Qəhvə həvəskarları üçün, qəhvənin ən yaxşı dadına çatmasını təmin etmək üçün dəmləmənin bütün aspektlərini nəzarət etmək mütləqdir. Bəs sən? Əgər belədirsə, tökmə üsulu ilə və ya daha yaxşı tökmə olaraq bilinən qəhvə dəmləmək mütləq bir cəhddir! Metod heç də çətin deyil; Qrafin üstünə (dəmlənmiş qəhvəni yerləşdirmək üçün bir qab) xüsusi bir dəmləmə vasitəsi qoyursunuz. Qəhvədən təbii yağları çıxarmaq üçün pivənin içini nəmləndirilmiş bir filtrlə örtdüyünüzdən əmin olun. Bundan sonra, qəhvəni islatmaq üçün yavaş -yavaş qaynar su tökün və dəmlənmiş qəhvənin aşağıdakı qrafinə yavaş -yavaş dammasını gözləyin. Qrafin dolduqda, pivəni bir kənara qoyun və gününüzü müşayiət etmək üçün dadlı isti qəhvə verin!
Tərkibi
- 3 osh qaşığı. orta öğütülmüş tərəzi olan qəhvə tozu (orta qəhvə)
- 500 ml su
Üçün: 2 stəkan və ya 500 ml qəhvə
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Filtri nəmləndirmək və suyu qaynatmaq
Addım 1. İstifadə ediləcək dəmləmə avadanlıqlarını və qəhvə meydançalarını hazırlayın
Pivə istehsalçısını qrafin üstünə qoyun (dəmlənmiş qəhvəni saxlamaq üçün bir qab). Bundan sonra rəqəmsal bir tərəzi hazırlayın və 3 osh qaşığı ölçün. Özünüzü üyütmək istəsəniz (təxminən 30 qram) orta qəhvə və ya bütöv lobya.
- Şüşə, plastik və ya keramikadan hazırlanan bir pivə istifadə edə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə bilin ki, plastik dəmləyicilər qəhvənin dadını bir qədər dəyişə bilər.
- Bütün qəhvə dənələrini istifadə edirsinizsə, bir qəhvə dəyirmanı hazırlayın.
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin
Çaydana ən az 500 ml su tökün, bir qaynağa gətirin. Su yenidən qaynadılacağından, musluk suyundan da istifadə edə bilərsiniz. Qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və qəhvə dəmləmək üçün istifadə etməzdən əvvəl suyun 30 saniyə soyumasına icazə verin.
- İdeal olaraq suyun temperaturu 96 ° C -ə çatmalıdır.
- Tökmə prosesini asanlaşdırmaq üçün uzun, dar bir ağzı olan bir sürahi istifadə edin.
Addım 3. Qəhvə filtrini dəmləyiciyə daxil edin
İstifadə etdiyiniz pivə növü üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir filtrdən istifadə edin. Bir huni şəkilli pivə istifadə edirsinizsə, filtri də oxşar olması və dəmləyicinin içinə yerləşdirilə bilməsi üçün yuvarlayın. Filtri dəmləyiciyə daxil edin və dəmləyicini sürahi üzərinə qoyun.
Addım 4. Qəhvə filtrini yuyun
Filtri islatmaq üçün kifayət qədər isti su tökün; filtrin bütün hissələrinin su ilə yuyulduğundan əmin olun. Qəhvənizdə oduncaq bir dad olmaması üçün filtr kağızının içindəki qalığı çıxarmaq üçün filtri yaxalamaq lazımdır.
Qrafin istiləşməsinə əlavə olaraq, nəmli bir filtrin dəmləyicinin divarlarına yapışması daha asan olacaq
Addım 5. Durulama üçün istifadə olunan suyu atın və pivəni yenidən qrafin üzərinə qoyun
Qrafinin dibində qalan suyu istifadə etməyin! Bunun əvəzinə suyu atın və sonra dəmlənməni sürfəyə qaytarın.
3 -dən 2 -ci hissə: Çiçəkləmə texnikası etmək
Addım 1. Bütün qəhvə dənələrini istifadə edirsinizsə əvvəlcə qəhvə dənələrini doğrayın
Ən yaxşı dad üçün qəhvə dənələrini dəmləmədən dərhal əvvəl üyüddüyünüzdən əmin olun! 30 qram qəhvə dənələrini ölçün və bir öğütücüyə qoyun; bundan sonra qəhvə dənələrini orta xırda doğrayın (qəhvə dənələri qaba şəkər dənələri kimi bir toxumaya çatana qədər).
