Soyulmuş və təmizlənmiş karides tez və asanlıqla qızardıla bilər. Karidesləri azca yağda və ya kərə yağında qızardıb qızardın və ya çörək qırıntılarında və ya ədviyyatlı unda qızardın. Fərqli qızartma üsulu variantlarının hər birini öyrənmək üçün aşağıdakı bələdçini oxuyun.
Tərkibi
İki -dörd nəfərlik hissələr üçün
Adi Qızardılmış Karides
- 450 qram soyulmuş və təmizlənmiş karides
- 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ
- Dadmaq üçün duz və istiot
- 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq (isteğe bağlı)
- 45 ml əhəng (isteğe bağlı)
Çörək Unu Qızardılmış Karides
- 450 qram soyulmuş və təmizlənmiş karides
- Qızartmaq üçün 1 litr yağ
- 1 yumurta
- 500 ml çörək unu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Baharatlı Un Qızardılmış Karides
- 450 qram soyulmuş və təmizlənmiş karides
- Qızartmaq üçün 1 litr yağ
- 125 ml süd
- 125 ml ayran
- 125 ml isti sous (isteğe bağlı)
- 250 ml ədviyyat unu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Addım
Metod 1 /3: Daimi Qızardılmış Karides
Addım 1. Kərə yağı teflon üzərində əridin
Böyük bir Teflon üzərində 2 xörək qaşığı kərə yağı kərə yağı əriyənə qədər orta və yüksək istilikdə qızdırın.
- Kərə yağı əvəzinə yağdan istifadə edə bilərsiniz. Yağı daha parlaq görünənə qədər bir neçə dəqiqə ərzində orta və yüksək istilik üzərində qızdırın. Ancaq yağın siqaret çəkməsinə icazə verməyin.
- Kərə yağı və ya yağ siqaret çəkməyə başlayırsa, teflonu sobadan çıxarın və istiliyi azaldın. Bir neçə dəqiqədən sonra Teflonu yenidən sobaya qoyun, buxarlanmış yağı və ya yağı əvəz etmək üçün daha çox yağ və ya yağ əlavə edin və yağın və ya yağın artıq siqaret çəkmədiyinə əmin olun.
Addım 2. Sarımsağı qızardın
Kıyılmış sarımsağı Teflonun içinə qoyun və istiyə davamlı bir spatula ilə 30-60 saniyə və ya soğan güclü bir ətir verənə qədər qovurun.
- Bu resept üçün iki diş sarımsaq lazımdır.
- Sarımsaq tozunu da əvəz edə bilərsiniz. Duz və istiot ilə birlikdə sarımsaq tozu əlavə edin. Bir çay qaşığı təzə sarımsaq yerinə təxminən 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu istifadə edin.
- İstəyirsinizsə (və ya istəmirsinizsə), heç bir sarımsaq istifadə edə bilməzsiniz.
Addım 3. Karides əlavə edin
Karidesləri teflonun içinə qoyun və dərhal duz və istiot əlavə edin. Çəhrayı və qeyri -şəffaf olana qədər bişirin.
-
Duz və istiotu bərabər səpin. Məbləğ zövqünüzə görədir, amma yeni başlayanlar üçün 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər üçün cəhd edə bilərsiniz.
Fry Karides Adım 3 Bullet1 -
Karidesin qızartması üçün vaxt karidesin ölçüsündən asılıdır. Böyük karides üç -dörd dəqiqə, orta karides 2,5-3,5 dəqiqə, kiçik karides isə cəmi iki ilə 2,5 dəqiqə çəkməlidir.
Fry Karides Adım 3 Bullet2 -
Karidesləri qızardıqca spatula ilə bəzən qarışdırın.
Fry Karides Adım 3 Bullet3 -
Teflonu çox doldurmayın. Karides, Teflon ilə düz yatmağı bacarmalıdır. Böyük bir dəstə bişirmək istəyirsinizsə, növbə ilə yağ və ya yağ əlavə edin.
Fry Karides Adım 3 Bullet4
Addım 4. Karideslərin üzərinə əhəng suyu səpin
Bişən karidesin üzərinə üç -dörd yemək qaşığı əhəng səpin. Karidesləri sobadan çıxarmazdan əvvəl bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- İstəyirsinizsə (və ya istəmirsinizsə), əhəngdən ümumiyyətlə keçə bilərsiniz.
- Əhəng səpdikdən sonra karidesləri çox uzun müddət qızartmayın. Karideslərin rəngi qeyri -şəffaf olduqdan sonra, karideslər əslində yeməyə hazırdır. Kireç səpdikdən sonra çox uzun müddət istiləşməsinə icazə versəniz, karidesləri yandıracaqsınız.
Addım 5. İsti halda xidmət edin
Karidesləri sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin.
Metod 2 /3: Çörək Unu Qızardılmış Karides
Addım 1. Yağı tavada qızdırın
Bir tavaya yağ tökün və 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Tava yoxdursa, böyük bir Teflon və ya tava istifadə edə bilərsiniz. Yağı orta və yüksək istilikdə qızdırın.
