Noxud çiy toxumları olan paxlalı bitkilərdir, lakin həm dərisi, həm də toxumları yeməli olduğundan və əla dadına malik olduğundan, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Noxud çox yönlü bir tərəvəzdir, çünki onları çiy və ya bişmiş halda yeyə bilərsiniz. Bişirmək üçün hansı texnikanı istifadə etsəniz, bunu etmək üçün yalnız bir neçə sadə addıma ehtiyacınız var.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Kaprinin hazırlanması
Addım 1. Noxud seçin
Noxudları əksər tərəvəz mağazalarında almaq olar. Yemək üçün yaxşı noxud necə seçiləcək:
- Açıq dəri tonu ilə xırtıldayan noxud seçin.
- Şişkin və ya uzunluğu 7,6 sm -dən çox olan noxudlardan çəkinin, çünki onlar özlərini sərt hiss edirlər.
- Həm də kənarları quru, sarı ləkələri olan və ya büzülmüş noxudlardan çəkinin.
- Hava keçirməyən bir qabda və soyuducuda saxlanılan noxud bir neçə gün davam edə bilər.
Addım 2. Noxudları yuyun
Noxudları bir süzgəcə qoyun və soyuq axan suyun altında yuyun.
Alternativ olaraq, noxudlu bir süzgəci soyuq su qabına batırın və qarışdırın
Addım 3. Noxudları doğrayın
Noxudların saplarını kəsmək lazımdır, çünki saplar sərtdir.
- Noxudun gövdəsinin ucunda qısa gövdəsi olan kiçik bir örtük var.
- Digər ucunu (bir az əyilmiş ucunu) sağlam saxlayın. Aralıqdan qurtarmaq üçün buna ehtiyacınız olacaq.
Addım 4. Noxudun saplarını çıxarın
Dərinin kənarındakı kılıf noxudu sərt və bərk edir, onu çıxarmaq isə noxudu daha yumşaq edəcək.
- Noxudların əyri ucunu seçin. Noxudları tutun və dərinin altındakı tağdan tutun. Tamamilə sərbəst buraxılana qədər çəkin. Uçları çıxarmaqda çətinlik çəkirsinizsə, kömək etmək üçün kiçik bir bıçaq istifadə edin.
- Orta çubuğu çıxarmaq üçün dəri boyunca çəkərək əyri ucunu tutun.
3 -dən 2 -ci hissə: noxud kəsmə
Addım 1. Noxudları kəsin və yeməyi asanlaşdırın
Noxudları salatlarda, bahar rulonlarında, tacosda və ya makaronda istifadə etmək üçün bərabər uzunluqda nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz.
Tərəvəzlərin incə doğranması ilə bağlı təlimatlar üçün tərəvəzləri necə incə doğramaqla bağlı məqaləmizə baxın
Addım 2. Noxudları yarı oblique (diaqonal) yarıya bölün
Çapraz kəsmək bişmiş noxudun səthini genişləndirəcək.
- Kəsmə bucağını asanlıqla tənzimləmək üçün bıçağı tutun.
- Noxudları bıçaqla yarıya bölün, bıçağı bir açı ilə tutduğunuzdan əmin olun ki, diaqonal kəsilsin.
- Kəsmə bucağınız nə qədər bucaqlı olsa, noxud o qədər çox səthdə bişirilir.
- Qalan noxudu çapraz olaraq kəsməyə davam edin, bütün parçaların eyni ölçüdə olduğundan əmin olun.
Addım 3. Bütün noxuddan istifadə edin
Noxud da bütöv şəkildə verilə bilər. Bütün noxudun bir neçə istifadəsi var, bunlar arasında:
- Çiy noxuddan humus və ya ranch sarğı götürmək və ya salatlara xırtıldayan əlavə etmək üçün istifadə edin.
- Yan yemək olaraq noxud. Noxudları sous tökmək, qızartmaq, qızartmaq və ya buxarlamaqla emal edə bilərsiniz.
3 -dən 3 -cü hissə: ədviyyat və yemək
Addım 1. Zeytun yağı ilə mövsüm
Zeytun yağı noxud bişirmək və ədviyyat etmək üçün yaxşı bir əsasdır.
- Noxudu zeytun yağı ilə dadmaq üçün noxudun üzərinə yağ səpin, sonra dadına duz və istiot əlavə edin. Bu şəkildə işlənmiş noxud çiy halda yeyilə bilər.
- Noxudu zeytun yağında bişirmək üçün orta istidə tavaya təxminən 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Yağ isti olduqdan sonra noxudu dadmaq üçün duz və istiotla birlikdə əlavə edin və noxud parlaq rəngli və xırtıldayanadək 3-5 dəqiqə bişirin.
Addım 2. İtalyan ədviyyatları ilə mövsüm
İtalyan otları, əksər ərzaq mağazalarında satılan ədviyyat qarışıqlarıdır. Bu ədviyyat noxud ilə qarışdırmaq üçün idealdır.
- 1 xörək qaşığı zeytun yağını bir qazanda orta istidə qızdırın.
- Seçim: bir mixək doğranmış sarımsaq əlavə edin və ətirli olana qədər bir -iki dəqiqə bişirin.
- Noxud, 1/2 çay qaşığı İtalyan ədviyyatı, 1 osh qaşığı su əlavə edin və noxud parlaq rəng alana qədər təxminən iki dəqiqə bişirin.
- Seçim: dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 3. Mövsümə duz əlavə edin
Qaynadın və bir az duz səpin. Bu qaynadılmış noxud qəlyanaltı və ya daldırma tərəvəz kimi uyğundur.
- Noxudları orta ölçülü bir qazana qoyun.
- Noxud batana qədər qazana su əlavə edin.
- Yüngül və yumşaq olana qədər təxminən 1-2 dəqiqə bişirin.
- Noxudları boşaltın və duz əlavə edin.
İpuçları
- Noxud susam, teriyaki, sarımsaq, donuz əti və ördək ilə birlikdə bir çox Asiya yeməklərində istifadə olunur.
- Noxud C vitamini ilə zəngindir. Bir fincan noxud bədənin bir gündə ehtiyac duyduğu C vitamininin yarısından çoxunu təmin edir.
