Kapuçino içməyi sevirsiniz, amma onları daim kafelərdən almağa vaxtınız və pulunuz yoxdur? Niyə özünüz hazırlamağa çalışmırsınız? Hadi, asan addımları başa düşmək üçün bu yazını oxuyun!
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Espresso hazırlamaq
Addım 1. Espresso etmək üçün mocha qazanından istifadə edin
Əvvəlcə mocha qazanının alt qabını su ilə doldurun, sonra süzgəcin üstünə qoyun. Sonra filtri espresso ilə doldurun və filtrin kənarında qalan qəhvə tozlarını çıxarın. Mocha qazanını bağlayın, sonra suyun qaynadığını göstərən gurultulu bir səs eşitməyincə sobada qəhvəni aşağı istilikdə dəmləyin. Mocha qazanı espresso ilə doldurduqdan sonra sobanı söndürün. Espresso ilə qarışdırın və dərhal istifadə edin.
- Mocha qazanının tıxanmaması üçün çox espresso tozu əlavə etməyin.
- İstifadədən əvvəl mocha qazanı əvvəlcə 5-7 dəqiqə qızdırmaq lazımdır.
Addım 2. Espresso etmək üçün aeropress istifadə edin
Əvvəlcə filtri filtr qapağına və ya aeropress qapağına daxil edin və filtr qapağını mövcud kameraya və ya boruya quraşdırın. Sonra kameranı qəhvə vermək üçün istifadə ediləcək fincanın üzərinə qoyun, sonra 1 qaşıq qəhvə tozu otağa qoyun. Yavaş -yavaş qaynar suyu verilən həddə çatana qədər tökün, sonra pistonu kameraya daxil etməzdən əvvəl qəhvəni 10 saniyə qarışdırın. Pistonu, espressonu çıxarmaq üçün kameranın dibinə toxunana qədər diqqətlə basın.
İncə toxumalı qəhvə dənələri istifadə edin və qəhvə tozu əlavə etdikdən sonra kameranı bir dəfə silkələməyi unutmayın. Çıxarma nəticələrinin daha bərabər olması üçün bunu edin
Addım 3. Ümumiyyətlə bir espresso maşını olan bir paketdə satılan bir espresso hazırlayın
Bir espresso maşını, çox zəngin bir qəhvənin səthində kremli (qəhvə tacı) və ya tünd sarı köpüklü bir fincan espresso istehsalı üçün ən yaxşı vasitələrdən biridir. İstifadə etmək üçün portfiltri espresso tozu ilə doldurmaq üçün maşının təlimatlarına əməl etməlisiniz, sonra isə portafilteri dəm başına quraşdırmalısınız. Sonra, ehtiyac duyduğunuz miqdardan asılı olaraq maşını bir və ya iki espresso hazırlayın.
Əsasən, istifadə olunan espressonun miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər. Ümumiyyətlə, kiçik bir stəkandakı kapuçino bir vuruş espressodan istifadə edə bilər, böyük bir stəkandakı kapuçino isə iki vuruş espressodan istifadə edə bilər
3 -cü hissə 2: Qızdırıcı süd
Addım 1. İstifadə ediləcək süd növünü seçin
Əsasən, bir kapuçino istənilən süd qarışığı ilə hazırlana bilər. Ancaq həmişə unutmayın ki, yüksək yağlı inək südü buxarlamaq və ya qızdırmaq üçün ən asan variantdır və ən yüksək keyfiyyətli süd köpüyü istehsal edə bilər. Az yağlı və ya yağsız süd istifadə edirsinizsə, süd və köpük daha asan ayrılacaq. İnək südünə əlavə olaraq, soya südü, fıstıq südü və ya düyü südündən də istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, südün müxtəlif variantlarının fərqli yollarla buxarlanması lazımdır. Sevdiyiniz süd növünü sınamaqdan çekinmeyin!
Daha sadə reseptlə mocha ətirli bir kapuçino hazırlamaq üçün lütfən şokoladlı süddən istifadə edin
Addım 2. Soyuq südü təmiz, soyudulmuş bir qaba tökün
Həmişə sonra içəcəyinizdən daha çox süd tökün. Məsələn, 250 ml kapuçino etmək istəyirsinizsə, təxminən 300-350 ml süd tökün ki, süd genişlənsin və tökülməsi daha asan olsun.
Bundan əlavə, soyudulmuş bir qabdan istifadə etsəniz, südün buxarlanma prosesi də daha uzun çəkəcək ki, son toxuması daha hamar və yumşaq olsun
Addım 3. Buxarı açmadan əvvəl buxar çubuğundan çıxarın
Buxar çubuğunu süd buxar qabına qoymadan əvvəl buxar çubuğunda qalan artıq suyu və ya südü çıxarmaq üçün bir müddət açmağa çalışın. Buxar çıxdıqdan sonra buxar çubuğunu söndürün və dərhal süd qabına qoyun. Buxar çubuğunu yenidən başladın və südü qızdırarkən və ya buxarlayarkən çırpmaq üçün qabı bir qədər əyərək.
