Hindistancevizi unu, hindistan cevizi südü hazırlamaq üçün qalıqlardan doğranmış hindistan cevizi ətindən hazırlanan incə bir undur. Bu un, şəkərsiz və zülal baxımından zəngin olan buğda ununun əvəzi olaraq istifadə edilə bilər. Üstəlik, evdə özünüz edə bilərsiniz.
Tərkibi
- Bişmiş hindistan cevizi
- 1 litr su
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Hindistancevizi Ətinin çıxarılması
Addım 1. Hindistancevizi qabığında bir çuxur açın
Hindistancevizindəki göz çuxurlarından birində bir çuxur açın.
- Güclü bir əl matkabı istifadə etmək, hindistan cevizi qabıqlarında delik açmağın ən asan yollarından biridir. Ancaq belə bir matkapınız yoxdursa, bir qutu açacağı, tornavida və ya buz toplayıcısı da istifadə edə bilərsiniz.
- Ən pis halda, dırnaqları və çəkicdən istifadə edə bilərsiniz. Dırnağı çəkiclə vurun, sonra dırnağı çəkin.
- Hindistancevizinin "gözündə" bir çuxur düzəldin. Bu hissə hindistan cevizi qabığının ən yumşaq hissəsidir və asanlıqla deşilir.
- Hindistancevizi yumruq edərkən sürüşməməsi üçün hindistan cevizini kəsmə taxtası və ya mətbəx dəsmalı kimi sürüşməyən bir səthə qoymaq yaxşı bir fikirdir.
Addım 2. Hindistancevizi suyunu çıxarın
Hindistancevizi yatırın və ya çevirin ki, hindistan cevizi suyu hazırladığınız çuxurdan çıxsın.
Hindistancevizi suyu yemək üçün istifadə edilə bilər və ya soyuq bir içki olaraq xidmət edilə bilər. Ancaq istifadə etmək fikriniz yoxdursa, ata bilərsiniz
Addım 3. Hindistancevizi qabığını açın
Hindistancevizi plastik bir torbaya qoyun və ya kağız dəsmal ilə sıx bir şəkildə sarın. Hindistancevizi bir çəkic və ya digər sərt bir cisimlə vurun ki, açılsın və ya ikiyə bölünsün.
- Ən yaxşı nəticələr üçün hindistan cevizini sement zəminə və ya digər sərt döşəmə səthinə qoyun. Mətbəx tezgahını istifadə etməyin, çünki hindistan cevizini vurduğunuz zaman zədələnə bilərsiniz.
- Hindistancevizi ortasında bacardığınız qədər vurun. Bəzi meyvələr asanlıqla açılacaq, digərləri isə bir az daha çox səy və səy tələb edə bilər.
- Hindistancevizi iti daş və ya əl mişarı ilə də aça bilərsiniz. Bir mişar istifadə edirsinizsə, ortasını gözdən keçirin.
Addım 4. Əti çıxarın / çıxarın
Ağ əti dəridən çıxarmaq üçün adi bir kərə yağı və ya kiçik bir bıçaq istifadə edin.
- Əti ətin səthindən dərisinə qədər kəsərək kəsin. Əti bir anda qaldırmaq üçün barmaqlarınızdan və ya bıçağın ucundan istifadə edin.
- Prosesi asanlaşdırmaq üçün V formasında və ya çarpaz şəkildə kəsin ki, ət daha kiçik olsun.
- Qaşığı ətin səthini kəsmədən ətin içindən sürüşdürmək üçün metal qaşıq və ya darıxdırıcı bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz. Mümkünsə, qaşığınıza soxulduqdan sonra əti çıxarmağa çalışın.
Addım 5. Hələ tünd qalan dərini soyun
Hindistancevizi ətinin səthində qalan dərini çıxarmaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.
Hindistancevizi qabığından bütün əti çıxarmağı bacarsanız, ətin qalan dərisində heç bir dəri qalmamalıdır. Kokosunuzu un və ya digər istifadə üçün hazırlamadan əvvəl bu qalan dəri çıxarılmalıdır
4 -dən 2 -ci hissə: Hindistancevizi Südünü Süzmək
Addım 1. Hindistancevizi ətini blenderə qoyun
Hindistancevizi əti parçaları blenderinizə sığmayacaq qədər böyükdürsə, əti bıçaqla kiçik parçalara ayırın.
İstəyirsinizsə, bir qarışdırıcı əvəzinə bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Qida prosessorunun qoyacağınız hindistan cevizi və suyu yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun
Addım 2. 1 litr qaynar su əlavə edin
Bir çaydanı və ya qazanı 1 litr su ilə doldurun və suyu yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. Sonra suyu blenderə tökün.
- Su hindistan cevizi ətini tamamilə islatmalıdır.
- Əslində suyun qaynaması lazım deyil, amma qaynar su hindistan cevizi ətinə soyuq sudan daha sürətli sızacaq.
- Soyuq su istifadə edirsinizsə və suyun eyni emilim səviyyəsinə çatmasını istəyirsinizsə, növbəti addıma başlamazdan əvvəl hindistan cevizi ətini iki saat soyuq suda isladın.
