Qızardılmış yerkökü salat, salat və digər reseptlər üçün əladır. Bu texnikanı öyrənmək çətin deyil, ancaq havuç uzunluğunu xüsusi reseptinizə uyğunlaşdırmaq üçün məşq etməlisiniz. İstər əllə, istər qida prosessorunda, istərsə də kibrit çubuğu şəkillərində, bir neçə addımda mükəmməl rəndələnmiş havuç hazırlamağı öyrənə bilərsiniz.
Addım
Metod 3 -dən 1: Havuçları qızardın
Addım 1. Neçə havuç lazım olacağını müəyyənləşdirin
Yerkökü sayı, reseptiniz üçün nə qədər qızardılmış yerkökü lazım olduğuna bağlıdır. Unutmayın ki, bir yerkökü kifayət deyilsə, hər zaman daha çox rəndələyə bilərsiniz. Ümumi ekvivalent ölçülərə daxildir:
- Bir böyük yerkökü = bir fincan qızardılmış yerkökü
- Bir kilo yerkökü = beş stəkan qızardılmış yerkökü
Addım 2. Havuçları yuyun
Yerkökü soyuq suyun altında yuyun və əllərinizlə yerkökünün kənarını ovuşdurun. Bu, havuçun kənarındakı kirləri, kimyəvi maddələri və mikrobları çıxarmağa kömək edəcək.
Böyük yerkökü istifadə etdiyinizə əmin olun. Kiçik yerkökü əllə sürtmək çətindir və barmaqlarınızı zədələmək riski də var
Addım 3. Havuçları soyun
Yuyulmuş yerkökü götürün və kəsmə taxtasına qoyun. Üst və alt ucları hər tərəfdən təxminən 0,5 sm -dən 1,5 sm -ə qədər kəsin. Sonra bir tərəvəz soyucu istifadə edərək, hər bir yerkökünün qabığını növbə ilə soyun.
Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yerkökü çox qalın soymamaq üçün diqqətli olun
Addım 4. Bir sürtgəc seçin
Ümumi iki növ grater var, qutu rende və düz rende. Onsuz da biriniz ola bilər və ya bir mətbəx ləvazimatı mağazasında və ya supermarketdə satın ala bilərsiniz.
- Qutu sürtgəc. Üç və ya dörd tərəfli və üstündə sapı olan daha böyük bir kvadrat rende. Hər tərəfdən çuxurun ölçüsü fərqlidir. Bu şəkildə müxtəlif ölçülü tərəvəzləri rəndələyə bilərsiniz.
- Düz rende. Bir tərəfində sapı olan düz düzbucaqlı rende. İstədiyiniz rəndələnmiş havuç ölçüsünə görə ehtiyacınız olan sürtgəcdən istifadə etməlisiniz.
Addım 5. Rəndinizi yerləşdirin
Rendeyi mətbəxinizdəki tezgah kimi təmiz bir səthdə istifadə edin. Qızardılmış yerkökü tutmaq üçün rende bir kəsmə taxtasına və ya böyük bir qaba yerləşdirə bilərsiniz. İstifadə etdiyiniz hər şey rəndələnmiş yerkökü yerləşdirə biləcəyinizə əmin olun.
Addım 6. Havuçları doğrayın
Qırğacın yerini tutduqdan sonra havuçu götürün və tutun. Yerkökünün altını sürtgəcin kənarına yuxarıya yaxın qoyun. Yerkökünü yumşaq bir şəkildə sıxın və əlinizi sürtgəcin kənarından aşağı çəkin. Rəndənin dibinə çatdıqda əllərinizi sürtgəcdən çıxarın və yerkökü yenidən başlanğıc vəziyyətinə qoyun. Bütün yerkökü qızartmağı bitirməyincə bu hərəkəti davam etdirin.
- Yerkökü demək olar ki, hazır olduqda, rəndələnərkən əllərinizlə diqqətli olun. Üzərin kənarları kəskindir və zərbə alsanız sizə xəsarət yetirə bilər. Barmaqlarınızı incitmək istəmirsinizsə, qalan kiçik parçaları incə uzun zolaqlara kəsmək üçün iti bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Yerkökü çox sıxmamaq üçün diqqətli olun. Yerkökü yarıya bölüb əlinizə xəsarət yetirə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Yeməyi Qida Prosessorunda doğrayın
Addım 1. Reseptinizi yoxlayın və ya nəyə ehtiyacınız olduğunu düşünün
Neçə yerkökü qızartmaq lazım olduğunu bilirsinizsə, bu miqdardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq reseptinizdə nə qədər yerkökü istifadə etməyiniz göstərilmədən rəndələnmiş yerkökü tələb olunarsa, təxmin etməyiniz lazım ola bilər.
Unutmayın ki, bir kilo yerkökü təxminən beş stəkan qızardılmış havuçla eynidir və bir böyük yerkökü də bir fincan qızardılmış havuçla eynidir
Addım 2. Havuçları soyun
Qızartmaq üçün seçdiyiniz yerkökü götürün və soyuq suyun altında yuyun. Üst və alt ucları hər tərəfdən təxminən 0,5 sm -dən 1,5 sm -ə qədər kəsin. Bir tərəvəz soyucu götürün və yerkökü qabığını soyun.
- Havuç səthinə yapışmış ola biləcək kirləri, mikrobları və kimyəvi maddələri çıxarmaq üçün yuyarkən havuçlarınızı ovduğunuzdan əmin olun.
- Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Havuç ətini belə soyarsanız kəsməməyə diqqət edin.
