İstər evinizdə elektrik kəsilsin, istərsə də qəhvə hazırlayıcınız sıradan çıxsın və ya sadəcə yeni dəmləmə üsulları ilə təcrübə etmək istəsiniz, sobada qəhvə hazırlamağı öyrənmək lazımlı ola bilər. Adi bir qazandan, kiçik bir qəhvə qabından, İtaliyadan xüsusi bir dizaynla hazırlanmış bir metal dəmləməyə qədər hər hansı bir qazandan istifadə edə bilərsiniz, amma əlbəttə ki, sobadan və məqalələrdən istifadə edərək əla qəhvə hazırlamağın bir çox fərqli yolu var. onlardan üçünü müzakirə edəcək. İstər böyük olsun, istərsə də bir an qəhvə xidmət edə biləcək qəhvə hazırlayıcınızı buraxın və sevdiyiniz yerli baristaya bir ara verin, sonra aşağıdakı üsulları sınayın.
Addım
Metod 1 /3: "Kovboy" Ev Qəhvəsini qaynatmaq
Addım 1. Soba üzərində su qaynadın
Kiçik bir tencere və ya çaydan istifadə edə bilərsiniz. Ehtiyaclarınıza uyğun olaraq hər fincan/fincan qəhvə hazırlamaq üçün bir fincan su və ya bir az daha əlavə edin.
Su qaynana və kiçik baloncuklar əmələ gələnə qədər qaynadın, ancaq baloncukların böyüməsinə və tökülməsinə icazə verməyin
Addım 2. Bir fincan/fincan qəhvə başına 1-2 xörək qaşığı dolu qəhvə (zövqünüzə görə) əlavə edin
Qəhvə həll olunana qədər yumşaq qarışdırın.
- Qəhvə dənələrindən üyüdülmüş adi qəhvə istifadə edin.
- Əvvəlcə fincan / stəkana 2 yemək qaşığı toz qəhvə əlavə etməyə çalışın. Su əlavə edərək çox güclü olan qəhvəni azaltmaq çox yüngül qəhvəni gücləndirməkdən daha asandır.
- İstəyirsinizsə, hazır qəhvə istifadə edə bilərsiniz. Fincan/fincan başına 1-2 çay qaşığı hazır qəhvə əlavə edin (paketdəki təlimatları izləyin).
Addım 3. Qəhvə qarışığını oddan çıxarın və qazanı örtün
2-3 dəqiqə buraxın.
Bəzi insanlar qəhvə qarışığını bir dəfə daha qaynayana və ya hətta 2 dəqiqəyə qədər yenidən qaynatmağı sevirlər. Bu ikinci qaynama qəhvənin dadını daha da acı edəcək, buna qərar verməzdən əvvəl dadınızı yoxlayın
Addım 4. Qəhvəni qarışdırın və 2-3 dəqiqə bağlı qazanda oturmasına icazə verin
Bu gözləmə müddəti qəhvənin suya daha dərindən batmasına imkan vermir (vaxt nə qədər uzun olarsa, qəhvə də o qədər qalındır), həm də qəhvə yerlərinin qazanın dibinə yerləşməsinə imkan verir.
Daha sonra qazana bir az soyuq su səpmək də qəhvə yerlərinin dibinə yerləşməsinə kömək edəcək. Bir fincan qəhvə üçün parmaklarınızın ucundan bir az damlama kifayətdir
Addım 5. Qəhvəni fincanınıza/stəkanınıza diqqətlə tökün
Diqqətlə tökün, nəinki qəhvə isti olduğu üçün, həm də qazanın altındakı qəhvənin tozunun fincanınıza/stəkanınıza tökülməsini istəmədiyiniz üçün. Qəhvəni tökdükdən sonra qazanda qalanların hamısı qəhvə dənələrinin yığılmasıdır. Tozlanmış qəhvə çöküntülərini tutmaq üçün qazanda bir az qəhvə buraxın.
