Kiçik paket panko unu almaqdan bezmisinizsə, özünüz necə hazırlayacağınızı öyrənin. Panko ununun xırtıldayan toxumasını əldə etmək üçün dərisiz çörəkdən başlayın. Çörəyi xırda -xırda doğrayın və qırıntıları haşiyələnmiş çörək qabına səpin. Panko unu quruyana və xırtıldayanadək bişirin. Sonra sevdiyiniz resepti qızartmaq, örtmək və ya doldurmaq üçün panko unundan istifadə edin.
Tərkibi
300 q dərisiz ağ çörək
4 stəkan (200 q) panko unu hazırlayır
Addım
Metod 1 /2: Panko Ununun İşlənməsi və Pişirilməsi
Addım 1. Fırını 121 ° C -yə əvvəlcədən qızdırın və haşiyələnmiş çörək qabını çıxarın
Tezgahınıza 1 və ya 2 çərçivəli çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Panko ununun sobaya qoyduğunuzda və tökdüyünüz zaman tavadan tökülməməsi üçün ağzı kəsilmiş bir çörək qabından istifadə etmək vacibdir.
Addım 2. Qabıqsız çörəyi 3 və ya 4 hissəyə bölün
Qabıqsız çörək yoxdursa, qabığını çıxarmaq və kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Qabıqsız çörəyi kəsmə taxtasına qoyun, çörəyi bir neçə hissəyə kəsin və hər dilimi yenidən 3 və ya 4 hissəyə kəsin. Çörək üfüqi və ya şaquli olaraq kəsilə bilər.
Ağ panko unu ənənəvi olaraq qabıqsız çörəkdən hazırlansa da, qəhvəyi panko unu hazırlamaq üçün qabığını tərk edə bilərsiniz
Addım 3. Böyük çörəklər çıxarmaq üçün bir çörəyi bir qida prosessorundan istifadə edərək doğrayın
Yırtma diskini qida prosessoruna qoyun və maşını işə salın. Dərisi olmayan çörək dilimlərini yavaş -yavaş cihaza daxil edin. Bu addım böyük pullu panko unu istehsal edəcək.
Qida prosessorunuz yoxdursa, çörəyi rendənin qaba tərəfini istifadə edərək doğrayın və ya blenderdə 1 və ya 2 dəfə çevirin
Addım 4. Çörək qırıntılarını haşiyələnmiş bir çörək qabına yayın
Qalınlığı 1 tavada 1,5 sm -dən çox görünürsə, çörək qırıntılarını 2 tavaya bölün.
Çörək qırıntılarını bərabər bir təbəqədə saxlamaq, panko ununun çörəkçilik zamanı xırtıldayan olmasını təmin edəcək
Addım 5. Panko ununu 20-30 dəqiqə bişirin
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və xırtıldayanadək bişirin. Pişirmə prosesində hər 5 dəqiqədən bir qırıntıları qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
Panko ununu vaxtaşırı qarışdırmaq onun yanmasının qarşısını alacaq. Panko ununun toxuması xırtıldayan, lakin yenə də solğun rəngdə olmalıdır
Addım 6. Panko ununu sərinləyin
Çərçivəli çörək qabını sobadan çıxarın və tel ızgaraya qoyun. İstifadədən və ya saxlamadan əvvəl panko ununun tamamilə soyumasına icazə verin. Soyutma prosesi bitməmiş panko ununu saxlasanız, içindəki nəm unun daha tez çürüməsinə səbəb olacaq.
Panko ununun soyudulması prosesi ən azı 1 saat çəkəcək. Panko unu soyudulduqda qurumağa davam edəcək
Metod 2 /2: Panko ununun saxlanması və istifadəsi
Addım 1. Panko ununu 2 həftəyə qədər otaq temperaturunda bir qabda saxlayın
Soyudulmuş panko ununu qapaqlı bir saxlama qabına qoyun. Konteyneri mətbəxdə saxlayın və 2 həftə ərzində unu istifadə edin.
İstəyirsinizsə, pangko ununu 2 aya qədər saxlama müddəti üçün dondurun. Panko ununu istifadə etməzdən əvvəl əritmək lazım deyil
Addım 2. Güveç üçün xırtıldayan panko unu səpin
Pişirməzdən əvvəl sevdiyiniz güveç və ya gratinin üzərinə panko unu səpin. Panko ununu clam kartof, ton bişmiş güveç və ya gül kələmi gratin üzərinə səpməyə çalışın.
Güveçin yağ dadını azaltmaq üçün parmesan pendiri pangko unu ilə əvəz edin
Addım 3. Tərəvəz və ya ət üçün əlavə xırtıldayan un örtüyü hazırlayın
Qızartmadan, bişirmədən və ya sote etmədən əvvəl yağlı yemək tələb edən hər hansı bir reseptdə adi çörək qırıntıları yerinə panko unu istifadə edin. Məsələn, qızardılmış balıq, donuz əti doğrayın. toyuq kotletləri və ya panko unu ilə soğan üzükləri.
Çörək qırıntılarını doldurmaq üçün çağıran hər hansı bir reseptdə panko unundan da istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, çörək bişirməzdən əvvəl ədviyyat edilmiş panko unu qarışığı ilə doldurulmuş göbələklər
Addım 4. Ət çörəyinin üzərinə adi çörək qırıntıları qoyun və ya veggie burger.
Növbəti dəfə köfte, köfte və ya tərəvəz burgerləri hazırlayırsınızsa, adi çörək qırıntılarını buraxın. Bağlayıcı olaraq bərabər miqdarda panko unu istifadə edin. Panko unu yeməyin dadını dəyişməyəcək, amma xəmiri yaxşı bağlayacaq.
Tərkibləri bir -birinə bağlamaq üçün çörək qırıntılarını tələb edən hər hansı bir reseptdə panko unundan istifadə edin. Məsələn, panko ununu çörək halına gətirməzdən əvvəl yengeç tortlarına qarışdırın
Addım 5. Panko ununda xırtıldayan məzələri qızardın
Sevdiyiniz iştahanı döyülmüş yumurtaya batırıb adi çörək qırıntıları ilə örtmək əvəzinə, xırtıldayan xarici görünüş üçün panko unundan istifadə edin. Ayrıca, panko unu adi çörək qırıntılarından daha uzun müddət gevrek qalacaq. Məsələn, aşağıdakı qəlyanaltıları qatlayıb qızardın:
- Skotç yumurtaları (skotç yumurtaları)
- mozzarella çubuqları
- Toyuq zolaqları
- Makaron və pendir topları
