Brokkoli, bir çox kiçik çiçəklərdən ibarət böyük çiçək başları yaratmaq üçün yetişən dadlı və sağlam bir tərəvəzdir. Təzə brokkoli bişirməzdən və ya yeməzdən əvvəl kirdən, pestisidlərdən və hətta böcəklərdən təmizləmək üçün əvvəlcə yuyun. Brokkolini su və ya sirkə məhlulu ilə tez və asanlıqla yuya bilərsiniz və salamura məhlulu ilə kələm tırtıllarını qönçələrdən çıxara bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Brokkolini su ilə yumaq
Addım 1. Lavaboyu soyuq su ilə doldurun və brokkolini 5-10 dəqiqə isladın
Lavabonu yaxşıca təmizləyin və suyun drenajdan axmasını dayandırmaq üçün fişə qoşun. Brokolini tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su olduğundan əmin olun. Bundan sonra, torpağı və kiri yuymaq üçün brokolini suda buraxın.
- Brokoli suda olduqdan sonra daha böyük zibilləri çıxarmaq üçün bir neçə dəfə qarışdırın.
- İsti su istifadə etsəniz, brokoli çiçəkləri bir az solacaq.
- Nəmləndirmək üçün lavabo yoxdursa, böyük bir qabdan istifadə edin. Bununla birlikdə, brokkolinin su altında qaldığından əmin olun.
Addım 2. Brokkolini süzgəcə qoyun və üzərinə soyuq su tökün
Nəmləndirdikdən sonra lavabonu qurudun və soyuq suyu yandırın. Suyun brokkolini bir süzgəcdə yuyun və hər tərəfi yumaq üçün brokolini çevirin.
Bir süzgəciniz yoxdursa, brokolini əllərinizə tutun və üzərinə su tökün
Addım 3. Tərəvəzləri ovmaq, kir və zibilləri çıxarmaq üçün əllərinizi istifadə edin
Brokkoli başının çirklənə biləcəyi çoxlu küncləri var. Onları çıxarmaq üçün barmağınızı brokkoli çiçəklərinin üstünə sürtün və sapların yanlarını və dibini ovuşdurun.
Meyvə və tərəvəzləri təmizləmək üçün bir fırçanız varsa, brokkoli yuyarkən istifadə edin, ancaq çiçəkləri fırçalarkən diqqətli olun. Brokkoli çiçəkləri çox yumşaqdır və kökdən asanlıqla qırılır
Addım 4. Xidmət vermədən və ya bişirmədən əvvəl brokkoli qurudun
Brokkolini lavabonun üstündən tutun və suyun bir neçə saniyə ərzində çiçəklərdən düşməsinə icazə verin. Bundan sonra, qönçələr arasından mümkün qədər çox su çıxarmaq üçün brokkolini 3-4 dəfə əllə silkələyin.
Çiçəklər və köklər hələ də nəmdirsə, brokkoli hazırlamadan əvvəl kağız dəsmal və ya təmiz bir parça ilə qurudun
Metod 2 /3: Brokkolini sirkə məhlulu ilə yuyun
Addım 1. Böyük bir qaba 3 hissə su və 1 hissə ağ sirkə doldurun
Kase brokkoli tutacaq qədər böyük olduğundan əmin olun. Solüsyonu bir qaşıq ilə qarışdıraraq suyu və sirkəni qarışdırın. Brokoli başlarını tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
Məsələn, bir qaba 700 ml (3 stəkan) su qoyursanız, 240 ml su (1 stəkan) ağ sirkə əlavə edin
Addım 2. Məhlulun üzərinə brokkoli əlavə edin və 15-20 dəqiqə isladın
Brokkolini qabda bir neçə dəfə qarışdıraraq böyük çirkləri aradan qaldırın, sonra tərəvəzlərin dincəlməsinə icazə verin. Brokkolinin islanmasını gözləyərkən digər maddələr hazırlaya bilərsiniz.
Brokkolini sirkə içində islatmaq sudan bir az daha uzun çəkir, ancaq pestisidlərin və bakteriyaların təmizlənməsində sudan daha təsirli olur
Addım 3. Brokolini məhluldan çıxarın və soyuq su ilə yuyun
Yuyarkən əllərinizi və ya fırçanızla brokkolinin gövdələrini və çiçəklərini ovun. Sapın əsası və çiçəklərin altındakı hissəsi də daxil olmaqla brokkolini hər tərəfdən yuyun.
Brokkolini 30 dəqiqədən çox isladarsanız, tərəvəzlər sirkəni udmağa və acı bir dad verməyə başlayacaq
Metod 3 /3: Duzlu Su ilə Kələm Tırtıllarından qurtulun
Addım 1. Brokolini çiçəkləri aşağıya doğru soyuq su qabına qoyun
Brokkoli üzvi və ya ev bitkisidirsə, qönçələrdə tırtılların olması sizi narahat edə bilər. Təhlükəsiz olmaq üçün brokkoli çiçəklərini bir duz həllinə batırın.
Tırtıllar çiçəklərin içərisində yaşamağa meyllidir, çünki gizlənmək üçün çox yer var. Saplarda tırtılların olması ilə bağlı narahatlıq keçirirsinizsə, bütün brokkolini suya batırın, ancaq çiçəkləri alt üst edin
Addım 2. 1 osh qaşığı əlavə edin
(1000 ml soyuq su üçün 5 ml) duz. Brokkoli əlavə edildikdən sonra duz tökün və duzu həll etmək üçün brokkoli başlarını suda qarışdırın. Bu qarışdırma eyni zamanda bir çox tırtılın gizləndiyi yerlərdən çıxarılacaq və sərbəst buraxılacaq.
Brokkoli qarışdırarkən heç bir tırtıl görmürsənsə, heç bir şeyin gizlənmədiyinə əmin olmaq üçün nəmləndirmə prosesinə davam et
Addım 3. Tırtılları çıxarmaq üçün brokkolini 15-30 dəqiqə isladın
Brokkoli isladıldıqda, çiçəklərdəki tırtıllar soyuq suda büzülür və yuxarıya doğru üzür. Onları sudan çıxarmaq üçün bir ələk və ya yivli bir spatula ilə doğrayın.
Tırtılları sudan çıxarmağa ehtiyac yoxdur, amma çıxarsa, brokkoli çıxarıldıqda yenidən saplara yapışa bilməyəcəklər
Addım 4. Qalan duzu çıxarmaq üçün brokkoli çiçəklərini soyuq suda yuyun
Nəmləndirildikdən sonra brokkolidə hələ də duz ola bilər. Brokkoli başını soyuq axan suyun altında 15 saniyə saxlayın, digər tərəfi yuyun.
Brokkoli fırça və ya əllə təmizlənməyibsə, durulama zamanı bunu indi edə bilərsiniz
Addım 5. Brokkolini silkələyin və qurudun
Brokkolini lavabonun üstündən tərs tutun və qalan tırtılları çıxarmaq üçün sapın dibinə vurun. Bundan sonra artıq suyu qurutmaq üçün təmiz kağız dəsmal istifadə edin və brokkoli çiçəklərini yaxından araşdırın.