Çay filtriniz və ya başqa bir filtriniz varsa, qəhvə dənələri və qəhvə dənələrinin qaba çöküntülərinin fincanınıza/stəkanınıza girməməsi üçün fincanınızın/stəkanınızın üzərinə qoyun
Metod 2 /3: Moka Pot ilə Brew Espresso (Moka Pot)
Addım 1. Mocha qazanının (moka qazan) necə işlədiyini anlayın
Mocha qazan, üç hissəyə ayrıla bilən və buxar təzyiqi ilə qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunan İtalyan dizaynlı xüsusi bir qabdır. Bu məqalədəki 1 -ci addımı (ingilis dilində) istifadə diaqramı və aşağıdakı izahat haqqında öyrənin:
- Bu mocha qazanın üç hissəsi var, bir hissəsi su üçün, bir hissəsi qəhvə yerləri üçün və bir hissəsi finiş üçün.
- Dibi su üçündür. Adətən bu bölmədə bir hava təzyiq valfi olur.
- Ortası sizin qəhvə yerləriniz üçündür. Kifayət qədər qəhvə tozu tökün.
- Üstü dəmlənmiş bir qəhvə / espresso qabıdır.
Addım 2. Suyu alt mocha qazanına tökməzdən əvvəl ayrı bir qazanda və ya tencerede qaynatın
Su qaynadıqdan sonra qazanı sobadan çıxarın. Bu addım lazım deyil, amma qəhvənizin "dəmir" dadını istəmədiyiniz üçün mocha qazanının metal səthinin həddindən artıq istiləşməsinin qarşısını almaq üçün tövsiyə olunur.
Addım 3. Mocha qazanının dibini az qala vana dairəsinə çatana qədər qaynar su ilə doldurun
Tava içərisində bir bələdçi xətti ola bilər. Filtr səbətinə qoyun.
Addım 4. Süzgəc səbətini qəhvə ilə doldurun və içindəki qəhvəni barmaqlarınızla hamarlayın
Qazanın möhkəm bağlanması üçün süzgəc səbətinin yuxarı kənarında heç bir qəhvə dənəsinin səpilmədiyinə əmin olun.
Süfrə duzuna bənzər bir tutarlılığa malik qəhvə dənələrindən müntəzəm qəhvə tozunu istifadə edin
Addım 5. Mocha qazanının üst və alt hissəsini sıx bağlayın
Bu hissələrin sıx bağlandığından əmin olun, amma çox sıx deyil və nəticədə yenidən açmaq çətin olacaq.
Qəhvə parçalarını suya və ya üst konteynerə atmamaq üçün diqqətli olun. Hər bir parçanı düzgün vəziyyətdə saxlayın
Addım 6. Mocha qazanı sobanın üzərinə orta istilikdə qoyun və üst qapağı açıq qoyun
Nəm meydana gəlməyə başlayanda qəhvə yuxarıya doğru sızmağa başlayacaq. Buxar yuxarı qalxdıqca əsən səsi eşidəcəksiniz.
- Yavaş -yavaş sönən tünd qəhvəyi qəhvə axını görəcəksiniz. Çayın balın sarıya çevrilməsini gözləyin, sonra ocağı söndürün.
- Qəhvənin yanmaması üçün mocha qazanını çox uzun müddət atəşə qoymayın. Kömürlənmiş qəhvəni qətiliklə sevmirsiniz, elə deyilmi?
Addım 7. Mocha qazanı sərin bir qaba sarın və ya mocha qabını krandan axan soyuq su ilə yuyun
Yenə də bu, edilməsi lazım olmayan bir addımdır, ancaq qəhvənizdə "dəmir" dadının qarşısını almaq üçün tövsiyə olunur.
Addım 8. Bitmiş qəhvəni kiçik bir fincana və ya çaydana tökün
Bu yarı espresso zövqünüzə görə çox qalınsa, su əlavə edərək incələşdirə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Evdə Türk və ya Yunan qəhvəsi hazırlamaq
Addım 1. Materiallarınızı toplayın
Adi qazan və üyüdülmüş qəhvə dənələrindən hazırlanmış qəhvə bu üsul üçün faydasızdır.
- Boyundan dibindən kiçik olan və ümumiyyətlə uzun qolu olan bir pirinç qazan olan ibrikə (cezve, briki, mbiki və ya toorka olaraq da bilinir) ehtiyacınız olacaq.
- Əlbəttə ki, su və şəkərə də ehtiyacınız olacaq (və ya şəkərdən istifadə etmək istəmirsinizsə, bu üsul daha az ənənəvi olsa da).
