Su buxarlamaq və tərəvəzləri yumşalana qədər bişirmək üçün buxar istifadə etməklə buxarlanmaq ən məşhur yemək üsullarından biridir. Təzə brokkoli buxarda bişirildikdə ləzzətli dadına baxacaq, ancaq yanlış buxarlanmaq brokolinin rəngini itirməsinə və toxumasında yumşaqlaşmasına səbəb olacaq. Bu yazıda brokkoli sobada və ya mikrodalğalı sobada necə buxarlanacağını göstərəcəyik. Bundan əlavə, bu məqalədə brokkoli mövsümünün necə aparılacağına dair təlimatlar da verilir.
- Hazırlıq müddəti: 10-15 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 4-5 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 20 dəqiqə
Addım
Metod 1 /4: Brokkoli buxarlanmasına hazırlıq
Addım 1. Tünd yaşıl başları və açıq yaşıl sapları olan təzə brokkoli seçin
Qəhvəyi rəngdə olmayan brokkoli axtarın və solmuş və ya çürük olan brokkolidən çəkinin. Qönçələr sıx bağlanmalıdır.
Dondurulmuş brokkoli də buxarlaya bilərsiniz. Dondurulmuş brokkoli buxarlanmadan əvvəl əridilməsinə ehtiyac yoxdur
Addım 2. Brokkolini yuyun
Brokkolini suda yaxşıca yuyun və kirdən təmizləmək üçün barmaqlarınızla istifadə edin.
Qablaşdırılmış dondurulmuş brokkolunun yuyulmasına ehtiyac yoxdur, çünki qablaşdırılmadan əvvəl yuyulmuşdur
Addım 3. Brokkolini kiçik ölçülü parçalara ayırın
Brokkolini kəsmə taxtasına qoyun və hər bir brokkoli çiçəkini kəsmək üçün iti bıçaqla kəsin. Brokkoli saplarını da daxil edin və onları da loxma hissələrə kəsin; Brokkoli sapları çox sağlamdır və brokoli başlarına gözəl təzadlı bir quruluşa malikdir.
Dondurulmuş brokkoli adətən artıq doğranır. Dondurulmuş brokolinin olmasını istədiyiniz ölçüdə olduğundan əmin olun. İstəyirsinizsə daha kiçik parçalara kəsin
Metod 2 /4: Sobada Brokkoli buxarlanması
Addım 1. Tencereyi 2,5 sm su ilə doldurun
Brokkolini buxarlamaq üçün bu qabdan istifadə edəcəksiniz, buna görə həm brokkoli, həm də buxar qabını yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun. Tencereyi sobaya qoyun.
Addım 2. Buxar səbətini qazana qoyun
Səbətin alt hissəsi suya məruz qalmamalıdır.
- Buxar səbətiniz yoxdursa, kiçik deşikləri olan bir hövzədən istifadə edin.
- Kiçik çuxurlu bir hövzəniz yoxdursa, brokolini birbaşa suya qoya bilərsiniz. Yalnız bir neçə yemək qaşığı suya ehtiyacınız var. Suyun brokkolini tamamilə örtmədiyinə əmin olun.
Addım 3. Suyu yavaş -yavaş qaynadın
Sobanı yandırın və orta istidən istifadə edin. Su yavaş -yavaş qaynamağa başlayana qədər gözləyin.
Addım 4. Brokkolini buxar səbətinə qoyun
Onları səbətə bərabər şəkildə yerləşdirməyə çalışın. Bu nöqtədə, duz, istiot və ya kərə yağı ilə də yüngülcə dadlandıra bilərsiniz.
Addım 5. Tencereyi örtün və 4-5 dəqiqə buxarlayın
Brokkoliə diqqət yetirin ki, bişməsin.
Brokkolinin hazır olub olmadığını yoxlamaq və görmək istəyirsinizsə, brokolini çəngəl ilə deşə bilərsiniz; çəngəl brokkoliə yapışmaq asandırsa, deməli bitmiş deməkdir
Addım 6. Tencereyi sobadan çıxarın və brokkolini bir xidmət boşqabına köçürün
Tencereyi açarkən diqqətli olun; əyməyin, çünki buxar üzünüzə dəyib sizi yandıra bilər.
