Süngər tort kimi asanlıqla düzəldilə bilən bir neçə tort var. Bir tort qabında və ya boru qabında bişirə bilərsiniz, buzlanma, buzlanma və çırpma kremi ilə bəzəyə bilərsiniz və ya çaydan zövq almaq üçün bir az şirin xidmət edə bilərsiniz. Süngər tortlar, həcmini artırmaq üçün yumurtaların yaxşı döyülməsindən asılıdır, ancaq istifadə etdiyiniz yağla süngər pastasının toxumasını dəyişə bilərsiniz. Kərə yağı istifadə edən müntəzəm süngər tortlar çerez qablarında və ya tort qablarında bişirilə bilər. Hamar, yüngül və asanlıqla yuvarlanır. Şifon tortlar yağdan asılıdır və daha çox un istifadə edir. Bu, daha ağır don və ya kərə yağı kreminə tab gətirə biləcək daha möhkəm bir tortla nəticələnir. İstədiyiniz süngər tortu seçin, istədiyiniz tavada bişirin və zövqünüzə görə bəzəyin.
Tərkibi
Sadə Süngər Tortu üçün
- 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş və soyudulmuş, bir az da tava üçün
- 1 1/2 fincan tort unu, üstəlik tava üçün bir az
- 9 böyük yumurta, otaq temperaturu, ağ və sarısı ayrılır
- 1 1/2 fincan şəkər, bölünmüş
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- bir çimdik kosher duzu
- bəzək üçün şəkər tozu
Şifon tortu üçün
- 2 1/4 stəkan un
- 1 1/2 fincan şəkər, bölünmüş
- 2 1/4 çay qaşığı qabartma tozu
- 3/4 çay qaşığı duz
- Kanola, tərəvəz və ya günəbaxan kimi 1/2 fincan neytral yağ (zeytun yağı istifadə etməyin)
- 7 böyük yumurta sarısı
- 9 böyük yumurta nipples
- 3/4 fincan süd
- 1/2 çay qaşığı tartar kremi
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
Addım
Metod 1 /2: Sadə bir süngər tortu hazırlayın
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın
Fırının istiliyini 180 ° C -yə qoyun və ya sobada 4 sayına qoyun. 22,5 sm diametrli yuvarlaq bir kalıbı və ya 30 x 42,5 sm ölçüsündə bir kərə yağı ilə yağlayın. Çörəkçilik təbəqəsinin altına perqament kağızı çəkin, kağızı kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə un səpin. Tava ətrafında unu yumşaq bir şəkildə çevirin və artıqlığı çıxarın.
Parşömen kağızı istifadə etməmək cazibəsinə qapılmayın. Parşömen kağızı, tortu tavaya yapışdırmır və çıxarmağı asanlaşdırır
Addım 2. Bain marie hazırlayın
Tencereye su tökün və bir az köpüklənərək aşağı istilikdə bir qaynadək qızdırın. Kabı tavanın üzərinə qoyun, nəm olmadığından əmin olun.
Üstünə yığılmış iki qazana bənzəyən ikiqat qazan da ala və istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Bir qabda yumurta sarısı və 1 stəkan şəkər əlavə edin
Yumurta sarısı və şəkəri qaynar suyun üzərinə şəkər həll olunana qədər təxminən 3-4 dəqiqə çalın. Şəkər bitdikdə qabı oddan çıxarın.
Addım 4. Sarı/şəkər qarışığını döyün
Təxminən 3 ilə 5 dəqiqə arasında açıq rəngli və bir qədər qalınlaşana qədər xəmiri döymək üçün orta sürətlə əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Vanil ekstraktı və duz əlavə edin və xəmiri böyük bir qaba tökün.
Addım 5. Yumurta ağlarını çalın
Yumurtanın ağını ayrı bir böyük qaba qoyun və mikserlə yüksək sürətlə çalın. Yumşaq olana qədər döyün. Çırpma qabdan çıxarıldıqda xəmir bir qədər solacaq. Bundan sonra qalan şəkəri sərt və parlaq olana qədər çalın. Bu bir neçə dəqiqə çəkir.
Çox təmiz bir çırpma və qabdan istifadə etdiyinizə əmin olun. Çox az yağ qalıb, yumurta ağı sərt formasına çatmayacaq
Addım 6. Yumurta ağının qarışığını yumurta sarısına qoyun
Bir anda yumurta ağ qarışığının üçdə birini əlavə edərək yavaş -yavaş edin. Sonra yumurtaları yavaş -yavaş xəmirin üzərinə süzün və qarışdırın. Bütün un yaxşı qarışdırılmadan dayandırın.