- Bu üsul, tapmağa alışdığınız öğütülmüş qəhvə kimi olduqca incə doğranmış Türk qəhvəsi tələb edir. Xüsusi mağazalar, qəhvə istehsalçıları, Yaxın Şərq ixtisaslaşdırılmış mağazalar və bəzi digər qəhvəxanalarda bu cür tozlu qəhvə saxlanıla bilər.
- Baqqal mağazasındakı qəhvə dəyirmanı koridorunda da axtara bilərsiniz, çünki bir çoxları üyüdülmüş türk qəhvəsi satır. Öz qəhvə dənələrini üyütmək istəyirsinizsə, ortaya çıxan tozun mümkün qədər incə toxumalı olduğundan əmin olun.
Addım 2. İbrikə şəkər əlavə edin
Bu isteğe bağlıdır, amma ənənəvi türk qəhvəsi belədir. Daha yaxşı dadmaq üçün bir fincan porsiyon üçün ibrikə 2 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Şəkəri süni tatlandırıcılarla əvəz edə bilərsiniz (məsələn, aspartam)
Addım 3. İbrikin boynuna qədər su ilə doldurun
Bundan artıq olma. Köpüklənən köpük üçün boyunda kiçik bir yer buraxın ki, ocağınıza tökülməsin.
Bir az qəhvə hazırlamaq istəyirsinizsə, daha kiçik bir ibrikə ehtiyacınız olacaq. İbrikin boynunun dibinə qədər su tökün. Kiçik bir ibrikin adətən yalnız 0,23 litr tutumu var, buna görə hər biri 0,1 litr olan iki mini fincan (demitasse) qəhvə hazırlamaq üçün kifayətdir
Addım 4. Qəhvəni suya əlavə edin, amma qarışdırmayın
Qəhvə dənələri suyun üzərində üzsün.
- Üzən qəhvə meydançaları köpüklənmə prosesini asanlaşdıran su ilə hava arasında bir sərhəd rolunu oynayır.
- Bu qəhvənin nə qədər güclü olmasını istədiyinizdən asılı olaraq, hər yarım fincan üçün 1-2 tam çay qaşığı qəhvə və ya tam bir fincan ibrik qəhvəsi üçün təxminən 3 tam çay qaşığı istifadə edin.
Addım 5. İbrini sobada qızdırın
Bəzi insanlar aşağı istilik istifadə etməyi məsləhət görürlər, amma orta istilik əslində işləyə bilər. Qaynayan köpük sobaya tökülməməsi üçün daha çox diqqət yetirməlisiniz.
Qəhvə köpüklənəcək, amma köpük qaynar köpüklə eyni deyil. Qəhvənin qaynamasına icazə verməyin və sobanın qabığının üstünü köpüklənən köpükdən təmizləmək üçün zəhmət çəkmədiyiniz təqdirdə, onu qaynatmamağa diqqət etməlisiniz
Addım 6. Köpük üstə çatanda ibriki oddan çıxarın
Köpük kiçilsin, sonra qəhvəni qarışdıra bilərsiniz.
Adətən bu proses üç dəfəyə qədər təkrarlanır. İbriği yenidən atəşə qoyun, köpüyün boynunun üstünə qalxmasını gözləyin, sonra köpüyün kiçilməsinə icazə verin və qəhvəni qarışdırın
Addım 7. Qəhvəni mini fincana tökün
İçmədən əvvəl 1-2 dəqiqə oturun ki, çöküntü kubokun altına düşsün.
- Qəhvə tökərkən, qəhvəni yığmaq üçün ibrikə bir az qəhvə buraxın. Eynilə, içərkən çöküntünü tutmaq üçün fincanınıza az miqdarda qəhvə qoyun.
- Ənənəyə görə, türk qəhvəsi damağınızı təmizləmək üçün ümumiyyətlə bir stəkan su ilə verilir.
Xəbərdarlıq
- Sobada suyun qızdırılması təhlükəli ola bilər. Su qaynadarkən qazanı sobanın üstünə qoymayın.
- İsti qəhvə yanıqlara səbəb ola bilər. İnanmırsınızsa, sağlamlıq sığortası işçisindən soruşun.
Əlaqəli məqalə
- Qəhvə hazırlamaq
- Kuba qəhvəsi hazırlamaq
- İrlandiya qəhvəsi hazırlamaq
- Qəhvə hazırlayıcısı olmadan qəhvə hazırlamaq
- Evdə Qəhvə Taşlama
- Qəhvə dənələrini üyüdücü olmadan üyütmək
