Buxarlanmış yerkökü, demək olar ki, hər hansı bir yeməklə yaxşı hazırlanan asan və sürətli garnitürdür. Tərəvəz bişirməyin ən sağlam yollarından biri buxar, rəngini, dadını və toxumasını qida maddələrində saxladığı üçün. Yerkökü buxarda və ya tavada, mikrodalğalı sobada və ya tavada buxarlaya bilərsiniz (ehtiyac olarsa). Bu üç üsul aşağıda təsvir ediləcəkdir. Zəhmət olmasa daha ətraflı oxuyun.
Addım
Metod 1 /3: Buxar Səbətində Buxarlanma
Addım 1. Suyu adi bir tencerede və ya qolu olan bir qazanda qaynatın
Tencereyi su ilə doldurmağa ehtiyac yoxdur, buxar çıxarmaq üçün bir və ya iki (2,5 - 5 sm) su kifayətdir.
Addım 2. Havuç hazırlayın
Dörd porsiyona xidmət etmək üçün təxminən 680 q havuç lazımdır. Havuçları soyuq suda yaxşıca yuyun, qalan kir və pestisidləri yox edin. Havuç saplarını kiçik bir bıçaqla kəsin, sonra tərəvəz soyucu istifadə edərək soyun. Sonra yerkökü istədiyiniz şəkildə kəsə bilərsiniz: bütöv, dilim və ya kəsik və ya dairə şəklində buraxa bilərsiniz.
Addım 3. Havuçları buxar səbətinə qoyun
Bir buxar səbətiniz yoxdursa, qazana sığdırmaq üçün uyğun ölçüdə olan delikli bir süzgəc və ya qazan da işləyəcək.
Addım 4. Buxar səbətini qaynar suyun üzərinə qoyun
Su olduğundan əmin olun yox buxarın altına çat. Yerkökü suya batırılırsa, yerkökü buxarda deyil, qaynadılacaq.
Addım 5. Tencereyi örtün
Tencereyi örtmək üçün bir qapaq istifadə edin, ancaq tamamilə örtməyin. Havalandırma üçün bir tərəfdən kiçik bir boşluq buraxın ki, buxar çıxsın.
Addım 6. Yerkökü yumşalana qədər buxarlayın
Havuç parçalarının ölçüsündən asılı olaraq 5-10 dəqiqə çəkir.
- Bir çəngəl yapışdıraraq havuçların hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Çəngəl asanlıqla sürüşərsə (artıq yumşaq), havuç bişirilir.
- Yuxarıda göstərilən yemək vaxtları tövsiyə olunan vaxt olsa da, yerkökü çox yumşaq və ya hələ də gevrek olmasından asılı olaraq istədiyiniz qədər uzun və ya qısa müddətə buxarlaya bilərsiniz.
Addım 7. Havuçları delikli bir ələkdən və ya qazandan boşaltın
Addım 8. Xidmət lövhəsinə köçürün
Addım 9. Ətir və ya ədviyyat əlavə edin
Yerkökü hələ də isti olarkən, zövqünüzə görə ədviyyatları qarışdıra bilərsiniz. Buxarlanmış yerkökü ən yaxşı şəkildə bir çay qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə səpilir və ya tez bir az zeytun yağı, sarımsaq və bir sıxma limon suyu ilə qovurulur. Duz və istiot əlavə etməyi də unutmayın.
Metod 2 /3: Mikrodalğalı sobada buxarlanır
Addım 1. Havuç hazırlayın
Dörd porsiyona xidmət etmək üçün təxminən 680 q havuç lazımdır. Havuçları soyuq suda yaxşıca yuyun, qalan kir və pestisidləri yox edin. Havuç saplarını kiçik bir bıçaqla kəsin, sonra tərəvəz soyucu istifadə edərək soyun. Sonra yerkökü istədiyiniz şəkildə kəsə bilərsiniz: bütöv, dilim və ya zar və ya dairə olaraq buraxa bilərsiniz.
Addım 2. Havuçları mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun. Havuçlara bir kaşığı su əlavə edin, sonra qabı mikrodalğalı soba ilə təhlükəsiz plastik sarğı ilə örtün.
Addım 3. Havuçları mikrodalğalı sobada yüksək odda bişirin
Yerkökü mikrodalğalı sobada yumşalana qədər bişirin. Lazım olan vaxt 4 ilə 6 dəqiqə arasındadır. Yerkökü bitmiş olub olmadığını yoxlamaq üçün çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz.
-
Yerkökü çıxardıqdan sonra bir az daha çox vaxt apararsa, yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun və bişənə qədər bir dəqiqəlik fasilələrlə bişirin.
Buxar Yerkökü Addım 12 Bullet1 -
Plastik sarğı geri sararkən diqqətli olun, çünki isti olur!
Buxar Yerkökü Adım 12 Bullet2
Addım 4. Havuçlara xidmət edin
Yerkökü hələ də mikrodalğalı sobada olarkən, seçdiyiniz ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edin. Bir çay qaşığı ərinmiş yağ və bir çimdik duz və istiot həmişə yaxşı seçimdir. Havuçları bir xidmət boşqabına köçürün və dərhal xidmət edin.
Metod 3 /3: Qızartma qabda buxarlanma
Addım 1. Yerkökü yuyun və soyun və gövdəsini çıxarın
Yerkökü dairələrə, dilimlərə və ya diş ölçüsündə kublara kəsin.
Addım 2. Böyük bir tavaya təxminən 2,5 sm su əlavə edin
Suya duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
Addım 3. Havuçları tavaya qoyun
Addım 4. Tencereyi örtün və su buxarlanana və yerkökü bişənə qədər qızdırın
Lazım gələrsə qazana daha çox su əlavə edə bilərsiniz.
- Diqqət yetirin ki, bu şəkildə bişirilən yerkökü, əsl mənada buxarlanmır, çünki yerkökü suda bişirilir.
- Ancaq bir buxar və ya mikrodalğalı sobanız yoxdursa və nəticələr çox fərqli deyilsə, buxarlanma üçün yaxşı bir alternativdir.
Addım 5. Tava üzərindəki artıq suyu boşaltın
Addım 6. Sonra tavaya kərə yağı, ədviyyat (cəfəri və ya muskat kimi) və duz və istiot əlavə edin
Baharatları örtmək üçün yerkökü atın, sonra bir xidmət boşqabına köçürün və dərhal xidmət edin.
