tozu, süd tozu və duz qoyun. Tərkibləri tamamilə qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Qarışığın ortasında boş bir yer yaradın.
Addım 2. İsti su əlavə edin
Ortadakı boşluğa isti su tökün.
Addım 3. Xəmiri qarışdırın
Taxta bir qaşıq istifadə edərək nəm, yapışqan bir xəmir alana qədər suyu unla qarışdırın. İstəyirsinizsə qaşıq yerinə əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz. Yavaş -yavaş xəmir yoğurun. Çox uzun müddət qarışdırmaq bitmiş qızardılmış çörəyin sərtləşməsinə səbəb olacaq.
Addım 4. Hamurun qalxmasına icazə verin
Qarışıq birləşdirildikdə, xəmiri top halına salın və yağlanmış bir qaba qoyun. Təzə bir peçete qoyun və qabı isti, quru bir yerə qoyun ki, xəmir 10 dəqiqə qalxsın.
Xəmirin 10 dəqiqədən artıq qalmasına ehtiyac yoxdur. Xəmir bir -iki saatdan az istifadə olunmalı və sonra qızardılmalıdır. Qızardılmış çörəyi bir gecədə tərk etsəniz dadlı olmayacaq
Addım 5. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün
Xəmiri kiçik parçalara ayırın və xəmiri top halına salın. Bir tortilla ölçüsündə bir çörək meydana gətirmək üçün topu əlinizin dabanı ilə düzəldin.
- Bu mərhələdə xəmiri çox yoğurmayın. Lazım olan toxumanı yaratmaq üçün kifayət qədər sıxın.
- İstəyirsinizsə, bütün xəmir topunu düzləşdirə və hər bir xəmir parçasını kəsmək üçün bir kəsici və ya bıçaq istifadə edə bilərsiniz.
- İşlənərkən, xəmiri bir plaka üzərinə qoyun və xəmirin qurumaması üçün xəmirin üzərinə salfet qoyun.
3 -dən 2 -ci hissə: Qızardılmış çörəyi qızartmaq
Addım 1. Yağı qızdırın
Çuqun tavaya və ya qızartma qabına uyğun ölçüdə donuz əti, bitki yağı və ya bitki yağı tökün. Tava təxminən 2,5 sm doldurmaq üçün kifayət qədər yağ lazımdır. Yağı orta yüksək istilikdə əridin. Yağ 177 ° C -ə qədər qızdırılmalıdır.
Addım 2. Yağ testi
Qızartma qabına az miqdarda xəmir qoyun ki, yağ kifayət qədər isti olsun. Çörək cızıltılı olacaq və dərhal köpüklənməyə başlayacaq. Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl yağın kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.
Addım 3. Xəmir parçalarını qovurma qabına qoyun
Xəmirin üst -üstə düşmədiyinə əmin olun, yoxsa bərabər bişməyəcək.
Addım 4. Hər tərəfi 2 ilə 4 dəqiqə qızardın
Birinci tərəf xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olduqda, maşalardan istifadə edərək çörəyi çevirin və digər tərəfini qızardın.
Addım 5. Çörəyi kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün
Çörək bişirməyi bitirdikdən sonra dəsmal artıq yağı udacaq.
3 -dən 3 -cü hissə: Qızardılmış çörəyə xidmət
Addım 1. Dərhal xidmət edin
Qızardılmış çörək hələ də isti olanda ən dadlıdır. Qızardılmış çörəyi dərhal yeyin və ya aşağıdakı əlavələrdən birini əlavə edin:
- Kərə yağı və bal qarışığı
- Toz şəkər
- Darçın.
Addım 2. Navajo takosunu hazırlayın
Daha çox çətinlik çəkmək istəyirsinizsə, ənənəvi bir sendviç hazırlamaq üçün qızardılmış çörəkdən istifadə edin. Taco hazırlamaq üçün qızardılmış çörəkləri bəzi və ya bütün maddələrlə doldurun:
- Taco ədviyyatı ilə bişmiş mal əti
- Doğranmış kahı
- Doğranmış pomidor
- Doğranmış soğan
- Pinto lobya
- xama
- yaşıl çili
- Salsa (taco sousu).
İpuçları
- Xəmirin içərisində topaqların olmasına icazə verməyin.
- Xəmiri çox yoğurmayın, əks halda çörək sərt olacaq.
- Qızardılmış çörək dilimləri istədiyiniz ölçüdə ola bilər.
- Qızardılmış çörəyi yavaş -yavaş qoyun, yağla səpilməsini və ya yanğının baş verməsini qətiliklə istəmirsiniz.
- Hamur qabını sobaya qoyun (söndürün) və üstünə bir dəsmal qoyun, prosesi sürətləndirin. Hamurun qabdan keçməməsinə diqqət yetirin.
- Çırpma qaşıqdan daha sürətli və daha səmərəli işləyir.
