Qızardılmış toyuq, sizi tez bağlaya biləcək dadlı və sağlam bir yeməkdir. Toyuğun istənilən hissəsini - göğsünü, budunu, budunu və qanadını eyni şəkildə qızartmaq olar. Bundan əlavə, toyuq ətini dadına görə müxtəlif ədviyyatlar, ədviyyatlar və digər ləzzətlərlə dadlandıra bilərsiniz. Toyuq ızgara etmək üçün sadə bir bələdçi üçün aşağıdakı 1 -ci addımla başlayın, sonra ızgara toyuq ədviyyatı fikirləri üçün 2 -ci addımı oxuyun.
Addım
Metod 1 /2: Toyuq ızgarası
Addım 1. Tərkibi toplayın
Əla dadlı sadə bir qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var:
- Toyuq - İki qanad, iki bud, iki bud və iki döş əldə etmək üçün bütöv bir toyuq kəsə bilərsiniz. Zövqə görə sinə, aşağı bud və ya yuxarı bud kimi müəyyən hissələrdən də istifadə edə bilərsiniz.
- Keyfiyyətli duz, istiot və zeytun yağına da ehtiyacınız olacaq.
Addım 2. Toyuq hazırlayın
Toyuğu axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra mətbəx bezi ilə qurudun.
- Yeməyin altını zeytun yağı ilə örtün, sonra toyuğu əlavə edin və tavuğu örtmək üçün çevirin. Toyuğun hər iki tərəfinə duz və istiot səpin.
- Toyuğu dərisini yuxarı və böyük hissələrini (döş və bud) ortada qoyun. Toyuq parçalarının bir -birinə çox yaxın olmadığından əmin olun.
Addım 3. Toyuğu qızardın
Tencereyi 204 Celsius/400 Fahrenheit dərəcəsində sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 176 C/350 Fahrenheit səviyyəsinə endirin və toyuq miqdarına görə 10-30 dəqiqə bişirin.
- Ümumiyyətlə, hər 500 q toyuq üçün 14-15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Məsələn, 2 kq toyuq qovurmaq üçün toyuğu 1 saat qovurmalısınız.
- Toyuğun hərtərəfli bişdiyinə əmin olun və qovurma vaxtına asılmayın. Toyuq döşünü iti bıçaqla sancaraq toyuğun üzərindəki mayeni yoxlayın - toyuq bişirildikdə maye aydın olacaq. Maye çəhrayıdırsa, toyuq bişməmişdir.
- Ani termometriniz varsa, toyuğun ən qalın hissəsindəki temperaturu yoxlamaq üçün bir termometr istifadə edin. Toyuq göğsü bişirildikdə 73 dərəcə, budlar isə 76 dərəcə olmalıdır.
Addım 4. Çıxarın və xidmət edin
Toyuq hələ də qəhvəyi deyilsə, yenidən 5 dəqiqə qızardın.
- Pişirildikdən sonra toyuğu çıxarın, bir xidmət boşqabına köçürün və alüminium folqa ilə örtün.
- Xidmət vermədən əvvəl toyuğu 5-10 dəqiqə soyudun. İstəyirsinizsə aşağıdakı reseptlə toyuq sosunu 5-10 dəqiqə hazırlaya bilərsiniz.
Metod 2 /2: Dad əlavə edin
Addım 1. Sadə bir toyuq sosu hazırlayın
Səssiz bir sous hazırlamağın ən asan yolu, bir ızgara boşqabından damlayan yağdan istifadə etməkdir.
- Yeməyi sobanın üzərinə orta atəşə qoyun və yeməyin altından damcıları çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
- Yağ damcılarının əriməsinə kömək etmək üçün boşqaba 1/2 fincan toyuq bulyonu (əvvəlcədən satın alınmış və ya evdə hazırlanmış) əlavə edin.
- Yeməyin məzmununu kiçik bir tencereye köçürün və kifayət qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin.
- Sousu qızardılmış toyuq ilə xidmət edin.