- Bir termometr istifadə edərək yağın temperaturunu yoxlayın. Yağın çox isti və ya çox isti olmadığından əmin olmaq üçün qızartma prosesində temperaturu vaxtaşırı yoxlayın.
Addım 2. Çörək qırıntılarını, duz və istiotu qarışdırın
Üçünü də geniş bir qaba tökün, sonra qarışdırmaq və un qarışığını dadmaq üçün çəngəl istifadə edin.
- Bir qabınız yoxdursa, yüksək kənarlı bir boşqabdan da istifadə edə bilərsiniz.
- İstəyirsinizsə birdən çox çörək unundan da istifadə edə bilərsiniz.
- Nə qədər duz və istiot istifadə etməli olduğunuzdan əmin deyilsinizsə, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər istifadə etməyə çalışın.
Addım 3. Karidesləri yumurtaya batırın
Hər bir karides parçasını çatladığınız yumurtaya batırın və qarışdırın. Karidesin bütün hissələrinin yumurta ilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
-
Onları köçürməzdən əvvəl, karidesləri yumurta qabının üstündə tutun ki, artıq yumurta qaba düşsün və masaya tökülməsin və çörək qırıntılarının artıq yumurtaya yapışmasına icazə verməsin (karides deyil).
Fry Karides Adım 8 Bullet2 - Bu addımı çılpaq əllərinizlə edə bilərsiniz və ya əllərinizi təmiz və yapışmaz saxlamaq üçün maşa istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Karidesləri çörək qırıntılarının qarışığına çəkin
Yumurta ilə örtdükdən sonra dərhal karidesə hazırladığınız çörək qırıntıları qarışığını çəkin. Karidesin bütün hissələrinin bərabər şəkildə örtülmüş olduğundan əmin olun.
Yumurtada olduğu kimi, karidesləri çörək qırıntıları qabının üstündə saxlayın ki, artıq un yenidən qaba düşsün
Addım 5. Karidesləri iki -üç dəqiqə isti yağda qızardın
Çörək qırıntıları qızıl qəhvəyi rəng alana qədər isti yağda bir neçə ədəd karides qoyun.
-
Karides ətinin özü qeyri -şəffaf bir rəngə çevrilməlidir.
Fry Karides Adım 10 Bullet1 -
Karidesləri az -az qızardın ki, tava çox dolmasın.
Fry Karides Adım 10 Güllə2
Addım 6. İsti halda xidmət edin
Tavadan çıxarın və boşaltın. Bir -iki dəqiqədən sonra karidesə xidmət edin.
- Karidesləri tavadan çıxarmaq üçün bir ələkdən istifadə edin.
- Drenajı sürətləndirmək üçün karidesləri kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.
Metod 3 /3: Baharatlı Un Qızardılmış Karides
Addım 1. Yağı qızdırın
Tava içərisinə yağ tökün və yağı 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Tava yoxdursa, böyük bir Teflon və ya tava istifadə edin. Yağı orta və yüksək istilikdə qızdırın.
- Bir termometr ilə yağın temperaturunu izləyin, çox qızmasına və ya çox istiləşməsinə icazə verməyin.
Addım 2. Süd, ayran və isti sousu qarışdırın
Bu üç maye maddəni hamarlanana qədər bir qabda qarışdırın.
- Kase, karidesin sığması üçün kifayət qədər geniş olduğundan əmin olun.
- Acılı yeməyi sevmirsinizsə, isti sousun miqdarını azaldın və ya heç istifadə etməyin.
Addım 3. Ayrı bir qabda ədviyyat unu, duz və istiot qarışdırın
- Kifayət qədər geniş bir qabdan istifadə edin.
- Duz və istiotdan əmin deyilsinizsə, üç yemək qaşığı duz və iki çay qaşığı bibər istifadə edin.
Addım 4. Karidesləri süd qarışığına əlavə edin
Karidesləri süd qarışığına batırmaq üçün çılpaq əllərinizi və ya maşalarınızı istifadə edin. Karidesləri bərabər şəkildə örtün.
Qatlandıqdan sonra artıq süd qarışığını çıxarmaq üçün karidesləri bir az silkələyin
Addım 5. Karidesləri un qarışığı ilə örtün
Süd qarışığına bükülmüş hər bir karidesi bir qab ədviyyatlı una köçürün və hamarlanana qədər karideslə unla örtün.
Üzəri örtüldükdən sonra artıq unu çıxarmaq üçün karidesləri silkələyin
Addım 6. Karidesləri iki -üç dəqiqə qızardın
Karidesləri tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Karides ətinin özü qeyri -şəffaf rəngdə olmalıdır.
-
Karidesləri az -az qızardın. Tava həddindən artıq doldurmayın.
Fry Karides Adım 17 Bullet2
Addım 7. İsti halda xidmət edin
Bir ələkdən istifadə edərək karidesləri çıxarın və boşaltın. Bir neçə dəqiqə bir az sərinləyin, sonra xidmət edin.