Daha əvvəl südü buxarlamamısınızsa, südün temperaturunu daha asan izləyə bilmək üçün konteynerə bir termometr qoymağa çalışın. Həmişə unutmayın ki, buxarlanma prosesi bitdikdən sonra da südün temperaturu yüksəlməyə davam edəcək
Addım 4. Südün buxarlanması və ya qızdırılması prosesini tamamlayın
Bəzən buxar çubuğunu südün səthinə daha yaxın olması üçün yatırın. Bu texnika südün içinə hava daxil edəcək və onu köpükləndirəcək, ancaq köpükün qurumasının qarşısını almaq üçün bunu yalnız bir neçə saniyə ərzində etdiyinizə əmin olun. Südün temperaturu 65-70 dərəcəyə çatdıqda buxar çubuğunu söndürün və südü kənara qoyun.
- Buxarı buxar çubuğundan çıxardığınızdan və istifadə etdikdən sonra təmiz bir dəsmal və ya parça ilə təmizlədiyinizə əmin olun.
- Süd hamar və parlaq görünməlidir, quru və ya topaqlı olmamalıdır.
- Konteynerin bir tərəfini tutun ki, temperaturun artdığını hiss edəsiniz. İstilik 65-70 dərəcəyə çatdıqda konteyneri çıxarın.
Addım 5. Mikrodalğalı sobada südü qızdırmağa çalışın
Espresso maşınına bağlı bir buxar çubuğunuz yoxdursa, südü mikrodalğalı sobada qızdırın və sonra süd köpüyü meydana gətirmək üçün fincanı yumşaq bir şəkildə silkələyin. Hiylə, sadəcə yağsız və ya az yağlı südü mason kavanozuna və ya yarıya qədər kiçik hava keçirməyən bankaya tökün. Sonra, kavanozu bağlayın və süd köpüyü bol olana qədər 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər silkələyin. Kavanozun qapağını açın və südü və bankanı mikrodalğalı sobada 30 saniyə qızdırın.
Bu üsuldan istifadə etsəniz, süd köpüyünün varlığı yalnız bir neçə dəqiqə davam edəcək
Addım 6. Buxar çubuğunuz yoxdursa, çırpma və ya süd köpürtücü istifadə edin
Buxar çubuğunuz yoxdur? Zəhmət olmasa südü sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Sonra, südü çırpmaq və köpüklü bir quruluş yaratmaq üçün kiçik bir süd köpürtücü istifadə edin. Xüsusilə, istədiyiniz miqdarda köpük çıxana qədər südü çırpmağa davam edin.
Bu üsul kifayət qədər böyük miqdarda süd köpüyü çıxaracaq, ancaq südün səthində əvvəlki metoddan daha çox baloncuklar ola bilər
3 -dən 3 -cü hissə: Kapucino hazırlamaq
Addım 1. Süd buxar qabını mətbəx tezgahı kimi düz bir səthə vurun
Südün səthindəki böyük baloncukları çıxarmaq üçün konteynerin altını tezgahın üzərinə yumşaq bir şəkildə vurun. Bundan sonra yalnız hamar, parlaq bir süd köpüyü ilə qalmalısınız. Gerekirse, süd qabını yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, tökülməzdən əvvəl süd və köpük ayrılmasın.
Addım 2. Kuboka espresso tökün
Bir espresso maşını istifadə etmirsinizsə, mocha qazanda və ya aeropressdə hazırladığınız espressonu bir fincana və ya xidmət şüşəsinə tökün. Kiçik bir stəkanda xidmət edilən kapuçino üçün 30 ml espresso istifadə edin. Bu arada, daha böyük bir stəkanda xidmət edilən kapuçino üçün 60-80 ml espresso istifadə edin.
İçinə espresso və süd tökməzdən əvvəl fincanı istiləşdirməyə çalışın. Beləliklə, kapuçinonun temperaturu uzun müddət isti qalacaq
Addım 3. Südü espressonun üzərinə tökün
Bir əlinizdə bir fincan espresso tutun, sonra fincanı bir az əyərək isti südü yavaş -yavaş espressonun ortasına tökün. Hazır olduğunuzda, içindəki süd və espressonun yaxşı qarışdırılması üçün fincanı yavaş -yavaş hərəkət etdirməyə çalışın. Fincan dolduqdan bir az əvvəl, köpük kapuçinonun səthində olana qədər südü bir az daha sürətlə tökün. Dərhal kapuçino xidmət edin!
Süd və köpüyü eyni anda tökməkdə çətinlik çəkirsinizsə, süd tökülərkən köpüyü tutmaq üçün uzun bir qaşıq istifadə edin, sonra köpüyü kapuçino üzərinə yerləşdirmək üçün eyni qaşıqdan istifadə edin
İpuçları
- Balanslaşdırılmış miqdarda köpük, süd və espresso olan bir kapuçino alana qədər buxarlamağı və süd tökməyi öyrənin.
- İstəyirsinizsə, kapuçino səthindəki süd köpüyünü maraqlı nümunələrə tökərkən əllərinizi hərəkət etdirməyi öyrənə bilərsiniz.
- Lattes ilə müqayisədə kapuçino daha az süd və daha çox köpük ehtiva edir.
