Zəncəfilin qida və tibbdə bir çox istifadəsi var. Zəncəfil sıx və lifli olduğu üçün hazırlıqsız və tanımadığı insanlar üçün sürtmək çətindir. Zəncəfil hazırlamağın müxtəlif yolları var, istər rende və ya digər mətbəx qablarından istifadə etsəniz.
Addım
Metod 1 /3: Zəncəfil soymaq
Addım 1. Zəncəfilin həssaslığını və nəmliyini yoxlayın
Zəncəfil möhkəm hiss etməli və heç bir hissə olmamalıdır. Hər iki əlinizlə köklərin ətrafında hiss edin və çürük ləkələr axtarın.
Soyulmuş zəncəfil çürüməyə başlayanda kənarları qaralacaq
Addım 2. Mətbəx bıçağı ilə zəncəfilin kənarlarını kəsin
Zəncəfil kökünün ucunu iti bir mətbəx bıçağı ilə kəsin. Zəncəfilin tutulması daha asan və zəncəfili düzensiz formalarda işlətmək məcburiyyətində qalmamaq üçün bir az yan tərəfə kəsin.
Əks halda istifadə oluna biləcək zəncəfili israf etməmək üçün kənardan bir az kəsməyə çalışın
Addım 3. Zəncəfili bir bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə soyun
Zəncəfili bir ucunda durun və qalan dərini çıxarmaq üçün iti bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin. Kəsmə taxtasına doğru aşağı enin. Mümkün qədər az zəncəfil qabığı almağa çalışın.
Təzə zəncəfilin qabığını çıxarmaq üçün qaşıq kənarından da istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul, xüsusən də bıçağın çatması çətin olan yuvarlaq təpələr üçün əla işləyir
Addım 4. Zəncəfili dondurun ki, rəndələnsin
Qızardılmış zəncəfil dondurucu üçün təhlükəsiz bir torbada və 1 həftə saxlanılmalıdır. Dondurulmuş zəncəfil sərt olduğundan rəndələnmək daha asandır.
- Soyulmamış zəncəfil dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər. Zəncəfili soymadan əvvəl əriməsinə icazə verin.
- Soyulmuş zəncəfil dondurucudan çıxarıldığı anda rəndələnə bilər.
Metod 2 /3: Grate istifadə edin
Addım 1. Geniş bir səthə və hamar deliklərə malik bir rende hazırlayın
Bir taxta və ya ızgara ızgarasından istifadə etməkdə sərbəstsiniz. Səmərəsiz olduqları üçün metal nüvələri və ya dişləri olan işdən çəkinin. Bu graters ən böyük supermarketlərdə və ya qab -qacaq mağazalarında əldə edilə bilər.
Addım 2. Soyulmuş zəncəfili liflərin ızgaraya dik olması üçün tutun
Zəncəfildəki lif kökdən yuxarıya doğru uzanır. Yuxarıdan aşağıya sürtsəniz, sürtgənin tıxanması ehtimalı var. Zəncəfil tərəfini rəndənin dişlərinə tutaraq bunun qarşısını ala bilərsiniz.
Rende tıxanarsa, ilıq axan suyun altında durulayın və qalıqları çıxarmaq üçün süngərlə ovuşdurun
Addım 3. Zəncəfili sürtgəcdən keçirin
Zəncəfili rəndənin metal dişlərinə irəli -geri sürtün. Zəncəfilin bərabər rəndələnməsi üçün barmaqlarınızla bərabər basın.
Əlinizi təsadüfən rəndənin dişlərinə kəsməmək üçün kifayət qədər böyük bir zəncəfil parçası istifadə edin. 1 çay qaşığı almaq üçün 35 qram çiy zəncəfil lazımdır. (15 qram) qızardılmış zəncəfil
Metod 3 /3: Çəngəl ilə sürtün
Addım 1. Çəngəli kəsmə taxtasına qoyun
Metal çəngəlini dişləri yuxarıya baxaraq kəsmə taxtasına qoyun. Çəngəlin qolunu hakim olmayan əlinizlə tutun ki, hərəkət etməsin.
Kiçik zəncəfil üçün kiçik dişləri olan bir çəngəl istifadə edin
Addım 2. Soyulmuş zəncəfili çəngəlin kənarları boyunca ovuşdurun
Zəncəfili hakim əlinizlə tutun. Zəncəfili çəngəlin kənarında sürüşdürərkən davamlı və bərabər şəkildə basın. Rəndələnmiş zəncəfil iplərinin rəndələnmiş koçandan düşdüyünü görəcəksiniz.
Addım 3. Zəncəfili hər tərəfə çəkin
Bu addım zəncəfilin daxili liflərini sürtməyə və istifadə edilə bilən ətin çox hissəsini azad etməyə kömək edir. Lazım olan miqdarda zəncəfil alana qədər çəngəlin dişlərini sürtməyə davam edin.
İpuçları
- Rendelenmiş və bütün zəncəfili 3 aya qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
- Zəncəfil kökünün mərkəzinin ən güclü ləzzətə malik olduğu deyilir. Bununla birlikdə, bu hissəni də rəndələmək ən çətindir. Zəncəfilin mərkəzinə çatmaq üçün daha sərt sürtməyə hazır olun.
Xəbərdarlıq
- Gündə 4 qramdan çox zəncəfil yeməyin.
- Hal-hazırda qan sulandırıcı dərmanlar içirsinizsə, zəncəfili yalnız həkim və ya lisenziyalı tibb işçisinin nəzarəti altında yeməlisiniz.