Addım 2. Baharatlı ızgara toyuq hazırlayın
Ədviyyatlı qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün yuxarıda göstərildiyi kimi toyuq qovurmaq üçün eyni üsulu istifadə edin, ancaq qızartmadan əvvəl aşağıdakı ədviyyatlar əlavə edin:
1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu, 1/4 çay qaşığı soğan tozu və 1/4 çay qaşığı bibəri bir qabda birləşdirin, sonra qızardmadan əvvəl toyuğun hər iki tərəfinə səpin
Addım 3. Sarımsaq və ağ şərabla qovrulmuş toyuq hazırlayın
Sarımsaq və ağ şərab qızardılmış toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 xörək qaşığı Dijon xardal, 3 diş mixək sarımsaq, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 2 xörək qaşığı ağ şərab, 2 çay qaşığı duz və 2 stəkan çörək qırıntıları.
- Xardal və sarımsağı yağda 4 dəqiqə orta atəşdə qızardın. Şərab əlavə edin və bir neçə dəqiqə ədviyyat bişirməyə davam edin, sonra ızgaradan əvvəl çiy toyuğun üzərinə ədviyyatları çıxarın və yayın.
- Toyuğu çörək qırıntıları ilə örtün və 1 -ci üsulla toyuğu qızardın.
Addım 4. Baharatlı ızgara toyuq hazırlayın
İstifadə olunan ədviyyatlar və ədviyyatlar qarışığı toyuğa İtalyan ləzzəti bəxş edəcək.
- Toyuğu yuxarıdakı təlimata uyğun olaraq hazırlayın. Kiçik bir qabda, 1 1/2 çay qaşığı quru cəfəri, 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan, 1 çay qaşığı sarımsaq və bibər qarışığı və 1 çay qaşığı duzu qarışdırın.
- Toyuq zeytun yağı ilə örtüldükdən sonra toyuğu ədviyyatlarla bərabər örtün, sonra yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.
Addım 5. Bal və xardal qızardılmış toyuq hazırlayın
Bu şirin və ədviyyatlı toyuq bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1/2 fincan bal, 1/3 fincan Dijon xardal, 3 çay qaşığı köri tozu, 3 xörək qaşığı ərinmiş yağ, 1/8 çay qaşığı yer bibəri və çili lopası.
- Bütün ədviyyatları bir qabda birləşdirin, toyuq əlavə edin və hamarlanana qədər örtün. Kassanı folqa və ya plastiklə örtün və toyuğu 1-2 saat şoraba batırın.
- Hazırlanmış toyuğu yağlanmış bir plaka üzərinə qoyun və yeməyi folqa ilə örtün. Toyuğu yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq qızardın və qovurma zamanı 2-3 dəfə qalan ədviyyatla toyuq damlatın. Son 10-15 dəqiqə bişirdikdə qapağı çıxarın.
Addım 6. Sarımsaq və limon ədviyyatı ilə qızardılmış toyuq hazırlayın
Bu qızardılmış toyuq ləzzətlə doludur və ailələr və qonaqlar üçün idealdır.
- Baharat üçün 1 böyük soğan, 1/2 fincan ağ şərab, 1/2 fincan toyuq bulyonu, 5 diş sarımsaq, 5-7 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu, 1 çay qaşığı tərxun/qurudulmuş kəklikotu, duz, istiot və bibər lazımdır..
- Soğanları qaba doğrayın və soğanları yağlanmış toyuq ətrafında bir plaka üzərinə qoyun. Şərab, limon suyu, sarımsaq, toyuq bulyonu və ədviyyatları böyük bir stəkanda birləşdirin və toyuq və soğanın üzərinə tökün.
- Toyuq ətinə duz, istiot və bibər səpin, sonra yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq qızardın. Toyuq bişərkən limon suyu ilə bəzən tökün.
İpuçları
- Acılı yeməyi sevirsinizsə, qızardılmış toyuğunuza jalapeno bibəri əlavə edin.
- Toyuq ətini daha populyar etmək üçün sobaya qoymadan əvvəl toyuğu yüksək odda qızartmağa çalışın.
- Toyuq ətirinin zənginliyini qorumaq üçün toyuğu alma, limon və ya portağal ilə doldurun.