Addım 3. Havuçları kəsin
Soyulmuş havuç götürün və 7,5 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. Bu, yerkökü parçalarının qida prosessoru borusuna asanlıqla yerləşə biləcək qədər kiçik olduğundan əmin olmaq üçündür.
Kiçik yerkökü bir qida prosessoruna da qoya bilərsiniz. Bu cür yerkökü bir qida prosessorunun borusuna sığacaq qədər kiçikdir və yaxşı qızardılacaq
Addım 4. Qida emalı bıçağını quraşdırın
Hər bir böyük qida prosessoru bir ızgara bıçağı ilə təchiz edilmişdir. Qırmaq üçün bir qida prosessoru bıçağı tapın. Bıçaq bir tərəfində rəndəsi olan böyük bir metal disk şəklindədir. Tapdıqdan sonra qida prosessoruna qoyun.
Bıçaq qida emalı maşınının üstünə bərkidiləcək. Bu, rəndələnmiş yerkökünün bıçağın altına yığılmadan qaba düşməsinə imkan verəcək
Addım 5. Borunu quraşdırın
Qida prosessoru bıçağını quraşdırdığınıza görə, kənarı yuxarı olan qida emal qapağını bağlayın. Təhlükəsizlik başlığını da qapağın kənarına qoyun, ancaq silindrini qapağından çıxarın.
Qalan yeganə açılış yerkökü qoymaq üçün bir yerdir
Addım 6. Yerkökü doğrayın
Qapaq və təhlükəsizlik quraşdırıldıqdan sonra qida prosessorunu yandırın. İlk 7,5 sm -lik parçanı qapağın üstündəki boruya daxil edin. Bir silindr ilə havuçu ızgara bıçağına sıxın. Bütün yerkökü qızardılana qədər aşağı itələməyə davam edin. Bütün yerkökü qızardılana qədər təkrarlayın.
- Havuçları barmaqlarınızla sıxmayın. Barmağınız yaralana bilər və ya hətta itirə bilər. Həmişə qida prosessorunun bir hissəsi olan plastik silindrdən istifadə edin.
- Yerkökü rəndələdikdən sonra qida prosessorunu söndürün və bıçağın hərəkətini dayandırmasını gözləyin. Sonra, rəndələnmiş yerkökü çıxarmaq üçün üstü və bıçağı çıxarın.
- Qida prosessorunuz kiçikdirsə, hələ də yerkökü qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bıçağı qida prosessoruna qoyun və qabı və bıçağı prosessora bağlayın. Sonra soyulmuş və doğranmış yerkökü əlavə edin. Yuxarı bərkidin, sonra yerkökü reseptiniz üçün kifayət qədər kiçik olana qədər qida prosessoruna basın.
Metod 3 /3: Matchstick Style Havuçları qızardın
Addım 1. Neçə yerkökü istifadə etməli olduğunuzu öyrənin
Kibrit çubuqlarına nə qədər yerkökü kəsmək lazım olduğunu görmək üçün resepti yoxlayın. Əmin deyilsinizsə, unutmayın ki, hər zaman düşündüyünüzdən çox kəsə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bir böyük yerkökü bir fincan qızardılmış havuçla bərabərdir.
Addım 2. Havuçları soyun
Havuçları götürün və soyuq suyun altında yuyun. Hər bir havuçun üst və alt uclarını təxminən 0,5 sm -dən 1,5 sm -ə qədər kəsin. Tərəvəz soyucu ilə hər havuçun qabığını soyun.
Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Havuç ətini soyarkən kəsməməyinizə əmin olun
Addım 3. Yerkökü formaya salın
Kəskin bir bıçaqla hər havuçu götürün və 2,5 ilə 5 sm aralığında kəsin. Bu şəkildə havuç kibrit çubuqlarını kəsmək daha asan olacaq. Sonra, masanın yuvarlanmaması üçün bir tərəfdən yuvarlaq bir ucu kəsin.
Yalnız kəsdiyiniz havuç parçalarını atmayın. İki-üç parçanı kəsib qeyri-bərabər kibrit çubuğu şəklində yerkökü zolaqlarına çevirə bilərsiniz
Addım 4. Havuçları qalın dilimlərə kəsin
Kəskin bir bıçaqla hər bir kvadrat parçanı götürün və uzunlamasına kəsin. Qızardılmış havuçun nə qədər böyük olmasını istədiyinizə görə 1,5 ilə 5 mm arasında kəsə bilərsiniz.
Tam eyni olması lazım deyil, eyni ölçüdə olduğundan əmin olun
Addım 5. Yerkökü kibrit çubuqlarına kəsin
Havuç dilimlərini bərabər paylanması üçün üst üstə yığın. Sonra iti bıçaqla yerkökü kiçik kibrit çubuqlarına kəsin. Kəsərkən havuç dilimlərinin bərabər olması üçün eni və qalınlığı eyni olmalıdır.
- Bütün yerkökü doğranana qədər doğramağa davam edin.
- Yavaş -yavaş etdiyinizə əmin olun. Yerkökü yığını kəsərkən bıçaq kənarını ayrı tutaraq barmaqlarınızı yavaşca geri çəkin. Havuç ucuna yaxınlaşdıqca bu daha çətin ola bilər. Əlinizdən gələni edin və barmağınızı bıçağın kənarından mümkün qədər uzaq tutun.
- Barmaqlarınızı kəsməkdən narahat olsanız barmaq qoruyucuları da ala bilərsiniz. Bu paslanmayan polad alət, barmaqlarınızın uclarını kəsməkdən qoruyarkən tərəvəzlərinizi tutmağa kömək edir.