Yüngül məhlulu ağır məhlula qarışdırmaq üçün bir spatula və əllər ilə qarışığı qarışdırın. Yoğurmaqdan çəkinin, yoxsa yüngül xəmirin həcmini itirərsiniz. Yalnız biləyinizi bükərək qarışdırın
Addım 7. Ərinmiş kərə yağı tökün
Kassanın kənarına tökün və hamarlanana qədər qarışdırın, amma çox döyməyin.
Addım 8. Hamuru tavaya tökün və bişirin
Xəmiri iki tavaya bölün. Tort qabını 25 dəqiqə və ya çərəz üçün 15 dəqiqə bişirin. Düzgün bir qızartma təmin etmək üçün tavanı çörək bişirərkən yarıya qədər döndərin. İçinə qoyulan kürək təmiz çıxdıqda tort hazırdır.
Addım 9. Tavadan çıxarın
Bir pasta qabından istifadə edirsinizsə, lövhəni tortun üstündən tutun, sonra tort lövhəyə çıxana qədər çevirin. Parşömen kağızını çıxarın və eyni üsulla xidmət plitəsinə çevirin.
Çerez vərəqindən istifadə edirsinizsə, bir neçə mətbəx dəsmalını yayın və üzərinə şəkər tozu səpin. İsti tortu şəkərlə tozlanmış bir dəsmalın üzərinə çevirin. Tortun üstünə şəkər tozu səpin və tortu dəsmalla yuvarlayın. Ən azı bir saat sərinləyin. Doldurmadan əvvəl açın
Addım 10. İstəsəniz don və ya doldurun
Bir tort qabında bişmiş süngər tort, təbəqələr arasında doldurula bilər. Çerez qablarında bişmiş süngər tortlar kənardan donmadan əvvəl doldurula və yuvarlana bilər.
- Buche de Noel hazırlamağa çalışın. Çerez vərəqi ilə hazırlanmış bir süngər tort alın və seçdiyiniz şokolad, şabalıd, qəhvə və ya krem pendirlə doldurun. Seçdiyiniz don ilə rulon və palto (ümumiyyətlə şokolad). Göbələk ləzzətini, müqəddəs və yuvarlanan qarağat əlavə edərək, tort rulonlarını ağac kimi görünənə qədər bəzəyin. Üzərinə şəkər tozu səpin.
- Bir Victoria Süngər hazırlamağa çalışın. Bir tort qabında hazırlanmış bir süngər tortu xidmət plitəsinə qoyun. Moruq mürəbbəsi ilə fırçalayın və ya təzə giləmeyvə səpin. Cem və ya meyvənin üzərinə çırpılmış krem və ya kərə yağı səpin. Süngər tortu qabağın kənarına düzün, sonra üzərinə şəkər tozu səpin və xidmət edin.
Metod 2 /2: Şifon tortu hazırlamaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabınızı hazırlayın
Fırını 165 ° C -ə qədər qızdırın və ya 3 nömrəli soba.
Addım 2. Quru maddələri qarışdırın
Orta bir qabda şəkər, qabartma tozu və duzu qarışdırın.
Addım 3. Yaş maddələri qarışdırın
Başqa bir qabda yağı, yumurta sarısını və südü hamarlanana qədər qarışdırın. Yavaş -yavaş quru qarışığı yaş qarışığa əlavə edin.
Addım 4. Yumurta ağlarını çalın
Ayrı bir qabda, yumurta ağlarını bir qarışdırıcı ilə yüksək nisbətdə, hamarlanana qədər çalın. Tartar və vanil kremini əlavə edin, hamur qalınlaşana qədər çalın. Yavaş -yavaş şəkər tərəfini (3/4 fincan) çalın və sərt və parlaq olana qədər döyməyə davam edin. Bu təxminən 5 dəqiqə çəkir.
Addım 5. Qarışığa yumurta ağını əlavə edin
Qarışığa yumurta ağının üçdə birini əlavə edərək başlayın. Sonra bir spatula istifadə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın və qarışığa yumurta ağını əlavə edin. Bütün un yaxşı qarışdırıldıqdan sonra qarışdırmağı dayandırın.
Yüngül məhlulu ağır məhlula qarışdırmaq üçün bir spatula və əllər ilə qarışığı qarışdırın. Yoğurmaqdan çəkinin, yoxsa yüngül xəmirin həcmini itirərsiniz. Yalnız biləyinizi bükərək qarışdırın
Addım 6. Xəmiri boru qabına qoyun
Tortu qalınlaşana qədər təxminən 50-55 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və tavadan çıxarmadan əvvəl bir saat üst -üstə sərinləyin.
Tortu alt -üst etmək üçün, tavanın ortasına qoyulmuş bir şüşə üzərində tavanı tərsinə qoymağa çalışın
Addım 7. Dondurma ilə bəzəyin və ya istədiyiniz kimi doldurun
Şifon tortlar Angel Food tortu kimi şaquli olaraq kəsilə bilər və ya yatay olaraq kəsilərək Victoria Sponge kimi doldurula bilər.