Addım 3. Yüksək sürətlə qarışdırın
Su və hindistan cevizi ətini üç -beş dəqiqə qarışdırın və ya rəndələnənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Rende sıyıq qədər yaxşı olmayacaq, çünki hələ də qalan hindistan cevizi ətini tapa bilərsiniz. Su və hindistan cevizi qarışdırılmalı və bərabər şəkildə əzilməlidir
Addım 4. Bir anlıq fasilə verin
Tencerenin soyuması və toxunması üçün təxminən üç -beş dəqiqə gözləyin.
Üzərini sərinləməyə qoymasanız, ələkdən keçirərək əllərinizi yandıra bilərsiniz. Ancaq soyuq su istifadə edirsinizsə, narahat olmayın, çünki dərhal süzə bilərsiniz
Addım 5. Bir ələkdən istifadə edərək hindistan cevizi südünü süzün
Rendelenmiş blenderə bir ələk tökün. Hindistancevizi südünü ələk altına qoyulmuş bir qabda toplayın və qalan hissəni sonradan hindistan cevizi unu kimi istifadə etmək üçün ələkdə saxlayın.
- Delik kifayət qədər kiçik olduğu müddətdə hər hansı bir filtr istifadə edilə bilər.
- Hindistancevizi südü bu təlimatda heç bir şey üçün istifadə edilməyəcək. İstəyirsinizsə ata bilərsiniz, ancaq içilə bilər və ya adi südün əvəzinə reseptlərdə istifadə edilə bilər.
4 -cü hissənin 3 -ü: Qızardılmış hindistan cevizinin qurudulması
Addım 1. Fırını 77 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Fırını gözləyərkən, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çerez tepsisi hazırlayın.
- Fırın çox aşağı temperaturda quraşdırılmalıdır. Məqsəd, qızardılmış hindistan cevizini yandırmadan qurutmaqdır. Bunun yeganə yolu ən aşağı temperaturlu sobadan istifadə etməkdir.
- Yemək spreyi istifadə etməyin. Tepsinin səthi quru olmalıdır.
- Alüminium folqa istifadə etməyin. Alüminium folqa elementi və dəmir dadına görə hindistan cevizinin dadı dəyişə bilər.
Addım 2. Qızardılmış hindistan cevizini bir tepsiyə köçürün
Qızardılmış hindistan cevizini astarlı tepsiyə yayın ki, bərabər rəndələnmiş hindistan cevizi yaransın.
Qaşıq parçalarını ayırmaq üçün bir çəngəl istifadə edin. Qızardılmış təbəqə mümkün qədər incə olmalıdır
Addım 3. 45 dəqiqə qızardılmış bişirin
Toxunuşa qədər tamamilə quruyana qədər qızardılmış bişirin.
- Fırından çıxardıqdan sonra bir -iki dəqiqə sərinləyin. Diqqətlə toxunaraq yoxlayın. Quru hiss edirsinizsə, hindistan cevizinin hazır olduğunu bildirir. Hələ də bir az su hiss edirsinizsə, yenidən bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.
- Hindistancevizi aşağı temperaturda belə yandıra bilər. Beləliklə, hindistan cevizi quruyanda diqqətlə izləməlisiniz. Yanma əlamətləri görsəniz sobadan çıxarın.
4 -dən 4 -cü hissə: Hindistancevizi Ununu üyütmək
Addım 1. Qurudulmuş rəndəni blenderə köçürün
Bütün qurudulmuş hindistan cevizini bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun.
- Su və ya digər maddələr əlavə etməyin. Hindistancevizi blenderə girəndə quru olmalıdır.
- Blenderin tamamilə qurudulduğundan da əmin olun. Hindistancevizi südü hazırlayarkən eyni qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, rəndələnmiş hindistan cevizi əlavə etməzdən əvvəl blenderi kağız dəsmal ilə qurudub silməlisiniz.
Addım 2. Yüksək sürətlə qarışdırın
Hindistancevizi bir -iki dəqiqə və ya hindistan cevizi gözəl bir toz kimi görünənə qədər qarışdırın.
Hindistancevizi ununu qarışdırmaq üçün quru bir spatula istifadə etməyiniz lazım ola bilər ki, bütün rəndələnmişlər blenderin bıçaqlarına dəysin və mükəmməl üyüdülsün. Ancaq bunu etmək istəyirsinizsə, spatula əlavə etməzdən əvvəl qarışdırıcıyı dayandırın
Addım 3. Unu istifadə vaxtı çatana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Unu dərhal istifadə edə bilərsiniz. Ancaq sonradan istifadə etmək üçün saxlamaq istəyirsinizsə, onu hava keçirməyən bir qaba qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
- Düzgün saxlanılarsa, hindistan cevizi unu bir ilə qədər davam edə bilər.
- Bununla birlikdə, təzə hindistan cevizindən hindistan cevizi unu, köhnə hindistan cevizindən hindistan cevizi unundan daha dadlıdır.