Tırtıllı bir bıçaqlı bir burr öğütücü və ya öğütücü, bıçaq öğütücüdən daha yaxşı bir tutarlılığa malik qəhvəni əzmək qabiliyyətinə malikdir
Addım 2. Qəhvə qablarını dəmləyiciyə qoyun və rəqəmsal ölçüyə qoyun
3 osh qaşığı ölçün. (təxminən 30 qram) üyüdülmüş qəhvə və nəmləndirilmiş filtri olan bir pivəyə qoyun. Qəhvə yerlərini daha bərabər yaymaq üçün pivəni yumşaq bir şəkildə silkələyin; Unutmayın ki, qəhvə yerləri nə qədər düzdürsə, çıxarma nəticələri daha hamar olacaq. Bundan sonra, pivəni yenidən sürüyə qoyun, sonra sürahəni rəqəmsal miqyasda qoyun; Ölçüyü 0 -a qaytarmağı unutmayın.
Rəqəmsal tərəzi, qəhvə meydançalarına tökdüyünüz suyun miqdarını idarə etməyə kömək edəcək
Addım 3. Taymeri açın və qəhvə yerlərini islatmaq üçün kifayət qədər su tökün
Qəhvənizin dəmlənmə müddətini daha yaxşı idarə etmək üçün rəqəmsal taymerdən istifadə edin. Yavaş -yavaş çaynikdəki qaynar suyu dairəvi hərəkətlə süzgədəki qəhvə yerlərinin üzərinə tökün; qəhvəni islatmaq üçün kifayət qədər suyun olduğundan əmin olun, amma suyun filtrdən çıxmaması üçün çox deyil.
Qəhvə meydançaları çiçək açan kimi görünməlidir. Hava kabarcıkları görünməyə başlayırsa, narahat olmayın; Baloncuklar, isti su ilə təmasda olan qəhvə dənələrindən karbon qazının ayrılmasının nəticəsidir
Addım 4. Qəhvə yerlərini 30-45 saniyə isladın
Qəhvə yerlərindəki bütün qazlar bitənə qədər gözləyin ki, su dəmləmə prosesində karbon qazını əvəz edə bilsin. Dəmləmə prosesində həmişə taymeri açdığınızdan əmin olun (təxminən 3-4 dəqiqə).
3 -cü hissə 3: Qəhvə tökmək və dəmləmək
Addım 1. Qəhvə sahələrinə isti su tökün, qəhvə yerlərini 30 saniyə isladın
Yavaş -yavaş, qaynar suyu dairəvi hərəkətlərlə qəhvə yerlərinin üzərinə tökün; pivəçini qaynar su ilə doldurmaq təxminən 15 saniyə çəkə bilər. Bundan sonra, qəhvə yerlərinin 30 saniyə oturmasına icazə verin və dəmlənmənin aşağıdakı sürahi üzərinə damlamasına icazə verin.
Qəhvəni əvvəlcə isladarsanız ən yaxşı dad əldə edilir; bu səbəbdən birbaşa qəhvə filtrinə su tökməyin
Addım 2. Suyu geri tökün və 45-65 saniyə gözləyin
Yavaş -yavaş qaynar suyu qəhvə yerlərinin ortasına tökün və qəhvə yerlərinin hər tərəfinə çatmaq üçün dairəvi hərəkətlərlə hərəkət edin. Pivəni yenidən doldurun və dəmin sürfəyə yavaş-yavaş (təxminən 45-65 saniyə) damlamasına icazə verin.
Demək olar ki, dəmlənmiş qəhvə dəmləyicinin altındakı qrafin içərisinə yavaş -yavaş damacaq
Addım 3. Qalan suyu 500 qrama çatana qədər tökün
35-40 saniyə ərzində qalan suyu yavaş-yavaş qəhvə yerlərinin üzərinə tökün; rəqəmsal miqyas 500 qrama çatanda dayandırın.
Addım 4. Pivəni bir kənara qoyun və dadlı qəhvənizlə xidmət edin
İstədiyiniz doza çatdıqdan sonra dəmləyicini çıxarın və kənara qoyun. Yavaş -yavaş, hələ də isti olan dəmləri kuboka tökün, dərhal xidmət edin.