Brokkoli duz, bibər və ya sarımsaq ilə ədviyyat etməyi düşünün
Metod 3 /4: "Mikrodalğalı sobada" Brokkoli buxarlanır
Addım 1. Brokoli çiçəklərini mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun
Brokoli çiçəkləri qabın kənarına qoyulmaması üçün asan olmalıdır.
Brokkoli duz, istiot və ya kərə yağı ilə ədviyyat etməyi düşünün
Addım 2. Suyu qaba tökün
Hər kiloqram brokoli üçün iki və ya üç yemək qaşığı suya ehtiyacınız var.
Addım 3. Kabı örtün
Kassanın qapağında metal olmadığından əmin olun. Qapağınız yoxdursa, qabı bir plaka ilə örtə bilərsiniz; boşqabın qabın üstünə möhkəm oturduğundan əmin olun.
- Plastik sarğı istifadə etməyin. Plastik sarğı zərərsiz olsa da əriyir; plastik deliklər buxarın çıxmasına imkan verəcək və brokkolinin çox bişməsinin qarşısını alacaq.
- Kabı örtmək üçün folqa istifadə etməyin. Alüminium folqa mikrodalğalı təhlükəsiz bir material deyil.
Addım 4. Brokkolini mikrodalğalı sobada 3-4 dəqiqə yüksək buxarda bişirin
Qabığı mikrodalğalı sobadan çıxarıb brokkolini çəngəl ilə deşərək 2,5 dəqiqə sonra brokolinin hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Brokoli yumşaq və yumşaqdırsa, yetişmiş olur; hələ də möhkəmdirsə, bir neçə dəqiqə daha buxarlamalı olacaqsınız.
Addım 5. Brokkolini mikrodalğalı sobadan çıxarın
Bir xidmət boşqabına köçürün və isti xidmət edin; Mikrodalğalı sobaya qoymayın, çünki rəng solacaq.
Brokkoli duz, bibər və ya sarımsaq ilə ədviyyat etməyi düşünün
Metod 4 /4: Baharat və Brokoli Aroması
Addım 1. Yemək suyuna ləzzət verin
Suyun istiləşməsinə başlamazdan əvvəl onu limon suyu və ya soya sousu ilə dadlandırmağı düşünün. Sudan çıxan buxar brokkoliyə bir az ləzzət verəcək.
Addım 2. Buxarlamadan əvvəl brokolini ədviyyat edin
Kiçik bir qabda zeytun yağı, duz və istiot qarışdırın. Buxarlamadan əvvəl bu qarışıqla brokkoli tökün.
Addım 3. Buxarlanmadan əvvəl və ya sonra brokkoliə yağ əlavə edin
Xidmət vermədən əvvəl brokkolini qarışdırdığınızdan əmin olun ki, hər bir parça ərinmiş kərə yağı ilə örtülsün.
Addım 4. Brokkoli buxarlandıqdan sonra otlar və ədviyyatlarla ədviyyat edin
Xidmət vermədən əvvəl brokkoli üzərinə sarımsaq tozu, duz və ya bibər səpə bilərsiniz. Şüyüd, cəfəri və ya kəklikotu kimi təzə otlar da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5. Duzsuz brokoli sarımsaqla bir az daha kəskin dad verin
Brokkoliə buxarlamadan əvvəl və ya sonra doğranmış və ya dilimlənmiş sarımsaq əlavə etməyə çalışın. Zeytun yağında qızardılmış sarımsaq ilə buxarlanmış brokkoli də ata bilərsiniz.
Addım 6. Limon ilə dad və təravət hissi əlavə edin
Brokkoli buxarlandıqdan sonra, sürtülmüş limon qabığı və ya limon pendiri ilə atmağa çalışın.
Addım 7. Buxarlanmış brokkoli üzərinə rəndələnmiş pendir səpin
Pendirin bir az əriməsinə icazə verin, sonra hər şeyi qarışdırmaq üçün brokkoli qarışdırın. Parmesan pendiri və bir az sarımsaq tozu istifadə etməyi düşünün.
